Аллергия на глютен есть но целиакии нет
Сравнение аллергии на глютен, целиакии и непереносимости глютена.
Факторы провоцирующие реакцию:
Аллергия: белок или химические вещества в продуктах. Характерна иммунная реакция.
Целиакия: белок глиадин и глутенин. Реакция иммунная (также аутоиммунная)
Непереносимость глютена: белки, углеводы, химические вещества в продуктах. В среднем реакция проявляется на 4-5 продуктов. Реакция не иммунная или аутоиммунная.
Время реакции:
Аллергия на глютен: реакция быстрая. Организм выдает реакцию в период от минуты до часа.
Проявления реакции могут быть различными по тяжести, времени приступов, и могут оказывать воздействие, когда еда была сьедена.
Целиакия: медленно. Замедленная реакция от 30 минут до 24 часов.
Непереносимость глютена: медленная. Замедленная реакция до нескольких часов. Сложно определяемая. Не до конца ясная.
Возможные реакции:
Аллергия на глютен: может поражать различные области и части тела и проявляться по разному. Существует опасность летальных исходов.
Желудочно-кишечный тракт: Синдром раздраженного кишечника (спастический колит), несварение, нарушение пищевания, боли в животе, вздутие, тошнота, рвота, диарея.
Общие симптомы: температура, слабость, потоотделение и озноб.
Бронхо-легочная система: бронхиты возникающие в результате приема пищи и астма, чихание, поллиноз, затрудненное дыхание.
Костная система: артриты возникающие в результате приема пищи.
Мышцы и соединительная ткань: боль, негибкость, воспаление.
Кожа: зуд, сыпь, крапивница, покраснение, воспаление, шелушение как при экземе или псориазе.
Мозг: неорганизованность, тревожность, спутанность мыслей, постоянные головные боли, мигрени.
Анафелактический шок может проявляться в разных частях тела в одно и то же время. Проявления включают в себя появление сыпи на коже, зуд, крапивница; затрудненное глотание, затруднение в произнесении слов и удушье; тошнота, рвота, диарея; низкое кровяное давление, обмороки, возможен летальный исход.
Целиакия: симптомы могут проявляться в различных органах и частях тела с различными симптомами или сменой симптомов через некоторое время.
Поражает кишечник. Не является причиной летального исхода.
Периодически повторяющиеся вздутия живота и боли
Хроническая диарея или запор
Рвота
Нарушения работы печени и желчного пузыря (повышение трансаминазы, ожирение печени, холангит- закупорка и воспаление желчных протоков)
Потеря веса
Обильный стул с неприятным запахом
Железо дефицитная анемия, которая не поддается терапии препаратами железа
Усталость
Задержка роста или маленький рост
Задержка полового развития
Боль в суставах
Судороги в ногах
Множественные язвы и нарывы во рту
Кожная сыпь называемая герпетиформный дерматит Дюринга
Изменение цвета зубов или потеря эмали
Необъяснимое бесплодие, повторяющиеся неудачные беременности
Остеопения или остеопороз
Заболевания нервной системы (невропатии)
Психические расстройства, такие как тревога и депрессии.
Непереносимость глютена: может проявляться в различных органах и частях тела с различными симптомами.
Вызывает раздражение. Не является следствием повреждения тонкого кишечника. Не является причиной летального исхода.
Признаки очень похожи на признаки целакии, многие из них также могут свидетельствовать о целиакии.
Нарушение в работе желудочно кишечного тракта
Боль в животе
Периодические приступы диареи или запоров
Железодефицитная анемия
Артриты
Синдром дефицита внимания
Боль в спине
Вздутие живота
Пониженная плотность костяной ткани
Урчание в животе
Ломкие ногти
Гнойники или язвочки во рту
Запоры
Остановка роста или маленький рост
Дефекты зубной эмали
Депрессии, беспокойство, раздражительность
Сухие волосы
Дерматит Дюренга
Диабет
Диарея
Отеки
Слабость
Симптомы низкого содержания ферритина
Отхождение неприятно пахнущих газов
Зловонный стул
Расстройство координации движения связанного с глютеном
Сероватый стул
Выпадение волос
Головная боль и мигрень
Гипогликимия
Бесплодность
Боль в суставах
Юношеский первичный артрит
Лактазная недостаточность
Тошнота
Онемение рук и ног
Остеопароз
Перифирические невропатии (включая даже покалывание или чувство воспаление пальцев ног и рук)
Синдром Шергена
Стеаторея
Проблемы с зубами и деснами
Дефицит витаминов и минералов
Рвота
Необьяснимая потеря веса
Крапивница
Диагностика:
Аллергия на глютен: радиоаллергосорбентный тест, аллергопробы, использование плоцебо эффекта.
