Меню ребенка 1 год склонного к аллергии
Загрузка…
В виду увеличения количества случаев аллергии у детей многие родители обеспокоены, что в рационе питания их детей присутствуют аллергены, которые способны вызвать нежелательные реакции детского организма и привести к аллергии. При появлении специфической реакции у малыша переходят на гипоаллергенную диету.
Принципы диетического питания
Рассмотрим рацион диетического питания ребенка:
- Рацион ребенка должен содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов. Чтобы аллергены не накапливались, следует избегать однообразия в питании.
- Кормить малыша с аллергией следует чаще, но понемногу (4-5 раз в день), чтобы не нагружать незрелую пищеварительную систему.
- Блюда рекомендуется готовить на пару, запекать или варить, что снижает их аллергическую активность.
- Перед приготовлением картофель необходимо замочить в воде не менее, чем на 12 часов, чтобы удалить крахмал, к которому часто возникает чувствительность. Крупы замачивают на 1,5-2 часа, избавляясь от ядохимикатов. Воду при этом следует менять несколько раз.
- Мясные супы нужно готовить на втором бульоне.
- Требуется уменьшить количество соли в рационе и увеличить потребление ребенком питьевой воды. Это помогает быстрому выводу из организма вредных веществ.
- Нужно тщательно изучать, какие компоненты входят в продукт, читая этикетку и отдавая предпочтение натуральным компонентам.
Какие продукты можно есть без ограничений
Диета при аллергии у детей общего (неспецифического) вида основывается на делении продуктов на 3 группы, с учетом степени их аллергизивной активности.
Диета при аллергии у детей: что можно кушать.
К низкоаллергенным относятся:
- все каши, кроме той, что сварена из манной крупы;
- крольчатина, индейка, конина, свинина без прожилок;
- капуста любой разновидности, зеленые овощи, включая кабачки, патиссоны, стручковую фасоль, молодой зеленый горошек, а также светлую тыкву;
- супы на овощном бульоне;
- петрушка, укроп, листья салата;
- зеленые яблоки и груши;
- светлые черешня, слива, смородина, крыжовник;
- соки из перечисленных фруктов и ягод;
- чай некрепкий черный, зеленый без добавок;
- компот из сушеных яблок, груш, чернослива;
- растительное масло;
- хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный;
- слайсы, простые сушки, палочки и хлопья из риса и кукурузы.
Эти продукты являются приоритетными при формировании ежедневного меню для малышей с аллергическими заболеваниями. Но даже кабачок или гречка способны стать причиной нежелательных последствий, так как все индивидуально.
Какие продукты нужно ограничить
Продукты со средней активностью можно включать в рацион дозировано не каждый день.
К ним относятся:
- лапша, вермишель, макароны;
- хлебобулочные изделия высшего сорта;
- творог, кефир, йогурт с низкой жирностью;
- цельное козье молоко.
- сливочное масло, сметана в виде добавок к блюдам;
- говядина;
- картофель;
- бананы;
- горох, бобы;
- соль, сахар.
Какие продукты следует исключить
Высокоаллергенные продукты запрещается употреблять в полном объеме при склонности детей к аллергии.
К ним относятся:
- молоко коровы;
- цитрусы;
- красные, оранжевые фрукты;
- орехи;
- шоколад;
- рыба, морепродукты;
- куриное мясо;
- яйца;
- мед;
- кофе;
- копченые и консервированные продукты;
- приправы, специи, пищевые добавки, майонезы, соусы;
- томаты;
- грибы;
- клубнику, малину;
- сладкое.
Пищевые добавки, вызывающие аллергию
Диета при аллергии у детей обязывает их родителей тщательным образом изучать ингредиенты продуктов, чтобы не допустить попадание в организм опасных добавок.
К ним относятся:
- Красители, которые придают продуктам необходимый цвет или оттенок: Е102, Е104, Е120, Е122, Е132, Е133, Е155.
- Сульфиты Е220-227 содержат:
- джемы;
- сушеные, консервированные, соленые, маринованные овощи;
- сухие овощные смеси для супа;
- сухофрукты;
- фруктовые и овощные соки;
- приправы, специи;
- смеси для выпечки.
