Аллергия на отвар из овса для
Если после утренней порции овсянки вы покрылись пятнами, чувствуете насморк или расстройство пищеварения, возможно, у вас аллергия на овес либо чувствительность к белку, содержащемуся в его пыльце или зернах.
Опасная крупа
Да, полезная овсянка входит в перечень самых распространенных пищевых аллергенов из группы зерновых растений. Она содержит аллергенные авенины, а именно Ave s 1, 2, 4, 5, 7, 13, и профилин Ave s 12. Кроме овса, последний присутствует в пыльце ржи, пшеницы, тритикале, ячменя, кукурузы и риса.
Обе группы аллергенов обусловливают высокую вероятность развития у людей, чувствительных к овсяной крупе, перекрестной аллергии к пыльцевым зернам других злаков, к семейству которых принадлежит овес.
Его ближайшими родственниками являются канареечник, тонконог, ежа, райграс и тимофеевка. Только к пыльце последних двух в Украине, по данным молекулярной диагностики, чувствительны более 40 % больных поллинозом.
Также аллергены, похожие на Ave s 1 и 5, присутствуют в пыльце кострицы (овсяницы), ржи, душистого колоска, кукурузы и тростника — злаков, пыльца которых в Украине является одним из ведущих сезонных аллергенов.
Кроме того, выявлено сходство аллергенных белков пыльцы овса с аллергенами березы Bet v 2.
В то же время пока не доказано существование перекрестной реактивности между крупой и пыльцой овса.
Симптомы чувствительности к овсянке
Аллергия на овес может встречаться как у младенцев и детей, так и у взрослых. К ее симптомам относятся:
- покраснение, раздражение, зуд кожи;
- раздражение горла;
- насморк или заложенность носа;
- зуд или отек глаз;
- боль в глазах;
- крапивница;
- экзема;
- зуд или покалывание во рту;
- тошнота;
- отек губ, языка и/или лица;
- покраснение вокруг губ;
- кашель;
- чихание и хрипы;
- отек горла;
- рвота;
- затрудненное глотание;
- диарея;
- запор;
- боль в животе;
- затрудненное дыхание;
- астма;
- проблемы со сном;
- анафилаксия.
Контактная аллергия
Аллергическая реакция на овес также может проявляться непосредственно при контакте с кожей. Исследование детей с атопическим дерматитом в 2007 году показало, что значительный процент пациентов имел кожные аллергические реакции на уходовые продукты, содержащие овес, например лосьоны. Подобные реакции могут возникать и у взрослых, имеющих аллергию на овес.
В то же время симптомы непереносимости овса могут быть несколько легче. Зато и длятся они дольше.
Однако эти проявления могут приобрести хронический характер, если вы употребляете овсяную крупу или постоянно контактируете с ней.
К таким симптомам относятся:
- диарея;
- боль в животе и вздутие;
- усталость.
Овес и воспаление кишечника
У младенцев и детей реакция на овес может спровоцировать энтероколит, индуцированный пищевыми белками (FPIES). Это состояние влияет на желудочно-кишечный тракт и может вызвать рвоту, обезвоживание, диарею и задержку в росте.
При длительном течении FPIES также способен обусловить вялость и неусвояемость пищи.
FPIES могут вызвать многие другие продукты, не только овсяная крупа.
Диагностика аллергии на овес
Существует несколько тестов, которые могут точно определить пищевую аллергию всех видов, включая овес. Это:
- Прик-тест. Врач поместит ланцет в небольшое количество аллергена и сделает прокол на коже предплечья, чтобы увидеть, возникнет ли реакция. Тест занимает примерно 20–40 минут.
- Молекулярный метод диагностики, который позволяет выявить чувствительность пациента к отдельным аллергенам овса.
- Патч-тест. Для него используются пластыри, обработанные аллергенами. Их наклеивают на руку или на спину на срок до двух дней, чтобы определить, есть ли у вас отсроченная аллергическая реакция на овес.
