Чем заменить сыр при аллергии

Можно ли сыр при аллергии

Можно ли сыр при аллергии

Непереносимость или пищевая аллергия представляет собой специфическую реакцию организма (иммунной системы) на аллергены продуктов питания.

Аллергены: что это такое и чем они опасны?

В некоторых продуктах питания есть аллергены. Они представляют собой такие компоненты, которые могут спровоцировать появление аллергической реакции. Это могут быть белки, которые могут оказывать «сопротивление» к желудочным пищеварительным ферментам, желудочной кислоте, а также к температурному режиму во время приготовления пищи.

Такие «живучие» белки преодолевают препятствие в ЖКТ и попадают в кровоток. Отсюда их путь «будет лежать» к органам, где они и убудут вызывать определенные аллергические реакции. Механизм пищевых аллергических реакций задействует как наследственность, так и иммунную систему человека.

Люди, которые страдают от аллергических проявлений, должны правильно их определять и предотвращать. Это справедливо и для тех случаев, когда форма проявления пищевой аллергии легкая, поскольку такие реакции могут быть разрушительными, в некоторых случаях – фатальными.

Что нужно знать об аллергической реакции?

Аллергия пищевая может:

• Проявляться в легкой или тяжелой форме;

• Отличаться у взрослых и детей по характеру проявления;

• Отличаться от пищевой непереносимости (а это гораздо более распространенное явление);

Проходить у ребенка со временем, у взрослых – практически никогда;

Диета при пищевой аллергии

Гипоаллергенная диета должна соблюдаться при всех формах проявления аллергии. В этом случае рациональное и сбалансированное питание выполняет две функции:

Именно эти функции помогают выявить аллергены, когда из рациона исключается тот или иной продукт.

Аллергику нужно будет перейти на неспецифическую гипоаллергенную диету, когда все продукты питания разделены на три группы:

Высокоаллергенные продукты нужно будет полностью исключить из своего меню, поскольку к таковы относятся именно те, что наиболее часто вызывают аллергическую реакцию.

Исключить из рациона при аллергии нужно:

• Молоко коровье, сыры, цельномолочные продукты;

• Икра рыб;

• Многие сорта рыб;

• Сардельки и сосиски;

• Яйца куриные (а также других птиц);

• Полукопченные и копченные продукты (рыба, мясо, колбасы);

• Продукты маринованные и консервы;

• Специи, приправы, соусы, майонезы, пряные продукты;

• Цитрусовые;

• Некоторые овощи (тыква и красный перец, морковь и свекла, щавель и сельдерей, помидоры и баклажаны, квашеная капуста);

• Некоторые ягоды и фрукты (особенно красного цвета);

• Какао и кофе;

• Спиртные напитки;

• Орехи;

• Грибы;

• Мед;

• Сухофрукты (курага, изюм, финики, инжир);

• Карамель и мармелад, шоколадные изделия;

• Газированные и фруктовые воды, йогурты и жевательные резинки;

• Напитки из фруктов и ягод;

• Продукты с консервантами, эмульгаторами, стабилизаторами, ароматизаторами, красителями;

• Экзотическая пища.

Среднеаллергенные продукты у некоторых людей могут вызывать аллергические проявления, у других – нет. К продуктам со средней аллергической активностью относятся:

• Гречка и кукуруза;

• Некоторые виды злаков (редко рожь, часто – пшеница);

• Отвары трав;

• Арбузы;

• Ягоды и фрукты (черная и красная смородина, абрикосы, персики, бананы, клюква, брусника);

• Баранина, свинина, мясо кролика и индейки;

• Овощи (картофель, перец зеленый, бобовые и горох).

Низкоаллергенные продукты не вызывают аллергических проявлений. К таковым относятся:

• Минеральная воды без газа;

• Зелень и овощи (шпинат, огурцы, брюссельская капуста, укроп и петрушка, зеленый салат и кабачки, а также патиссоны, брюква и репа);

• Крупы (овсяная, манная, рисовая, перловая);

• Масло сливочное;

• Кисломолочные продукты без добавок;

• Нежирные сорта мяса в вареном или тушеном виде;

• Некоторые виды рыб (морской окунь и треска);

• Субпродукты (язык, печень, почки);

• Некрепкий чай;

• Компоты из груш, яблок, отвар шиповника;

• Масло оливковое и подсолнечное;

• Хлебцы;

• Сушеные груши и яблоки, а также чернослив;

• Зеленые груши и яблоки, белая смородина, крыжовник, а также белая черешня.

