Может быть аллергия на кокос

Количественное определение специфических IgE-антител к кокосу, который может вызвать проявления аллергии у сенсибилизированных лиц.

Синонимы русские

Специфические иммуноглобулины класса Е к «кокосовому ореху».

Синонимы английские

Allergen f36 — Coconut (Cocos nucifera), IgE; Specific IgE to Coconut.

Метод исследования

Иммунохемилюминесцентный анализ.

Единицы измерения

kU/l (килоединица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Общая информация об исследовании

Кокос – фрукт (часто ошибочно называемый «орехом») плодового дерева из семейства пальмовых. Кокосовая пальма родом из тропических регионов Юго-Восточной Азии, но в настоящее время выращивается в тропических зонах Северной, Центральной и Южной Америки, Африки. Кокос является важнейшим продуктом питания в Азии.

Кокосовая пальма – долгоживущее дерево с одним стволом, достигающее в высоту 30 м, с остроконечными или длинными свисающими листьями на вершине. В год на одном дереве вырастает от 90 до 200 плодов. В середине плода содержится частично жидкое (кокосовое молоко), частично твердое (кокосовая мякоть) одинарное семя.

Люди используют все части кокосовой пальмы. Из несъедобных частей кокоса изготавливают покрытие жилищ, удобрения, древесный уголь, лесоматериалы, детали мебели, инструменты, фильтры и различные вещи ручной работы. Кокосовая койра (волокна кокосовых орехов) иногда входит в состав матрасов. Мякоть плода употребляется в пищу в сыром или приготовленном виде, в составе многих блюд. Из сока изготавливают пальмовое вино и уксус. Верхушечные почки дерева используются в некоторых странах в пищу в качестве «пальмовой капусты». Кокосовое молоко, добытое из недозревших орехов, употребляется как в свежем, так и в ферментированном виде. Высушенная мякоть кокосовых орехов используется в приготовлении кондитерских изделий, а кокосовое масло широко применяется в качестве маргарина. Кокос содержат большое количество белка, а также лауриновую кислоту, которая в организме превращается в монолаурил, обладающий противовирусными, антибактериальными и противопаразитарными свойствами. Кокосовое масло применяется в косметологии, изготовлении мыла, а также в фармацевтической промышленности.

Кокос относится к гипоаллергенным пищевым продуктам, однако он является редкой, но возможной причиной развития аллергических реакций у сенсибилизированных лиц. Из кокоса выделено несколько аллергенов, один из которых иммунологически схож с запасным белком сои. Несмотря на очень отдаленное родство, возможны перекрестные аллергические реакции между кокосом, грецким и лесным орехом. Однако у лиц, сенсибилизированных к кокосу, реакций на другие орехи может и не быть, и наоборот.

Аллергия на данный пищевой продукт может проявиться зудом во рту, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, покраснением кожи, ангиоотеком, крапивницей, болью в животе, тошнотой, рвотой. В редких случаях возможны тяжелые жизнеугрожающие анафилактические реакции после употребления в пищу кокоса. Описаны единичные случаи развития тяжелых желудочно-кишечных расстройств у грудных детей, получивших смесь с кокосовым маслом в составе, при которых сенсибилизация к кокосу подтвердилась с помощью кожных прик-тестов и провокационных проб. Аллергия на кокос может возникать у лиц, которые ранее неоднократно употребляли данный плод без каких-либо реакций. А сенсибилизация к кокосу может быть как изолированной, так и в сочетании с аллергией на другие пищевые продукты.

Чаще возникает не пищевая аллергия, а контактный аллергический дерматит при нанесении на кожу лосьонов, шампуней, мыла и других средств по уходу, в состав которых входят производные кокоса и кокосового масла. Не исключается возможность возникновения первичной сенсибилизации к кокосу как раз через кожные покровы. Известны случаи возникновения аллергического ринита, риноконъюнктивита и бронхиальной астмы у лиц, сенсибилизированных к пыльце кокоса.

Для чего используется исследование?

