Может ли белокочанная капуста вызвать аллергию
Аллергическая реакция на различные виды капусты – очень редкая патология. Некоторые пациенты отмечают развитие слабо выраженной симптоматики, у других же наблюдается существенное ухудшение самочувствия. Если признаки проявляются интенсивно, необходимо обратиться к помощи врача для назначения соответствующей терапии. 
Почему развивается аллергия на различные виды капусты
Белокочанная капуста богата антиоксидантами, её нередко применяют как народное средство, чтобы лечить ревматизм, запоры, проблемы с сердцем и даже болезнь Альцгеймера. Кроме того, в ней содержатся витамины А, В1, В2 и С, а также некоторые другие полезные вещества (калий, сера, кальций, магний и фолиевая кислота).
Антиоксиданты, содержащиеся в данном продукте в большом количестве, способны предупредить отрицательное воздействие, которое вызывают свободные радикалы. Помимо этого, белокочанная капуста активизирует работу сердца и сосудов, снижает возможность разрастания и прогрессирования опухолевых клеток, в особенности при онкологии молочных желез, яичников, мочевого пузыря и толстого кишечника.
Но при всех полезных свойствах существует возможность развития и отрицательных реакций на этот овощ. Одним из последствий является аллергия на капусту. Источником проблемы является хитиназа (белковое ферментативное вещество), содержащееся в побеге и листве продукта. Ученые доказали, что такая форма патологии формируется на фоне гиперчувствительности иммунитета к данному ферменту. В результате проникновения его в организм запускается синтез IgE-антител, что приводит к формированию разных признаков.
В капусте также содержится «Bra o 3» (липидный трансферный белок), который также является аллергеном, причем это вещество не разрушается в процессе приготовления. После соединения данных белков (раздражителей) и антител в организме происходит активизация противовоспалительной иммунной клетчатки. Как следствие взаимосвязь тучных клеток, гистамина и белков, которые содержит капуста, вызывает возникновение аллергии.
Другой фактор, способный спровоцировать негативную реакцию в организме – применение при выращивании овоща химических удобрений. Поэтому дети и взрослые нередко страдают аллергией на пекинскую капусту.
В брюссельской капусте и брокколи содержатся похожие антигены, по этой причине употребление данных сортов тоже может стать причиной бурной реакции организма. Когда брокколи вводится ребёнку в качестве первого прикорма, причиной развития аллергии может стать гипервитаминоз, поскольку этот вид капусты обогащен витаминами. Брюссельская капуста также должна вводиться в меню малыша осторожно.
Брюссельская капуста
Капуста брокколи
Достаточно частым является образование аллергии на цветную капусту в виде первого прикорма у грудных малышей. Причиной тому служит не до конца сформированная система пищеварения ребёнка, из-за чего возможно появление колик и аллергических проявлений в качестве побочных признаков относительно органов желудочно-кишечного тракта. Кроме того, аллергия на цветную капусту у грудничка способна развиться под действием тех же аллергенных белков, о которых говорилось ранее.
Цветная капуста
Патологическая реакция на эти виды капусты у взрослого человека проявляется очень редко, причем, обычно это обусловлено воспалительным процессом в организме и расстройством желудочно-кишечных функций.
Возникновение аллергии на морскую капусту зачастую обусловлено повышенным объёмом в её составе йода, под действием которого высвобождается гистамин, провоцирующий появление характерных патологии признаков. Так что данную продукцию, в особенности маленьким детям, следует употреблять осторожно.
В квашеной капусте в значительном объёме находится гистамин, так что, если обнаружена негативная реакция на белокочанный овощ, употребление подобного блюда не рекомендовано.
Симптоматика заболевания
Какая разновидность капусты не привела бы к аллергии, признаки будут схожие. Это обусловлено тем, что все сорта содержат похожие вещества, исключением является лишь морская капуста. То есть при наличии непереносимости цветной капусты вполне возможно, что брюссельскую такому пациенту тоже есть не стоит.
Хотя немало зависит от первопричины патологии. Например, при гипервитаминозе человеку не советуют питаться квашеной капустой, хотя в рацион можно включить цветную капусту. У взрослого человека непереносимость разных сортов этого продукта обычно формируются в качестве:
- сыпи и отека в области лица;
- гиперемии лица;
- затрудненной дыхательной функции;
- зуда на языке и щеках;
- покалывания языка либо возле губ;
- сухости кожных покровов.