Можно ли сыр при аллергии

Питание вне периода обострения

Для некоторых из этих заболеваний провоцирующим фактором будут именно пищевые продукты. Для других более значимы такие аллергены как пыльца растений, шерсть животных, пыль и др. Понятно, что диетические рекомендации для столь разных патологии будут значительно отличаться. Однако существует ряд рекомендаций, которые будут полезны всем.

1) Согласуйте с вашим аллергологом точный список «разрешенных» и «запрещенных» продуктов питания. Возможно, для определения наличия конкретных аллергенов вам назначат проведение кожных скарификационных тестов или анализ на специфические IgE в сыворотке крови.

2) Следует с большой осторожностью пробовать новые продукты питания. Лучше, если вы будете делать это в домашних условиях и под присмотром родственников, которые смогут помочь в случае возникновения аллергии.

3) Готовьте пищу самостоятельно из исходных сырых продуктов. Мясо и рыбу покупайте только куском.

4) Старайтесь не использовать полуфабрикаты, консервированные продукты, майонезы и другие соусы. Вы никогда не сможете быть полностью уверены в составе приобретаемой готовой продукции.

5) Внимательно изучите состав любой готовой пищи, которую вы собираетесь съесть.

Данные рекомендации касаются и детей и взрослых. Если ваш ребенок страдает аллергией, необходимо очень внимательно следить за его рационом. Все относительно просто, пока малыш маленький и не посещает школу или детский сад. Как только ребенок подрастает и приобретает самостоятельность, контролировать его становится труднее. Необходимо объяснить ребенку, какие продукты ему можно есть, а какие нет. При этом вам следует выбрать такую форму диалога, чтобы ребенок понял, что ваши указания это не «мамочкина прихоть», а необходимость. Если «запрещенных» продуктов много имеет смысл записать их на карточку и дать ребенку с собой. Буфетчица и учителя в школе также должны иметь представления о проблеме вашего ребенка. Если вы не уверены в качестве школьных завтраков, следует готовить ребенку еду дома и давать с собой в пластиковом контейнере.

Питание во время обострений аллергических заболеваний

Как уже упоминалось, физиологической особенностью людей, страдающих любым аллергическим заболеванием является их изначальная склонность к разнообразным проявлениям аллергии. Тем более острой становится ситуация в период обострения основного заболевания, когда организм находится в состоянии гиперреактивности, в это время даже незначительный раздражитель может усилить проявления основного заболевания или манифестировать новой аллергической реакцией.

Именно поэтому, диетические рекомендации в период обострения схожи для всех заболеваний и являются достаточно строгими.

Вот приблизительный список «разрешенных» и «запрещенных» продуктов.

Исключаются:

– бульоны, острые, соленые, жареные блюда, копчености, пряности, колбасные и гастрономические изделия (вареная и копченая колбасы, сосиски, сардельки, ветчина), печень;

– рыба, икра, морепродукты;

– острые и плавленые сыры, мороженное, майонез, кетчуп;

– редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, соленые огурцы;

– цитрусовые, земляника, клубника, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви, ананас, дыня, арбуз;

– тугоплавкие жиры и маргарин;

– газированные фруктовые напитки, квас;

– кофе, какао, шоколад;

– мед, карамель, зефир, пастила, торты, кексы (с ароматизаторами и пр.);

Ограничиваются:

– манная крупа, макаронные изделия, хлеб из муки высших сортов

– цельное молоко и сметана (дают только в блюдах), творог, йогурты с фруктовыми добавками;

– морковь, репа, свекла, лук, чеснок;

– вишня, черная смородина, бананы, клюква, ежевика, отвар шиповника;

Рекомендуются (с учетом индивидуальной переносимости):

– крупы (кроме манной);

– кисломолочные продукты (кефир, биокефир, йогурты без фруктовых добавок и пр.);

– неострые сорта сыра;

– постное мясо (говядина, свинина, кролик, индейка), специализированные мясные консервы для детского питания;

– все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква, зелень петрушки, укропа, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль;

– зеленые и белые яблоки, груши, светлые сорта черешни и сливы, белая и красная смородина, крыжовник;

– топленое сливочное масло, рафинированное дезодорированное растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и др.);

– хлеб пшеничный второго сорта, хлебцы зерновые, несладкие кукурузные ирисовые палочки и хлопья.