• Выявление сенсибилизации к кокосу у детей и взрослых;
• определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, желудочно-кишечных расстройств).

Когда назначается исследование?

• При подозрении на аллергию на кокос у детей и взрослых;
• при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением глаз, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, зудом во рту, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления кокоса;
• при невозможности проведения кожных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: отрицательно.

Причины положительного результата:

• сенсибилизация к кокосу.

Причины отрицательного результата:

• отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
• длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.



Важные замечания

• Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
• Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Также рекомендуется

[02-029] Клинический анализ крови: общий анализ, лейкоцитарная формула, СОЭ (с микроскопией мазка крови при выявлении патологических изменений)

[08-017] Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке

[21-673] Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов) 

[21-074] Аллерген f14 — соевые бобы, IgE

[21-225] Аллерген f256 — орех грецкий, IgE

[21-055] Аллерген f20 — миндаль, IgE

[21-648] Аллерген f92 — банан, IgE (ImmunoCAP)

[21-541] Смесь пищевых аллергенов № 1 (IgE): арахис, миндаль, фундук, кокос, бразильский орех+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Литература

1. Teuber SS, Peterson WR. Systemic allergic reaction to coconut (Cocos nucifera) in 2 subjects with hypersensitivity to tree nut and demonstration of cross-reactivity to legumin-like seed storage proteins: new coconut and walnut food allergens. J Allergy Clin Immunol 1999;103(6):1180-5.
2. Rosado A, Fernandez-Rivas M, Gonzalez-Mancebo E, Leon F, Campos C, Tejedor MA. Anaphylaxis to coconut. Allergy 2002;57(2):182-3.
3. Nguyen SA, More DR, Whisman BA, Hagan LL. Cross-reactivity between coconut and hazelnut proteins in a patient with coconut anaphylaxis. Ann Allergy Asthma Immunol 2004;92(2):281-4.
4. Tella R, Gaig P, Lombardero M, Paniagua MJ, Garcia-Ortega P, Richart C. A case of coconut allergy. Allergy 2003;58(8):825-6.
5. Couturier P, Basset-Stheme D, Navette N, Sainte-Laudy J. A case of coconut oil allergy in an infant: responsibility of “maternalized” infant formulas. [French] Allerg Immunol (Paris) 1994;26(10):386-7.
6. Newhall KK, Amoruso LS, Sinacore JM, Pongracic JA. Presence of common food allergens in commercially available pediatric skin care products. J Allergy Clin Immunol 2004:113:S235.
7. Karmakar PR, Chatterjee BP. Cocos nucifera pollen inducing allergy: sensitivity test and immunological study. Indian J Exp Biol 1995;33(7):489-96.
8. Wittczak T, Pas-Wyroslak A, Palczynski C. Occupational allergic conjunctivitis due to coconut fibre dust. Allergy 2005;60(7):970-1.
9. Anagnostou K. Coconut Allergy Revisited. Children (Basel). 2017 Oct; 4(10): 85.

Кокос – аллерген или нет? Cеверо-Западная Сырьевая Компания

RU Русский EN English

Контакты

Санкт-Петербург

+7 [email protected]

Заказать звонок

• Главная
• Все новости
• Кокос – аллерген или нет?

05 ноября 2019

Существует ли аллергия на кокос и кокосовое масло?

Трудно представить аллергическую реакцию на такой продукт, как кокос. Действительно, аллергия на этот продукт встречается редко. Достаточно незначительного объема кокоса или же кокосового масла для того чтобы вызвать очень бурную реакцию в виде аллергии.

Аллергическая реакция на масло кокоса, а также на кокос, как правило, связана с непереносимостью организма человека самого продукта. Появление аллергии свидетельствует также о том, что организм человека не способен усвоить кислоты жирового типа.

Безусловно, масло кокоса считается ценным продуктом и находит широкое применение не только в кулинарии, но и в косметологии. Использование такого масла дает прогресс и поразительные результаты в процессе ухода за волосами, а также за кожей. Увы, не каждый человек может воспринимать компоненты, которые составляют основу состава кокосового масла.

