Аллергия на курицу яйцо рыбу

Фев-21-2017 Автор: KoshkaS

Аллергия на мясо курицы

Аллергия на курицу – заболевание, связанное с врожденной или приобретенной непереносимостью куриного мяса. Симптомы могут появляться при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или эпидермисом птицы.

Если у вас аллергия на курицу, симптомы не заставят себя ждать и проявятся очень быстро. Однако многих интересуют причины этого заболевания. Казалось бы, какие проблемы могут быть с курятиной? Ведь считается, что это самое диетическое мясо. Тем не менее, мало кто знает, что обед из аппетитной курочки может грозить самыми серьезными последствиями для аллергика. Все дело в том, что при аллергической реакции на куриное мясо симптомы могут быть самыми неожиданными.

Аллергическая реакция на птицу не редкость. Куриные яйца, мясо и перья содержат в себе вещества, которые провоцируют аутоиммунные реакции. Иногда непереносимость проявляется на все сразу, в таком случае ситуация становится еще хуже.

Согласно статистике, аллергическая реакция на курицу, яйца, а также мясо другой домашней птицы составляет примерно от 0,6% до 5% по сравнению с другими видами пищевых аллергий.

В курятине присутствует вещество альбумин, которое способно вызвать аллергическую реакцию. Многие аллергики реагируют именно на это вещество. Непереносимость проявляется в результате того, что белок вызывает реакцию иммунной системы.

Причины аллергии на мясо

в курятине содержатся: альбумин, пурины; эти вещества являются сильными аллергенами;
антибиотики, которые принимали животные;
смеси, которыми кормят цыплят: очень часто в состав входит рыбная мука;
перекрестная аллергия на другое мясо;
соя и молочный белок, который часто присутствует в полуфабрикатах;
олигосахариды и галактоза.

Как проявляется аллергия на мясо курицы

Организм каждого человека по-разному реагирует на аллергены:

покраснение кожи;
глаза становятся водянистыми;
опухают губы и язык;
зуд и чувство покалывания вокруг рта;
расстройство дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта;
кашель;
приступ бронхиальной астмы;
чихание;
приступ мигрени;
боли в животе.

Симптомы непереносимости

Характерными проявлениями, как правило, являются высыпания на коже, краснеют глаза, появляется зуд. Постепенно сыпь распространяется по всей поверхности кожи. Иногда симптомы никак не проявляются внешне, но они могут быть внутренними: тошнота, жидкий стул, рвота.

Нередко появляются признаки аллергической реакции на куриное мясо в виде проблем с дыханием, стеснения в груди, которые возникают из-за сужения дыхательных путей. Самым опасным является анафилактический шок. Это может быть опасно для жизни. Определить аллергическую реакцию на курицу бывает достаточно сложно.

Непереносимость куриных яиц

Яйца обладают высокой пищевой ценностью, в их составе содержится огромное количество витаминов, минералов и других полезных микроэлементов. Также известно, что продукт богат белком, участвующим в формировании мышечных структур организма. Аллергия на куриные яйца может быть спровоцирована практически любым из перечисленных компонентов, однако наиболее сильным аллергеном считается белок. Он не разрушается при термической обработке и провоцирует развитие аллергической реакции даже при попадании в организм в малых дозах. В большинстве случаев аллергия на яйца у взрослых и детей вызвана воздействием простого белка — альбумина. Он в большом количестве содержится в яичном белке и при попадании в кровь провоцирует образование иммуноглобулинов. Аллергия на желток встречается гораздо реже, так как в нем находится другой, менее агрессивный аллерген — вителлин. Это вещество в несколько десятков раз безопаснее альбумина. К тому же вителлин подвергается разрушению при термической обработке, поэтому в вареных яйцах он практически отсутствует.

Кто входит в группу риска

В большинстве случаев аллергия на яйца — врожденное состояние. Обычно патология вызвана нарушениями иммунной системы, связанными с аномалиями внутриутробного развития, или наследственной предрасположенностью. Наиболее распространен второй фактор. Если хотя бы у одного из родителей присутствует аллергия на яйца, высока вероятность передачи непереносимости белка ребенку. Риск развития патологического состояния у малыша существует даже тогда, когда мать или отец страдают любой другой формой аллергии (не обязательно пищевой). При этом наследственное заболевание зачастую передается детям в множественной форме (например, у ребенка отмечается аллергия на яйца в комплексе с непереносимостью молочных продуктов, шоколада или цитрусовых).

