Молочная кислота и аллергия на белок коровьего молока
Пейте, дети, молоко — будете здоровы?!
Аллергия на белок коровьего молока — одна из самых распространённых реакций среди детей грудничкового возраста, может проявиться как при вводе прикорма, так и в период грудного вскармливания при употреблении матери коровьего молока и продуктов его содержащих.
Что такое ферментная недостаточность
Аллергия на БКМ
Что еще несет опасность при аллергии на коровье молоко
Что такое ферментная недостаточность
Однако, то, что принято называть аллергией на белок коровьего молока, может вовсе ей не являться. Следует разделять истинную аллергическую реакцию, обусловленную распознаванием организмом белков (молоко содержит порядка 40 белков), как чужеродных, и включением защитной реакции, а также пищевую непереносимость молока — ферментную незрелость пищеварительной системы. Из-за ферментной недостаточности у маленьких детей в кровь белки молока могут проникать в неизменном виде. Дети, находящиеся на искусственном вскармливании, более других подвержены появлению реакции на коровий белок. Отметим, что реакция может проявляться не только на коровье, но также и на козье молоко (хотя в последнем содержание лактозы, казеина, бета-лактоглобулина ниже, некоторые даже называют его «гипоаллергенным молоком»).
Существует несколько проявлений неприятия организмом ребенка коровьего белка. Самый распространённый — атопический дерматит. Чаще всего первые проявления атопического дерматита заметны на лице, затем на сгибах рук и ног, так же могут появиться высыпания на туловище. Первичное появление, как правило, характеризуется сухостью кожи и зудом, при повторном появлении могут образовываться корки, мокнутие. Помимо дерматита ребёнка могут беспокоить различные проблемы в области ЖКТ — вздутие, диарея или запор, колики, рвота и тд. Реже родители сталкиваются с такими проявлениями неприятия белка коровьего молока как ринит, кашель.
Впервые столкнувшись с непереносимостью белка коровьего молока, родители начинают паниковать, однако достаточно исключить употребление молока, как проблема постепенно сойдёт на нет. В некоторых случаях безмолочная диета может занять до 6 месяцев.
Среди взрослого населения чаще встречается гиполактазия (лактазная недостаточность). Недостаток фермента, расщепляющего молочный сахар лактозу, у взрослых может приводить к вздутию, диареи, болям в животе. А вот кожные и респираторные реакции при данной непереносимости у взрослых не встречаются.
Аллергия на БКМ
Совершенно по-другому обстоят дела при аллергии на коровий белок. Аллергическая реакция на молоко встречается не только у детей, но и у взрослых. Среди основных проявлений аллергический ринит, кожные высыпания и зуд, гастроинтестинальные (рвота, колики, запоры и т.д.), в редких случаях анафилактический шок и контактная аллергия.
Давайте разберёмся, на какие компоненты может быть реакция. Условно все белки молока можно разделить на казеины (створаживающие белки, их содержание в коровьем молоке около 80%) и белки сыворотки молока (бета-лактальбумин, бета-лактоглобулин, бычий сывороточный альбумин и др.). Чаще всего аллергия возникает не на все белки, а только на определенную фракцию.
Существует мнение, что после кипячения молоко перестает быть аллергеном. На самом деле кипячение уменьшает аллергенность белков сыворотки молока, но на казеинах такой термический процесс никак не сказывается.
При аллергии на молоко мало исключить из рациона сам аллерген, перекрестную реакцию могут давать и некоторые другие продукты, это стоит учитывать при соблюдении диеты. Например, при реакции на казеин стоит исключить любое молоко животного происхождения, а реакция на альфа-лактальбумин может проявиться и при потреблении говядины. Кроме того, альфа-лактальбумин молока имеет перекрестную реакцию с белком яйца (овальбумином). Иногда перекрестная реакция возникает при потреблении сои.
Что еще несет опасность при аллергии на коровье молоко
Если вы обнаружили у себя непереносимость молока или аллергию на него, надо знать, что белки коровьего молока и молочный сахар могут встречаться в самых неожиданных местах.
- Лекарственные препараты с применением лактозы – если вы страдаете непереносимостью лактозы, такие препараты следует принимать с осторожностью.
- Молочная сыворотка – часто встречающийся ингредиент в хлебобулочных изделиях, мороженом, различных десертах, соусах.