- Провокационный тест. Заключается в употреблении овсяных зерен в постепенно увеличивающемся количестве. Этот тест нужно проводить только в медицинском учреждении, где можно получить немедленную помощь при развитии серьезных аллергических симптомов.
А диагностику аллергии или непереносимости овсянки можно значительно облегчить, если вести пищевой дневник, в том числе – с помощью приложений на смартфоне, куда можно тщательно записывать рацион.
Лечение овсяной аллергии
При аллергии на овес применяют:
- Антигистаминные препараты, которые предотвращают появление симптомов аллергии или снижают их интенсивность.
- Носовые спреи – они содержат местные стероиды для носа, назальные антигистаминные средства и стабилизаторы клеток носа.
- Оральные стероиды – применяются при умеренных аллергических реакциях, таких как астма и кожные осложнения вследствие аллергии на овес.
- Глазные капли.
- Дозатор эпинефрина – применяется при экстремальных аллергических реакциях, например при анафилактическом шоке.
Однако, комплекс лекарственных средств для вашего лечения, дозировку и частоту их применения должен строго индивидуально подбирать только врач-аллерголог исходя из результатов обследования.
Также при аллергии или чувствительности к овсу следует избегать и контакта с ним, и употребления продуктов с его содержанием.
Это:
- средства для ванны с овсянкой;
- лосьоны, молочко и сливки с содержанием овса;
- увлажнители кожи на основе овса;
- скрабы для лица;
- мюсли;
- гранола и другие батончики с овсяными зернами;
- овсяная каша и хлопья;
- овсяные торты и печенье;
- пиво;
- овсяное молоко;
- корм для лошадей, содержащий овес;
- овсяная мука;
- овсяное масло.
Овес и целиакия
Но некоторые люди, испытывающие болезненные симптомы после употребления овса, могут не быть сенсибилизированы к аллергенам этого злака, а иметь чувствительность к глютену, или целиакию.
Это может выглядеть странным, ведь в овсе белок глютен не содержится. Наоборот, овсяные зерна являются заменителем пшеничных в рационе людей, страдающих целиакией.
Однако отдельные пациенты, имеющие целиакию, отмечают и незначительные симптомы при употреблении овса – из-за загрязненности его глютеном.
Такое загрязнение связано с некоторыми техниками земледелия и переработки зерновых, применяемых в изготовлении круп:
- Большинство фермеров склонны использовать севооборот, выращивая овес на участках, где когда-то росла пшеница. Это может привести к загрязнению овса глютеном.
- Такой же эффект может возникнуть, если сельхозтехника, используемая для переработки зерна с содержанием глютена, обрабатывает также и овес.
Поскольку в силу этих причин трудно отличить целиакию от аллергии на овес, в последних исследованиях она рассматривается как часть симптомов заболевания целиакией.
Источник
Отвар овса — известное в народной медицине средство, которое широко применяется при лечении многих заболеваний. В чем же польза целительного отвара, кому он может быть полезен, и как правильно его применять?
Состав и лекарственная сила отвара овса
Помогающий при многих недугах отвар содержит в себе все те ценные вещества, которые содержатся в злаке. Неочищенные зерна овса — кладезь питательных веществ и незаменимых для организма человека витаминов, среди которых:
- витамины группы В, F, К, А и Е;
- макро- и микроэлементы (селен, железо, медь, кремний, фтор, цинк и др.);
- органические кислоты (малоновая, щавелевая, эруковая);
- полифенолы, аминокислоты, крахмал, клетчатка и др.
Богатый химический состав овса обусловливает его полезные свойства, которые были известны еще Гиппократу. Древнегреческий философ предлагал использовать широко распространенный злак для исцеления многих недугов. С тех пор прошло немало времени, но лечение овсом и сейчас весьма популярно. Особенно ценится это зерно за такие лечебные свойства:
- общее укрепление организма, повышение иммунитета,обволакивающий эффект;
- мочегонное, потогонное и жаропонижающее действие;
- способность выводить из организма шлаки и токсины, а также излишки жидкости;
- понижение уровня холестерина, успокаивающий эффект.