3. Нитриты Е249-252 добавляют в:
- колбасы;
- мясные продукты промышленного производства;
- некоторые виды сыров.
4. Глютоматы Е621-625: усилители вкуса и аромата супов, бульонов.
Диета кормящей матери при аллергии у детей до года
Материнское молоко является полноценным питанием для новорожденного, т.к. в нем содержатся все вещества, необходимые для роста малыша.
Молоко мамы укрепляет иммунитет ребенка и хорошо усваивается.
Если у новорожденного замечена сыпь, понос или частые срыгивания не нужно пугаться и прекращать кормление, потому что с грудным молоком аллергены проникают в организм малыша и вызывают неприятные последствия.
Вместе с тем, через мамино молоко ребенок знакомится со взрослой пищей в минимальных дозах, что в дальнейшем помогает более легкому введению прикорма. Для грудничков, склонных к аллергии, педиатры советуют сохранять грудное вскармливание не менее года.
Диета показана к соблюдению кормящей маме, при аллергии у детей, находящихся на естественном вскармливании.
Основные причины:
- кожа малыша покраснела или покрылась сыпью;
- есть склонность к аллергии, т.е. наследственный фактор;
- присутствуют отклонения в работе пищеварительных органов;
- возраст ребенка 1-2 месяца.
Маме рекомендуется соблюдать общую (не специфическую) диету.
При точном выяснении аллергена, к которому чувствителен малыш, кормящей маме назначается специфическая гипоаллергенная диета, т.е. запрещается конкретный продукт или ряд продуктов, содержащих аллерген.
Примерное меню при аллергии у детей от 2 до 7 лет
Составляя гипоаллергенное меню для ребенка, нужно обратить внимание на следующие моменты.
А именно:
- Необходимо выявить аллергены (с помощью ведения пищевого дневника, медицинских анализов на аллергены) и составить индивидуальное меню. Все опасные ингредиенты, входящие в состав блюд, не используются в приготовлении, заменяются на разрешенные.
- Отдавать предпочтение следует вареной, запеченной пище, приготовленной в пароварке. Нужно отказаться от жареного, копченого.
Диета при аллергии у детей: рекомендуемое меню.
Меню на неделю:
- Понедельник
- Завтрак: каша из риса.
- Обед: суп из цветной капусты, картофель запеченный, паровые котлеты.
- Полдник: йогурт домашнего приготовления.
- Ужин: фрикадельки, винегрет.
- Вторник
- Завтрак: каша из овсяных хлопьев.
- Обед: вегетарианский борщ, ленивые голубцы.
- Полдник: запеченная груша.
- Ужин: оладьи из кабачков.
- Среда
- Завтрак: каша из кукурузной крупы.
- Обед: суп с вермишелью, тефтели с рисом.
- Полдник: овсяные кексы.
- Ужин: сырники.
- Четверг
- Завтрак: каша из гречневой крупы.
- Обед: щи, говяжий гуляш, гречка.
- Полдник: груша.
- Ужин: картофельное пюре.
- Пятница
- Завтрак: каша из пшена с тыквой.
- Обед: рассольник, плов.
- Полдник: яблочное пюре.
- Ужин: вареники с творогом.
- Суббота
- Завтрак: каша из ячневой крупы.
- Обед: суп с клецками, овощное рагу.
- Полдник: кексы из кукурузной муки.
- Ужин: тыквенные оладьи.
- Воскресенье
- Завтрак: блинчики из рисовой муки со сливовым джемом.
- Обед: суп-пюре, паровые котлеты, овощной салат.
- Полдник: домашний творог.
- Ужин: жаркое из картофеля и индейки.
Виды специфических диет
Если аллергены доподлинно известны, больным рекомендуется соблюдать специфическую диету, т.е. не употреблять в пищу выявленные раздражители. Аллерген попадает в организм через органы дыхания, могут появиться такие заболевания, как аллергический насморк (поллиноз), бронхиальная астма.
