Аллергия на злаковые и луговые

Аллергия на злаковые – все тот же пресловутый поллиноз. У особых везунчиков она начинается в мае: именно тогда зацветают первые растения, достигая максимальной концентрации пыльцы в июне-июле.

Лето – основное время реакции организма на злаковые травы – период, прямо скажем, не самый приятный. Многим знакомо это противное состояние, когда постоянно чешется нос, а при бесконечном чихании в транспорте добрые люди желают «Будьте здоровы!», а злые – пересаживаются подальше, в другой конец автобуса, и желают вам совершенно иные вещи. Глаза при этом красные, с припухшими веками – ну, точь-в-точь, собака Баскервилей. Узнаете себя? Добро пожаловать в наш клуб аллергиков!

Все дело в том, что подобную реакцию провоцирует пыльца. На самом деле, при аллергии на злаки симптомы мало чем отличаются от тех, что вызывают деревья и сорняки. Кашлем и обильным насморком отвечает организм на цветение злаковых: мятлика, овсяницы, райграса, ежи, костра, лисохвоста, тимофеевки. А усиливают неприятные ощущения продукты, которые являются их близкими родственниками. Почему цветет какой-то лисохвост, спросите вы, а реакция на любимые макароны? Все дело в белке — ученые люди назвали это «перекрестная аллергия на злаковые травы».

Поэтому, чтобы не провоцировать осложнения, в пищу в этот период не рекомендуется употреблять… Да все практически! Диета при аллергии на злаковые предполагает исключение из рациона огромного списка продуктов, посмотрите сами:

• хлебобулочные изделия – среди них гипоаллергенной считается рожь, но и здесь нужно держать ухо востро: чисто ржаная выпечка встречается нечасто, вот и в этот раз наверняка сотрудник хлебозавода щедро разбавил тесто пшеничной мукой;
• мед и продукты пчеловодства: в их состав входит пыльца растений, а пчелки-трудяжки летят на все, что красиво выглядит и сильно пахнет — им же незнакома такая штука, как аллергия на пыльцу злаковых;
• отруби и каши на время под запретом – разве что можно приготовить гречневую, она признана крупой, редко вызывающей аллергическую реакцию;
• консервы, сосиски и колбасы не рекомендуют даже здоровым людям, в них много красителей и консервантов, так что они в лучшем случае бесполезны;
• цитрусовые, клубнику замените на крыжовник, белую смородину или грушу;
• перекрестная аллергия на злаки – вещь неприятная, поэтому пиво, квас, виски, какао, заменители кофе вам теперь не грозят до сентября, если, конечно, не хотите заработать отек Квинке.

Все поняли? Теперь распечатайте этот внушительный список и повесьте на стену в траурную рамочку на весь сезон. Придумайте название картине: «Аллергия на злаковые — что нельзя есть». Или лучше так: «Аллергия на злаки — какие продукты исключить». Хотя оба варианта имеют место быть: один дома, другой на работе, чтобы в обеденный перерыв вам вдруг не захотелось перекусить сладенькой белой булочкой с глютеном и запить ее дешевым кофе, который в большинстве компаний бесплатно раздают работодатели свои сотрудникам.

Получается, при аллергии на злаковые травы – нельзя практически ничего. И что за жизнь такая? Так, что это вы распустили сопли в прямом смысле этого слова? Стоп — операция «ложиться и умирать» откладывается. Во-первых, при аллергии на злаковые лечение существует, да только проводить его надо до наступления сезона. Во-вторых, раз уж вы все равно опоздали, надо сказать «спасибо» аллергии за то, что она не позволит травить организм всякой гадостью. Поэтому отправляемся в ближайший супермаркет, будем выбирать то, что можно.
Иными словами, с сегодняшнего дня вы и диета при аллергии на злаки – лучшие друзья.