Целиакия: скрининг крови на антитела к тканевой трансглутоминазе IgA, антитела к эндомизию IgE(EMA).
Положительный результат биопсии говорящий о целиакии или дерматите Дюринга.
Непереносимость глютена: различные виды диагностики исключающие целиакию и аллергию на глютен, исключение глютена из рациона (проба безглютеновой диетой).
Лечение:
Аллергия на глютен: строгое избегание аллергенов.
Соблюдение диеты до тех пор пока тесты не покажут отсутствие реакции.
Целиакия: строгая пожизненная безглютеновая диета
Непереносимость глютена: исключение или ограничение глютена.
Источник
Вам только что поставили диагноз целиакия, аллергию на глютен или его непереносимость? Или у вас развивается чувствительность к глютену? Надеюсь, эта статья поможет вам разобраться во всем этом.
Сегодня практически невозможно открыть женский журнал, не найдя в нем специфического рецепта без глютена. Через несколько лет клейковина, похоже, стала врагом номер один на наших тарелках. Но по каким причинам?
Что такое клейковина?
Еще несколько лет назад мало кто смотрел на этикетки продуктов питания, чтобы узнать, присутствует ли там клейковина или нет. Сегодня это становится все более частым явлением. В некоторых супермаркетах есть полки с продуктами без глютена, в ресторанах появились блюда и меню без глютена, а некоторые спортсмены даже публично продемонстрировали свой выбор в пользу исключения глютена из своего рациона. Но почему эта охота на глютен усилилась? И каковы причины этого?
Прежде всего, важно знать, чтоклейковина, или глютен — это белок, содержащийся в некоторых зерновых культурах, таких как пшеница, рожь, ячмень или полба. Его присутствие придает эластичность и объем содержащим его продуктам питания. Действительно, нет хлеба с красивой воздушной структурой без глютена. Широко используемая в пищевой промышленности, клейковина также используется для уплотнения и в качестве вяжущего вещества. Поэтому она содержится во многих препаратах.
pixabay.com/ru/photos/хлебобулочные-изделия-запеченная-4183225/
Проблемы с пищеварением и непереносимость.
Многие исследования показали, что клейковина может вызвать воспаление тонкого кишечника и влиять на весь организм. Многие люди чувствительны к глютену, но это не следует путать с непереносимостью, также известной как целиакия.
Но что такое целиакия?
Целиакия — хроническое заболевание кишечника, проявляющееся в основном симптомами плохого пищеварения (диарея, боль, вздутие и т.д.). У людей с целиакией употребление глютена вызывает аномальную иммунную реакцию в тонком кишечнике, что вызывает воспаление и повреждение стенок кишечника. Точнее, уничтожаются кишечные ворсинки. Если воспаление продолжается, поврежденный кишечник становится неспособным впитывать определенные питательные вещества, витамины и минералы.
Целиакия — заболевание пищеварительной системы, которое становится все более распространенным. Единственным эффективным методом лечения является полное отсутствие глютена в рационе питания. В настоящее время лекарственное лечение больным не предоставляется. Однако, прежде чем принимать такой план, необходимо поставить медицинский диагноз.
Не следует путать непереносимость глютена с более редкими аллергиями на глютен, которые связаны с различными иммунными механизмами, в частности с реакциями на иммуноглобулин Е (IgE).
Распространенность.
Считается, что 1% населения Европы страдает этой болезнью. И только от 10 до 20% случаев, как сообщается, в настоящее время диагностированы.
Симптомы целиакии у детей:
— Хроническая диарея,
— Физическая или психологическая усталость,
— Апатия
— Вздутие
— Замедление роста
У детей старшего возраста болезнь может сопровождаться теми же симптомами, но в более легкой форме (например: небольшой рост, задержка наступления полового созревания, хроническая железодефицитная анемия, повреждения зубной эмали, боли в суставах).
У взрослых признаками целиакии могут быть:
— Моносимптомная железодефицитная анемия
— Остеопороз
— Стоматит
— Нарушения менструального цикла, повторяющиеся выкидыши
— Диарея или запор
— Потеря веса
— Боли в животе, вздутие живота
— Психологическая и/или мышечная усталость, стресс, нарушения сна
Симптомы, конечно, варьируются в зависимости от условий жизни каждого человека.