При респираторной аллергии возникает чувствительность к пыльце растений, но по причине существования перекрестных аллергенов, необходимо строго отслеживать питание малыша, чтобы опасные продукты не попали ему в тарелку.
При реакции на пыльцу злаков нельзя употреблять блюда из различных видов злаковых культур:
- крупяные каши;
- хлебобулочные изделия;
- макароны;
- отруби.
Если негативный ответ организма вызывает пыльца полыни, амброзии, запрещены:
- масло и семечки подсолнечника;
- халва;
- цитрусовые;
- мед;
- цикорий;
- бананы;
- томаты;
- сельдерей.
Если реакция возникает при вдыхании пыльцы березы, ольхи, лещины, помимо сока березы, из рациона нужно исключить:
- все косточковые;
- киви;
- морковку;
- картошку.
Кожная аллергия
При аллергическом дерматите у ребенка родителям нужно выяснить причину его возникновения. Если у ребенка контактный дерматит, то диета не поможет. Если же виновники попали из пищи, то следует удалить опасные компоненты из питания.
Назначается диетическое меню без продуктов-аллергенов.
Аллергия на молоко
Если обнаружена чувствительность к молоку коровы, требуется исключить из рациона:
- молочные и кисломолочные продукты;
- сыр;
- сдобу, выпечку, тесто, десерты, содержащие сухой молочный белок;
- колбасные изделия, паштеты;
- кисломолочные продукты;
- молоко козье;
- говядину.
Аллергия на злаки
Если нежелательные проявления вызывают злаки, то не стоит употреблять блюда, в состав которых они входят:
- каши из злаков;
- хлебные и кондитерские изделия из муки;
- отруби;
- макароны;
- майонез, соусы.
Аллергия на яйца
Не следует включать в пищу блюда из яиц, кондитерские изделия, в состав которых входит этот продукт, колбасы, сосиски.
Аллергия на сою
Производители часто добавляют сою в колбасы, сосиски, йогурты, кондитерские изделия, слоеное тесто. Поэтому нужно тщательно изучать состав покупаемых продуктов. При этом виде аллергии нельзя употреблять соевый соус.
Аллергия на дрожжи
Из рациона нужно устранить продукты, содержащие дрожжи:
- сдобные хлебобулочные изделия;
- грибы;
- изюм;
- сыры;
- кисломолочные продукты.
Как правильно ввести диету
Диета при аллергии у детей вводится поэтапно:
- В период обострения аллергического заболевания необходимо убрать из питания ребенка до исчезновения внешних признаков:
- молоко;
- яйца;
- мясо курицы;
- рыбные блюда;
- цитрусы;
- арахис и другие орехи;
- пшеницу;
- шоколад
2. С помощью медицинских анализов выявить аллергены. Составить индивидуального меню с обязательным устранением опасных продуктов.
3. По мере облегчения состояния ребенка меню постепенно расширяется, добавляются в малых дозах новые блюда. Явные аллергены пока употреблять нельзя. На протяжении 5-7 дней вводится 1 продукт, порция постепенно увеличивается. Если реакции нет, повторяют те же действия с другим продуктом. Если появились нежелательные реакции, введение продукта откладывается на 3-6 месяцев.
Рецепты диетических блюд
Пшенная каша с тыквой:
- 200 г очищенной и порезанной кубиками тыквы нужно залить 1 ст. воды и тушить 30 минут.
- 0,5 стакана пшенной крупы промывают и добавляют к тыкве.
- В кастрюлю наливают 1,5 ст. воды.
- Солят и добавляют сахар по вкусу. Варят еще 20 мин.
Рагу из овощей с брокколи:
- Картошку, морковь, лук нужно очистить от кожуры, нарезать, сложить в сотейник.
- Заливают овощи водой, солят и тушат 20 минут.
- Добавляют замороженные зеленый горошек и брокколи. Все перемешивают и варят еще 20 минут.
- Украшают зеленью укропа и петрушки.
Кексы без яиц, молока и глютена:
- 100 г очищенного и порезанного яблока (можно заменить грушей, бананом или кабачком) заливают 180 мл воды, измельчают в блендере.