- Казеин – может выступать как ингредиентом профилактического и спортивного питания, так и входить в состав дерматологических мазей, биологических клеев, что особо важно учитывать при контактной реакции.
- Гидролизат сывороточного протеина – входит в спортивное питание.
- Recaldent – вытяжка из казеина коровьего молока, используется в зубных пастах, отбеливающих порошках, жевательной резинке.
- Тагатоза (E963) – натуральный сахар, схожий с фруктозой, получают из лактозы процессом гидролизации с последующей изомеризацией гидроксидом кальция, очищением и кристаллизацией; в России в отличии от ряда других стран запрещен к применению.
- Ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота – панкреатин, фестал.
А вот лактат кальция и лактат натрия, молочная кислота вопреки распространенному мнению белков коровьего молока не содержат.
Если вы все же решили полностью отказаться от коровьего молока и продуктов, произведенных из него, посмотрите на различное растительное молоко (кедровое, миндальное, соевое, кокосовое, рисовое и т.д.), йогурты и десерты на основе сои, овса, кокоса и т.д.
Источник
- Главная
- Архив
Время: 13:43 Дата: 13 авг 2007
аллергию на БКМ (или непереносимость?),
проявляется в ЖКТ (зеленый стул, понос и
кровавые прожилки). Мы на ГВ, и меня
посадили на безмолочную диету. А вот можно
ли есть продукты, в которые добавлено:
* сухое молоко, цельное или обезжиренное —
например, в колбасе или паштете;
* лактоза — тоже в разных продуктах
бывает;
* молочная кислота — идет как антиоксидант,
например, в соусе болоньезе ?
Соевое и рисовое молоко можно? А козье и
овечье?
Можно ли продукты, на которых написано:
«может содержать следы молока»?
Если кто знает, подскажите,
пожалуйста.
2. Можно, если нет аллергии (то есть можно
при аллергии на БКМ, но никто не знает не
будет ли реакции на это).
3. Можно, если нет аллергии (то есть можно
при аллергии на БКМ, но никто не знает не
будет ли реакции на это).
Соевое и рисовое молоко — можно, если …
читайте выше :))) Соя — достаточно сильный
аллерген.
Овечье и козье — аналогично. Но имейте в
виду что они сами по себе сильные аллергены
могут быть.
Следы — можно.
Сообщение 30731236. Ответ на сообщение
30730795
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 14:08 Дата: 13 авг 2007
Спасибо!
А молочная кислота сама по себе белков кор.
молока не содержит?
Еще забыла спросить: печенье типа «butter
cookies», наверное, тоже нельзя?
А говядину? Видимо, как Вы написали — см.
выше? 🙂
Эх… Грустно как-то… что ж тогда
есть-то!? 🙂
У Вашей дочки, кажется, тоже
непереносимость БКМ была? И Вы во время ГВ
ничего молочного не ели?
кислота и есть :))
Нет, нельзя. Нельзя масло ни в каком виде
(животное в смысле, сливочное)
Говядину просто нельзя, чистый белок
:))
У меня у сына, и непереносимость (реакция
вернее) на лактозу. Прошла к месяцам 5,
«само дозрело». У дочери реакция на глютен
была. Тоже опять же, прошла…
у нас сходная с вашей дочкой
ситуация — сейчас нам полтора годика,
коровьи продукты не предлагаю,
приспособились без них обходиться
вполне…
есть вопрос по глютену — в каком возрасте
он перестал быть опасным для девочки?