В случае сильной непереносимости глютена есть только одно решение: полностью исключить его употребление в пищу.
Но для тех, кто не страдает аллергией и только чувствителен к глютену, значительное снижение его потребления может привести к реальному улучшению микрофлоры кишечника и, следовательно, общего состояния здоровья. Таким образом, можно уменьшить боли в животе, вздутие, усталость и другие симптомы.
Питание без глютена: не всегда легко.
pixabay.com/ru/photos/гречиха-злаки-без-глютена-пиццокери-2351285/
Снижение потребления глютена может показаться немного сложным. Читая этикетки, вы быстро понимаете, что он встречается во многих продуктах питания: макаронах, тортах, хлебе, печеньях, пицце, панированной рыбе и иногда даже в промышленных супах и йогуртах. Возможно ли исключить его из рациона? Да!
Для достижения этой цели необходимо помнить об одном очень важном факте: чем больше продукт обрабатывается промышленным способом, тем выше вероятность того, что он будет содержать клейковину. Поэтому выбирайте сырые продукты питания, т.е. фрукты, овощи, бобовые, яйца, рыбу, мясо и крупы, которые не содержат клейковины.
Макароны можно легко заменить на рис или киноа, открыть для себя просо и гречку и заменить пшеничную муку на кукурузную или каштановую. И не забудьте побаловать себя разнообразием рецептов и добавлением трав и специй в блюда. Наконец, как всегда, старайтесь отдавать предпочтение так называемым, фермерским продуктам, чтобы извлечь максимум пользы из них.
Так что не отчаивайтесь, к счастью, в настоящее время становится все легче и легче найти множество рецептов или продуктов без глютена.
Источник
За последние годы частота случаев возникновения целиакии, пищевой аллергии на глютен и чувствительности к глютену увеличилась в десятки раз.
Медикам пока не удалось установить точную причину роста заболеваемости. Однако, можно предположить, что всему виной общее загрязнение окружающей среды и изменение пищевого рациона — повсеместное использование глютена и других химических добавок для консервации, улучшения вкуса и структуры продуктов, а также применение химических веществ при выращивании зерновых, овощей и фруктов.
Что собой представляют целиакия, аллергия на глютен и чувствительность к глютену?
Целиакия, аллергия на глютен и чувствительность к глютену (непереносимость глютена) совершенно разные состояния.
В чем разница? Какие симптомы у целиакии? Какие симптомы у аллергии на глютен? Какие симптомы у чувствительности к глютену? Как диагностируются и лечатся эти заболевания?
Для начала ознакомьтесь со сравнительной таблицей основных симптомов целиакии, аллергии на глютен и чувствительности к глютену
Cамая большая разница между внекишечными симптомами. Поэтому первоначальный диагноз врач ставит именно по ним. Но для уточнения диагноза врач обязательно назначит специальные диагностические мероприятия, которые позволят поставить точный диагноз.
Конечно же, симптомов у целиакии, аллергии на глютен и чувствительности к глютену намного больше. Приведенная выше таблица необходима для того, чтобы можно было сразу увидеть отличие между этими состояниями.
А теперь рассмотрим более подробно симптомы целиакии, аллергии на глютен и чувствительности к глютену. Именно эти состояния диагностируют медики в связи с реакцией организма на глютен.
Что такое целиакия?
Целиакия — аутоиммунное заболевание, вызываемое токсичным воздействием глютена на стенки тонкого кишечника. Употребление продуктов с глютеном влечет за собой образование антител. В результате происходит раздражение слизистой кишечника, начинается воспаление, атрофируются ворсинки слизистой кишечника и нарушается функция всасывания питательных веществ.
Заболеваемость целиакией в современном мире бьет все рекорды. Если сравнительно недавно считалось, что 1 больной целиакией приходится на 3000 человек, то сегодня этот показатель очень сильно изменился — соотношение теперь 1:150. И нет никаких предпосылок к тому, что показатель изменится обратно. Напротив, количество людей страдающих целиакией растет.
Диагностика целиакии включает в себя целый ряд серьезных диагностических мероприятий.
Об этом вы можете узнать в разделе Что такое целиакия — Диагностика и прогнозы.