- Добавляют 5 г соды, гашеной уксусом.
- Отдельно в миску просеивают 180 г рисовой муки (или кукурузной), добавляют 120 г сахара, щепотку соли. Высыпают во фруктовую массу, перемешивают.
- Вливают 180 г растительного масла и еще раз хорошо перемешивают.
- Раскладывают в формочки, выпекают при температуре 180 градусов, выбрав режим конвекции.
Если при возникновении аллергии у детей строго придерживаться специальной диеты, соблюдать правила ее введения, внимательно отслеживать состояние ребенка, то можно полностью избавиться от аллергии. Малыш растет, его пищеварительная система крепнет, чувствительность к аллергенным продуктам постепенно снижается и к 7 годам может исчезнуть совсем.
Видео о том, какие необходимы диеты при аллергии у детей
Питание малыша-аллергика:
Как найти причину аллергии у детей:
Источник
Аллергия — бич прошлого и нынешнего века. Самое опасное то, что с этим недугом все чаще сталкиваются дети. Аллергия у детей проявляется по-разному и выявить причину ее развития сразу достаточно сложно, поскольку каждый человек индивидуален. Наилучшей профилактикой и лечебной мерой противостояния этому заболеванию является гипоаллергенная диета для детей, срок применения которой составляет не более десяти дней. Рассмотрим особенности такой диеты и рекомендации специалистов по диетическому детскому питанию.
Гипоаллергенная диета для детей
Общие принципы гипоаллергенной диеты
Диета гипоаллергенная для ребенка основана на некоторых правилах, которые необходимо неуклонно соблюдать:
- Пищу необходимо готовить методом варки либо в пароварке. Исключается из рациона питания все острое, жареное, соленое и копченое, т. е., пища должна быть легкоусвояемой и без нагрузки на пищеварительный тракт.
- Крупы перед приготовлением, рекомендуется на часик замочить в теплой воде.
- Бульоны рекомендуется варить на постном мясе или из нежирных сортов рыбы. Первую воду после закипания необходимо сливать.
После исчезновения симптомов аллергии, в пищу вводятся исключенные из общего рациона питания продукты, но только по одному. Таким образом, можно определить, какой именно продукт вызывает аллергическую реакцию.
Продукты под запретом
Гипоаллергенная диета для детей предусматривает легкое, диетическое питание, из которого исключаются следующие опасные для здоровья компоненты:
- Всевозможная кондитерия, поскольку в ней содержится большое количество консервантов, красителей, вызывающих аллергию.
- Жвачки.
- Йогурты с длительным сроком хранения (около двух недель). По сути это неживые продукты, в которых практически уже нет полезных для кишечной флоры бактерий.
- Колбасные изделия (сосиски, варенка и т. п.). Эти продукты содержат нитрат натрия — опасное вещество, которое добавляют в целях придания изделиям аппетитного вида.
- Всевозможные заморские фрукты и овощи.
- Морские виды рыбы и морепродукты — креветки, мидии, осьминоги и т. д.
- Икра рыбы любых видов, копченые изделия. Все это может вызвать сильную аллергию у малыша в виде зуда, покраснения кожных покровов.
Это список самых опасных аллергенов. К большому сожалению, соблазн превыше всего и родители часто стараются купить своему ребенку что-то вкусненькое даже, не прочитав, состав того или иного продукта. Поэтому будьте внимательны и всегда старайтесь ознакомиться с содержимым продуктов, которые вы даете своему ребенку.
Советы диетологов
Несмотря на то, что детская аллергия — явление довольно частое, исключить ее проявления можно, если следовать рекомендациям специалистов, а именно — исключить из рациона питания продукты-аллергены. Причем питание ребенка при этом не станет скудным и его организм не будет испытывать недостаток питательных веществ.
Итак, в перечень продуктов первой группы по степени проявления аллергической реакции входят:
- шоколад, какао;
- цитрусовые;
- грибы;
- орехи;
- яйца куриные в любом виде;
- мед;
- сладкая газировка;
- копченые продукты, а также соленья и различные маринады;
- консервированные продукты промышленного производства;
- морские продукты.
