Мясо кролика для ребенка при аллергии

  Прочитала статью и задумалась(статья ниже).
Есть ли здесь такие кто  сталкивался с аллергией на мясо? И на какое?
Может ли быть аллергия на кролика?

Статья:
В этой статье я решила написать о некоторых своих секретах здорового питания, а именно о мясе, незаменимом источнике белка, так необходимом для нормального роста и развития ребенка.
Поговорим об наиболее низкоаллергенных сортах мяса. Ведь некоторые сорта тоже могут вызывать аллергию. Вот, к примеру, свинина. Даже сегодня, несмотря на все меры, принимаемые для контроля за качеством свиного мяса, медики со всей определенностью заявляют: свиное мясо не перестает оставаться вредным для здоровья человека и является продуктом, физиологически не соответствующим потребностям человеческого организма.
Поэтому малышам лучше давать телятину (говядину лучше вообще не давать) – идеальный вариант для рациона ребенка, ведь в этом мясе содержится большое количество ценнейших микроэлементов, необходимых для роста и развития маленького человечка. Но качество телятины бывает сомнительным, поэтому мой совет ВСЕГДА при варке сливайте первый бульон! Тем самым вы обезопасите рацион малыша от не нужных примесей, которые могли содержаться в мясе. Думаю, не стоит говорить о том, что жареное мясо малышам и вовсе давать не стоит. В нем нет пользы, да еще и полно канцерогенов. Мясо лучше потушить или просто отварить, добавив в бульон сельдерей, укроп, морковь и лук, в общем, все, что вам нравится, а солить лучше за 10 минут до готовности, я использую морскую соль, она гораздо богаче микроэлементами. А при тушении добавить оливковое масло в самом конце приготовления, а еще лучше в готовое блюдо, чтобы сохранить все полезные свойства этого прекрасного масла.
Конечно же, мы не забываем про курицу. Куриное мясо можно употреблять без вреда для здоровья в гораздо больших количествах, чем какое-либо другое мясо. Куриное мясо содержит большое количество необходимых нам минералов – протеин, калий, магний, фосфор и железо, и витаминов – В2, В6, В12, А и Е. Углеводов в курином мясе нету вовсе, а жира очень мало. Но давайте не будем забывать, что в магазинах вряд ли можно найти качественную курицу, мой совет покупать домашнюю, ведь речь идет о здоровье малыша, и думаю, вопрос денег не должен стоять в таких случаях на первом месте. Малышам, да и детям старшего возраста с аллергией, лучше давать белое мясо – грудку. И, конечно же, чуть не забыла, безжалостно избавляемся от куриной шкурки, в ней пользы нет! При варке я то же сливаю первый бульон, а затем добавляю в него овощи и специи для наполнения вкусом, хотя бульон от домашней курицы не идет ни в какое сравнение с магазинной.
Настоящим подарком для аллергиков является крольчатина, которая издавна считается высокоценным диетическим продуктом. Крольчатина является источником полноценного белка, минеральных веществ, витаминов. По содержанию азотистых веществ, кроличье мясо уступает лишь мясу зайца и индейки, а по содержанию жира — жирной говядине, жирной свинине, а также жирной утятине и гусятине. По диетическим показателям крольчатина близка к курятине, а по процентному содержанию белка и жира превосходит ее. Витаминный и минеральный состав мяса кроликов практически несравним ни с каким иным мясом. Смело варите, тушите и запекайте! Малыш оценит это нежнейшее мясо.
И наконец индейка — единственный вид мяса, который не вызывает аллергии, отличный источник белка, она дает нам энергии больше, чем любое другое мясо. Индейка — источник фосфора, его в ней не меньше, чем в рыбе. Индейка богата витамином PP. Индейку проще найти на прилавках наших супермаркетов и мой совет покупать ее лучше там, качество индейки с рынка мне не внушает доверия.
Советую посмотреть рубрику

«Рецепты для маленького аллергика»

.

Как видите, в случае аллергии у детей, к выбору мяса тоже стоит подходить ответственно, и помните здоровье Вашего малыша в Ваших руках!

Пищевая аллергия относительно распространена, затрагивает до восьми процентов детей и до двух процентов взрослых.

 Провоцировать состояние могут коровье молоко, яйца, арахис, лесные орехи, соя, пшеница, моллюски и рыбы.
Аллергия на мясо является менее вероятной причиной реакции гиперчувствительности. Это объясняется тем, что при приготовлении мяса многие белки, вызывающие аллергию (называемые аллергенами), разрушаются и становятся инертными.

