Диета при аллергии на сливы
Аллергия на сливу развивается достаточно редко. Слива очень часто используется во многих диетах в связи с полезными качествами. Она обладает низкой калорийностью (в одном плоде 30 ккал.) и содержит богатый комплекс витаминов и микроэлементов.
К большому сожалению, для некоторых людей слива противопоказана, так как вызывает острую аллергическую реакцию. Если у пациента появилась острая аллергия при употреблении сливы, то, как правило, и другие фрукты из семейства розоцветных (нектарины, персики, вишни и абрикосы) вызовут отторжение.
Кроме того, негативная реакция может развиться при сопутствующей аллергии на березовую пыльцу. Белки в обоих фруктах идентичны и воспринимаются организмом, как один.
Аллергия способна возникнуть внезапно, в течение 10-15 минут. Особенно опасна такая реакция для ребенка. Иногда заболевание имеет затяжное течение с постепенно нарастающей симптоматикой.
Причины развития заболевания
- основной причиной возникновения аллергии является неправильная работа иммунной системы, отторгающей чужеродный белок, содержащийся в сливе;
- заболевание передается по наследству. Поэтому если в процессе сбора информации о пациенте выясняется, что его близкие родственники страдают от аллергии, в большинстве случаев и он будет испытывать негативные последствия после употребления этого фрукта;
- отторжение вызывает присутствие химикатов, которыми обрабатывается продукт для сохранения товарного вида и длительной транспортировки;
- у ребенка положительная реакция может возникнуть на каши с добавлением чернослива, компоты, варенье.
Диагностика заболевания
Уточнение аллергена, вызвавшего неприятные симптомы, проводится с помощью диагностического обследования. Для выявления причин возникновения аллергии выполняется забор крови на наличие специфических иммуноглобулинов группы Е.
Активно применяется кожная проба, когда делается несколько насечек на кожном покрове с последующим нанесением предполагаемого аллергена. Необходимо учитывать, что эта методика является опасной для ребенка, поэтому если возраст малыша до 5 лет, проводить ее нельзя. Это связано с тем, что кожный покров у детей обладает недостаточной реактивностью и показывает неверные результаты диагностики.
Еще одним допустимым методом для уточнения аллергена является пищевой дневник. Пациент вносит в него записи обо всех съеденных продуктах и реакций на них. Это позволяет выявить продукт, вызывающий наиболее сильное отторжение и исключить его из рациона.
Симптоматика заболевания
Проявления аллергии на сливу ничем не отличаются от любого вида пищевой непереносимости. При своевременно оказанной помощи осложнений практически не бывает. Кроме того, при термической обработке большая часть аллергенов нейтрализуется, поэтому так важно в качестве первого прикорма давать ребенку стерильное гомогенизированное пюре из сливы.
При аллергической реакции на сливы наиболее часто встречаются следующие симптомы:
- крапивница, сопровождающаяся зудом;
- аллергические риниты;
- боли в области живота;
- иногда присутствует рвота;
- отечность мягких тканей;
- затрудненное дыхание.
При тяжелом течении аллергии наблюдается отек Квинке (гигантская крапивница) и анафилактический шок. Эти состояния сопровождаются резким падением артериального давления, потерей сознания, могут быть сбои работы нервной системы, стеноз (сужение) гортани, что препятствует нормальному процессу дыхания. При неквалифицированной медицинской помощи больной может погибнуть.
Профилактика и лечение
Когда возникает аллергия, в первую очередь необходимо связаться с лечащим врачом и сообщить ему обо всех проявлениях заболевания. Аллерголог, как правило, назначает ряд лабораторных обследований, направленных на выявление причин развития болезни.