Ко второй группе относятся некоторые виды круп. Да-да, именно крупы, ведь многие считают, что они очень полезны и необходимы для молодого организма. Это несомненно так, но такие крупы, как рис, гречка у некоторых детей вызывают аллергию. Также сюда относят и другие продукты: коровье молоко, бобовые, сахарный песок, свеклу, черную смородину, куриное мясо и бананы.
К третьей группе с минимальным риском проявления аллергических реакций относятся: индюшатина, крольчатина, яблоки зеленых сортов, любая кисломолочная продукция, перловка, пшенка, кукуруза и зелень.
Поэтому, если ваш ребенок склонен к аллергии, все продукты из первой группы необходимо полностью исключить, а продукты со второй и третьей группы вводить в рацион питания, но с особой осторожностью.
Также не стоит забывать, что для каждого возраста ребенка подбирается индивидуальное диетическое питание. Давайте рассмотрим диетическое меню для грудничков, детей двух- и трехлетнего возраста.
Диетическое питание для детей до 1 года
Лечебное питание для деток при грудном вскармливании (от 6 до 12 месяцев), страдающих аллергией, состоит из нескольких приемов пищи.
Первое кормление гипоаллергенной смесью либо материнским молоком проводится в шесть часов утра. Ребенку необходимо дать 200 мл продукта.
Второй прием пищи проводится в период с девяти до одиннадцати часов дня и состоит из двух блюд — каши, сваренной на грудном молоке либо на овощном бульоне и 50 граммов пюрированных фруктов.
С 13 до 15 часов рекомендуется дать малышу отварные тертые овощи — 150 г и добавить в пюре пару капель оливкового масла, а также дать выпить 150 мл материнского молока или гипоаллергенной смеси.
В 17-18 часов проводится четвертое кормление. В это время ребеночку нужно дать выпить 200 мл грудного молока либо смеси.
Завершающее кормление припадает на вечер — 20-22 часа. Ребенку дают 200 мл смеси либо материнского молока.
Гипоаллергенная диета
7 главных ошибок в лечении аллергии у детей
Диета при аллергии — правильная диета при аллергии у взрослых и детей
Диетическое питание для детей от 1 года
Гипоаллергенная диета для детей от года существенно отличается. Предлагаем вам примерное меню на неделю, которое вы можете использовать для деток, страдающих аллергией.
1 день
Позавтракать можно рисовой кашкой, съесть одно зеленое яблоко и выпить чашечку некрепкого зеленого чая.
На обед приготовьте своему малышу суп на овощной основе, паровые тефтели с лапшой или макаронами и компот.
На полдник — 1 банан.
В качестве легкого ужина подойдет салат «винегрет» и чашечка травяного либо зеленого чая.
2 день
На завтрак сделайте пшеничную кашку, зеленый чай и одно зеленое яблочко.
На обед — суп из перловки, картофельное пюре с паровой котлеткой, компот из сухофруктов.
На полдник — чашечка зеленого чая с хлебцами.
На ужин побалуйте малыша творожным пудингом и киселем.
3 день
Разнообразить третий день можно завтраком из гречневой каши и подать чашечку зеленого чая.
На обед подайте свежие щи, мясные тефтели, приготовленные на пару, тушеную капусту и стакан компота.
В качестве легкого полдника подойдет чашечка чая и сухарики домашнего приготовления.
На ужин приготовьте суп из лапши на молоке и кисель.
4 день
На завтрак можно сварить кашу манную, подать булочку с повидлом и зеленый чай.
На обед протушите тертую морковку с котлетками, приготовьте молочный суп со спагетти или вермишелью и подайте стакан компота.
На полдник — 1 зеленое яблоко.
На ужин — сырники со сметанкой, стакан киселя.
5 день
В качестве завтрака подойдет пшенная каша с чаем.
На обед необходимо выпить бульон, приготовленный на овощах, скушать мясные фрикадельки с отварной картошечкой и выпить 200 мл компота из фруктов.
