Аллергия на куриные яйца перепелиные

Аллергия на куриные яйца перепелиные thumbnail

Сейчас многие приверженцы здорового образа жизни используют в пищу исключительно перепелиные яйца. И действительно, этот продукт является уникальным по своему составу и значительно отличается от широко используемых куриных яиц. Следует заметить, что аллергия на перепелиные яйца встречается крайне редко, но не стоит исключать возможность ее пробуждения. В большинстве случаев реакция возникает у детей, это связанно с тем, что их иммунная система сформирована не окончательно. Среди предрасполагающих факторов к возникновению аллергии, выделяют сахарный диабет, и патологии эндокринной системы. Возникновение реакции организма специалисты-аллергологи связывают с содержанием в составе продукта вещества под названием овомукоид.

Важно заметить, что аллергия на перепелиные яйца в отличии от куриных, проявляется в исключительных случаях. Потому ведущие диетологи и аллергологи рекомендуют включать их в рацион детей и взрослых имеющих склонность к проявлению аллергических реакций. Конечно, при первом употреблении продукта ребенком родители должны отслеживать реакцию организма. Стоит учитывать, что этот продукт рекомендуют употреблять исключительно в сыром виде, потому что в процессе термической обработки многие положительные свойства продукта исчезают.

Безопасно ли пить сырое яйцо перепела?

С уверенностью можно сказать что да, потому что эти птицы не являются переносчиками сальмонеллеза в отличие от кур.

 Аллергия на перепелиные яйца

Причины проявления аллергии на перепелиные яйца

Аллергия на перепелиные яйца у взрослых и детей возникает по причине чрезмерной активности иммунной системы в ответ на вещество, которое представляет собой аллерген, в этом случае овомукоид. Во время контакта с этим веществом человеческий организм вырабатывает антитела, которые провоцируют проявление симптомов. В зависимости от количества, поступившего в организм овомукоида, варьируется выраженность симптомов аллергии. Следует помнить, что детский организм вырабатывает антитела в ускоренном темпе.

Особенности проявления

симптомы ринитСимптомы, возникающие при аллергии у взрослых и детей одинаковы. Они, как правило, дают о себе знать сразу, или  через некоторый промежуток времени, после попадания данного пищевого продукта в организм. Не обязательно присутствие всех причисленных симптомов:

  • высыпания на коже (крапивница);
  • расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта (понос, рвотные позывы);
  • заложенность носа;
  • снижение артериального давления;
  • кашель, чихание;
  • покраснение и отечность слизистых оболочек рта.

В некоторых случаях у малышей возникают более тяжелые симптомы, проявляющиеся в виде бронхиальной астмы, отека Квинке, приступов удушья. Первая помощь в этом случае заключается в приеме антигистаминных средств и вызове скорой помощи. Следует отметить, что если выраженные признаки аллергической реакции проявились моментально после приема продукта в пищу, нужно срочно обратиться к врачу. Течение патологии в этом случае может быть не предсказуемым. Степень тяжести аллергии на перепелиные яйца, напрямую зависит от объема аллергена, поступившего в организм, и индивидуальной чувствительности пациента к нему. Для точного постановления диагноза следует обратиться к врачу аллергологу. Который сможет поставить диагноз на основании полученных результатов анализа.

перепелиные яйцаЛечение аллергии на перепелиные яйца

Избавиться от любого вида аллергии на пищевые продукты невозможно без устранения контакта с аллергеном. Следует помнить, что если у пациента диагностирована аллергия на перепелиные яйца, из его меню следует исключить также куриные яйца, различную выпечку, майонез, мясо птицы.

Людям, имеющим склонность к проявлению аллергических реакций на куриные и перепелиные яйца, опасно делать вакцинацию против гриппа и энцефалита, это связанно с тем, что вакцина выращивается на куриных эмбрионах.

Для купирования приступа аллергии пациенту рекомендуется принять антигистаминный препарат, например Лоратодин, Кларитин, Тавегил или Супрастин, в рекомендуемой дозировке. Также следует принять энтеросорбент. В случае проявления  сыпи следует обработать участок кожи антигистаминным средством местного действия.