- симптомы аллергии хорошо нейтрализуются антигистаминными препаратами, такими, как диазолин, супрастин, тавегил и т.д. Важно помнить, что при назначении антигистаминных препаратов первого поколения (димедрол, тавегил, супрастин) могут быть побочные явления. Они выражаются сонливостью, потерей ориентации, заторможенностью. Поэтому при работе, связанной с максимальной концентрацией внимания (машинисты поездов, летчики, водители и т.д.) такие препараты запрещены;
- кроме того, хороший эффект отмечается при использовании энтеросорбентов (полисорб, уголь активированный и др.). Эти препараты выводят токсические вещества из организма, способствуя его быстрейшему очищению;
- в тяжелых случаях назначается гормональная терапия (гидрокортизон, преднизолон и т.д.). Эти лекарства обладают быстрым действием и назначаются в экстренных случаях. Дозировка подбирается непосредственно врачом;
- для полного исключения попадания аллергена в организм нужно придерживаться гипоаллергенной диеты, исключающей сливу из рациона.
Всем известно, что слива способствует разжижению стула, но это свойство не всегда положительно действует, особенно в отношении ребенка. Первый сливовый прикорм для грудничка не рекомендуется давать ранее 9 месяцев.
Необходимо знать, что слива богата витаминами Р и Е.
Чем можно заменить?
Витамин Е (токоферол) обладает свойством регенерировать кожу, улучшать выносливость и дыхание клеток. В сливе его больше, чем в черешне, апельсинах, груше. Этот витамин присутствует только в растительной пище. По содержанию токоферола сливу можно заменить листовыми овощами, неочищенными зерновыми, отрубями, растительным маслом.
Наличие витамина Р (рутина) может способствовать защите тонких капилляров от различных повреждений, снижая артериальное давление. Даже после термической обработки этот витамин сохраняет свои полезные свойства. Биофлавониды (витамин Р) присутствуют в голубике, шиповнике, петрушке, салате, стручковом перце. Наиболее приближена к сливе по количеству рутина гречневая крупа.
Источник
Аллергия на сливы сама по себе не является столь распространенной. Однако если вы имеете аллергию на сливы, то есть большая вероятность, что выбудете страдать от аллергии на орехи, которые имеют идентичный сливе белок в составе. А орехи – это один из самых опасных и распространенных аллергенов, поэтому так важно знать о сливовой аллергии!
Причины
Да, слива однозначно питательный и полезный фрукт. Но белки в сливе могут вызывать аллергию у особо чувствительных людей. Иммунная система аллергика ошибочно воспринимает белки сливы как угрозу и производит антитела для их обнаружения. После потребления аллергиком сливы, антитела его организма сигнализируют о высвобождении гистамина, что приводит к аллергическим симптомам.
Главным мотивом вашей иммунной системы в этот момент является пресечение этих инородных тел, чтобы спасти ваш организм. Это, в свою очередь, и обуславливает симптоматику. Симптомы могут быть мягкими, но в некоторых случаях приводят к опасным для жизни условиям.
Симптомы
Признаки аллергической реакции можно увидеть в течение 15 минут после употребления сливовых плодов. Местные реакции, такие как зуд, воспаление в горле и ощущение покалывания вокруг рта можно заметить сразу же.
Синдромы оральной аллергии или аллергии на пищевые продукты, что связаны с пыльцой, включают отек губ, языка, горла и зуд вокруг рта.
Важно помнить! Белок в пыльце березы идентичен сливовым белкам, поэтому у людей с аллергией на пыльцу березы может развиться аллергия на сливу. Другие продукты, которые могут вызвать аллергию, включают груши, яблоки, бананы, вишню, дыни, фундук и морковь. Это связано с перекрестной реакцией между продуктами из-за пыльцы березы.
Симптомы аллергии на плоды сливы:
• Крапивница.
• Рвота.
• Боль в животе.
• Удушье.
• Опухание рта и губ.
• Тяжелое дыхание.
• Анафилаксия.
Причина, почему люди, у которых сливовая аллергия, испытывают синдром оральной аллергии, заключается в том, что белки в сырых фруктах идентичны белкам в пыльце. Из-за перекрестной реактивности, когда люди с сезонной аллергией потребляют сырые фрукты или овощи, иммунная система идентифицирует сходство между пищевыми продуктами и пыльцевыми белками и провоцирует реакцию.
Диагностика
Как только вы осознаете симптомы сливовой аллергии у себя, обратитесь к аллергологу для диагностики.
1. Он проведет тест кожного укола, чтобы подтвердить вашу аллергию. Тестирование будет проводиться с использованием кусочков сливы и других фруктов.