Аллергенные вещества

Появление аллергической реакции у взрослых и детей возможно после употребления любого мясного продукта в виде говядины, домашней дичи, свинины. Аллергены содержатся в крови и мышечных волокнах. Даже диетическое мясо кролика, может вызвать аллергию у ребенка. Это объясняется тем, что белки, альбумины, альфа-лактоза, химические вещества, воспринимаются организмом, как чужеродные.

Многие фермерские хозяйства применяют для выращивания животных и птиц, стимуляторы роста и кормовые добавки с содержанием синтетических витамин. Высокое их содержание также может быть причиной аллергии на мясо курицы, говядины и прочее.

Аллергические реакции на домашнюю птицу менее распространены. Если они действительно происходят, это, как правило, результат недоваренной индейки или других фермерских птиц.

Помимо этого, не стоит забывать о перекрестной аллергии:

• Например, антигены (чужеродные вещества) яйца, зачастую провоцируют аллергию на куриное мясо.
• В некоторых вакцинах используют говяжий желатин, поэтому, если у ребенка атопический дерматит, говядина ему противопоказана.
• Аллергия на мясо у грудничка – результат непереносимости молока.
• Молекулярная структура альбумина перхоти собак и кошек – еще одна из причин аллергических реакций. Хотя аллергия на кошек считается истинной, в то время как на мясо свинины — это реактивный ответ организма.

Виды реакций

С учетом сказанного, аллергия на мясо у ребенка может происходить одним из двух способов:

• Немедленные реакции.Появляются в течение нескольких минут после еды и варьируются в зависимости от легкой до тяжелой степени. Симптомы могут включать зуд, крапивницу, тошноту, рвоту, быстрый сердечный ритм, и, в тяжелых случаях, анафилаксию.
• Отсроченные реакции. Как правило, происходят через несколько часов после того, как человек съел мясной продукт. Они протекают более мягко, проявляются сыпью и желудочно-кишечным расстройством. В редких случаях может произойти анафилаксия.

Симптомы проявления

Если у ребенка аллергия на куриное мясо, говядину или другой мясной продукт, иммунная система организма ошибочно принимает такую пищу за вредное вещество или аллерген.

Когда это происходит в первый раз, иммунная система запускает продуцирование иммуноглобулиновых E (IgE) антител, которые присоединяются к иммунным клеткам. Это называется сенсибилизацией.

В следующий раз, когда мясо съедается, аллергены в нем связываются с IgE, что заставляет эти иммунные клетки высвобождать гистамин и различные другие химические вещества для борьбы с аллергеном.

В зависимости от того, где эти химические вещества высвобождаются, полученные симптомы могут варьироваться и включать:

• крапивницу;
• чихание;
• свистящее дыхание;
• кожную сыпь;
• головную боль.

Анафилаксия – это тяжелая реакция, симптомы которой могут проявляться у взрослых и детей при аллергии на курицу, мясо кролика и прочее. Такое состояние очень опасно для жизни, и, к сожалению, не лечится.

Диагностика

Симптомы аллергии на мясо могут варьироваться от человека к человеку, и вы не всегда можете испытывать одни и те же признаки. Аллергические реакции на продукты питания могут влиять на кожу, дыхательные пути, желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему. Мясные аллергии также могут развиваться в разное время.

Чтобы поставить диагноз, аллергологи зачастую задают следующие вопросы:

• Какое мясо употреблялось в пищу.
• В каком количестве было съедено и с чем.
• Сколько времени понадобилось для развития симптомов и как долго они продолжались.

Аллерголог обычно заказывает анализ крови и / или проводит кожный тест. Они указывают на то, присутствуют ли в организме иммуноглобулины E (IgE):

• Кожа на руке или спине прокалывается стерильным маленьким зондом, содержащим крошечное количество аллергена пищи. Тест является положительным, если появляются характерные кожные симптомы в виде сыпи, зуда.

  

  Анализ крови

• Анализы крови измеряют количество IgE-антител для конкретного тестируемого продукта (ов). Результаты обычно доступны примерно через одну-две недели и сообщаются как числовые значения.

Управление пищевой аллергией у детей

Мясная гиперчувствительность неприятна сама по себе. Обычно, чтобы стабилизировать работу иммунной системы, достаточно мер по корректированию пищевого рациона. В редких случаях, при наступлении анафилактического шока, назначают кратковременный курс антгистаминов и адреноблокаторов.

Когда диагностируется аллергия на мясо, лучше всего избегать такой еды. Поскольку аллергические реакции на пищевые продукты могут развиваться, когда ребенок не связан со своей семьей, родители должны проинформировать учителей и воспитателей о данной проблеме.