Распознать аллергию, вызванную такими продуктами как кокос или же кокосовое масло можно по некоторым признакам.

Могут появиться проблемы, связанные с работой пищеварительной системы. Это проявляется в виде болей в области живота, тошноты и слабости. Также в редких случаях, аллергия может протекать в тяжелой форме и перейти в анафилактический шок.

В чем заключается проблема возникновения аллергии на кокос? К большому удивлению, очень часто, именно проблемы с кожей могут стать причиной аллергической реакции на такой продукт, как кокос или же кокосовое масло.

Можно ли кушать кокос при грудном вскармливании и в каком виде?

Кокос — орех, который содержит много витаминов и минералов. Он помогает быстро восстановиться маме после родов. Многие считают его запрещенным продуктом на ГВ из-за его экзотического происхождения. Но орех не относится к аллергенам, поэтому разрешается в период грудного вскармливания. Важно соблюдать безопасные количества. Так, кокосового молока не следует пить больше 1 стакана несколько раз в неделю, кокосовой стружки – до 30 г. Мякоти можно скушать немного больше.

Кокос — экзотический орех, полезный для мамы и ребенка при ГВ.

Можно ли кокос при грудном вскармливании в первый месяц?

Пищеварительная система младенца продолжает формироваться в первые месяцы жизни, поэтому врачи рекомендуют маме наиболее щадящее меню, которое называют диета ГВ. Она состоит из гипоаллергенных продуктов, которые не вызывают проблем с пищеварением. Поэтому кокосовые орехи при грудном вскармливании в чистом виде не рекомендуют кушать до 2–3 месяцев.

Правила употребления кокоса при лактации

Вводите кокос в свой рацион осторожно начиная с маленьких порций: маленького кусочка кокоса или глотка кокосового молока. Первый раз нужно пробовать орех в первой половине дня и внимательно наблюдать за реакцией малыша, нет ли аллергии, проблем с пищеварением или со стулом. Если вы заметили отклонения, употребление кокоса следует отложить на несколько месяцев. Отсутствие реакции свидетельствует о безопасности кокоса, поэтому можно продолжать его есть, постепенно увеличивая порции. Аллергия может иметь накопительный эффект, поэтому не следует забывать о наблюдении. Если ваш ребенок аллергик или склонен к диатезу, правила ввода в свой рацион кокоса обычные, так как он не является аллергеном. Но, в любом случае, лучше проконсультироваться с врачом.

Свежий кокос, как выбрать и хранить

При ГВ выбирайте свежий продукт, на котором нет пятен, плесени и повреждений. При тряске хорошо слышно, как плескается молоко внутри. На одной стороне кокоса можно увидеть 3 отверстия. Кормящим мама разрешено есть мякоть и кокосовое молоко из свежего ореха. В нем содержится больше всего полезных веществ. Чтобы достать молоко, пробейте самое большое отверстие в плоде. После того как слили жидкость, можно разрезать орех и извлекать мякоть. Она должна хорошо и приятно пахнуть. Если присутствуют резкие запахи, плод не следует кушать. Вкус у свежего кокоса мягкий, нет горечи и примесей. Хранить свежий кокос рекомендуется при температуре 3–4 градуса, при этом во вскрытом виде срок хранения не превышает 2 суток.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко — богатый витаминами и минералами продукт. Оно состоит из лауриновой и других кислот, содержит железо, много витаминов и минералов, которые организм использует для восстановления после родов. Молоко можно получить непосредственно из кокоса или приготовить своими руками из кокосовой воды и мякоти или из кокосовой стружки.

Разница между кокосовым молоком и кокосовой водой

Кокосовое молоко и кокосовая вода — жидкости, которые можно получить из свежего кокоса. Вода содержится в молодом орехе, а в более зрелом плоде — молоко. Кокосовое молоко — это вода, которая в процессе созревания насыщается маслами. Его можно приготовить самостоятельно, смешав кокосовую воду и мякоть. Калорийность напитков отличается: в воде — 18,9 ккал, в молоке — 229,9 ккал, поэтому женщинам с лишним весом рекомендуется выбирать воду. Несмотря на то, что в ней содержится меньше витаминов и минералов, она насыщает организм веществами, которые полезны для профилактики целлюлита.