Такую диету назначают при обострениях аллергических заболеваний на 7-10 дней, далее в соответствии с рекомендациями врача можно медленно переходить на индивидуальную гиполлергенную диету (диета, исключающая конкретные пищевые продукты, являющиеся аллергенами для конкретного пациента).

В заключении, хочется попросить всех аллергиков не относиться к диете как к мучению.

Помните, что соблюдая диетические рекомендации, вы даете себе возможность жить здоровой и полноценной жизнью несмотря на наличие аллергического заболевания.

Чтобы задать вопрос о работе проекта или связаться с редакцией, воспользуйтесь данной формой.

Можно ли сыр при аллергии

Пожалуй, аллергия стала одним из самых распространенных заболеваний 21 века. Питание при аллергии у взрослых и детей должно быть правильным. Повышенная чувствительность организма на аллергены после контакта с ними и есть аллергия. Аллергены могут быть разные: аэроаллергены, содержащиеся в воздухе, кожные аллергены, аллергенные продукты, аллергия на укусы насекомых, аллергия на лекарства и т.д.

Однако при любом виде аллергии необходимо придерживаться правильного питания. В первую очередь, тому, кто страдает аллергией нужно перейти на гипоаллергенную диету. В этом случае нужно знать все продукты, которые делятся на низкоаллергенные, среднеаллергенные и высокоаллергенные. Давайте разберемся какая еда при аллергии менее вредна.

Что можно есть при аллергии

Высоко аллергенные продукты, которые часто вызывают аллергическую реакцию:

• Цельномолочные продукты, сыр и коровье молоко
• Много сортов рыб, морепродукты, черная и красная икра
• Все виды яиц
• Полукопченые, копченые и особенно сырокопченые продукты: рыба, мясо, сардельки, сосиски и колбаса.
• Консервированы и маринованы продукты, особенно промышленного производства: рыбные консервы, тушенка маринованные огурчики и помидорчики. Одним словом, все продукты, что в банках.
• Соленые, острые, пряные продукты, специи, соусы и приправы.
• Такие овощи как тыква, помидоры, свекла, красный перец, квашеная капуста, морковь, баклажаны, сельдерей и щавель.
• Ягоды и фрукты, особенно оранжевого и красного цвета: клубника, малина, земляника, ежевика, черника, хурма, виноград, красные яблоки, слива, вишня, ананасы и дыня.
• Все цитрусовые фрукты
• Газированные и фруктовые воды, жевательные резинки и ароматизированные йогурты.
• Такие сухофрукты как: инжир, финики, курага и изюм.
• Все виды грибов, орехи и мед.
• Карамель, мармелад и все изделия из шоколада
• Кисели, соки и компоты из выше перечисленных ягод и фруктов, а также овощей.
• Какао и кофе
• Алкоголь во всех его проявлениях
• Экзотические продукты: манго, черепаховое и мясо, мясо кенгуру, авокадо, ананасы и т.д.
• Продукты, которые содержат такие добавки: эмульгаторы, ароматизаторы, консерванты и красители

Продукты средней активности

• Такие злаки как: пшеница и рожь
• Гречка и кукуруза
• Жирная свинина, конина, баранина, мясо индейки и кролика.
• Ягоды и фрукты: красная и черная смородина, абрикосы, персики, бананы, клюква, арбузы, брусника.
• Картофель, зеленый перец, бобовые и горох.
• Травяные отвары

Низко аллергенные продукты:

