Мальтодекстрин в детском питании аллергия

Выбор детского питания – это тяжелая задача для родителей новорожденного малыша. Мамы и папы стараются выбирать смеси, не содержащие в своем составе пальмовое масло, ГМО и вредные пищевые добавки. Но вот наличие в составе большинства детских смесей, пюре и каш такого компонента, как Мальтодекстрин, оставляет еще больше вопросов. Многие родители настороженно относятся к детскому питанию, содержащему этот малоизвестный компонент.

Что собой представляет Мальтодекстрин?

По химическому составу Мальтодекстрин является простым углеводом и не считается пищевой добавкой. Данный компонент производится путем ферментативного расщепления пшеничного, рисового, кукурузного или картофельного крахмала. В состав добавки входит декстрин (до 70%), глюкоза (не более 50%), мальтоза (20-80%).

Часто этот порошок используют как альтернативу сахару и крахмалу (для придания кашам и смесям необходимой густоты). В составе продуктов питания Мальтодекстрин часто обозначается как добавка Е-459.

При употреблении, вещество начинает расщепляться уже в ротовой полости, быстро обеспечивая организм энергией. Данный компонент применяется в производстве детского и спортивного питания, выпечки, напитков и даже в фармацевтике при производстве таблеток, микстур и порошков.

Этот углевод в целом обладает полезными свойствами. Являясь полисахаридом, он дает ребенку запас энергии, также в его составе содержатся такие важные для жизнедеятельности макроэлементы как калий, натрий и магний, кальций, а также фосфор и железо. Вышеперечисленные макроэлементы участвуют в обменных процессах, помогая росту и развитию малыша.

Мальтодекстрин противопоказан к употреблению людям, страдающим диабетом, так как добавка имеет очень высокий гипогликемический индекс. Важно, знать, что он является очень калорийным продуктом (содержит 378 ккал или 1582 кДж) и может привести к набору лишнего веса.

Аллергические реакции

К сожалению, данная добавка может вызвать у младенца аллергию. При этом вреден не сам углевод, а компонент, из которого был приготовлен этот порошок.

Технологически, при производстве добавки крахмал и белки полностью разделяются, поэтому белки-аллергены содержатся в Мальтодекстрине в превышенном количестве. Следы белков в добавке могут появляться в продукте при нарушении технологии ее производства.

Наиболее опасным считается Мальтодекстрин, приготовленный из кукурузного крахмала. Остаточные компоненты кукурузного белка могут вызвать у младенца иммунный ответ, расценив данный белок как чужеродный. Перед употреблением каш с этим компонентом нужно убедиться, что у вашего малыша нет аллергии на кукурузу.

Доказано, что Мальтодекстрин в Азии чаще производится из пшеницы, в Европе – из картофеля, а в Канаде и США – из кукурузы. Поэтому стоит обращать внимание на страну-производителя детского питания, указанную на упаковке.

Каши с пшеничным Мальтодекстрином, могут быть опасны для детей с целиакией (глютеновой болезнью). Дети с целиакией не способны усваивать растительный белок, содержащийся в клейковине злаковых растений, из-за специфического строения ворсинок их тонкого кишечника.

Важно помнить, что глютеновая болезнь является наследственным заболеванием. Если у кого-то из вашей семьи имеется это заболевание, то целесообразно отказаться от каш с пшеничным Мальтодекстрином.

Также существует такое редкое явление, как «псевдоаллергия» – реакция организма грудничка на углеводы. При внешнем проявлении реакции схожей с истинной пищевой аллергией она таковой не является, так как углеводы по своей природе не могут вызвать данное заболевание. Причиной появления подобных симптомов обычно является неполное переваривание и брожение углевода.

Признаки аллергии

Аллергия на Мальтодекстрин у младенца, может проявляться в виде поражений кожи, желудочно-кишечного тракта и респираторных органов.

Аллергические поражения кожи выражаются в покраснении кожных покровов, появлении разнообразной сыпи, зуда и опрелостей. Часто наблюдается образование чешуек на волосистой части головы младенца. Самой тяжелой кожной реакцией считается отек Квинке, при котором происходит отек кожи, подкожной клетчатки и слизистых оболочек.

При поражении слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта ребенок начинает часто срыгивать, может появиться рвота. В некоторых случаях отмечается частый жидкий стул или запор, ребенка беспокоят колики и метеоризм.

Важно знать, что при частом употреблении, добавка отрицательно влияет на микрофлору кишечника и может вызвать дисбактериоз. В этом случае колики и метеоризм могут быть неаллергической природы.

При поражении слизистых оболочек дыхательных путей отмечается аллергический насморк и бронхоспазм. В редких случаях наблюдается сочетание всех трех видов поражения.

Лечение аллергии у грудничков

При первых же признаках аллергической реакции на Мальтодекстрин необходимо исключить аллерген из рациона малыша. Применение лекарственных препаратов для ребенка без консультации педиатра должно проводиться только в экстренных случаях (например, при бронхоспазме или отеке Квинке).