2. Кроме этого, доктор может отправить вас на анализ крови.
3. Еще один метод диагностики подразумевает изменение вашего рациона питания. Аллерголог будет исключать из вашего рациона потенциальные аллергены (в том числе сливы), попутно наблюдая за вашим состоянием. Также вы должны будете вести дневник питания.
Лечение
• Лучшее лечение аллергии на сливу — это избегать аллергенов. Всегда тщательно проверяйте этикетки всех продуктов, что намереваетесь употребить. Будьте особенно осторожны с употреблением сладостей, которые могут содержать кусочки фруктов, а также с кашами-мюсли.
• Если ваши аллергические реакции незначительны, ваш доктор может посоветовать вам антигистамины, чтобы помочь уменьшить симптомы.
• Однако антигистаминов будет мало для лечения тяжелых реакций. Если ваша реакция является серьезной, несите автоинжектор с адреналином с собой всегда.
• Для лечения кожных симптомов используйте гидрокортизоновые кремы и увлажняющие гипоаллергенные лосьоны.
Важно помнить! В случае анафилаксии вы должны срочно обратиться за медицинской помощью, поскольку данный недуг очень опасен для жизни человека!
Источник
Содержание статьи
Скрыть/Показать
Аллергия – одно из самых часто встречающихся заболеваний в мире. Сейчас у каждого третьего ребенка возникает аллергия на продукты питания. Вину за такую неприятную закономерность несет резкое развитие отрасли пищевой промышленности. Массовое использование в производстве различных ароматизаторов, красителей и консервантов мешает человечеству питаться здоровой и натуральной пищей.
Сегодня, дорогие читатели, я расскажу вам, какие фрукты можно есть при аллергии, если она наблюдается у вас или у вашего ребенка.
Что такое аллергия и что с ней делать?
При таком заболевании, как аллергия, ваш организм или же организм вашего ребенка воспринимает неподходящий продукт как чужеродное тело. Тем самым, в тех или иных формах он создает реакцию раздражения.
Люди, страдающие от аллергии, должны видеть малейшие проявления аллергии, уметь их останавливать и предотвращать. Для этого я советую избирательно относиться к продуктам и соблюдать гипоаллергенную диету.
Причины аллергии и ее особенности.
Каким образом такое вкусное и полезное лакомство, как фрукты, может вызвать аллергию?
Все дело в том, что во фруктах содержатся особые кислоты, вызывающие сильные аллергические реакции.
В большинстве случаев аллергические реакции такого рода проявляются у людей, подверженным аллергии на пыльцу, – то есть, с поллинозом. Острая аллергия может появиться даже от аромата или прикосновения к фруктовым плодам.
Аллергикам особенно стоит остерегаться переспелых фруктов. Именно в этих плодах накапливается огромное количество специфических кислот – такие плоды вызывают максимальное количество аллергических реакций.
Совет: всегда снимайте кожицу и верхний слой фрукта. Дело в том, что кожица содержит в себе намного больше раздражающих организм аллергенов, чем центр.
Следует помнить, что организм может среагировать не на сам фрукт, а на частую в наше время химическую обработку его поверхности. Это еще одна причина, по которой рекомендуется снимать кожицу с фрукта перед его употреблением.
Категорически не рекомендуется пробовать экзотические фруктовые плоды.
Если плод подвергнуть обработке, – варке, сушке, запеканию – аллергены разрушатся и фрукт станет намного безопаснее.
Симптомы аллергии на фруктовые плоды.
В наше время во фруктах распространилось немаленькое количество раздражающих человеческий организм аллергенов. Все они могут проявляться как и у взрослого, так и у ребенка.
Симптомы данной аллергии бывают самыми разнообразными.
Я перечислю основные симптомы пищевой непереносимости фруктовых плодов:
- Сразу после употребления фрукта: жжение в полости рта, зуд на губах (в местах соприкосновения с плодом), припухлости или онемение .
- По телу: чесотка, контактный дерматит или крапивница.
- В брюшной полости: вздутие живота или колики, диарея, сильная тошнота.
- В полости носоглотки: насморк (аллергический ринит), чихание.
