Как выражается аллергия на сахар
Главная » Аллергены » Пищевые
С точки зрения медицины сахар не может быть аллергеном. Но глюкоза иногда вызывает в желудке брожение белковых продуктов. Выделяемые при этом токсины провоцируют негативную реакцию организма. Аллергию на сахар диагностируют у детей и взрослых, в тяжелых случаях она может приводить к опасным последствиям (поражению кожи, анафилаксии).
Причины возникновения сахарной аллергии
Возникновению аллергии способствуют:
- Наследственная предрасположенность (аллергия у близких родственников).
- Нарушение продукции соляной кислоты, которая способствует всасыванию вещества и распространению его по тканям.
- Влияние внешних факторов (сигаретного дыма, токсинов, химикатов, микробов, загрязненного воздуха).
- Гормональные изменения. Возможны при дисфункции желез (щитовидной, надпочечников), патологии гипофиза, применении гормональных лекарств.
- Злоупотребление сладким. В группу риска входят люди, ежедневно и в большом количестве употребляющие кондитерские изделия. Аллергия может быть на соки, а также свеклу.
- Резкое изменение характера питания (если раньше человек не ел сладкое).
- Глистная инвазия. Склонность к аллергии отмечается у людей, страдающих гельминтозами (энтеробиозом, аскаридозом, трихоцефалезом, тениозом, тениаринхозом, описторхозом, дифиллоботриозом).
- Загрязнение сахара в процессе его получения, переработки и транспортировки.
- Хроническая патология органов пищеварительного тракта (энтерит, энтероколит, язва, гастрит, гастродуоденит, болезнь Крона).
- Перенесенная ранее аллергическая патология (астма, поллиноз, аллергический ринит, атопический дерматит).
Две формы заболевания
Реакция может возникнуть на любой вид сахара, но выделяют две особенные формы заболевания – тростниковую и молочную. Первая развивается при употреблении тростникового сахара, вторая – продуктов, содержащих лактозу.
Тростниковая
Коричневый (тростниковый) сахар содержит растительные волокна, витамины, минералы и углеводы. По сравнению со свекольным он реже вызывает аллергию. Но бывают случаи индивидуальной реакции на продукт.
Часто причина не в самом сахаре, а в дополнительных веществах – это экзотическая сладость, и организм может не воспринять непривычные добавки. Многое зависит от сорта и способа изготовления.
Молочная
Молочным сахаром называется лактоза. Она содержится в молоке и молочных продуктах. Иногда развивается непереносимость лактозы – проявление лактазной недостаточности. Подобная реакция может развиться у человека после употребления молока, сыра, сливок, сливочного масла, мороженого, молочных коктейлей и других продуктов.
Характерные симптомы
Клинические признаки аллергии многочисленны. Наиболее часто встречаются желудочно-кишечные симптомы (боль в животе, метеоризм, частый и жидкий стул, урчание, тошнота, рвота). Эти проявления могут быть единственными при аллергии на лактозу.
Реже встречаются следующие симптомы:
- Кожный зуд. Он может быть симптомом атопического дерматита или крапивницы.
- Высыпания на коже (пятнистые, узелковые, везикулярные). В случае развития крапивницы кожа покрывается волдырями, как при ожоге крапивой. Высыпания имеют розовый или бледно-красный цвет и округлую форму, их размер составляет от 0,5 см до 10 см (и даже более). Участки поражения возвышаются над окружающими здоровыми тканями, чаще всего волдыри покрывают конечности, лицо и живот. При развитии атопического дерматита на коже могут появляться эрозии, корки, участки мокнутия тканей и отечность.
- Шелушение кожи.
- Жжение.
- Нарушение сна. Возникает вследствие зуда.
- Головная боль.
- Слабость.
В редких случаях после употребления сахара возникают обильные слизистые выделения из носа, кашель, приступы удушья, слезотечение, покраснение глаз. Иногда развиваются аллергический ринит и конъюнктивит. К наиболее опасным проявлениям аллергии на сахар относится анафилаксия.
Для отека Квинке характерны:
- Отекание мягких тканей (губ, языка, половых органов, ушей, щек, слизистой гортани, век), реже – груди, живота и внутренних органов (желудка и кишечника).
- Одутловатость лица.
- Сужение глаз.
- Першение.
- Осиплость голоса.
- Лающий кашель.
- Одышка.
- Дисфагия (затруднение процесса глотания).
- Диспепсия (при желудочно-кишечной форме).