Основа любого рациона, если вы, конечно, не относитесь к категории травоядных, — мясо. Поэтому сразу направляемся в мясной отдел. Ясное дело, что кролики — это не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического легкоусвояемого мяса, но вот только не будешь же его есть каждый день. Да и появляется это забавное животное на прилавках супермаркетов для простых смертных разве что под Новый год. Поэтому остановим свой выбор на говядине – она нежирная, содержит кучу витаминов, отварим – будет, что надо. Индейка? Берем! Считается самым качественным и полезным мясом птицы. Главное удержаться и не пожарить ее, а то вся идея здорового питания – коту под хвост.

О любимых утренних кашках на время придется забыть. Если вы так остро реагируете на пыльцу злаковых трав, найдем альтернативу — кисломолочные продукты, они считаются самыми низкоаллергенными. На завтрак выбираем творог, белую черешню, сметану и йогурт. Кстати, не все йогурты одинаково полезны – это вы знаете. Выбираем его так, чтобы в составе присутствовала полезная бацилла Lactobacillus bulgaricus — признак того, что йогурт натуральный. Срок хранения должен быть в идеале 2 недели, ну никак не полгода. Запомните: натуральный йогурт стоит в холодильнике, а не по соседству с БэПэшками. Выбирайте его без фруктовых добавок — они снижают полезность.

В овощном отделе кладем в корзину белокочанную капусту, картофель. Его перед приготовлением рекомендуется вымачивать 12 часов: почистим и оставим на ночь в воде, на утро можно будет приготовить запеканку. Кабачок тоже возьмем и побольше: приготовим сразу оладьи и тушеные кабачки в сметанном соусе. Полезно и вкусно!

Хлебобулочные изделия оставляем пылиться на стеллажах: во-первых, хлеб способствует набору лишнего веса, а во-вторых, его нельзя есть при аллергии на злаковые травы. Проходим мимо кондитерских полочек — к чаю у нас уже есть обалденные кабачковые оладьи. Ни к чему и батончики злаковые – ребенка вы, может, ими и порадуете, только если у вас аллергия, скорее всего, предрасположенность вы передали чаду по наследству.

Пить будем, помимо чая, кефир и компот из сухофруктов.

Основным закупились, а врачи в жару вообще не рекомендуют перегружать пищей организм. Отправляемся на кассу и домой — готовить ужин аллергика. Что будут есть дети? Вместе с вами — то же, что и вы. В конце концов, дети — тоже люди. Главная задача теперь – приготовить такое блюдо, чтобы (не используя в составе злаки) детей за уши невозможно было оттащить.

Рецепт. Картофельные зразы с говядиной

Для приготовления возьмем 100 гр говядины, 6 картофелин, луковицу, соль и никаких экзотических пряностей. 3 картошки трем на терке, оставшиеся отвариваем в мундире. Остужаем и тоже трем. Перемешиваем в одной миске, добавляем соль по вкусу. Формируем лепешки и фаршируем их вареным мясом с пассированным луком. Зразы жарим до образования румяной корочки или запекаем в духовке.

Получается невероятная вкуснятина и никакой аллергии. Ну что — умирать передумали?

Мучает аллергия? Есть эффективное решение на период обострения!
Respro Allergy Mask
Respro Ultra Light
Respro FB-1
Respro Sportsta
Respro Cinqro
Respro Techno

Следующаяя статья: Аллергия. Поллиноз. Дайджест Предыдущая статья: Что делать, если у вас аллергия на пыльцу?

Поделиться этой информацией в соц. сетях:

Большое количество злаков относится к зерновым культурам. Овес, рис, пшеница, рожь – эти и другие виды мы активно используем для приготовления блюд и даже кормежки животных.

Именно злаки являются основным рационом во многих странах. Все же некоторые держатся подальше от этих полезных, но коварных продуктов. Все дело в аллергии, которую они способны вызвать.

Она проявляется на пыльцу, а также злаковые блюда: хлеб, квас, макароны, каши, плов и т.д. Приблизительно у одного человека из двухсот есть аллергия на разные злаки.

Основные аллергены, их сочетание и влияние

Пыльца и белки

Выделяется две группы злаковых аллергенов:

• пыльца (способствует развитию симптомов со стороны дыхательной системы);
• растительные белки (провокаторы пищевой формы аллергии).