В редких случаях проявления аллергии возникают уже в сознательном возрасте. Однако по мере взросления человека укрепляется его иммунная система, и склонность к аллергическим реакциям значительно снижается. Нередко у людей, страдающих патологией в детстве, со временем аллергия проходит самостоятельно. Дети наиболее подвержены проявлениям аллергических реакций. Это связано с тем, что защитные механизмы организма еще недостаточно сформированы. Поэтому родителям необходимо тщательно контролировать рацион ребенка, с особой осторожностью вводя в его меню новые продукты.

Довольно часто аллергия на яйца диагностируется у людей с атопическим дерматитом (чаще всего у детей). У ребенка отмечаются частые кожные реакции после приема пищи или механического воздействия на кожу. Атопический дерматит носит исключительно наследственный характер, поэтому предупредить его развитие невозможно.

Как проявляется аллергия на яйца

Аллергия на яйца у каждого человека проявляется индивидуально. Выраженность симптомов зависит от количества аллергена, попавшего в организм, степени чувствительности иммунной системы и возраста человека. У детей аллергические реакции развиваются гораздо быстрее, чем у взрослых, протекают в разы тяжелее. В качестве раздражителя выступают куриные или перепелиные яйца. Аллергия также нередко проявляется при употреблении блюд (выпечки, салатов) с содержанием яиц. Симптомы аллергической реакции условно делятся на три группы:

желудочно-кишечные;
кожные;
респираторные.

Основные проявления следующие:

покраснение и отечность слизистой полости рта;
хаотичные высыпания красного цвета;
припухлость кожи на участках поражения;
мокнущая экзема;
сильный зуд, болезненное раздражение кожного покрова.

Часто встречаются и другие симптомы аллергии на яйца:

тошнота и рвота;
понос;
слезотечение и заложенность носа;
кашель и хрипящие звуки в груди;
чихание;
головная боль;
нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Надо отметить, что это довольно-таки строгая диета, потому что яйца входят в большинство готовых тортов, пирожных и прочих сладостей, а также во многие готовые хлебобулочные изделия, особенно сдобные. Полуфабрикаты котлет из магазина также, как правило, содержат яйца. Нередко яйца встречаются в заварном креме, майонезе, в готовом тесте для пирогов, зефире, шербете, пончиках, вафлях, печенье и даже макаронах.

Поэтому перед тем, как покупать продукт, очень внимательно изучите его состав!

Кроме самих яиц нельзя употреблять в пищу также яичный порошок, высушенную яичную массу и яичный альбумин. Нередко непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Курицу при этом нельзя есть ни в каком виде: ни жареную, ни печеную, ни вареную, ни курицу-гриль.

Можно:

– супы – практически любые (кроме куриных), только не слишком наваристые;

– мясо всех сортов, рыбу, ветчину, почки, печень, грибы, колбасные и мясные консервы, не содержащие яиц и их компонентов;

– картофель, рис, капусту, макаронные изделия, не содержащие яиц;

– овощи и крупы – практически любые;

– орехи и бобовые;

– хлебобулочные изделия из несдобного пшеничного и ржаного хлеба, хрустящие ржаные и пшеничные хлебцы; домашнюю выпечку, которая не содержит в своем составе яиц и яичного порошка;

– сухое печенье (галеты, крекер);

– постный майонез, не содержащий яиц;

– жиры – сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов из растительного масла и уксуса, бекон, постный майонез, не содержащий яиц и их компонентов;

– молоко и молочные продукты любые;

– другие продукты: соль, сахар, мёд, патоку, варенье, конфитюры, мармелад, твердую карамель, карамель на основе кукурузного сиропа;

– напитки: воду, чай, кофе, газированные напитки, любые фруктовые и овощные соки.

Нельзя:

— птичьи яйца и содержащие их продукты (яичный порошок, яичный альбумин), блюда из яиц, майонез, готовые кексы, блины, тосты, торты, пончики и другие кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия, какао и молочные коктейли, содержащие яйца, алкогольные и безалкогольные напитки с добавлением яиц.

Юрий Константинов, «Аллергия. Народные способы лечения».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Источник

Содержание статьи

Причины

Пищевая аллергия может развиваться на любые продукты, содержащие белок, в том числе и на мясо домашней птицы.