При серьезной опасности жизни и здоровью малыша до приезда скорой помощи можно применять антигистаминные препараты (самым популярным и безопасным для малышей с 1 месяца является Фенистил) и глюкокортикостероидные гормоны (Дексаметазон).

При подозрении на аллергию у ребенка ни в коем случае нельзя заниматься самолечением – это может усугубить его состояние. Родителям следует как можно быстрее обратиться к квалифицированному специалисту, который назначит младенцу адекватное лечение.

В одной из публикаций про детскую кальциевую недостаточность и проблемы с кормлением малышей-малоежек я рассказала, как решила вопрос с катастрофическим недоеданием у своего первого ребёнка с помощью КОРМЛЕНИЙ ВО СНЕ. Грудь он не брал, я 1,5 года сцеживала молоко, разбавляла быстрорастворимыми кашками Нестле и спаивала спящему малышу. Ночью вставала по графику или по первому писку и быстро делала питание, днём на прогулку в парк брала коробку и отдельно грудное молоко в бутылочке. Как только малыш засыпал в коляске, я искала лавочку, делала кашку и кормила. Иногда, чтобы ребенок побольше поспал, и соответственно, дважды поел, я моталась в парке по 3-4 часа, пока накопившееся в груди молоко ни начинало литься через мою одежду. Благодаря этим манипуляциям малыш просто остался жив.

КАК ОБЫЧНО, без хейтеров, грубиянов и просто людей, опустившихся до оскорблений, дело не обошлось. — Что ж ты за мать? Ещё называешь себя адекватной! Пропагандируется здоровое питание, а сама даешь ребёнку каши, в которые « не пойми что намешано». Да там мальтодекстрин — как можно ребёнку давать эту дрянь! … ОДНИМ СЛОВОМ, я была в шоке, люди, жующие колбасу, дающие детям с самого раннего возраста супы из наколотых магазинных куриц, печенье и вафли на маргарине и пальмовом масле, конфетки с жировыми начинками, сделанные действительно «не пойми из чего»… эти люди меня осуждают. Я сама пеку хлеб и понимаю, что такое мальтодекстрин (естественно, что не использую), и мне вроде как понятно, почему некоторые делают из него РЕАЛЬНОЕ ЗЛО.

Мальтодекстрин — это ПОЧТИ простой углевод ( декстрин + глюкоза + мальтоза) с очень высоким гликемическим индексом >100, представляет собой высушенную патоку. Вырабатывается он из картофеля, риса, пшеницы, кукурузы и обладает слегка сладковатым вкусом.

НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ, что это вещество имеет одни сплошные плюсы:

1) В хлебе мальтодекстрин используют для влагоудержания, чтобы хлеб долго не черствел, для получения румяной корочки, а также для лучшей консистенции мякиша — пористости и упругости при надавливании..

2) В колбасах, мороженом, йогуртах питьевых и густых, кефирах, взбитых сливках на торте, сметане, при выпечке бисквитов, рулетов, в сгущеном молоке, желе и мармеладах, соусах, майонезе, джемах, зефире и пастиле, кондитерских изделиях — везде, где важно сохранить форму, констстенцию и объём, используют мальтодекстрин.

3) В детских «моментальных» кашках, киселях, пудингах его используют для придания гелеобразной консистенции и предотвращения комкования при хранении и растворении водой/молоком, а также для легкого подслащивания готового продукта. Если в смесь/сухую кашку необходимо ввести жиры (с Омега-3, например), то их соединяют с мальтодекстрином, который удерживает их до растворения продукта водой.

4) В спортивном питании напитки или перекусы с мальтодекстрином используют для быстрого насыщения мышц энергией за счёт высокого гликемического индекса.

5) Микрофлора кишечника использует мальтодекстрин как ПРЕБИОТИК, что улучшает пищеварение и перистальтику.

НО ЕСТЬ И НЕКОТОРЫЕ СЕРЬЁЗНЫЕ МИНУСЫ:

1) Он противопоказан при диабете и ожирении.

2) Быстрые (простые) и медленные (сложные) углеводы в кишечнике перерабатываются с участием разных видов бактерий, что в данном случае ведёт к дисбалансу микрофлоры, то есть к смещению равновесия в сторону бактерий, разлагающих сахара и тем самым повышающих гликемию (уровень сахара в крови).

3) При регулярном употреблении может развиться тяжелая кишечная патология — болезнь Крона.

4) Влечёт к стойкости и размножению бактерии e.coli — кишечной палочки, которая хотя и является частью естественной микрофлоры кишечника, но при этом некоторые штаммы палочки могут представлять серьёзную опасность для здоровья человека вплоть до отказа почек.

_____________________

Если эта информация оказалась для вас полезной, поддержите, пожалуйста, ЛАЙКОМ! Заранее спасибо!)

Считаете, что СУП — это ХОРОШО, а ПЕРЕКУС — это ПЛОХО? -Не всегда! — Как я без голодания и с пользой похудела на 25 кг

Очень правильно сваренная гречка для детей, беременных и ЗОЖ-ников. Как сделать, чтобы Ca, Mg, P, Fe, Zn усваивались максимально?!

Почему мы, употребляя САХАР и СОЛЬ, в результате получаем слой ЖИРА.