В особо сложных случаях происходят осложнения: отек Квинке, дыхательная недостаточность. Такие синдромы требуют срочного вмешательства специалистов.
Итак, «фруктовая» аллергия, как и все остальные формы аллергических реакций, имеет свойство обостряться. Чтобы избежать этого, я рекомендую придерживаться гипоаллергенной диеты.
Гипоаллергенная диета. Какие фрукты подходят для взрослого или ребенка с аллергией?
При появлении аллергической реакции следует выявить ее причины – раздражающие ваш организм аллергены. Можно обратиться к специалисту и сделать тест на аллергены. Чтобы предотвратить развитие реакции, нужно соблюдать правильное гипоаллергенное питание.
Я думаю, все из нас любят полакомиться фруктами и ягодами. Но с аллергией выбирать не приходится – думает большинство – и заставляют себя отказываться от этого приятного и полезного лакомства.
Но оказывается, что не все из фруктов вызывают сильную аллергию. Некоторые из них можно есть, но осторожно, обязательно необходимо проконсультироваться с вашим врачом, потому что все фрукты без исключения могут вызывать аллергию.
Давайте разберемся, что из фруктов можно есть при не выявленных аллергенах.
Итак, все продукты питания аллергику можно разделить на три основных цветовых группы:
- Низкий уровень аллергенов (ЗЕЛЕНЫЙ).
- Средний уровень аллергенов (ЖЕЛТЫЙ).
- Высокий уровень аллергенов (КРАСНЫЙ).
Продукты питания цвета КРАСНЫЙ аллергику категорически не стоит употреблять в своем повседневном рационе.
Цвет ЖЕЛТЫЙ стоит ограничить в потреблении. Есть продукты с этим цветом небезопасно, но разрешается. Конечно только после консультации с врачом.
Продукты цвета ЗЕЛЕНЫЙ можно спокойно есть. Низкоаллергенные пищевые продукты не принесут вреда. Эти продукты безопасны, их можно есть при самых сильных обострениях.
Фруктовые плоды почти напрямую относятся к цветам этих категорий.
Разрешенные фрукты. Цвет ЗЕЛЕНЫЙ:
- Яблоки зеленые
- Груши разных сортов
- Крыжовник
- Белая черешня, белая смородина
- Чернослив
- Груши и яблоки сушеные
Фрукты, потребление которых можно ограничить. Цвет ЖЕЛТЫЙ:
- Персики
- Абрикосы
- Смородина красная, черная
- Бананы
- Арбузы
- Брусника
Важно! Бананы входят в желтый список, но людям с аллергией на латекс есть бананы категорически нельзя.
Употребление запрещено. Цвет КРАСНЫЙ:
- Цитрусовые
- Курага, инжир, финики
- Клубника, малина, ежевика, земляника, вишня
- Яблоки красные
- Облепиха
- Черника
- Виноград
- Гранат
- Слива
- Ананас
- Дыня
- Хурма
Запрещены также блюда из перечисленных фруктов: кисель, компот.
На заметку: Беременным женщинам без симптомов аллергии тоже нельзя есть перечисленные запрещенные продукты из красного списка. Помимо этого, следует соблюдать гипоаллергенную диету в первые месяцы кормления грудью, чтобы не вызвать у своего ребенка аллергические реакции в виде диатеза.
Дорогие читатели, помните, что соблюдая эти рекомендации и кушая разрешенные продукты, вы сможете жить здорово и полноценно, несмотря на аллергию.
Источник
Здесь все продукты разбиты на три группы: с высокой, средней и низкой потенциальной аллергенностью.
Названия продуктов расположены по алфавиту.
С помощью этой таблички можно составлять меню и для мам, кормящих грудью и для деток, в первую очередь диатезников. НО! УЧИТЫВАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РЕАКЦИЙ.
Так что воспринимайте эту таблицу не как руководство к действию, а как информацию для размышления.
Еще прилагается табличка о перекрестных реакциях на пищевые продукты и некоторые правила приготовления прикорма для деток-диатезников.
Сводная таблица продуктов с различной степенью потенциальной аллергенности.