Аллергия на мясо кролика встречается редко, так как оно считается гипоаллергенным. Но маленькие дети могут столкнуться с такой проблемой. Не стоит спешить с введением мяса в рацион ребенка. Если он только начал употреблять разные продукты, то знакомство с данным прикормом следует отложить до 8 месяцев.

Причины

Точные причины аллергической реакции определить довольно трудно. Часто ухудшение здоровья после употребления мяса связано со слабостью иммунной системы. Существуют и другие причины гиперчувствительности:

1. Продукты не всегда безопасны. Для ускорения роста и для избежания инфицирования кроликов и других животных кормят разными добавками, дают им антибиотики. Аллергическая реакция может возникать на эти вещества. Чтобы избежать проблем рекомендуют во время приготовления сливать воду с мяса несколько раз. Нужно постараться найти поставщика экологически чистой продукции.
2. При повышенной чувствительности к шерсти или перхоти кролика может появиться аллергия и на мясо.
3. Генетическая предрасположенность к разным видам аллергических реакций.
4. Незрелость иммунной и пищеварительной систем.

Аллергия на мясо кролика у грудничка может возникать при слишком раннем введении прикорма или при употреблении продукта сразу в больших количествах.

Симптомы

Плохая реакция иммунной системы на мясо обычно связана с присутствием в его составе белков альбумина или гамма глобулина. Аллергия в этом случае бывает разной. Ребенок может столкнуться как с легкими, так и с тяжелыми формами заболевания. Все зависит от индивидуальных особенностей организма:

1. Сначала иммунная система влияет на работу пищеварения. Желудок и кишечник реагируют на проблему тошнотой и рвотой, поносом, расстройством, запором.
2. Кожный покров страдает довольно часто при пищевых формах непереносимости. После употребления мяса кролика появляются высыпания, красные пятна, шелушение и зуд.
3. Возникает насморк, нарушается дыхательная функция. Обычно такую реакцию наблюдают в течение нескольких часов после проникновения раздражителя в организм.

Мясо кролика в редких случаях вызывает симптомы гиперчувствительности. Обычно продукт хорошо усваивается организмом. В его составе много железа, поэтому он особенно полезен для детей. Малышам лучше давать молодых кроликов, предпочтительнее заднюю часть.

В тяжелых случаях аллергия сопровождается анафилактическим шоком. Такая реакция может возникнуть под влиянием альфа-галактозы в составе мяса.

Диагностика и лечение

Бывает аллергия на мясо кролика у людей любого возраста. Если появились симптомы непереносимости, то нужно обратиться к аллергологу. Врач проведет осмотр, выслушает жалобы. Чтобы подтвердить повышенную чувствительность к кролику, нужно сделать исследование крови на присутствие в ней иммуноглобулинов Ф213. Если их уровень превышает норму, то заболевание подтверждается.

Процесс постановки диагноза облегчается присутствием внешних признаков в виде отека слизистых оболочек носоглотки, появлением высыпаний на поверхности кожи, трудностями с дыханием. Именно эти симптомы наталкивают на мысль о возможной аллергии.

Затруднять диагностику может тот факт, что патологию часто путают с ОРЗ. Поэтому большинство больных начинает лечиться от простуды и теряет время, а патология продолжает развиваться.

Аллергия на мясо кролика у ребенка сопровождается выраженными острыми проявлениями. Взрослые переносят заболевание легче. Если симптомы появились у малыша, то отсутствие лечения приведет к тяжелым последствиям.

Врач подберет подходящие средства и препараты. Чаще всего терапия заключается в употреблении:

1. антигистаминов, блокирующих активность гистаминовых рецепторов;
2. абсорбирующих средств, ускоряющих процесс выведения токсинов и аллергенов из организма;
3. кортикостероидных препаратов, в виде мазей, наносимых на пораженные участки кожи при остром течении патологического процесса.

В первую очередь при повышенной чувствительности к мясу кролика нужно исключить его из рациона. Чтобы избежать проблем, употребляют термически обработанные, качественные продукты.

Заключение

Непереносимость блюд из мяса кролика встречается редко. Этот продукт гипоаллергенный, поэтому его часто в числе одного из первых дают детям. В случае аллергии рекомендуют использовать в качестве раннего прикорма мясо индейки.

Для купирования аллергических проявлений врач назначит антигистаминные препараты. Но сначала он должен провести обследование и подтвердить диагноз. Тяжелые осложнения при аллергии возникают редко.