Пыльца является аллергеном, потому что обладает белковой структурой.

Основные белковые провокаторы:

• авенин овса;
• зеин кукурузы;
• гордеин ячменя;
• глютен пшеницы и ржи;
• ω-5 глиадин ржи (аллерген, который вызывает анафилактический шок, обнаружен и в пшенице).

Рисовые семена богаты 10-ю белками-аллергенами. Среди них – пыльцевой белок. Те, кто работают с крупой, могут страдать от чувствительности не на злак, а на рисовую пыльцу.

Аллергия на пшеницу развивается даже при нахождении внутри помещений с мукой и пшеничными зернами, так как пыль вдыхается организмом.

Гиперчувствительность на ржаную и пшеничную муку – профессиональная вредность сотрудников хлебопекарен. Эта проблема проявляется в атопической астме, которая в данных обстоятельствах называется астмой пекарей. Реакция на ржаную муку присуща людям, которые работают с кормами животного назначения.

Злаковые травы

Провокаторы ржи и пшеницы вовлекаются в перекрестные реакции не только друг с другом, но и с разными луговыми травами. В результате появляется аллергия на траву Тимофеевку луговую, овсяницу и другие виды.

Врачи замечают несколько этапов развития: весна, лето или осень. В основном реакция на Тимофеевку проявляется именно летом после того, как человек соприкоснулся с раздражителем. Проходит в виде поллиноза или нарушения работы органов пищеварения.

Аллергические проявления наблюдаются сразу после соприкосновения с провокатором, иногда спустя несколько часов. Многие пациенты жалуются на отек слизистых, слезоточивость глаз, обострение бронхиальной астмы.

Скошенные растения

Во время прогулки в парке со свежескошенной травой аллергики сталкиваются с неприятными симптомами. Именно пыльца, которая не исчезает после покоса, приводит к возникновению неприятных проявлений. Нарушается работа разных органов и систем. Страдает не только кожа, но и сердечно-сосудистая и нервная системы, ЖКТ.

Перекрестная реакция

Это индивидуальная непереносимость организмом определенных аллергенов, которые очень похожи по своему строению. Такое часто встречается у детей.

Может развиться перекрестная гиперчувствительность на несколько зерновых видов и пыльцу трав, что связано со схожими белками в составе многих полевых растений и культур.

Например, при наличии аллергии на рожь нельзя употреблять блюда из пшеницы. В ней содержится глютен. Следует их заменить пшеном, рисом или кукурузой.

Факторы, влияющие на развитие реакции

В зависимости от того, на что у человека гиперчувствительность – на пыльцу или блюда – наблюдается постоянная или сезонная аллергия.

Главная причина — генетическая предрасположенность. Но для того, чтобы спровоцировать симптомы, необходимы еще и определенные условия, факторы, усугубляющие проблему или становящиеся ее причиной:

1. Наличие вредных привычек. Курение или употребление алкогольных напитков плохо влияет на иммунитет.
2. Частые стрессы. Являются пусковым механизмом для возникновения разнообразных заболеваний, среди которых и аллергия.
3. Наличие особой чувствительности к другим продуктам или веществам.
4. Работа или проживание в плохих условиях.

За последнее время количество людей, страдающих от разных видов аллергии, становится все больше. Это связано с изменением экологии.

Для улучшения качества злаков, для их ускоренного роста и большего урожая используются специальные добавки, увеличивающие риск развития негативного ответа организма.

Проблема может появиться у маленьких детей, ведь у них органы желудочно-кишечного тракта еще не сформированы полностью. В связи с этим печень, желчный пузырь и поджелудочная железа вырабатывают намного меньше ферментов для переработки пищи.

Замечен интересный факт: в европейских странах аллергики чаще сталкиваются с реакцией на пшеницу, но хорошо реагируют на рис. В азиатских государствах, где рис является основой рациона, пшеница является менее аллергенным продуктом. Можно сделать вывод, что значение имеет зональная распространенность злаковых растений и доля, которую они составляют в рационе.