Аллергия у детей

Было отмечено, что симптомы аллергии на перепелиные яйца чаще всего возникают в детском возрасте. Реакция в этом случае проявляется в виде высыпаний на кожных покровах и кишечных расстройств. Родителям следует помнить, что в случае возникновения аллергии на перепелиные яйца у ребенка следует повременить с их введением в прикорм.

Патология часто проявляется еще в младенческом возрасте, и исчезает к 5-7 годам. До этого момента из рациона малыша следует полностью убрать не только яйца, но и все пищевые продукты (в особенности выпечку), в состав которых входит продукт. Женщинам, кормящим грудью, следует вводить этот продукт в свой рацион с особой осторожностью и наблюдать за реакцией организма новорожденного. Аллергия на перепелиные яйца может проявиться в виде диатеза или крапивницы. Беременным женщинам следует употреблять продукт в ограниченном количестве. Профилактика повторного проявления реакции заключается в отказе от употребления продукта.

Читайте также:  Аллергия у ребенка на мамино молоко

Важно предупредить врача о проявлении даже незначительной реакции организма грудничка или ребенка старшего возраста на перепелиные яйца.  Потому что данный тип пищевой аллергии тесно переплетается с вакцинацией, и делать ребенку некоторые прививки в этом случае более чем опасно. Аллерген, входящий в состав вакцины быстро попадает в кровь и вызывает реакцию вплоть до анафилактического шока.

Рекомендованная диета

Поскольку яйца являются одним из важнейших продуктов, с уникальным составом полезных веществ и микроэлементов заменить их не так-то просто. Стоит помнить о том, что если у человека проявилась аллергия на яйца перепела, риск возникновения реакции на яйца кур возрастает. Потому составляя диету нужно учитывать, что показан полный отказ от обоих продуктов.

Приблизительный рацион питания, рекомендуемый детям и взрослым, склонным к проявлению реакции разработали аллергологи и диетологи. Рекомендовано употребление следующих блюд:

  • супы, приготовленные на нежирном свином, говяжьем или овощном бульоне (мясо птицы нужно полностью исключить);
  • блюда из овощей;
  • фрукты;
  • каши;
  • домашняя выпечка, в состав которой не входят яйцо;
  • молоко и кисломолочные продукты.

Диета составлена таким образом, что организм пациента не должен ощущать недостатка микроэлементов и витаминов, которые содержатся в запрещенном продукте.

Как употреблять в пищу

перепелаЛюдям, у которых нет аллергии на перепелиные яйца, полезно знать, как их правильно употреблять в пищу. Полезные вещества, входящие в состав продукта, практически полностью уничтожаются в процессе термической обработки. Исходя из этого, можно сделать вывод, что полезно пить яйца перепела сырыми, но не опасно ли это, ведь многие птицы являются переносчиками сальмонеллеза. Важно знать, что перепела крайне редко болеют этой инфекцией, это объясняется том, что температур тела у этих птиц повышена, и вирус попросту не выживает. Риск распространения инфекции так же снижается из-за того что эти птицы редко группируются в стаи, соответственно инфекция внутри выводка не размножается.

Стоит отметить, что полезным можно считать исключительно свежий продукт, потому приобретать этот продукт впрок не рекомендуется. Лучше всего съедать 2-3 перепелиных яйца непосредственно после пробуждения, именно в этот момент пищеварительная система человека максимально восприимчива к пище. Пить яйца можно непосредственно из скорлупы или предварительно вылив содержимое 2-3 яиц в стеклянную емкость. Люди, которым не нравится, вкус продукта запивают его водой или соком. Важно помнить о том, что употреблять перепелиные яйца при аллергии на куриные яйца нужно с особой осторожностью.