Основными методами диагностирования целиакии являются — биохимический анализ крови и биопсия тканей тонкого кишечника. Анализ крови покажет есть ли антитела, а биопсия позволит определить характерные признаки поражения слизистой кишечника, наблюдаемые при целиакии.
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ.
Целиакия лечится только пожизненным соблюдением диеты без глютена.
Что такое аллергия на глютен?
Аллергия на глютен — реакция иммунной системы организма на продукты, содержащие глютен. Симптомы аллергии сохраняются от нескольких минут до нескольких дней и имеют различную степень тяжести. В отличие от целиакии, аллергия на глютен может со временем пройти, при строгом соблюдении диеты, проведении ряда терапевтических процедур и употребления ферментных препаратов.
Аллергия на глютен может появиться у ребенка в самом раннем возрасте. А может возникнуть у взрослого человека совершенно внезапно, как и все другие виды пищевой аллергии — на молоко, цитрусовые, яйца, шоколад, мед или орехи.
Механизм возникновения аллергии такой же, как механизм возникновения других пищевых аллергий — в организме возникает аутоиммунная реакция, когда организм начинает атаковать собственные ткани в ответ на появление аллергена, в данном случае белка зерновых. Это приводит к воспалению кишечника и нарушению работы других систем организма. Чем дольше воспален кишечник, чем больше нарушается его функция всасывания питательных веществ и витаминов. Однако при аллергии дело не доходит до таких серьезных проблем с кишечником, как при целиакии. Но хватает других проблем. Не менее серьезных. Особенно во время приступа аллергии, когда может развиться сильнейший отек, угрожающий жизни человека.
Лечится аллергия на глютен так же, как и другие виды пищевой аллергии — соблюдением диеты, в данном случае — соблюдением безглютеновой диеты. Кроме того, можно посоветоваться с врачом по поводу употребления специальных препаратов, содержащих ферменты для улучшения пищеварения.
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ.
Все симптомы заболевания исчезают на фоне соблюдения безглютеновой диеты, проведении ряда терапевтических процедур и употребления ферментных препаратов.
Что такое чувствительность к глютену?
Чувствительность к глютену (непереносимость глютена — читайте статью 10 признаков непереносимости глютена) — это не аутоиммунная, а желудочно-кишечная реакция на глютен. Это состояние организма, при котором наличие глютена в рационе питания приводит к развитию симптомов, схожих с проявлениями целиакии и аллергии, при том, что после обследования — целиакия и аллергия на глютен исключаются. Поэтому чувствительность к глютену сегодня считается диагнозом «исключения». Диагностические мероприятия включают следующие этапы — исключение аллергии к глютену (отсутствие повышения уровня специфических IgE к глютену, отрицательные кожные пробы), исключение целиакии (отсутствие специфических антител, нормальное строение слизистой тонкой кишки).
Сегодня очень многие люди страдают чувствительностью к глютену, при которой так же нарушается функция всасывания определенных питательных веществ и витаминов, включая витамин D. Ошибочно считается, что чувствительность к глютену не такое серьезное заболевание, как целиакия или аллергия на глютен — и, чтобы выздороветь, достаточно лишь снизить в рационе количество продуктов, содержащих глютен. Это большая ошибка.
В том, что это состояние вызывает не такие страшные симптомы и осложнения как целиакия и аллергия — и таится опасность.
Поскольку люди не ограничивают полностью употребление клейковины, она копится на стенках чуть-чуть воспаленного (но постоянно воспаленного) кишечника, что в конечном итоге может привести к развитию целиакии и другим тяжелым заболеваниям, вызванным регулярным раздражением кишечника и нехваткой полезных веществ и витаминов.
Поэтому нужно очень внимательно отнестись к характерным для чувствительности к глютену симптомам, чтобы вовремя начать лечение. А лечение такое же, как у целиакии и аллергии на глютен — соблюдение безглютеновой диеты. Кроме того, можно посоветоваться с врачом по поводу употребления специальных препаратов, содержащих ферменты для улучшения пищеварения.
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ.
Все симптомы заболевания исчезают на фоне соблюдения диеты без глютена, проведении ряда терапевтических процедур и употребления ферментных препаратов.
Читайте статью — Чувствительность к глютену
Как определить страдаете ли вы непереносимостью к глютену до похода к врачу?