Что интересно, описанные признаки не всегда проявляются одновременно. У некоторых пациентов отмечается отечность лица, а другие предъявляют жалобы на формирование высыпаний, что обусловлено индивидуальными характеристиками организма. Но почти у каждого человека с подобной формой аллергии затрудняется дыхание из-за отека в носоглотке при обострении.
Терапевтические действия
Как только были обнаружены первые симптомы непереносимости любого сорта капусты, необходимо посетить врача. Стоит понять, что лишь специалист способен определить наличие пищевой аллергии, точно установить, что именно стало причиной развития данной патологии.
Оказание первой помощи
Если аллергия на капусту привела к формированию отёка Квинке или анафилактического шока, пострадавшему должна быть оказана первая помощь. Поскольку данные состояния характеризуются молниеносным развитием, медлительность способна стать причиной плачевных последствий.
Первым делом необходимо прекратить контакт пациента с раздражителем. Затем потерпевшего надо уложить на горизонтальную поверхность на бок, обеспечить поступление свежего воздуха. Нужно расстегнуть тесную, сковывающую движения одежду. По возможности быстро следует напоить аллергика антигистамином, который поможет ослабить опасную симптоматику, и позвонить в скорую помощь.
Медикаменты
При аллергической реакции в терапевтических целях требуется прием таких медикаментов:
- Антигистаминных препаратов – Эриуса, Зодака, Лоратадина.
- Сосудосуживающих капель в нос, чтобы устранить чихательный синдром и выделения.
- Местных лекарств (гелей, кремов, мазей), чтобы устранить сыпь, кожное раздражение, предупредить развитие вторичной инфекции на пораженной зоне, ускорить восстановительные процессы. В сложных ситуациях, при повреждении значительной поверхности тела, проводится лечение гормональными наружными средствами.
- Сорбентов. Назначаются при сильном расстройстве желудочно-кишечных функций и отравлении организма.
Методы нетрадиционной медицины
В качестве вспомогательной терапии можно воспользоваться народными средствами. Но прежде чем приступить к их применению, необходимо получить консультацию у доктора. Неплохо помогает при подобной форме аллергии употребление овощных соков и мумиё. 
Если кожная симптоматика на фоне аллергической реакции ярко выражена, разведите мумиё (1 грамм) в воде (0,1 л). Это средство нужно использовать для обработки пораженных областей тела трижды в сутки. Такая процедура помогает ускорить восстановление тканей и снять зуд. Также можно приготовить снадобье для перорального приема: 2 грамма мумиё надо разбавить в литре кипячёной воды, принимать с утра натощак.
Благодаря овощным сокам (из огурца, свеклы, моркови) укрепляется организм, восстанавливаются природные защитные силы в нём, стабилизируются функции пищеварительной и кишечной системы. Принимать такие средства можно максимум по 1-2 чайные ложки за 30 минут до приема пищи 3 раза в сутки.
Советы
Человеку с непереносимостью капусты надо точно придерживаться врачебных рекомендаций. Это относится как к употреблению медикаментов, так и к образу жизни. Придется придерживаться гипоаллергенной диеты и щадящего режима питания, вовремя приступать к лечению заболеваний, которые могут ослабить иммунитет.
В подобной ситуации требуется укрепление и поддержание защитных сил в организме. С этой целью рекомендуется заняться спортом, чаще совершать прогулки по свежему воздуху, принимать в виде курсов витаминные комплексы.
Аллергия на любые сорта капусты – достаточно редкое явление, чаще всего патология проявляется у грудничков. Симптоматика бывает разной, что обусловлено количеством раздражителя и индивидуальными характеристиками организма. Если появились первые признаки аллергии, нужно незамедлительно приступить к лечению, которое, помимо приема медикаментов, подразумевает внесение изменений в рацион и образ жизни.
Источник
[21-812]
Аллерген f216 — капуста белокочанная, IgE (ImmunoCAP)
970 руб.
Капусту относят к группе гипоаллергенных продуктов, но и при ее употреблении иногда возникают аллергические реакции, которые могут проявляться в виде сыпи, отеков, дискомфорта в желудке, астмы и экземы. Определение специфического иммуноглобулина Е к данному аллергену в повышенном количестве свидетельствует об острой аллергической реакции (гиперчувствительность немедленного типа).