- Менингеальные и неврологические симптомы (онемение, судороги, рвота, тошнота, головная боль, светобоязнь).
- Затруднение дыхания вплоть до удушья.
- Тревога и страх.
Наиболее опасное проявление аллергии – шок. Для него характерны резкое снижение давления вплоть до развития коллапса, потеря сознания, высыпания на коже, отек тканей, цианоз и бледность, затруднение дыхания, диарея, боль в животе, нарушение мочеиспускания, глухость сердечных тонов, нитевидный пульс и тахикардия (учащенное сердцебиение).
Как отражается аллергия на состоянии ребенка?
При легком протекании заболевания состояние больных детей остается удовлетворительным. Высыпания и зуд исчезают в течение нескольких часов или дней.
В более тяжелых случаях возможны:
- ухудшение общего состояния (повышение температуры, головная боль);
- снижение успеваемости в школе;
- бессонница;
- снижение работоспособности;
- нервозность;
- плаксивость;
- снижение веса (на фоне потери аппетита и частой диареи);
- признаки обезвоживания в виде сухости кожи, заторможенности, слабости (возникают при аллергии на молочный сахар с частой диареей).
Как диагностировать аллергическую реакцию на сладкое?
Выявить аллергию на молочный сахар можно по симптомам (частый жидкий стул с неприятным кислым запахом, вздутие и боль в животе). Также необходимо пройти обследование у врача и сдать анализы.
Для постановки диагноза могут потребоваться:
- нагрузочный тест с лактозой;
- кожные аллергические пробы;
- анализ на активность фермента лактазы;
- иммунологический анализ (выявление в крови IgE);
- провокационный тест;
- исследование кала.
Негативные последствия
Последствиями аллергии на глюкозу могут быть:
- Нарушение иммунитета.
- Нарушение микрофлоры кишечника (дисбактериоз).
- Экзема или дерматит.
- Присоединение вторичной бактериальной инфекции (на фоне расчесывания кожи).
- Дыхательные расстройства.
- Нарушение работы сердечно-сосудистой системы.
- Диатез.
- Нарушение перистальтики кишечника.
- Нарушение всасывания питательных веществ и витаминов.
- Перекрестные аллергические реакции.
Для новорожденного последствиями аллергии могут стать задержка роста и плохая прибавка в весе, отказ от грудного молока и обезвоживание, которое развивается при потере воды и электролитов на фоне диареи при аллергии на молочный сахар.
Что делать при аллергии на сахар?
При симптомах аллергии нужно обратиться к терапевту или педиатру (если заболел ребенок). При необходимости врач выдаст направление к узкопрофильному специалисту – аллергологу.
Комплексное лечение заболевания включает:
- Исключение из рациона сахара и продуктов, в которых он присутствует.
- Устранение факторов риска (лечение паразитарных инфекций и воспалительных заболеваний, нормализацию микрофлоры, отказ от курения и алкоголя).
- Применение медикаментозных средств.
- Нормализацию стула.
Применяются следующие лекарства:
- Стабилизаторы мембран тучных клеток (Кетотифен). Он оказывает противоаллергическое действие, нарушая процесс выделения гистамина и уменьшая активацию нейтрофилов и базофилов. Кетотифен противопоказан женщинам в период беременности и кормления грудью, детям младше 3 лет, а также при индивидуальной непереносимости. Препарат с осторожностью назначают при дисфункции печени и эпилепсии.
- Блокаторы H1-гистаминовых рецепторов (Диазолин, Супрастин, Зодак, Зиртек, Аллегра, Лоратадин, Эриус, Супрастинекс, Лорагексал, Цетрин). Устраняют зуд и кожные симптомы.
- Симптоматические средства (спазмолитики, противодиарейные и противорвотные препараты). При вздутии показан Эспумизан.
- Эубиотики (Линекс, Хилак Форте, Бификол).
- Сорбенты (Лактофильтрум, Фильтрум-Сти, Полифепан, Активированный уголь, Полисорб МП).
- Ферменты (показаны при аллергии на молочный сахар).
- Адреналин (при шоке).
- Противоаллергические и заживляющие мази (Декспантенол, Псило-бальзам, Фенистил, средства на основе кортикостероидов).
__600x339.jpg "Супрастин")
Советы по питанию
При аллергии на простой сахар необходимо соблюдать строгую диету. Она назначается пожизненно.
Полезны вегетарианские супы, каши без сахара, салаты, рыба, мясные блюда, морепродукты и крупы.
Какие продукты должны быть под запретом?