- оптимизация работы желудочно-кишечного тракта;
- укрепление нервной системы, улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
При каких заболеваниях может быть полезен отвар овса?
Овсяный отвар, обладающий мощной целительной силой, может быть полезен даже здоровому человеку в целях общего укрепления организма, восстановления иммунных сил, профилактики ОРЗ и многих других недугов. Однако, при некоторых заболеваниях регулярное применение отвара овса позволяет значительно ускорить процесс выздоровления и улучшить общее состояние пациента. Очень часто применяется овес для лечения поджелудочной железы. И отвар благодаря своим обволакивающим и очищающим свойствам используется с этой целью особенно активно. Патологические процессы, поражающие поджелудочную железу, при отсутствии своевременной терапии могут стать причиной панкреатита — воспаления этого органа. В народной медицине лечение панкреатита овсом также распространено.
Неоценима польза овса при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Отвары, кисели и каши, приготовленные из злака, сглаживают нежелательные проявления, сопровождающие эти недуги, и снижают негативное влияние патологических процессов на пищеварительную систему.Применение отвара овса прекрасно помогает при воспалительных процессах, протекающих в организме, в частности, при острых воспалениях желудочно-кишечного тракта, холецистите.
Благодаря высокому содержанию клетчатки и белков овсяный отвар часто рекомендуется применять в диетическом питании. Учитывая то, что калорийность этого продукта очень низкая, включение его в ежедневное меню позволит надолго утолить голод, не боясь за фигуру.Так как овсяный отвар способен выводить отравляющие вещества и шлаки, с его помощью может осуществляться чистка кишечника, печени, крови и всего организма в целом. Целебные свойства отвара овса позволяют использовать его в терапии:
- заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- ОРВИ, пневмонии, гриппа, диабета, астении, анемии;
- нарушений в работе печени и почек;
- нарушений сна, повышенной тревожности, запоров и др.
Следует помнить, что при наличии серьезных заболеваний лечение овсом должно применяться в качестве вспомогательной меры и исключительно в составе комплексной терапии, назначенной врачом.
Существуют ли противопоказания к применению?
Отмечается, что противопоказания к использованию овса в лекарственных целях носят, как правило, формальный характер. Но не стоит пренебрегать этой информацией, ведь в вопросах здоровья нет места беспечности. Не рекомендуется применять овес при:
- удаленном желчном пузыре, желчнокаменной болезни;
- повышенной кислотности желудка;
- индивидуальной непереносимости овса.
Лучше всего перед использованием отвара для оздоровления организма проконсультироваться с врачом, особенно при наличии серьезных заболеваний.
Общие рекомендации по приготовлению
Для того чтобы применение отвара овса принесло максимальную пользу, следует соблюдать несколько простых рекомендаций:
- Для приготовления отвара необходимо использовать не очищенное зерно. Можно приобрести его на рынке, в специализированном магазине или, если есть возможность, собрать самостоятельно. Необработанное зерно хорошего качества можно купить на фермах.
- Перед использованием зерно следует хорошенько промыть в проточной воде, чтобы избавить его от пыли и грязи.
- Ни в коем случае не стоит брать для приготовления отвара гнилые, почерневшие зерна, перед использованием овес следует перебрать.
- Применять отвар для лечения следует в составе комплексной терапии, а не в качестве самостоятельного средства.
- Лучше всего предварительно проконсультироваться с врачом перед использованием овса.
- При возникновении каких-либо нежелательных реакций, возникающих на фоне применения отвара, следует обратиться к врачу.
Варианты блюд
Существует несколько способов приготовления отвара, однако, все рецепты позволят сохранить полезные свойства овса. Выбирая рецепт приготовления отвара, следует в первую очередь учитывать, с какой целью он будет применяться.