Этот вид нездоровой реакции иммунной системы встречается достаточно редко и в основном касается маленьких детей и людей с предрасположенностью к данному заболеванию.

Это значит, что аллергия на курицу передается по наследству и может обнаруживаться у малыша с самого рождения.

Достаточно матери съесть некоторое количество куриного мяса, чтобы у грудничка появился диатез или другие проявления болезни.

Другие причины иммунного ответа на употребление мяса часто связаны с наличием патологий пищеварительного аппарата:

Заболеваниями желудка (гастрит).
Панкреатитом.
Дисбктериозом.
Холецеститом.
Воспалительными процессами в тонком или толстом кишечнике.

Существует также понятие количественной аллергии. Она напрямую связана с объемом куриного мяса, которое съел аллергик: небольшая порция такого продукта существенно не нарушает самочувствие. В связи с этим беременным женщинам рекомендуют продуманное меню с преобладанием овощей, фруктов и молочных блюд. Это исключит аллергию на курицу и другую птицу у ребенка в будущем.

Следует отметить, что аллергия на курицу у ребенка может распространяться и на куриные яйца. В этом случае причиной кишечных расстройств, полиноза, сыпи и даже астмы может стать введение в прикорм яичного желтка или употребление более страшимы детьми блюд с содержанием яиц. Нередко отмечается и аллергия на куриные перья. Эта тяжелая форма заболевания выражается в приступах удушья и кашля, вызванных сном на подушках с наполнителем из пера или ношением натуральных «пуховиков».

Симптомы

Чаще всего пищевая аллергия этого типа проявляется в виде различных нарушений в состоянии кожных покровов:

На щеках и подбородке ребенка появляются высыпания и покраснения без четких границ.
Отек и краснота могут сопровождаться появлением мелких пузырей с прозрачным содержимым.
В стадии затихания процесса кожа у детей шелушиться или покрывается корочками.
Сыпь и зуд отмечается также и в коже в других частях тела.

Более серьезные симптомы аллергии могут выглядеть, как внезапно появившийся насморк с заложенностью носа и частым чиханием без повышения температуры и красноты в горле. Часто к ним присоединяется кашель и затрудненное дыхание.

Если болезнь развивается бурно, то родители легко устанавливают связь между употреблением мяса курицы и болезненным состоянием у ребенка. Но в отдельных случаях аллергическая реакция на аллерген развивается медленно в течение нескольких дней, что затрудняет диагностику.

У взрослых аллергия на курицу симптомы дает чаще в виде кишечных нарушений: тошноты, диареи, вздутия кишечника. Также после употребления продуктов с содержанием куриного мяса появляются характерные для аллергии зудящие высыпания, которые могут располагаться на лице или теле.

Стоит отметить, что данному виду аллергии подвержены люди с семейной предрасположенностью, а также те, у кого отмечается негативный отклик организма на питание продуктами с мясом другой домашней птицы (уток или гусей).

Точная диагностика болезни состоит в лабораторном анализе крови, который указывает на повышенное содержание специфических антител. Выявить аллерген помогают кожные пробы – скарификационный метод, подходящий для детей старше 3 лет и взрослых.

Если аллергия обнаруживается у маленького ребенка, обязательно следует показать его не только дерматологу и аллергологу, но также проверить состояние пищеварительного аппарата, а иногда – посетить иммунолога.

Чем лечить

При наличии таких признаков аллергии, как сыпь и отеки, лечение состоит с симптоматической терапии:

Антигистамины снимут яркие проявления присутствия в крови аллергена. Принимают 1 таблетку Диазолина, Кларитина, Зотекса 1 раз в сутки.
Детям можно дать 1 ст. ложку раствора хлористого кальция.
Зоны высыпаний обрабатывают Фенистил-гелем или Локоид кремом при наличии зуда.
Сильную сыпь смазывают мазью Лоринден.

Обязательно на время обострения болезни назначают гипоаллергенную диету: рисовую или овсяную кашу, макароны, вегетарианские супы и слабый чай. Под запретом также сладости, кофе, шоколад и мясные продукты.

Чем заменить курятину

Запеченая телятина

Блюда, в состав которых входит курица, нужно ограничить или вовсе исключить при аллергии на этот животный продукт.

Заменить мясо птицы несложно постной отварной или запеченной телятиной или мясом кролика, из которого готовят паровые котлеты и мясные фрикадельки.