Сухое кокосовое молоко

Сухое кокосовое молоко — не новый на рынке продукт. Существует несколько видов, отличающихся способом изготовления. Производители утверждают, что оно не уступает в полезности натуральному продукту, но можно ли его употреблять при грудном вскармливании до конца не понятно. В нем может содержаться казеинат натрия (молочный белок), относящийся к аллергенам. Кроме того, в продукт добавляют вещества, предупреждающие слипание.

Кокосовое масло

Кокосовое масло чаще всего используется в косметических целях. Такое применение при грудном вскармливании возможно с первых дней жизни новорожденного. Масло применяют в масках для волос и лица. Благодаря заживляющим свойствам консультанты по грудному вскармливанию рекомендуют его применять для лечения трещин на сосках, в том числе при грибковых инфекциях. Оно действует как вспомогательное средство при стоматитах и других болезнях полости рта у младенца.

Кокосовое масло применяют для ухода за кожей, губами, полостью рта и в приготовлении пищи.

Использование кокосового масла в пищу не менее полезно. Оно насыщено полезными жирами, кислотами и другими веществами. Использование продукта разрешается в лечебных диетах. Масло способствует похудению. Его применяют в приготовлении салатов, соусов, для тушения и жарки.

Кокосовая стружка

Кокосовую стружку получают путем высушивания мякоти плода. Это концентрат полезных веществ ореха, особенно жиров и кислот, необходимых маме при ГВ. В продукте много пищевых волокон, очищающих желудочно-кишечный тракт от токсинов и шлаков. Важно выбрать правильный продукт — равномерно белую массу с приятным запахом. Калорийность стружки — 592 ккал, отчего ограничьте употребление если есть лишний вес.

Кокосовая мука

Кокосовая мука — это мякоть, которая остается после отжима кокосового масла. Ее можно использовать для замены обычной муки в различных блюдах, так как она не имеет явно выраженного аромата и вкуса, но намного полезнее. Мука, сделанная из кокоса содержит много белка, жиры, кислоты, железо, витамины и минералы. Продукт не содержит глютен и гипоаллергенен, что способствует использованию при кормлении грудью. Разрешается вводить ее в рацион мамы на 2–3 неделе после родов.

Урбеч из кокоса

Урбеч — это продукт, который изготавливается из остаточных пищевых волокон мякоти кокоса. При комнатной температуре он, как и масло, затвердевает. Он обладает такими же полезными свойствами, как свежий кокос, поэтому является хорошей альтернативой ореха. Кокосовая манна широко используется в кулинарии, как замена молочных продуктов, например, молока, масла, сливок.

Какой еще урбеч и когда можно есть кормящей маме читайте в статье «Урбеч при грудном вскармливании».

Кокосовое печенье

Кокосовое печенье, как и другая выпечка, — продукт с высокой калорийностью (примерно 400 ккал на 100 г), поэтому кушать его кормящей маме нужно осторожно. Противопоказаний по употреблению продукта нет, так как печенье неопасно для малыша, кроме случаев чрезмерного употребления, что негативно сказывается на состоянии поджелудочной железы матери и ребенка.

Хрустящее кокосовое печенье вы можете приготовить сами в домашних условиях. Этот рецепт адаптирован специально для кормящих мам и его можно есть через 2 месяца после родов.

Отзывы

Ольга, 24 года

Я с 3 месяцев ела немного кокос иногда, печеньки кокосовые особенно, сладкого же хочется)) Аллергии и проблем со стулом не было у малышки, все хорошо. Раньше боялась, так как страдали от колик. Даже дышать боялась в это время)))

Даша, 28 лет

Мне так хотелось кокоса все время, но я боялась кушать. Экзотика ж.. Но в 4 месяца сдалась) Ничего не случилось к счастью.. Но я неделю крутила ребенка во все стороны, нет ли пятнышка где-то, ну мало ли что))

Может ли быть аллергия на кокос?