- Отвар овса при панкреатите. Килограмм зерна нужно залить водой таким образом, чтобы она покрывала весь овес, накрыть емкость марлей и поставить в теплое место. Через 2-3 суток зерно должно прорасти, теперь его следует хорошенько промыть в проточной воде, высушить и перетереть с помощью кофемолки в муку. 1 столовую ложку полученного сырья нужно залить третью стакана воды, затем залить 200 мл кипятка, довести состав до кипения и выдержать на медленном огне в течение 2 минут. Дать напитку настояться и остыть в течение получаса. Принимать такой отвар обязательно следует в свежем виде за 30 минут до еды.
- Овсяный кисель при панкреатите — проверенное средство. Для его приготовления стакан зерна нужно залить литром воды (лучше всего использовать дистиллированную) и оставить примерно на 10-12 часов. Затем накрыть емкость крышкой, довести настой до кипения и томить овес на медленном огне в течение получаса, после чего укутать кастрюлю теплым платком или одеялом и дать настояться еще 12 часов. Теперь нужно процедить отвар, разбавить дистиллированной водой в количестве, необходимом для получения 1 л лекарства. Чистка кишечника и печени может осуществляться с использованием такого киселя.
- Многие знают, что овсяная каша при гастрите в качестве завтрака помогает улучшить общее состояние за счет своих обволакивающих свойств. Но не менее полезен при этом недуге, а также при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта отвар овса. Для его приготовления часто используется такой рецепт: замочить на ночь столовую ложку зерен, утром залить сырье 2 стаканами воды и держать на медленном огне в течение 20 минут. Применять приготовленное таким образом лекарство рекомендуется 2 раза в день.
- Отвар овса с медом полезен в качестве общеукрепляющего средства и при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, холецистите. Для его приготовления нужно стакан овса залить литром кипятка и держать на медленном огне до тех пор, пока не выкипит ¼ всего объема жидкости. После этого отвар нужно процедить и пить 3-4 раза в сутки перед едой. Мед добавляется каждый раз перед применением средства по вкусу.
Отвар из овса — не единственное целительное средство, которое можно приготовить из полезного зерна. Например, овсяная каша при панкреатите, гастрите, заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, сахарном диабете и многих других патологических процессах оказывает положительное воздействие на организм. Но не стоит забывать, что при возникновении любых проблем со здоровьем следует, в первую очередь, обратиться к врачу.
Source: prozhkt.ru
Источник
Аллергия на злаковые продукты встречаются часто. Хотя наиболее распространённой является чувствительность к компонентам пшеницы (в частности, к глиадину), аллергенным потенциалом обладает также овёс. Аллергия на белок овса и овсяную кашу обычно связана с началом прикорма, поэтому манифестирует, как правило, в возрасте 6 месяцев и старше, когда ребёнок начинает получать не только грудное молоко.
Овсяная каша во многих культурах позиционируется как символ здорового питания. Считается, что регулярное употребление овсянки способствует поддержанию нормального функционирования пищеварительного тракта. Принадлежность овсянки к традиционным продуктам европейской кухни делает трудным сопоставление признаков аллергии с употреблением этого злакового продукта.
Овёс как аллерген
Непереносимость овса и блюд, в состав которых он входит, объясняется наличием в нём особого белка – глютена. Необходимо сразу же сказать о том, что глютен содержится и в других зерновых культурах (рис, ячмень, пшеница и др.). Поэтому аллергия на овсянку обычно не ограничивается реакцией только на продукты, включающие овёс. Пациенты восприимчивы к остальным крупам, названным ранее.
Наиболее известной патологией, связанной с чувствительностью к глютену, является целиакия, или глютеновая энтеропатия. Проблеме целиакии посвящены многочисленные исследования и публикации, тогда как другой вариант заболевания, обусловленный употреблением глютенсодержащих продуктов – аллергия на глютен без целиакии – изучен недостаточно. Обращать внимание на аллергические реакции, спровоцированные глютеном у пациентов, не страдающих целиакией, стали не так давно. Сегодня аллергия на глютен отнесена в категорию пищевых и описана как отдельная форма аллергопатологии.