Есть простой тест — исключите продукты с глютеном из своего рациона на 2-3 недели. Проанализируйте самочувствие. Вы стали себя лучше чувствовать? А потом опять начните употреблять продукты с глютеном. Как правило, при непереносимости после очищения организма и обратного включения в рацион глютена, самочувствие резко и заметно ухудшается. При регулярном употреблении глютена разницу в самочувствии трудно заметить, так как симптомы бывают размытыми и неявными.
ВНИМАНИЕ. Как видите, при целиакии, аллергии и чувствительности к глютену (непереносимости глютена) соблюдение диеты без глютена приводит к исчезновению симптомов и улучшению состояния. Здесь следует особо отметить, что при целиакии соблюдение диеты должно быть строгим и пожизненным, в то время как при аллергии на глютен и чувствительности к глютену пациенты могут в дальнейшем вернуться к ограниченному употреблению продуктов, содержащих глютен.
Источник
Аллергия на глютен может появиться после употребления продуктов, содержащих проламины, то есть белки, естественно содержащиеся в пшенице, ржи и ячмене. Симптомы аллергии на глютен схожи на признаки целиакии, однако, это два разных заболевания. Современный рынок предлагает потребителю множество безглютеновых продуктов, но следует понимать, что модная в настоящее время «еда без глютена» не так полезна, как кажется. Безглютеновая диета должна использоваться людьми, у которых диагностирована аллергия на глютен, и только после консультации с врачом или диетологом.
Отказ от глютенсодержащей пищи
Пищевая аллергия на глютен
Аллергическая реакция на глютен – это пищевая аллергия, вызываемая определенными аллергенами. В отличие от целиакии, которая является постоянной непереносимостью глютена, это легкая форма непереносимости этого белка. Эта болезнь вслед за аллергией к белкам коровьего молока является второй наиболее распространенной пищевой аллергией в мире. Подсчитано, что до 20% людей, борющихся с пищевой непереносимостью, также имеют аллергию на глютен.
Аллергическая реакция на глютен стала «модной» благодаря исследованиям профессора Питера Гибсона. Результаты его исследований были непреднамеренно интерпретированы, что привело к массовому возмущению в отношении продуктов из глютена и пшеницы. На самом деле, оказывается, что этот белок вреден, но только для людей, которые имеют аллергию, гиперчувствительность или постоянную нетерпимость.
Аллергия на глютен связана с ненормальным иммунным ответом, возникающим после употребления глютенсодержащих продуктов, нерастворимых белков – глютина и глиадина, которые содержатся в четырех основных злаках – пшенице, овсе, ржи и ячмене. Глютен, как клейковина, дает пластическую консистенцию теста, он также хорошо работает в качестве наполнителя в продуктах, классифицированных как продукты высокой степени переработки. Этот белок добавляется производителем в технологических целях в различные продукты, которые, по-видимому, не должны его содержать.
Продукты содержащие глютен:
- колбасы и сосиски;
- соусы для блюд, например, майонез, кетчуп;
- специи – травяные, перечные;
- сладкие молочные продукты – йогурт со злаками, фруктовый йогурт, пирожные;
- кукурузные хлопья;
- пища, содержащая солод, например, пиво и алкоголь.
Диагностика аллергии на глютен
Глютеновая аллергия является одной из трех отличительных форм аномального ответа человеческого организма на глютен, содержащийся в злаках, который не следует путать друг с другом:
- целиакия – аутоиммунное заболевание;
- аллергия на глютен – пищевая аллергия;
- гиперчувствительность – не глютеновая чувствительность к глютену.
Вообще, аллергическая реакция на глютенсодержащие продукты выявляется с помощью специальных тестов. Для этого определяют концентрацию антител IgE и проводят кожное исследование. Если лабораторное обследование кожного покрова исключил аллергическую реакцию на глютен, то гастроэнтеролог обычно проводит дополнительную диагностику целиакии.
Продукт без глютена
В этом случае назначается серологические анализы крови:
- ТТГ – против тканевой трансглутаминазы.
- ДГП – против дезаминированного глиадинового пептида.
- EmA – против эндомизия гладких мышц.
Кроме того, лабораторные тесты HLA выявляют генетическую предрасположенность к целиакии. У 90% людей с целиакией присутствует гаплотип DQ2, и у 6% DQ8. Следует подчеркнуть, что отсутствие этих антител в крови не означает недостатка активности. Недавние исследования пациентов с целиакией показывают, что у 22% людей повышенных уровней вышеупомянутых антител в крови не наблюдается.