Малышу из телятины можно готовить нежный паштет или запеканку с овощами. Тяжелое и жирное мясо баранины и свинины, субпродукты лучше убрать из своего меню.

Видео

Source: medicala.ru

Аллергия на яйца

Аллергическая реакция на яичный белок наблюдается как среди детей, так и у людей в зрелом возрасте. Яйца имеют высокую пищевую ценность, в них содержится огромное количество минералов и витаминов. Данный продукт богат белком, который участвует в формировании мышечной структуры. Аллергия на яйца (фото 1) у взрослого может возникнуть из-за реакции организма на любой из компонентов, который входит в состав данного продукта.

Симптомы аллергии на яйца у взрослых и детей:

сильный зуд;
покраснение кожи и сыпь;
одышка;
аллергический ринит;
отечность носовых ходов;
сонливость;
тошнота;
рвота;
диарея;
боли в животе;
вздутие;
нервный тик.

Симптомы аллергии на яйца у ребенка развиваются значительно сильнее и ярче, и протекают тяжелее. В последнее время особой популярностью стали пользоваться перепелиные яйца, поскольку они реже вызывают аллергическую реакцию. Однако, отмечаются случаи проявления высыпаний и на данный вид продукта.

Аллергия на яйца требует изменения рациона, и при этом стоит исключить продукты, в состав которых входит яичный белок. К таким продуктам относят макаронные изделия, хлебобулочные изделия, майонез, соусы, мороженое. Поэтому, если проявляется аллергия на яйца у ребенка, то следует с осторожностью включать в меню продукты с яичным белком в составе, чтобы не вызвать аллергическую реакцию.

Яйцо состоит из двух частей: белок и желток. Белок считается более аллергенным продуктом, поэтому аллергия у ребенка на яичный белок является основным фактором развития патологии. Аллергия на желток у грудничка возникает довольно редко, однако, в случае ее возникновения рекомендуется временно убрать данный вид продукта из рациона малыша.

Аллергическая реакция на желток у ребенка проявляется почти моментально, и в основном начинается с высыпаний на коже и зуда. Иногда у детей могут наблюдаться:

понос;
боли в животе;
затрудненное дыхание;
рвота.

Аллергия на курицу

Куриное мясо не относится к сильным аллергенам, и тяжелые реакции при его употреблении возникают крайне редко. У детей первого года жизни появление реакции на мясо курицы в основном имеет наследственный характер.

Симптомы аллергии на курицу у ребенка следующие:

капризность;
вялость;
беспокойный сон;
понос;
рвота и тошнота;
появление пятен и высыпаний на теле и лице;
недержание мочи;
насморк и чихание;
сухой кашель.

Если имеет место аллергия у грудничка на лице на курицу, то родителям следует ограничить употребление данного вида продукта, а также и куриных яиц. Иногда аллергия на курицу у ребенка (фото 2) может возникать при употреблении всех продуктов куриного происхождения, а также блюд и напитков, которые приготовлены с добавлением яиц.

У взрослых людей аллергическая реакция на курицу проявляется следующим образом:

Зуд, покраснение и высыпания на коже.
Боли в желудке.
Расстройства пищеварения.
Тошнота и рвота.
Мигрень.
Повышенная утомляемость.
Чихание, кашель и насморк.
Анафилактический шок: самая тяжелая реакция организма, которая проявляется в учащенном сердцебиении, низком давлении, потере сознания и тяжелом дыхании.

Мясо курицы очень редко вызывает аллергическую реакцию у детей и взрослых. Кроме курицы у детей могут наблюдаться реакции на употребление иных мясных продуктов, например, на говядину. Симптомы аллергии на говядину у ребенка проявляются в виде крапивницы на лице и по всему телу, сопровождающейся зудом.

Одним из самых гипоаллергенных видов мяса является индейка. Этот продукт рекомендуется употреблять малышам первого года жизни. Однако, даже он может иметь аллергические проявления. Основным симптомом аллергии на индейку у грудничка служат дерматологические проявления: сухость кожи и гиперемия кожных покровов.

Аллергия на рыбу

Микроэлементы, которые содержатся в рыбе, укрепляют кости и стимулируют работу внутренних органов. Но иногда у людей может возникать аллергическая реакция на данный вид продукта. Стоит учесть, что рыба считается сильным аллергеном, и поэтому людям, склонным к данной патологии, стоит аккуратно употреблять ее в пищу.