В овсянке — до сих пор (до
маразма, даю кусок овсяного печенья или
ложку каши — через 2-3 часа рвота…) А
анализы ничего не показывают :((
Хлеб и прочая полноценно начала есть после
трех. Может быть раньше, я не пробовала
особо раньше
ну надо же:(… у вас прям
только на овсянку рвота? там какой то
другой белок вроде, сходный с глютеном, но
не именно он…
а у нас на пшенично-овсяное волдыри через 5
минут вскакивают и растут прям на глазах с
1-2 мм до 1-1.5 см в диаметре и зудят
жутко:(((… потом остается мелкая сухая
сыпь, которая проходит недели 2 не
меньше… последний раз предлагала в 1г и 3
мес, больше не хочу пока:(
выявили… Опять же, я не исключаю что
дважды (а такое было дважды) это было
просто совпадение, но проверять в третий
раз очень боюсь :((((
По крайней мере блины мадам жрет так, что
за ушами трещит, и без последствий…
Это кошмар, такие вещи :((( Имейте в виду,
что такая реакция говорит о возможной
предрасположенности к отеку Квинке, что
очень очень опасно 🙁
Не спешите. Без глютена, как и без БКМ,
никто еще не пропал :))
да я и не переживаю, что мы
этого не едим, беспокоит именно острая
реакция, постоянно секу, чтоб на полу
крошки не валялись, детей с печеньем-хлебом
от своей отгоняю:( или ее увожу, вынуждены
есть с ней в разное время, чтобы не
дразнить, но чувствуется дальше сложнее
будет:(…
дальше будет проще. Дальше
появляется понимание «нельзя», и реакция
все таки обычно ослабляется…
запастись терпением и ждать!
вот еще вспомнила случай — мы брали
напрокат машину в испании, там нам дали
автокресло, у которого мягкие накладки на
ремнях были запачканы, я обратила внимание,
но никак не думала, что эти едва заметные
следы(смеси или еще чего) могут дать такую
реакцию! у дочки вся шея покрылась зудящими
пузырями от прикосновения с ними, она так
плакала:(:(:(! пришлось их срочно снять,
ужас в общем…
я не ела молочное и говядину с 3 по 7й
месяц ребенка, потом они пошли нормально,
кроме цельного молока
ребенку даже не предлагала еще ни разу, нам
полтора года…
на козье(точнее на полчайной ложки смеси
Золотая козочка) в годик отек слизистой
рта:(
Сообщение 30744018. Ответ на сообщение
30733327
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 23:52 Дата: 13 авг 2007
а как часто Вы пробовали
ввести молочное обратно в свой рацион?
мы начали лечение в 6.5 мес ,
а в 7.5 мес поехали в турцию, там я и
рискнула попробовать впервые за всю
диету(очень уж устала питаться 4-5
продуктами, т.к. у нас на все была реакция)
сначала хлеб, а потом йогурт… пошло
нормально ттт, потом уже я потихоньку все
попробовала, только вот цельное молоко даже
сейчас не употребляю ни в чем, мы еще на
ГВ…
посмотрела вашу подпись — вы тоже
февралята, только этого года выпуска:)
удачи вам и терпения!
Сообщение 30758540. Ответ на сообщение
30756334
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 15:44 Дата: 14 авг 2007
>>> мы начали лечение
в 6.5 мес
А что за лечение Вы имеете в виду?
дерматолог+педиатр, которые
имеют опыт лечения таких деток… они нам
очень помогли! правда вот теперь я ушла к
гомеопату, т.к. все же многое мы переросли
и не хочу дальше лечить у аллопатов…
Сообщение 30732214. Ответ на сообщение
30730485
Автор: ceib
Статус: Пользователь
Время: 14:46
Дата: 13 авг
2007
у нас была непереносимость
животного белка, т.е. если ребенку помазать
на лбу молоком(коровьим, козьим -любым) или
творогом -место тут же превращалось в
красное пятно..а если внутрь-то
мамадорогая, что было после попытки докорма
10гр смеси…ела как обычно, себя
ограничивала тока в углеводах…соответстно
деть мучился с животом, но не критично -как
все….мы спасались саб-симлексом…после
отмены гв перешли на смесь комфорт (немного
гидролизат)-единственное, от чего нас не
сыпало (сою и полный гидролизат я не
пробывала)..как и говорил врач-к 2 годам
прошло..едим счас агушу, говядину,
сыр…
Сообщение 30736509. Ответ на сообщение
30732214
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 17:25 Дата: 13 авг 2007
а у вас красные прожилки в
стуле были, как реакция на белок?
Сообщение 30741386. Ответ на сообщение
30736509
Автор: ceib
Статус: Пользователь
Время: 21:51
Дата: 13 авг
2007
наверно если б были -мы б на
это обратили внимание..а так я в габрич как
на работу ходила -все дисбак гоняли и
углеводы…и креон, и лактазу, и фаги-маги
разные пили..та еще заморочка…мне наверно
надо было просто белок исключить из
питания, тогда б и ночами спали спокойней
без всяких пучиков…но переносимость мы
открыли тока в 6мес, когда я пыталась
докорм сделать молочной смесью…а до этого
гв ж было…и все дисбак ставили..