Чтобы установить окончательный диагноз, проводится биопсия тонкой кишки. Целиакия, как и аллергия на глютен не имеет иммунологической основы, поэтому генетические тесты не являются решающим маркером в диагностике.
Рекомендуется провести тест на IgA, антитела EmA и tTG, которые встречаются при целиакии и не возникают в случае аллергии на глютен. Затем пациенту временно назначается безглютеновая диета под наблюдением специалиста. Если симптомы исчезают, и после повторного включения в рацион глютеновых продуктов они появляются, то можно говорить об аллергии на глютен.
Гиперчувствительность к глютену – заболевание, которое еще не до конца изучено. Известно лишь, что это не вызвано теми же факторами, которые ответственны за аллергию или целиакию. Люди с гиперчувствительностью к глютену часто имеют противоглиадиновые антитела AGA класса IgA или IgG, которые ранее были определены при диагностировании целиакии, однако не было найдено надежного биомаркера, который бы четко подтверждал или исключал гиперчувствительность к глютену у пациента. О гиперчувствительности говорят только тогда, когда, несмотря на исключение целиакии и аллергий, пациент все еще страдает от неприятных симптомов после приема глютена. Чтобы исключить аллергию на пшеницу, измеряют уровни IgE, а также берут кожные пробы, а целиакию исключают с помощью различных серологических тестов.
Кожная сыпь при аллергии на глютен
Симптомы аллергии на глютен
Немедленная аллергическая реакция может появиться после нескольких минут от даже небольшого количества употребленного глютена. Также существует так называемая поздняя реакция, то есть ситуация, когда симптомы появляются через несколько часов или даже через день после употребления глютенсодержащей пищи. Наиболее распространенными симптомами аллергии на глютен являются диарея и атопический дерматит.
При кожных изменениях наблюдаются:
- зуд кожного покрова;
- красные щеки;
- покраснение и чешуйчатость кожи;
- крапивница, преимущественно расположенная на локтях.
Наиболее распространенные признаки аллергической реакции связанные с кожей, наблюдаются у младенцев и детей. Обычно пищевая аллергия возникает у детей, которых вскармливают модифицированным молоком. Если аллергия на глютен возникает в раннем детстве, то она обычно носит преходящий характер и не требует лечения. Помимо кожных симптомов аллергии, можно наблюдать желудочно-кишечные и респираторные проблемы, которые варьируются в зависимости от возраста человека. Симптомы аллергии на глютен у взрослых чаще связаны с пищеварительной системой и дыхательными путями.
Аллергия у детей на глютен
Аллергическая реакция проявляется в различной степени желудочного дискомфорта, например:
- частая диарея;
- метеоризм;
- рвота;
- вздутие живота.
У взрослого человека болезнь может длиться годами, что требует введения специальной, исключающей глютен диеты.
Респираторные симптомы, возникающие в результате приема глютена, могут выражаться в насморке, бронхоспазме или астме. В критических ситуациях возникает анафилактический шок. Кроме того, существует особая форма аллергической реакции, которая проявляется только после физических нагрузок.
Аллергия на глютен у детей грудного возраста – что делать?
Самый эффективный способ лечения пищевой аллергии, это исключение из рациона определенного вида продуктов. Однако не следует использовать элиминационную диету без предварительной консультации с врачом. Неправильно организованное питание ребенка может привести к серьезному дефициту питательных веществ в организме, включая, помимо прочего, нехватку фолиевой кислоты, кальция, магния, витаминов группы В, цинка, железа и пищевых волокон. Только после диагностического тестирования можно с уверенностью указывать на необходимость исключающей диеты и удаления глютенсодержащих продуктов из рациона малыша.
Что можно есть, а что нельзя?
Людям с аллергией на глютен не следует употреблять такие продукты, как пшеница, рожь, ячмень и овес. Кроме того, не рекомендуются к употреблению:
- торты и пирожные;
- манная каша;
- булгур;
- зерновое кофе;
- молочные напитки, содержащие ячменный солод;
- мясные заготовки и колбасы;
- порошкообразные супы;
- специи с содержанием глютена.
Чем заменить продукты с глютеном
Продукты, содержащие глютен, могут быть заменены на естественно безглютеновые продукты, которые безопасны для людей с аллергической реакцией на глютен:
- орехи;
- яйца;
- белый и желтый сыр;
- рыба;
- рис;
- гречка;
- свежие овощи и фрукты;
- растительные масла;
- соя и сухие бобы.
Берегите себя и будьте всегда здоровы!
Источник