• Кисломолочные продукты: ряженка, кефир, творог и натуральный йогурт.
• Нежирная свинина, говядина или курица в отварном виде
• Такая рыба: морской окунь, треска и др.
• Гречневые, рисовые, кукурузные хлебцы
• Язык печень и почки
• Свежая капуста всех видов, шпинат, брокколи, петрушка, укроп, огурцы, кабачки, репа, брюква и патиссоны.
• Рисовая, манная, овсяная, перловая крупа
• Оливковое и подсолнечное масло, а также сливочное масло
• Белая черешня, белая смородина, зеленые яблоки, груши и крыжовник
• Сушеные груши, яблоки и чернослив
• Минеральная вода без газа, некрепкий чай, компоты из шиповника, груши и яблок.

Что есть при аллергии? Необходимо исключить в первую очередь высоко аллергические продукты питания. Или свести к минимуму употребление продуктов, которые нельзя есть при аллергии. В этом и заключается суть диеты для аллергиков в период контактирования с аллергенами. Также это является первым шагом в поборе индивидуальной диеты для больных, которые страдают пищевой аллергией.

У меня аллергия на определенные продукты и мне просто необходимо придерживаться определенной диеты. Хотя иногда я просто-напросто не выдерживаю и съедаю целиком шоколадку, или целый килограмм свежей клубнички) Потом вся покрываюсь прыщами((((

• Болезни и образования на коже (166)
  • Бородавки (12)
  • Дерматит (9)
  • Жировики (11)
  • Крапивница (7)
  • Лишай (13)
  • Мозоли (14)
  • Натоптыши (7)
  • Папилломы (12)
  • Сыпь (21)
  • Шишка (11)
  • Экзема (12)
• Болезни органов пищеварения (19)
• Женское здоровье (11)
• Заболевания суставов и костей (40)
  • Травмы (10)
• Народная медицина (10)
• Неврологические болезни (40)
• Первая помощь (5)
• Полезно знать (43)
• Правильное питание (5)

• Гость к записи Симптомы, классификация, методы лечения нейродермита
• Миха к записи Рецепт заваривания свежего и сушеного шиповника
• oll к записи Варикоз вен на ногах
• Юлия Александровна к записи Полезные и лечебные свойства шиповника
• Людмила к записи Лечение народными средствами и удаление натоптышей на пятках

Нейродермит – это заболевание кожи, которое относится к категории воспалительных процессов неврогенно-аллергического происхождения. Этот недуг в дерматологии занимает .

Многочисленными медицинскими исследованиями уже давно подтверждено утверждение, что состояние здоровья человека тесно связано с состоянием его кожи, и при многих .

Красные пятна под грудью могут появиться как ответная реакция на аллерген или травму, но также этот симптом может свидетельствовать о таком серьезном и опасном заболевании, .

Когда рождается малыш, его организм еще совсем не приспособлен к воздействию внутренних и внешних раздражителей, он очень восприимчив ко всем негативным факторам, .

Пеленочный дерматит у детей младенческого возраста проявляется как ответная реакция кожи на механическое, химическое или бактериологическое раздражение. Он может .

Изжога – одно из самых неприятных ощущений, возникающих после еды. Очень часто постоянная изжога после еды может быть вызвана следующими причинами: Переедание. Вредные .

В данной статье речь пойдет о таком виде судорог, как судороги мышц. Наиболее частыми из судорог мышц, являются судороги икроножных мышц – икр. Им посвящена целая статья. Причины .

Шишки после уколов обычно появляются в результате системного инъекционного лечения. Шишки от уколов могут проявляться после первой инъекции сразу или через несколько .

Сразу после появления бородавок адекватной реакцией человека является стремление к их удалению. Среди многочисленных способов наибольшее распространение получают .

Шипица – это вид бородавки, вызываемой вирусом, который передается при кожном контакте от человека к человеку. Этот вирус называется папиллома и может никак не проявляться .

Вздутие живота – это очень неприятное явление, приносящее определенный дискомфорт человеку. Как правило, эта неприятность сопровождается избытком газов в кишечнике .

Что же такое повышенный тестостерон у женщин? Многие женщины даже не задумываются о количестве своего тестостерона, содержащегося в организме. Тестостерон является .

Post Views:
2 480