Из рациона исключают:
- сахарный песок;
- сладости;
- хлебобулочные изделия;
- другие аллергенные продукты (цитрусовые, ягоды, орехи);
- консервы и продукты, содержащие пищевые добавки;
- ягодные и фруктовые соки из магазинов;
- острые и жареные блюда.
При аллергии на лактозу и недостатке лактазы нужно отказаться как от продуктов, богатых этим углеводом, так и от тех, в которых лактоза может быть вспомогательным компонентом (майонез, кетчуп). Требуется исключить из рациона молочные продукты и обогатить меню фруктами, овощами, ягодами, мясом, рыбой.
После нормализации состояния нужно постепенно вводить в рацион в небольшом количестве по одному кисломолочные продукты (в них лактозы меньше, чем в молоке) и следить за реакцией. Полный отказ от молочного сахара не рекомендуется. Он возможен лишь в случае выраженных острых реакций.
При грудном вскармливании в случае аллергии на лактозу нужно перейти на искусственные смеси без лактозы или с низким ее содержанием («Нутрилак низколактозный», «Нутрилон низколактозный», «Нан безлактозный»). Прикорм нужно начинать с овощей. Постепенно в меню вводят каши (кукурузную, рисовую, гречневую) и мясо.
Детям старше 8-9 месяцев можно понемногу давать кисломолочные продукты (творог вводят с 1 года). Важно следить за реакцией.
Чем заменить?
Простой сахар можно заменить свежим медом (при отсутствии на него аллергии), сладостями для диабетиков, продуктами с заменителями сахара (фруктозой, сорбитом, ксилитом и стевией). При аллергии на лактозу по возможности следует заменить молоко кисломолочными продуктами (они переносятся лучше).
Народная медицина
Народные средства при аллергии на сахар малоэффективны. Они лишь позволяют уменьшить симптомы (кожный зуд, сыпь). При крапивнице применяют сок укропа и клевера лугового, настой на основе крапивы.
Профилактика заболевания
К методам профилактики заболевания относятся правильное питание (ограничение в рационе сладкого, обогащение меню овощами и фруктами), отказ от вредных привычек, лечение дисбактериоза и инфекционных заболеваний. Чтобы аллергия не развилась у грудничков, нужно правильно вводить прикорм.
Источник
Сахар – это важный ингредиент любого блюда, без которого современный человек не представляет своей жизни.
Многие с удивлением воспринимают утверждение, что может появляться аллергия на сахар.
Неужели это просто миф?
Само развитие сенсибилизации связано с проникновением в организм чужеродного белка, но ведь сахар – это не белок, а углевод.
Тем не менее, после употребления блюда, с высоким содержанием сахара, у некоторых могут возникать неприятные симптомы.
Почему такое происходит?
Польза и вред
Сложно переоценить достоинства сахара, но, как и любой продукт, он имеет свои ограничения и даже вред.
Рассмотрим достоинств и недостатки в зависимости от вида.
Белого
Белый сахар каждый человек употребляет практически каждый день в том или ином виде.
Он представляет собой углевод, который способен обеспечить организм энергией.
Продукт не содержит никаких полезных веществ.
Избыток вещества в организме может приводить к чрезмерному откладыванию в виде жиров в подкожных складках, что доставляет эстетические неудобства.
Инсулин распределяет сахар по клеткам организма, нормализуя его уровень в организме.
Если же человек злоупотребляет продуктом, поджелудочная железа может просто не успевать справляться со своей функций, что приводит к развитию сахарного диабета.
Кроме того, сахар способен разрушать зубную эмаль, повышать уровень вредного холестерина, а также негативно влиять на стенки сосудов.
Сахар – это враг нашему сердцу.
Избыточное его употребляет нарушает нормальную сердечную деятельность.
Наверное, главным вредом этого продукта является влияние на работу иммунной системы.
Есть такая закономерность: чем выше уровень глюкозы в организме, тем слабее иммунитет.
Все же сахар просто незаменим для организма.
В первую очередь хочется отметить то, что он является главным лакомством для головного мозга.
Без него мозг просто не сможет нормально функционировать.
Также продукт является другом нашей печени.
Их взаимодействие способствует выведению токсических веществ из организма.
Все хорошо в меру, поэтому контроль за количеством употребляемого продукта – это лучший способ избежать вреда, который несет с собой сахар.
Коричневого
Этот вид продукта богат витаминами и минералами.
По сравнению с белым сахаром, в нем содержится большое количество:
- калия;
- кальция;
- железа;
- цинка;
- магния;
- фосфора.