Синонимы русские
Специфический иммуноглобулин класса Е к капусте белокочанной.
Синонимы английские
f216 — Cabbage.
Метод исследования
Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).
Единицы измерения
МЕ/л (международная единица на литр).
Какой биоматериал можно использовать для исследования?
Венозную кровь.
Как правильно подготовиться к исследованию?
- Не курить в течение 30 минут до исследования.
Общая информация об исследовании
Капуста кочанная – одна из важнейших сельскохозяйственных овощных культур, разновидность капусты огородной. Выращивается во всех странах с умеренным климатом, а также в некоторых тропических регионах и приполярных областях. Создано множество сортов данного овоща, среди которых брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби и другие, которые все являются представителями одного вида овощного растения.
В капусте высокое содержание клетчатки, витамина С и других витаминов, каротинов, белков, микроэлементов, противоязвенный фактор – витамин U. В пищу она может употребляться как в сыром виде, так и после термической обработки в различных блюдах. Капустный сок применяется в косметологии.
Капуста относится к гипоаллергенным пищевым продуктам, однако в редких случаях и на неё возможны аллергические реакции. Основным аллергеном капусты кочанной является термостабильный белок-переносчик липидов Bra o 3, реакция к которому выявляется у 86 % пациентов, гиперчувствительных к капусте. Данный аллерген на 50 % схож по структуре с аналогичным белком-переносчиком липидов персика Pru p 3, что позволяет предположить возможность перекрестных реакций с другими видами растительных продуктов с такими белками в составе. Аллергия на капусту кочанную ассоциирована с сенсибилизацией к пыльце полыни и персика. Теоретически возможны перекрестные аллергические реакции с другими сортами капусты, однако они отмечаются не так часто. При аллергии на капусту кочанную описаны перекрестные реакции на горчицу, рапс и репу.
Реакции гиперчувствительности на капусту кочанную могут проявляться после употребления её в пищу, вдыхания пыльцы (возможна сенная лихорадка) или контакта с кожей. Пищевая аллергия может проявиться отеком лица, горла, обострением аллергического ринита, бронхиальной астмы, крапивницей, желудочно-кишечными расстройствами. При вдыхании паров у сенсибилизированных лиц может возникнуть зуд в носу, слезотечение, насморк, бронхообструкция, а при контакте с кожей – контактный дерматит, или контактная крапивница.
Маринованная, квашеная капуста может вызывать псевдоаллергические реакции в связи с высоким содержанием гистамина, что необходимо учитывать пациентам, склонным к аллергическим реакциям.
Целью данного исследования является определение специфических IgE к кочанной капусте методом ImmunoCAP. ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. ВОЗ и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.
Для чего используется исследование?
- Выявление сенсибилизации к капусте кочанной у детей и взрослых;
- определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, желудочно-кишечных расстройств).
Когда назначается исследование?
- При подозрении на аллергию на капусту кочанную у детей и взрослых;
- при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением глаз, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, зудом во рту, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления капусты кочанной;
- при невозможности проведения кожных проб.
Что означают результаты?
Референсные значения: 0.00 — 0.34 МЕ/л.
Причины повышенного результата:
- сенсибилизация к капусте кочанной.
Причины отрицательного результата:
- отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
- длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.
Важные замечания
- Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
- Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.
Также рекомендуется
[02-029] Клинический анализ крови: общий анализ, лейкоцитарная формула, СОЭ (с микроскопией мазка крови при выявлении патологических изменений)
[08-017] Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
[21-673] Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов)
[21-652] Аллерген f291 – цветная капуста, IgE (ImmunoCAP)
[21-135] Аллерген f260 — капуста брокколи, IgE
[21-136] Аллерген f217 — капуста брюссельская, IgE
[21-644] Аллерген f35 — картофель, IgE (ImmunoCAP)
[21-645] Аллерген f31 — морковь, IgE (ImmunoCAP)
[21-653] Аллерген f225 — тыква, IgE (ImmunoCAP)
+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам
Кто назначает исследование?
Аллерголог, гастроэнтеролог, педиатр, терапевт, врач общей практики.
Литература
- International Union of Immunological Societies Allergen Nomenclature: IUIS official list.