Полдник — печеные зеленые яблочки с сахарком и корицей.
Ужин — кофе на молоке с пирогом либо булочкой.
6 день
На завтрак сварите рисовую кашку на молоке, заварите зеленый чай и подайте к нему пару кусочков нежирного твердого сыра.
Пообедать можно борщом, также сделать микс из постного мясного фарша и капусты, протушить все это вместе.
На полдник — творожная запеканка с чаем.
На ужин — отварная картошка со сметанной поливкой, стакан киселя.
7 день
Позавтракать следует молочным супом с вермишелью, а также выпить чашечку зеленого или черного чая.
На обед — суп из перловки по-вегетариански, овощи тушеные с постным мясом, компот.
На полдник — нежирный творог со сметаной и сахаром, также можно чернослив.
На ужин — салат «винегрет» и кисель.
Это универсальная гипоаллергенная диета для ребенка 2 лет и старше. Такое диетическое меню можно смело применять как в лечебных, так и профилактических целях.
Диетическое питание для детей по адо
Академик А.Д. Адо разработал эту диету специально для детей, страдающих аллергией. Суть такой диеты заключается в полном исключении продуктов-аллергенов из рациона питания малыша.
Самое интересное то, что эта гипоаллергенная диета по адо для детей рассчитана на разные возрастные группы.
Основные принципы диетического питания по адо
На стадии обострения аллергии и на этапе выздоровления из рациона питания исключаются следующие компоненты:
- куриные яйца и все блюда, содержащие этот продукт;
- острое, соленое, перченое и копченое;
- мед, орехи и грибы;
- некипяченое коровье молоко;
- овощи, фрукты и ягоды красного цвета, поскольку являются очень сильными аллергенами;
- цитрусовые;
- острые овощи;
- какао и любые изделия из шоколада;
- газированные напитки;
- цитрусовые;
- морепродукты.
После исчезновения всех симптомов заболевания гипоаллергенная диета для детей по адо прекращается путем введения в рацион питания малыша запрещенных продуктов, но только по одному и не чаще 1 раза в неделю. Такой подход позволяет точно определить, какой из компонентов больше всего вызывает у ребенка аллергию. Это отличная гипоаллергенная диета для ребенка 3 лет, и отзывы о ней только положительные.
Рецепты диетических блюд
Разнообразить диетическое меню вы можете, используя другие рецепты, способы приготовления которых приведены ниже.
Рецепт 1. Суп из кольраби и цветной капусты
Ингредиенты:
- 3 соцветия цветной капусты;
- ½ стебля кольраби;
- кусочек корня петрушки;
- геркулесовые хлопья — 30 г;
- по 1 чайной ложке сметаны и сливочного масла;
- 2 веточки укропа и петрушки — для аромата.
Очистить от кожицы кольбари и корень петрушки, нарезать соломкой и притомить в сковороде или сотейнике в растопленном сливочном масле. Затем поставить на средний огонь кастрюльку. Влить литр воды либо мясного бульона и положить туда измельченную цветную капусту, овсянку и пропаренные овощи из сотейника. Готовить до момента полного смягчения овощей.
Готовый супчик присыпать мелко нарезанной зеленью, добавить ложечку сметанки и можно подавать на стол.
Рецепт 2. Овсяное печенье с бананом
Для приготовления этого десерта вам потребуется:
- 250 г геркулесовых хлопьев;
- 2 хорошо созревших банана, можно даже чуть переспевших;
- по одной пригоршне вяленого винограда и сушеных груш с яблоками;
- масло оливковое для обмазки формы.
Готовиться такое лакомство очень легко и быстро. Размять вилочкой мякоть банана смешать с овсянкой и измельченными сухофруктами. Вот и все осталось сформировать печенюшки и отправить их печься в жарочный шкаф. Переложить заготовки на смазанный маслом противень и поставить в раскаленную печь на четверть часа. К такому десерту можно сварить компот из сухофруктов или зеленый чай.
Поставь оценку
Source: DietaMigom.ru
Читайте также
Вид:
Источник