Очень многие задаются вопросом о возможности возникновения аллергии на кокос и кокосовое масло. К большому сожалению, такая беда может настигнуть любого из нас. Аллергическая реакция проявляется редко, но имеет место быть. Тяжелая форма аллергии встречается также крайне редко.

Обычно, у аллергиков отмечается такое состояние как отечность в области языка и гортани. Если вы заподозрили первые признаки аллергии после того как вами был съеден кокос или же кокосовое масло, тогда вам потребуется сдать анализ на аллерген. Благодаря анализу вы сможете узнать, что именно влияет на развитие аллергической реакции в вашем организме.

Лечение

Терапия заключается в устранении аллергических признаков. Пациенту назначаются антигистаминные препараты, которые быстро избавляют от последствий аллергии. Не стоит полагаться на рекомендации друзей и знакомых. Самолечение лишь ухудшит самочувствие больного.

Лекарственные средства назначает врач-аллерголог, исходя из результатов анализов и текущего состояния здоровья пациента. Улучшение наступает быстро — достаточно одной недели лечения.

Не стоит забывать про профилактику

Симптомы

Для того чтобы опознать аллергию на масло кокоса, необходимо внимательно понаблюдать за симптомами.

В случае аллергии возможны следующие симптомы:

• Появление отёка.
• Появление зуда.
• Покраснение частей тела.
• Сыпь на теле.

Стоит отметить, что вовсе не имеет значения то, каким образом проник в организм компонент масла кокоса или же сам кокос. Даже использование крема с добавлением экстракта кокосового масла может вызвать аллергическую реакцию.

Аллергия встречается не только у взрослых, но и у детей. В большинстве случаев, такое состояние сопровождается нарушением работы пищеварительной системы в организме. Не исключены такие симптомы как рвота, боли в животе и тошнота.

Калорийность и суточные нормы

Калорийность кокоса зависит от его части и состояния. Количество калорий на 100 г продукта:

• сушеный кокос – 593;
• свежая мякоть – 354;
• молоко – 187;
• вода – 16;
• самый тяжелый продукт – масло кокоса, в нем 899 ккал.

Суточная норма для мужчин – 300 г, для женщин – 200 г, для детей еще меньше – 50-100 г.

Аллерген

Итак, как известно, аллергены бывают нескольких видов. Аллергены бывают: бытовые, лекарственные, пыльцевые, пищевые и на животных. К какой же категории относится аллерген кокоса и его масла? Эти продукты относятся к разновидности пищевых аллергенов. Чтобы избежать обострения аллергической реакции, следует более тщательно изучать продукты и их состав перед применением. Очень часто, в продуктах имеется лишь малая часть какого-либо компонента, на который может быть вызвана аллергическая реакция. Поэтому, для того чтобы избежать проблемы, тщательно изучайте то, что вы собираетесь съесть и что входит в компонент того или иного блюда.

Распространены также случаи, когда в состав косметического средства входит кокосовое масло. Перед применением какой-либо косметики стоит предельно внимательно изучить состав. Ведь даже незначительная часть кокосового масла может оказать сильное влияние на ваше здоровье.

Как правильно есть

Открыть кокос не так сложно, как кажется – есть масса способов это сделать без особых усилий. На одной из сторон кокоса обязательно есть три закрытых отверстия. Попробуйте их пробить ножом или спицей, после этого можно будет сок или слить, или выпить прямо из скорлупы. После этого кокос можно расколоть с помощью ножа и есть.

Помните, что молоко и мякоть должны иметь приятный запах, это значит, что орех свежий. Мякоть должна быть белого цвета, без пятен и легко отделяться от скорлупы.