Суточная норма

Суточная норма по употреблению перепелиных яиц для представителей разных возрастов будет отличаться:

  1. Детям в возрасте до года или при первом знакомстве с этим пищевым продуктом рекомендуется дать не более ¼ части желтка, поскольку именно в белке содержится аллерген.
  2. Детям в возрасте от 1 года до 2 лет можно давать 1 раз в 3 дня целый желток.
  3. В возрасте от 2 до 3 лет – целое.
  4. Детям до 10 лет – 2-3 шт. в день.
  5. Взрослым – не более 6 штук.

Следует учитывать, что данные границы предусмотрены для людей, не имеющих склонности к проявлению аллергических реакций. Перед первым употреблением этого продукта каждому человеку полезно провести тест на непереносимость, что бы предотвратить серьезную реакцию организма.

Могут ли помочь перепелиные яйца избавиться от аллергии?

Перепелиные яйца обладают множеством полезных свойств. Народные целители советуют несколько рецептов от аллергии, в состав которых входит именно этот продукт. Перед применением этого средства, безусловно, следует убедиться, нет ли у пациента аллергии на перепелиное яйцо, иначе подобное лечение только навредит. Конечно же, следует учитывать, что это всего лишь народный рецепт, эффективность которого не подтверждена. Категорически запрещено применять перепелиные яйца при аллергии у детей на пищевые продукты с подобным составом.

Рецепт

Целители рекомендуют смешать 1 свежее перепелиное яйцо с 1 ч. л жидкого меда (у некоторых аллергиков возможна непереносимость этого продукта). Средство нужно употреблять 2 раза в день, за 3 часа до завтрака и ужина.  Курс терапии составляет не менее 40 дней, затем следует сделать перерыв на 14 дней.

Важно

Оба продукта входящие в состав средства для избавления аллергии сами могут спровоцировать реакцию организма, потому употреблять это средство нужно с особой осторожностью. Применять можно исключительно натуральный мед. Безусловно, не стоит надеяться на то, что это средство поможет полностью излечить аллергию.

Читайте также:  Как может проявиться аллергия на комаров у ребенка

Перепелиные яйца можно назвать незаменимым продуктом, который должен быть в рационе каждого человека, не имеющего склонности к проявлению аллергической реакции. В их состав входят важнейшие витамины А и В, белки, аминокислоты, и другие необходимые для нормального функционирования человеческого организма вещества. Эти вещества благоприятно действуют на костные ткани, улучшают работу сердца и других органов, укрепляют стенки сосудов. Найти продукт с аналогичным составом весьма затруднительно, потому если аллергическая реакция отсутствует, от употребления в пищу перепелиных яиц отказываться не стоит.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник

Яйца пользуются огромной популярностью в приготовлении множества разнообразных блюд. Аллергические реакции проявляются из-за содержания в яйцах витаминизированных и минеральных соединений, которые способны их спровоцировать.

Может ли быть аллергия на яйца у взрослых?

Как правило, проявления аллергенов не зависят от возрастного критерия. Но в случае с ответной реакцией человеческого организма на яйца курицы или перепелов, возраст аллергиков стремится к наименьшему значению. Если среди аллергиков оказался ребенок, то вероятность того, что аллергия исчезнет по мере взросления, равна 100%. Однако полученное заболевание во взрослом возрасте может проявляться долгие годы, а может и всю жизнь.

Аллергены в белке и желтке

В составе белка присутствует альбумин. Альбумин – это вещество, которое является самым распространенным аллергеном. В белке могут содержаться еще несколько соединений, которые способны спровоцировать развитие аллергических проявлений.

Возможный риск появления аллергии на яичный белок значительно выше, чем на желток. Это можно объяснить тем, что при термической обработке в желтке исчезает аллерген. Поэтому данный элемент яйца является менее опасным. Отварной куриный белок окажет меньшее негативное влияние, чем сырой.

Стоит помнить, что аллергия может проявиться как на куриные, так и на гусиные, утиные и перепелиные яички.

Список продуктов, в которые могут входить яичные компоненты

Перечень:

  • майонез;
  • большинство кондитерских изделий;
  • заварные кремы;
  • различные макароны;
  • сушки, баранки, хлеб, булочки;
  • мясные полуфабрикаты;
  • мороженое;
  • вино осветленное.