Симптоматическая картина

После попадания в организм аллергенных провокаторов происходит выработка гистамина, что приводит к возникновению неприятных симптомов. Они могут появиться неожиданно. Чувствительность к пыльце обостряется в период цветения злаков.

Часто встречающиеся симптомы реакции на злаковые:

• насморк;
• крапивница;
• зуд в ротовой полости;
• атопический дерматит;
• воспалительный процесс в глазах;
• отечность слизистой в носоглотке.

Иногда проблема проявляется в виде общего недомогания. Появляется хроническая усталость, слабость и головокружение. Это связано с отечностью носовой слизистой, из-за которой нарушается поступление кислорода в головной мозг.

Со стороны дыхательной системы появляется отечность носоглотки и верхней части бронхов. Человек начинает кашлять, но мокрота отсутствует.

Кожные симптомы: крапивница, дерматит, зуд, жжение. Больше всего наблюдаются высыпания на локтях, животе и в паховой области.

Отсутствие своевременного лечения приводит к усугублению симптоматической картины. Например, долгая диарея вызывает обезвоживание, начинающиеся симптомы со стороны дыхательных путей превращаются в одышку, отек Квинке, бронхиальную астму.

Употребление злаковых продуктов в пищу вызывают симптомы пищевой аллергии, которую несложно спутать с отравлением.

Основные признаки: рвота, тошнота, диарея. Обостряются хронические заболевания, появляются новые болезни, например, энтерит, синдром недостаточного всасывания, дисбактериоз, холецистит, панкреатит.

У малыша появляются такие симптомы как беспокойное состояние, постоянный плач, высыпания на ручках, ножках и животике.

Выявление проблемы методами современной диагностики

Кожные пробы

Существует несколько видов кожных проб. Например, проведение насечки раствором гистамина. Определить раздражитель можно с помощью выявления и сравнения волдырей возле насечек. Основные разновидности диагностики:

1. Внутрикожные пробы. Наиболее мощный тест. Дает точный результат при использовании стерильных шприцов туберкулинового типа. Под кожу вводится раствор, после чего специалист наблюдает за реакцией.
2. Prick-test. Прост в использовании: используются иглы с ограничителем, которые не способны проникнуть на глубину. Результаты готовы через 10-15 минут.
3. Скарификационные. Сначала предплечье обрабатывается при помощи антисептика. На кожу наносятся аллергены, после этого делаются надсечки. Расстояние между ними – 5 см. Результаты рассматриваются спустя 20 минут, через сутки и через два дня.

Лабораторная диагностика

Врач назначает дополнительно лабораторное обследование. Большинство таких методов направлено на определение антиген-антитело.

Важен и биохимический анализ крови. Изучается работа внутренних органов и систем, выявляется воспалительный процесс.

Исследование гормонального профиля

Обследуются разные системы организма:

1. В крови определяется уровень гормонов коры надпочечников.
2. Клинический анализ мочи. Определяются изменения физико-химического состава, например, плотность, цвет, кислотность, прозрачность.
3. Копрограмма (исследование испражнений). Назначается при наличии пищевой аллергии. Исследование каловых масс происходит несколькими способами: химический, микроскопический, макроскопический.
4. Исследование мокроты. Определяется цвет, запах, характер.

Причины ложных результатов: несоблюдение правил хранения аллергенов, употребление лекарственных препаратов, неправильное проведение проб.

Провокационные тесты

Аллерген наносится на орган, на котором возникает негативная реакция, поэтому выделяется несколько путей исследования:

• подъязычный;
• ингаляционный;
• назальный: закапывается нос;
• глазной: аллерген закапывается под нижнее веко.

Лечение: профессионально, безболезненно, эффективно

Эффективное, безболезненное и профессиональное лечение возможно только под контролем врача. Это значит, что назначениями должен заниматься он, а не пациенты.