Кроме того, этот продукт отличается высокими показателями витаминов группы В.
Также эту разновидность любят гурманы, благодаря насыщенному вкусу и аромату.
Говоря о вреде, невольно вспоминаются красители, которые зачастую и придают цветовую гамму и насыщенность.
Как и белый продукт, этот вид, если злоупотреблять его употреблением, также может приводить к ожирению и атеросклеротическим изменениям.
Рафинированного
Без сахара мы просто не сможем жить, он:
- усиливает процессы кровообращения в спинном и головном мозге;
- а также предотвращает появление склеротических изменений в органах.
Продукт задерживает в организме свободные радикалы, чем способствует старению клеток организма.
Мало кто знает о привыкании к этому лакомству.
Оно вызывает похожие действия на мозг, как кокаин и морфин.
Рафинированный продукт не содержит ни витаминов, ни минералов.
Более того, он не содержит витамины группы, а значит на его усвоение необходимо использовать эти витамины из жизненно важных органов.
Он способен усиливать рост вредных микроорганизмов, которые вытесняют полезную флору, как следствие, ослабевает иммунитет.
Сахар может повышать уровень глюкозы в организме, что приводит к появлению сильных головных болей, быстрой утомляемости и перепадам настроения.
Продукт создает ложное чувство голода, из-за чего человек съедает намного больше, чем это необходимо организму.
Злоупотребление этой разновидностью продукта происходит чаще всего, так как он содержится практически везде, начиная от еды, заканчивая напитками.
Особенности состава
Сахар состоит из:
- фруктозы;
- сахарозы.
Из пищеварительного тракта эти вещества всасываются в кровеносную систему.
Если же в кишечнике еда не до конца расщепилась, сахар способствует ее тлению.
В итоге происходит всасывание не только полезных веществ, но и продуктов распада.
Они распространяются по всему организму, вызывая появление клинической картины сенсибилизации.
По сути сахароза не может быть аллергеном, она либо усугубляет уже имеющуюся сенсибилизацию, либо же способствует развитию болезненного состояния.
Предпосылки
Аллергическая реакция, независимо от вида, появляется в результате таких факторов:
- экзогенные причины (влияние на организм извне: физическое, химическое, механическое);
- эндогенные причины (влияние изнутри: болезни внутренних органов).
В данной ситуации к эндогенным предпосылкам можно отнести:
- наследственную предрасположенность;
- гормональный дисбаланс во время полового созревания;
- беременности или климакса.
Приобретение повышенной чувствительности может быть связано с негативным влиянием сигаретного дыма, а также промышленных отходов и паров.
Кроме того, неумеренное употребление сахара также может провоцировать развитие аллергических реакций.
Хотелось бы отметить, что сюда относятся не только торты, конфеты или пирожные.
Как отмечалось ранее, сахар включает в себя не только сахарозу, но и фруктозу, поэтому злоупотребление фруктами также может негативно сказаться на организме.
Характерные симптомы
Как показывают результаты исследований, чаще всего сенсибилизация появляется у людей зрелого возраста. Почему?
В организме начинают происходить физиологические изменения.
Энергия все меньше начинает расходоваться, и как следствие, потребность в еде и сне значительно уменьшается.
Но мало кто ориентируется на естественные изменения в организме, меняя свои привычки.
Большинство людей все также балуют себя сладким, а порой просто заедают трудности, употребляя их в неограниченном количестве.
В результате этого развивается клиническая картина аллергия, которая включает в себя появление таких симптомов:
- высыпания. Как правило, кожная сыпь имеет характерный розовый оттенок и может локализоваться на каком-то отдельном участке кожных покровов либо на всем теле;
- сыпь сопровождается сильным зудом и шелушением;
- симптомы со стороны пищеварительной системы: болевой синдром, диарея, тошнота и даже в некоторых случаях рвота;
- кашель;
- заложенность носа, ринорея, ринит;
- слезоотделение, конъюнктивит.
Видео: Общие особенности
Идентификация
Для того, чтобы правильно идентифицировать проблему, в первую очередь следует разобраться в том, является ли она действительно аллергией на сахар или проблема в пищеварительном тракте.
Этот вопрос является принципиальным, так как у больного может быть обычная непереносимость продукта.
По одной лишь клинической картине сложно точно диагностировать патологию, ведь симптоматика достаточно разнообразна.