Аллергическая реакция организма на куриные яйца

Можно ли употреблять перепелиные яйца при наличии аллергии на куриные?

С целью профилактических мер доктора призывают некоторых людей, у кого присутствует аллергия на куриные яйца, сменить их перепелиными. Яйца перепелок относятся к диетическим продуктам с ценным составом. Однако основной аллерген, т.е. альбумин, присутствует и в них. Кроме того, в них содержится еще одно соединение, при помощи которого может возникать аллергия на перепелиные яйца, – это овомукоид.

Бывают ли тяжелые осложнения?

На этот вопрос, к сожалению, специалисты отвечают утвердительно. К таким осложнениям можно отнести:

  • Отек Квинке. При этом неприятном явлении иногда появляются: крапивница или удушье;
  • стремительное понижение АД;
  • боль в животе острого характера;
  • болевые ощущения в области груди;
  • потеря сознания от появившейся боли;
  • удушье.

Все перечисленные признаки осложнения могут угрожать человеческому здоровью и даже жизни, следовательно, при возникновении одного из симптомов, необходимо сразу же вызвать неотложную помощь.

Как проявляется аллергия?

Как же проявляется аллергия на яйца у взрослых? У такого заболевания, как и у любого другого имеются свои признаки. У всех людей симптомы проявляются индивидуально. Симптоматика таких явлений обусловливается числом съеденных яиц. Признаки могут появляться через несколько минут после проникновения аллергена в организм или же через несколько часов. У одного человека такая реакция организма на аллерген может вызывать высыпания на теле, а у другого рвоту.

Аллергия на яйца у взрослых – симптомы:

  • приступы бронхита;
  • появление зудящего дискомфорта и выделение слизи из носовых ходов;
  • длительное чихание и слезливость;
  • зуд и покраснение кожи, крапивница;
  • затрудненное дыхание;
  • кожная сыпь;
  • анафилактическая реакция (понижение АД, головокружение, потеря сознания);
  • диспепсические явления (вздутие и чувство боли области живота, тошнота с последующей рвотой, нарушения стула);
  • атопический дерматит.

Пищевая аллергия: обзор, симптомы, диагностика, лечение, профилактика.

С более тяжелыми состояниями аллергики сталкиваются реже:

  • сильное головокружение, пред обморочное состояние;
  • астматический приступ;
  • признаки удушья;
  • Отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Причина реакции

Далее рассмотрим факторы, которые повышают риск появления непереносимости яичных продуктов:

  1. Иммунная система. Всем известно, что иммунитет защищает организм от опасных соединений. При аллергии система дает сбой.
  2. ЖКТ. Если в ЖКТ происходят какие-либо неполадки, то аллергены не могут правильно перерабатываться и попадают в кровь.
  3. Печень. Если ее главная функция (очистительная) снижается, то организм становится в разы восприимчивее к аллергенам различной породы.
  4. Почечная недостаточность. В результате этой патологии почки не могут справиться со своей основной задачей (выделительной функцией).
  5. Наследственность. Эта причина появления аллергии заложена генетически.
  6. Негативные привычки родителей, использование сильнодействующих медикаментов или антибиотиков матерью в период лактации.
  7. Искусственное вскармливание в грудничковом возрасте.
  8. Внешние факторы.
Читайте также:  Гель от аллергии на коже цена

Как выявить, что аллергия именно на яйца?

Чтобы диагностировать аллергию, следует посетить врача – аллерголога. Изначально он определяет связь между употреблением блюда и развитием аллергических симптомов. Затем врач проведет кожный тест и направит на анализ крови. Такой анализ поможет понять присутствует ли в организме иммуноглобулин Е.

При помощи аллергических проб можно выявить чувствительность организма к определенному соединению. Что же это такое? Аллергическая проба – это нанесение на кожу пациента различных средств, содержащих популярные аллергены. Если после нанесения начинается аллергическая реакция в виде зуда, отека или покраснения кожного покрова, это значит, что у пациента присутствует аллергия именно на это вещество.