Высокая:
Абpикосы
Авокадо
Алкогольные напитки
Ананасы
Апельсины
Арбузы
Баклажаны
Бульоны: мясные, рыбные и грибные
Ветчина
Виноград
Газированные напитки
Горчица
Гранаты
Гранаты
Грейпфруты
Грибы
Гусь
Дрожжевой грибок: определенные сорта сыров, приправы, уксус, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с добавлением солода, йогурты, хлеб из пшеницы, ржи, крекеры, кислую капусту, томатный соус, сухофрукты, пиво, пивные дрожжи, колбасу, ветчину к завтраку, а также лекарственные средства – витамины группы В, сделанные из дрожжей, антибиотики грибкового происхождения (пенициллин, линкомицин, тетрациклин).
Дыня
Ежевика
Жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.
Зелень
Земляника
Злаки: следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, вермишели, макаронных изделий, овощей с густыми мучными соусами, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов.
Икра
Индейка
Йогурты
Какао
Капуста квашеная
Квас
Кефир фруктовый
Киви
Клубника
Колбасные изделия
Консервы
Копчености
Кофе
Кремы
Курица
Лимоны
Лук
Майонез
Малина
Манго
Мандарины
Маринады
Мед
Молоко
Морковь
Мороженое
Облепиха
Орехи
Пеpсики
Перец
Перец болгарский
Пиво
Пирожные
Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах, глазури, замороженных
молочных десертах, леденцах, сосисках, сиропах. Резкое ухудшение состояния у некоторых людей наблюдают при употреблении пищи, содержащей краситель тартразин – вещество, придающее желтую окраску. Многие фрукты (бананы, яблоки, груши, апельсины, томаты) собирают задолго до их созревания и обрабатывают этиленом – нефтепродуктом, ускоряющим созревание. Серные добавки (метабисульфит) используют для сохранения продуктов, напитков, лекарств. Однонатриевый глютамат – ароматизатор, используемый во многих расфасованных продуктах.
Помидоры
Простокваша цитрусовая
Пряности
Пшеница
Редис
Редька
Рожь
Рыба
Ряженка
Свекла
Сдобное тесто
Сельдерей
Смородина черная
Соя (соевые бобы и соевые смеси)
Сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные
Торты
Уксус
Утка
Хрен
Хурма
Чеснок
Шоколад
Яблоки — красные сорта
Яйца
Средняя:
Бананы
Брусника
Вишня
Говядина
Горох
Гречиха
Картофель
Клюква
Кролик
Кукуруза
Овес
Перец зеленый
Рис
Свинина
Смородина красная
Черника
Шиповник
Низкая:
Баранина
Брокколи
Груша – зеленые сорта
Зеленый горошек
Кабачок
Капуста белокочанная
Кисломолочное: ацидофилин, кефир, бификефир, бифидок, творог
Компоты
Конина
Крыжовник
Ксилит
Курага
Огурцы
Патиссоны
Перловка
Пшено
Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.)
Репа
Салат
Сливы — желтые сорта
Смородина белая
Топленое масло
Тыква (светлых тонов)
Фасоль зеленая стручковая
Финики
Фруктоза
Цветная капуста
Чай
Черешня — белая и желтая
Чернослив
Шпинат
Яблоки кисло-сладкие
——-
Возможные перекрестные реакции между различными видами аллергенов
Коровье молоко:
Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота
Кефир (кефирные дрожжи):
Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
Рыба:
Речная и морская рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.), корм для рыб (дафнии)
Куриное яйцо:
Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)
Морковь:
Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А
Клубника:
Малина, ежевика, смородина, брусника
Яблоки:
Груша, айва, персик, слива, пыльца березы, ольхи, полыни
Картофель:
Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак
Орехи (фундук и др.):
Орехи других сортов, киви, манго, мука рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника
Арахис:
Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п), зеленый горошек, томаты, латекс
Бананы:
Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо, латекс, пыльца подорожника
Цитрусовые:
Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин
Свекла:
Шпинат, сахарная свекла
Бобовые:
Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна
Слива:
Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки
Киви:
Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав
——
Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией.
При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов.
Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов. Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа.
Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ. Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности.
Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу. Категорически исключается жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.»
Взято из поста Irbis из темы Диатез: проявления, лечение, поиск причин
Источник