Диета

Главный пункт лечения – исключение или минимизация контакта с аллергеном, поэтому важно знать, какие продукт исключить из рациона при реакции на разные злаковые. Многое зависит от того, на что именно организм остро реагирует. Общий перечень того, что нельзя есть и пить:

1. Хлебобулочные изделия. Нельзя расслабляться даже по отношению к ржи, которую некоторые считают гипоаллергенной. Встречается аллергия даже на нее. Конечно, ржаная выпечка производится не часто, но всегда важно смотреть на состав. При реакции на пшеницу и глютен нет сомнений в исключении всего, что производится из пшеничной муки.
2. Каши, отруби, манная крупа. Приходиться довольствоваться только гречкой, которая крайне редко вызывает аллергию и полезна для здоровья.
3. Шоколад, какао, алкоголь, кофезаменители на пшеничной основе, пшеничная водка, пиво, виски, мороженое и холодные напитки, например, квас.
4. Мука, пшеница и другие злаки, вызывающие отрицательную реакцию. Пшеничные ростки, панировочные сухари.
5. Продукты пчеловодства, мед. В эти продукты входит пыльца разных растений, среди которых и злаковые.
6. Мясные продукты с наполнителями.
7. Кондитерские изделия, сладости.
8. Маринады, соления, копчения.

Единственное растение, не содержащее опасного белка, — гречка. Каша из нее – главное блюдо детского прикорма в первый год жизни.

В рацион советуется включать:

• запеченные и тушеные блюда из нежирной птицы, телятины, говядины;
• минеральная и обычная вода, слабый кофе с молоком, чай;
• вегетарианские и нежирные мясные супы, борщ;
• молоко и нежирная кисломолочка;
• фрукты и овощи;
• бобовые.

Более подробную диету поможет составить аллерголог-иммунолог.

АСИТ

Наиболее перспективный способ лечения аллергии, которая возникает при внешнем или внутреннем контакте со злаковыми травами, продуктами, пыльцой, — АСИТ или аллерген специфическая иммунотерапия. Суть в ведении в кожу специальных концентрированных растворов аллергена в течение одного или двух месяцев, благодаря чему организм привыкает к раздражителю.

Такое лечение проводится заранее, чтобы к моменту цветения злаковых организм был не так чувствителен. Методика не проводится при тяжелом состоянии пациента. Наилучшие результаты возможны через несколько лет после регулярного проведения АСИТ.

Медикаменты

Так как лечение АСИТ занимает много времени и не у всех есть возможность воспользоваться им, большинству пациентов назначаются современные противоаллергические медикаменты, отличающиеся друг от друга составом, временем воздействия, стоимостью, числом побочных действий. Это капли, таблетки, мази и даже уколы. Часто назначаются препараты из этого списка:

• Эриус;
• Зодак;
• Ксизал;
• Зиртек;
• Цетрин;
• Авамис;
• Кларитин;
• Супрастин;
• Кетотифен;
• Лоратадин.

Если состояние аллергика угрожает жизни, используются кортикостероидные препараты.

Любое антигистаминное средство нужно использовать в согласии с назначенной врачом дозировкой и длительностью приема. При возникновении побочных эффектов необходимо обратиться к доктору для замены препарата.

При реакции на свежескошенную траву необходимо заранее начать употреблять прописанные ранее антигистамины для усиления защитных свойств.

Народные рецепты

Народные методы лечения лучше использовать только как дополнение к основной терапии и после согласования с доктором.

Хорошо себя зарекомендовал рецепт с отрубями. Берем ложку отрубей, завариваем крутым кипятком и употребляем через две минуты в утреннее время натощак, предварительно выпив кружку воды. Многие замечают, что через 15 минут после этой простой процедуры пропадает заложенность носа, перестают слезиться глаза.

Активно используются травы, на которые нет аллергии, например, крапива, ромашка, календула, полевой хвощ. Из каждой из них готовятся полезные отвары. Для этого 10 грамм травы заливаем стаканом кипятка, настаиваем полчаса и принимаем отвар внутрь теплым за четыре раза в сутки по равным частям.

Хорошо помогает от аллергии мумие. Соотношение с водой – 1 к 10. Несколько суток ждем полного растворения мумие и