Аллергия на рыбу у ребенка (фото 3) и взрослого в основном возникает на морские сорта. На речную рыбу реакция встречается намного реже. Симптомы аллергии на рыбу у взрослых следующие:

покалывание в области губ, языка, горла и нёба;
тошнота и рвота;
покраснение и сыпь по всему телу;
зуд.

У грудничков реакция на рыбу может возникнуть даже после первого прикорма. Проявление аллергии на рыбу у ребенка возникает мгновенно в виде:

волдырей на руках и лице;
рвоты;
расстройства желудка;
синюшности лица и его отечности.

У детей аллергическая реакция на морепродукты более ярко выражена, и отличается более тяжелым течением. Одним из основных аллергенов являются консервы. Аллергия на рыбные консервы имеет такие же проявления, как и на другие морепродукты.

В отличие от них такая биологически активная добавка, как рыбий жир, практически не вызывает аллергических реакций. Аллергия на рыбий жир у ребенка характеризуется крапивницей, затруднением дыхания из-за бронхоспазма и выраженной отечностью лица. В отличие от рыбьего жира барсучий жир считается сильнейшим аллергеном. Он вызывает высыпания, зуд и может даже привести к панкреатиту.

Аллергия на креветки

Креветки, как и другие морепродукты, являются сильнейшими аллергенами. Аллергия на креветки (фото 4) встречается в разных возрастных категориях. Она чаще всего имеет наследственный характер, реже приобретается в течение жизни. Приобретенная реакция вызвана сниженным уровнем иммунитета и регулярным употреблением этого морепродукта в большом количестве.

Симптоматика аллергии на креветки следующая:

сыпь или пятна красного цвета на груди, руках и животе;
чихание;
заложенный нос;
тошнота и рвота;
конъюнктивит;
расстройство желудка;
учащенное сердцебиение;
одышка.

Симптомы аллергии на креветки у детей могут проявляться иначе. У ребенка на щеках появляются красные пятна, которые потом могут распространиться по всему телу. Такая реакция сопровождается повышенной температурой, коликами в животе, высоким уровнем газообразования и сухим кашлем.

Аллергия на соль – это вид пищевой аллергии, который возникает довольно редко. Основными причинами реакции на морскую соль являются наследственность, ослабленный иммунитет, неблагоприятная экология и частое применение медицинских препаратов.

Симптомы аллергии на соль у взрослых следующие:

Боль в животе.
Высыпания.
Тошнота и рвота.
Головокружение и головная боль.
Покалывание языка.
Учащенный пульс.
Низкое давление.

Аллергия на кефир

Основной причиной возникновения аллергической реакции на кефир является аллергия на белок, такое явление встречается в основном среди маленьких детей. Аллергия на кефир у взрослых проявляется следующим образом:

тошнота и рвота;
экзема;
раздражение на кожных покровах;
сыпь по всему телу;
отечность слизистых и губ.

Аллергия на кефир у ребенка (фото 5) может иметь следующую симптоматику:

спазмы в животе;
частое газообразование;
тошнота и иногда рвота;
покраснение и раздражение глаз;
сыпь на коже;
слезотечение;
жидкий стул;
резкая потеря веса.

Реакция на кефир у взрослых переносится довольно легко, а вот у малышей проявления пищевой аллергии выражены намного ярче, и переносится она тяжелее. Аллергия на творог у ребенка является распространенным явлением, и выражается в виде сухости во рту, тошноты и рвоты, диареи, коликов и вздутия живота, высыпаний и отечности.

Довольно часто у детей возникает реакция на определенного производителя детского питания. Если наблюдается аллергия на творожок Тёма у малыша, то стоит сменить торговую марку или попытаться готовить продукт самостоятельно.

Основной причиной развития аллергических реакций на сырные продукты является аллергия на молоко, которая может возникать в детстве или уже во взрослом возрасте. Аллергия на сыр у ребенка проявляется расстройством желудка, тошнотой, высыпаниями, а иногда сопровождается повышением температуры тела.

Таким образом, непереносимость определенных продуктов питания требует соблюдения строгой диеты. Аллергия на продукты у детей и у взрослых имеет практически схожую симптоматику, единственное, что у детей аллергическая реакция на еду всегда имеет ярко выраженную картину и переносится тяжелее.

Галерея картинок аллергии на продукты

Плейлист видео про аллергию (выбор видео в правом верхнем углу)

Источник