Следующие методики помогут достоверно идентифицировать проблему:
- скарификационные тесты. На предплечье делают небольшие царапины, в которые помещают аллерген. Если возникла реакция, то можно думать о развитии сенсибилизации;
- анализ крови на выявление антител;
- элиминационное тестирование. Пожалуй, самый простой метод, который заключается в том, что из рациона исключают предполагаемый аллерген;
- провокационные пробы. Суть их заключается в том, что небольшое количество аллергена вводят в организм. Такие тесты должны проводится под наблюдением специалиста и в условиях стационара.
Реакция на лактозу
Если сказать просто, лактоза – это сахар, который содержится в молоке.
Если возникает раздражение на это вещество, организм вызывает бурные симптомы, среди которых:
- боль в животе со схваткообразным характером;
- вздутие и метеоризм;
- диарея.
Диетическое питание включает в себя использование заменителей молока.
В молочных продуктах содержится кальций, поэтому вследствие ограничения этих продуктов может развиваться недостаток этого вещества.
Можно употреблять другие продукты с высоким содержанием кальция:
- миндаль;
- соя;
- злаки;
- брокколи;
- лосось.
Что делать при аллергии на сахар?
Основным принципом лечения является абсолютное исключение сахара и сладких блюд.
В острой фазе развития процесса не обойтись без медикаментозного лечения.
Хорошо с клинической симптоматикой борются антигистаминные препараты.
Лечение также подразумевает диетическое питание.
Дополнительно используют средства в зависимости от симптомов:
- если беспокоит заложенность носа и ринорея, помогут сосудосуживающие капли;
- в случае возникновения кожной сыпи подойдут антигистаминные мази;
- а если появились пищеварительные расстройства, то необходимо принимать ферменты.
Советы по питанию
Говоря о питании, стоит упомянуть два момента:
- базовая диета. Ее целью является снижение общей пищевой нагрузки на организма. Специалисты рекомендуют лечебное голодание, во время которого позволяется пить много воды и некрепкий чай. После голодания назначается гипоаллергенная диета, при которой больные должны включать в свой рацион следующие продукты: каши, овощные супы, несвежий хлеб. Интервалы между приемами пищи должны быть небольшими;
- элиминационная диета. Ее цель – исключить аллерген, который и причинил развитие клинической симптоматики.
Какие продукты должны быть под запретом?
К продуктам, которые находятся под запретом, относятся:
- кондитерские изделия;
- а также сладкие блюда (варенье, конфеты).
Кроме того, лучше исключить из своего рациона следующие продукты:
- алкогольные напитки;
- мороженое;
- алкогольные напитки;
- шоколад;
- какао;
- сдоба;
- соленое;
- копченое;
- жареное.
Также следует избегать тех продуктов, в состав которых входят красители, стабилизаторы и усилители вкуса.
В чем опасность?
В каждом отдельном случае заболевание протекает по-разному.
У одних симптомы проявляются через несколько секунд, после употребления продукта, а у других могут быть затяжные формы.
Симптомы аллергии на сахар опасны появлением неприятных и даже опасных для жизни последствий, среди которых:
- бронхиальная астма;
- ангионевротический отек;
- сывороточная болезнь;
- сахарный диабет;
- экзема.
Чем заменить?
Зачастую повышенная чувствительность возникает к тростниковому, рафинированному или молочному сахару.
В таком случае сахарозу можно поменять на фруктозу.
Еще сахар можно заменить медом, сухофруктами, горьким шоколадом, при условии, что на них нет аллергии.
Специалисты также рекомендуют употреблять глюкоза содержащие продукты, к ним относятся:
- овощи (тыква, капуста, морковь);
- фрукты (вишня, черешня, яблоки, груши, слива);
- ягоды (земляника, черная смородина).
Профилактика
Если человек склонен к аллергическим реакциям, ему необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- ведение пищевого дневника, в котором будут зафиксированы реакции организма на те или иные продукты;
- соблюдение диетического питания, которая подразумевает исключение аллергена, а также ограничение легкоусвояемых углеводов и сладостей;
- санация организма, которая подразумевает в себя контроль за имеющимися патологиями и стараться не допустить перерастания их в хронические формы;
- меры по укреплению иммунной системы. Специалист назначит те медикаменты, которые будут активизировать работу иммунной системы.
Итак, учитывая все вышесказанное, можно ли сделать вывод, что сахар – это белая смерть? Ответ очевиден – нет!
Умеренное употребление продукта, контроль за своим здоровьем, а также своевременная консультация с врачом при первых признаках аллергии – все это поможет избежать неприятных последствий, связанных с употреблением продукта.
Источник