Чем лечить?

Для предотвращения аллергии существует основное правило – это полное исключение аллергенов.

Устранение аллергенов

Это означает, что человек должен перестать употреблять не только куриный белок в любом виде, но и все блюда, в которых они могут содержаться, а также яичный порошок (выше указан список запрещаемых продуктов). Без этого действия лекарства могут оказаться неэффективными.

Кроме того в пищу запрещено употреблять продукты, содержащие следующие вещества: лецитин, лизоцим, альбумин, глобулин. Все эти соединения должны быть упомянуты на упаковке.

Медикаментозное лечение.

Что касается лекарственных средств, то для лечения несложных степеней проявления аллергии часто используются такие антигистаминные медикаменты, как «Супрастин», «Кларитин», «Тавегил», а также внутривенно вводится кальций хлористый.

Исходя из проявляющихся признаков обостренной аллергии, применяются следующие препараты:

  1. При кожных симптомах используются: «Фенистил» (устраняет зуд), «Дропален», «Деситин» (снимают воспаление), «Элоком», «Адвантан» (нормализуют гормональный фон).
  2. При респираторных признаках применяются капли для глаз, назальные спреи: «Зиртек», «Аллергодил» и некоторые другие (антигистаминные), «Нафтизин», «Називин» (снимают отечность слизистых оболочек, сужают сосуды), «Авамис», «Дексаметазон» (содержат гормоны).
  3. При проблемах с ЖКТ – энтеросорбенты. Они нейтрализуют аллергены и способствуют их выведению из организма.

При комплексном подходе в лечении аллергии на яйца можно быстро избавиться от ее симптомов и предотвратить возможные осложнения. То есть необходимо грамотно составить рацион своего питания с устранением из него аллергена и принимать медикаменты, назначенные специалистом.

Профилактика

С целью профилактики для предотвращения развития аллергии и ее рецидивов следует придерживаться следующих правил:

  1. Необходимо детально изучать текст на упаковке покупаемого продукта. Некоторые аллергики не могут переносить яичные элементы даже в минимальном количестве. О нахождении остаточных яичных веществ в изделии может оповестить покупателя надпись на упаковке: «Возможно содержание яичных следов».
  2. Соблюдать составленный пищевой режим (с отсутствием белковых продуктов).
  3. При вакцинации необходимо уведомить врача о наличии заболевания.
  4. Соблюдать осторожность, употребляя пищу в заведениях общественного питания или в гостях (некоторые повара могут быть не до конца уверены в содержании или отсутствии в их блюде яичных протеинов).
  5. При приобретении косметики стоит учитывать ее состав (там не должно быть лецитина).

Чем заменить яйца?

Яйца вполне заменяемые молоком или другими молочными продуктами, рыбой или мясом (не курица и не перепелка). Аллергиками не стоит исключать заменители яиц, которые приближены составом к обычному яйцу, но не имеют аллергена в своем составе.

Если рецепты блюд предусматривают нахождение в них яиц, то следует заменить этот продукт на один из следующих:

  • 30г сухих дрожжей размешать в негорячей воде (около 50 мл);
  • положить две ложки бананового пюре в еду;
  • пакетик желатина разбавить в 50 мл воды комнатной температуры;
  • по 3 ч.л. горячей воды (не кипятка) и растительного масла перемешать с ч.л. соды.

Аллергия на куриный белок

Диета

В период обострения заболевания помимо отказа от блюд с яичными продуктами, следует отдать предпочтение щадящей диете. Для этого отказаться от жареной, жирной, пряной пищи и напитков с алкоголем. В рацион нужно включить овощи и фрукты в любом виде, каши на воде.

Чтобы избежать появления или осложнения аллергии, а также ее рецидивов, необходимо следить за своим здоровьем, в частности, укреплять иммунитет.

При появлении сомнений о возникновении аллергии именно на яйца, стоит завести пищевой дневник, где указывать время и число употребляемых продуктов.

Источник