Сообщение 30743946. Ответ на сообщение
30741386
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 23:47 Дата: 13 авг 2007
Ах вот оно что! Теперь
понятно, почему Вы диету не соблюдали… Не
знали просто.
Сообщение 30744116. Ответ на сообщение
30741386
Автор: ceib
Статус: Пользователь
Время: 23:59
Дата: 13 авг
2007
ага…даже в мыслях не
было…
У меня была такая проблема,
при том что я без молока жизни себе не
представляю. В итоге пила молоко
концентрированное в железных банках, оно не
содержит лактозы (или лактазы, я их путаю).
Пила правда в чае. Про остальное не скажу.
наверно лучше месяц посидеть на строгой
диете, не упортребляя ничего. А потом
постепенно пробовать
это не такая проблема — это
совсем другая проблема. Непереносимость
лактозы и непереносимость БКМ — две
огромные разницы.
Молоко в консервных банках,
как и любое коровье молоко, содержит
БКМ.
Сообщение 30758766. Ответ на сообщение
30754534
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 15:52 Дата: 14 авг 2007
Я тоже молоко очень
люблю…
Наверное, и заработали непереносимость,
потому что я его литрами в беременность и в
первые месяцы потребляла 🙁
Сообщение 30847955. Ответ на сообщение
30730485
Автор: еlle
Статус: Опытный пользователь
Время: 09:42 Дата: 19 авг 2007
У нас была непериносимосыть
БКМ. я не ела ничего молочного и ничего что
содержит молочное. Говядину я по жизни не
ем, так что тоже не ела. Кормила до 1 года
4 мес. Пила кальций в таблетках.
Соевое и рисовое ела. Но надо смотреть по
ребенку, на сою тоже может быть
аллергия.
(с транслита)
Сообщение 30851733. Ответ на сообщение
30847955
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 14:51 Дата: 19 авг 2007
А у вас прошла
непереносимость? К какому возрасту?
А кальций вы по сколько мг пили?
У нас, похоже, на сою тоже аллергия 🙁
Сообщение 30757752.
Автор: Жанна Ит.
Статус:
Пользователь
Время: 15:17 Дата: 14 авг 2007
Я до 2,5 месяцев маленького,
брала только рисовое молоко, AVENA
называется. Вкус ничуть не хуже обычного
молока (или почти не хуже :), лактозы не
содержит. Его употребляют вегетарианцы. У
моего сына колики очень сильные были, и я
заметила, что от молочных продуктов мною
употребляемых, они были сильнее, поэтому
перешла на Авену.
Сообщение 30758681. Ответ на сообщение
30757752
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 15:49 Дата: 14 авг 2007
Спасибо. Правда, у нас не
лактоза, а БКМ. Но в рисовом БКМ тоже нету
🙂 Посмотрю в магазине Авену. Уже видела
какое-то рисовое, но со вкусом
ванили…
А соевое вы не пробовали? Оно вроде более
распространено…
Не помню сейчас… 🙁 Кажется,
муж прочитал, что соя выращивается не по
биологическим правилам, что там добавляют
все, что только можно. Да и педиатр
советовал Авену.
Сообщение 30844473.
Автор: Белокошка
Статус: VIP
Время: 22:31
Дата: 18 авг 2007
ВОПРОС!
Скажите, мамочки, а у ваших деток с
непереносимостью БКМ есть реакция на другие
продукты с разной степенью аллергенности?
на глютен, яйца, овощи-фрукты? и если есть,
то как она выражается?
Сообщение 30847929. Ответ на сообщение
30844473
Автор: еlle
Статус: Опытный пользователь
Время: 09:39 Дата: 19 авг 2007
У нас была аллергия на БКМ и
яйца. На БКМ — рвота, понос, боли в животе,
если на кожу попадало молочное — волдыри.
Про яйца не знаю — приктест показал и мы их
не давали.
(с транслита)
Сообщение 30851799. Ответ на сообщение
30844473
Автор: Тавичка
Статус: Опытный пользователь
Время: 14:57 Дата: 19 авг 2007
На сою, похоже, тоже аллергия
🙁 Реакция тоже со стороны ЖКТ. И на овечье
молоко (феты овечьей попробовала 🙁 ),
козье даже пробовать не буду…
Источник