Симптомы, признаки и проявления аллергии
Продолжительное отсутствие интереса научного сообщества к аллергии на глютен без целиакии объясняется в первую очередь схожестью симптомов целиакии и чувствительности к глютенсодержащим продуктам. При этом не вполне корректным является определение «чувствительность» или «непереносимость», поскольку в обоих случаях клинические проявления провоцируются поступлением в организм глютена. Говорить о точном диагнозе можно лишь после обоснованного исключения целиакии и других заболеваний, которые могли бы обусловить клинические проявления.
Симптомы аллергии на блюда, содержащие овёс, можно разделить как:
- кишечные;
- внекишечные.
Среди кишечных проявлений встречаются:
- Тошнота.
- Изжога.
- Рвота.
- Диарея.
- Запор.
- Боль в животе.
- Вздутие живота.
Значимыми в перечне проявлений, не связанных с пищеварительной системой, являются боль в мышцах, суставах и костях, судороги. У некоторых больных регистрируется глоссит (воспалительное поражение языка).
При длительном игнорировании патологических признаков и отсутствии лечения снижается масса тела, развивается анемия.
Аллергия на овсянку у ребенка и взрослого характеризуется различными проявлениями – от кожного зуда до анафилактического шока. «Скрытые» симптомы заболевания, описанные выше, наблюдаются не всегда. У многих пациентов в течение нескольких минут и/или часов после употребления овса регистрируются классические проявления пищевой аллергии – появление зуда (особенно в области рта, крыльев носа), возникновение зудящей сыпи в виде волдырей (крапивница), ангионевротического отёка (отёк Квинке). Могут возникать проявления со стороны респираторной системы – ринит (насморк), одышка, кашель, ощущение нехватки воздуха. Нельзя отрицать также вероятность развития системной реакции (анафилаксии).
Лечение и современные препараты
Пациенту, у которого диагностирована повышенная чувствительность к овсу, необходимо соблюдать диету. Аллерген – вещество, оказывающее провоцирующее реакцию действие даже в ничтожных, по сути, количествах. Поэтому строгое ограничение и употребление овсянки нечасто небольшими порциями равноценно отсутствию диеты вообще. Запрещено употреблять продукты, содержащие глютен, поэтому важно тщательно изучать состав блюд (в том числе готовых, продающихся в упаковке).
Диета составляет основу терапии: без неё неэффективны любые медикаментозные препараты.
Проблема аллергии на овсянку наиболее актуальна для педиатрии, поскольку признаки впервые появляются в детском возрасте. Аллергические реакции при постоянном употреблении продукта-провокатора способствуют формированию стойких воспалительных изменений. Учитывая, что существуют различные формы реакции, а инициация одной из них становится причиной «каскада» последующих, необходимо проявлять внимательность касательно восприимчивости ребёнка к глютенсодержащим продуктам.
Нужно помнить, что первым, кто замечает проявления аллергии, становится не врач, а кто-либо из взрослых, постоянно находящихся рядом с ребёнком. Если взглянуть на перечень симптомов, которые характерны для реакции на овсянку, можно видеть: они неспецифичны, могут быть приняты за признак абсолютно другого заболевания. Соответственно, и терапевтический подход будет иным. Жалобы на состояние ребёнка трудно дифференцировать не только по причине схожести с рядом неаллергических болезней, но и потому, что пациент не способен описать их самостоятельно.
Использование фармацевтических препаратов допустимо только с целью симптоматического лечения. Одной из наиболее популярных групп лекарств являются антигистаминные средства. Они быстро устраняют проявления аллергической реакции, однако помогают только при лёгкой форме заболевания, имеют ограничения согласно возрасту пациента, абсолютно бесполезны в качестве первичного препарата при системной аллергической реакции – анафилаксии. В последнем случае необходима неотложная медицинская помощь.
Широко известными средствами купирования проявлений аллергии на овсянку являются глюкокортикостероиды. Использование без назначения врача может не дать эффекта и способствовать реализации нежелательных реакций.
Автор: Торсунова Татьяна
Источники: medscape.com, mdlinx.com,
health.harvard.edu.
Источник