Что делать, чем и как лечить

Что же делать, если все же аллергическая реакция выявилась, и вас мучают все, присущи аллергии симптомы? Разумеется, нужно лечить. Однако стоит отметить, что перед лечением нужно разобраться, в чем проблема. Очень часто люди не могут определить, на что именно возникла аллергическая реакция. Заниматься самолечением в этом случае категорически запрещено.

Самое главное-обратиться к врачу за помощью. Сложные формы с различными осложнениями встречаются очень редко, но в случае их возникновения возможны негативные последствия, которые перерастут в анафилактический шок.

Употребление при беременности и лактации

Полезен кокосовый орех и для будущих мам. Его богатый витаминный состав обеспечивает организм женщины ее будущего ребенка всеми необходимыми веществами. Кроме того, кокос помогает беременным нормализовать гормональный фон. Поэтому есть лакомство беременным можно, но предварительно обсудив с врачом дозировку.

Кормящим мамам компоненты кокоса также полезны. Они улучшают вкусовые качества грудного молока, обеспечивая малыша необходимыми для роста и развития веществами.

Как выбрать плод при покупке

Пользу организму принесет исключительно качественный и свежий плод.

Чтобы не ошибиться при выборе кокоса, следует учитывать следующие рекомендации:

1. Выбирая из двух орехов лучше взять тот, что тяжелее (взвесить на ладони)– это свидетельствует о большем количестве молока и мякоти.
2. Не следует покупать влажный плод – скорее всего на нем присутствуют микротрещины и мякоть начала портиться.
3. Покупать нужно кокос с однородной поверхностью, без признаков гнили и плесени.
4. Выбирая орех, можно постучать по нему – станет слышно, как плещется молоко. Если этого не произошло – мякоть начала сохнуть и звук при постукивании будет глухим.
5. Особое внимание следует уделить 3 черным точкам у основания плода, ведь портиться он начинает именно оттуда.

Витамины и минералы

Химический состав кокоса довольно насыщен и разнообразен. Витамины представлены следующим списком:

• Витамин К важен для свертывания крови, обеспечивает правильную работу печени и кишечника;
• Витамин С – один из мощных антиоксидантов. Оказывает благоприятное влияние на организм, участвует в обменных процессах, синтезе биологически важных веществ и гормонов, нейтрализует действие свободных радикалов, активизирует иммунитет;
• Витамин Е также относится к сильным антиоксидантам. Защищает клеточные мембраны от разрушения, предотвращает фиксацию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, борется со свободными радикалами.
• Витамины группы В активно участвуют в работе нервных клеток. Синтезируют белок, регулируют обменные процессы, повышают настроение. Улучшают состояние кожи, делая её более эластичной. Укрепляют зрение. Стимулируют кровообращение. Очищают организм от шлаков, токсинов, нормализуют пищеварение.

Избежание

До тех пор, пока у вас не будет диагностирован аллергия на орехи или кокосовые орехи, вам нужно избегать всех продуктов, содержащих орехи, арахис или кокосовый орех. В соответствии с законом все пищевые продукты, содержащие орехи или арахис, должны раскрывать использование орехов. Даже если производитель использует общее оборудование с орехами и арахисом, требуется предупреждение о аллергии. Кокосовый орех не требуется по закону для включения в предупреждение о аллергии. Прочтите ингредиенты всех продуктов и напитков, прежде чем потреблять их, чтобы избежать кокоса. Кокосовые орехи обычно встречаются в этнических продуктах, десертах и ​​некоторых алкогольных напитках.

Сколько калорий в кокосе

Кокос –противоречивый продукт.

Энергетической ценность его: 360 ккал на 100 грамм. Тем не менее, при такой калорийности мякоть подходит для диетического питания . Показатели БЖУ выглядят следующим образом:

• 33,5 г жиров
• 3,3 г белка
• 15,2 г углеводов
• 9 г клетчатки
• 47 г воды

Мякоть богата жирными кислотами (около 30 г), органическими сахарами (6 г), золой – 0,96г.

Кокос сушеный, например, в виде слайсов или стружки, более питательный (около 593 ккал в 100 граммах). Самая низкая калорийность у кокосовой воды – не более 16 ккал.