- Palacin A, Cumplido J, Figueroa J, Ahrazem O, Sanchez-Monge R, Carrillo T, Salcedo G, Blanco C. Cabbage lipid transfer protein Bra o 3 is a major allergen responsible for cross-reactivity between plant foods and pollens. J Allergy Clin Immunol 2006;117(6):1423-9.
- Quirce S, Madero MF, Fernandez-Nieto M, Jimenez A, Sastre J. Occupational asthma due to the inhalation of cauliflower and cabbage vapors. Allergy 2005;60(7):969-70.
- Dölle S, Hompes S, Lange L, Worm M.Cabbage allergy: a rare cause of food-induced anaphylaxis. Acta Derm Venereol. 2013 Jul 6;93(4):485-6.
- Calnan CD. Contact urticaria from cabbage (Brassica). Contact Dermatitis 1981;7(5):279.
- Galindo PA, Feo F, Garcia R, et al. Contact urticaria from stock, a cruciferae plant. Allergy 1996;51(5):363-4.
- Lust KD, Brown JE, et al. Maternal intake of cruciferous vegetables and other foods and colic symptoms in exclusively breast-fed infants. J Am Diet Assoc 1996;96(1):46-8.
- Wantke F, Gotz M, Jarisch R. Histamine-free diet: treatment of choice for histamine-induced food intolerance and supporting treatment for chronic headaches. Clin Exp Allergy 1993;23(12):982-5.
Источник
Аллергия имеет различные проявления, именно поэтому довольно сложно определить наличие негативной реакции организма, и, непосредственно, аллерген, который эту реакцию спровоцировал.
Аллергия на белокочанную капусту считается достаточно редким, но от того не менее опасным явлением. Чаще всего симптомы патологии проявляются у детей грудного возраста (именно поэтому продукт не рекомендуется давать детям младше 6 месяцев), но может возникать и у взрослых.
При появлении симптомов аллергии необходимо как можно скорее оказать человеку первую помощь, после чего в обязательном порядке обратиться к врачу и пройти назначенный курс лечения.
Механизм развития
Пищевая аллергия представляет собой одну из разновидностей пищевой непереносимости тех или иных продуктов. Аллергическая реакция развивается, как иммунный ответ на присутствие в организме вещества-аллергена.
Изначально раздражитель вызывает сенсибилизацию организма, то есть повышенную его чувствительность к действию данного вещества. При вторичном контакте с аллергеном возникают характерные симптомы патологии.
При повторном контакте организма с аллергеном иммунная система вырабатывает повышенное количество клеток-иммуноглобулинов, направленных на борьбу с раздражителем.
Иммуноглобулины соединяются с клетками соединительной ткани (тучные клетки). В результате сложных химических реакций тучные клетки разрушаются, выделяя в организм гистамин и другие медиаторы.
Эти элементы являются токсичными для организма, и при повышенном их содержании развивается характерная клиническая картина патологии.
Предрасполагающие факторы
К развитию пищевой аллергии приводят многочисленные неблагоприятные факторы, такие как:
- Отягощенная наследственность, если у ближайших родственников пациента имеется склонность к аллергии.
- Малая продолжительность грудного вскармливания, неправильное питание матери в период лактации, раннее или неправильное введение прикорма.
- Стойкое снижение иммунитета (в результате, например, частых простуд или заболеваний аутоиммунного характера).
- Заболевания органов пищеварительного тракта (воспаления слизистой оболочки кишечника, дисбактериоз).
Особенность
Белокочанная капуста, несомненно, весьма полезный продукт, в состав которого входит большое количество витаминов и микроэлементов. Однако продукт содержит и специфические белки, которые в данном случае и являются аллергеном.
Чаще всего, первые признаки развиваются у ребенка в возрасте от 6 мес. до 1 года, когда ему вводят прикорм, знакомя с новыми продуктами. Однако, при наличии предрасполагающих факторов, симптомы аллергии на белокочанную капусту могут возникать и у взрослых.
Причины
В состав капусты, в том числе и белокочанной, входят особые белковые вещества (известно, что белки считаются мощным аллергеном). И, хоть их содержание весьма невелико, все же потребление продукта нередко провоцирует развитие симптомов аллергии.
Помимо белка, в капусте содержится хитиназ – особый фермент, способствующий расщеплению хитина. Наибольшее количество фермента обнаруживается в стебле и корнях овоща. Хитиназ является сильным аллергеном, и даже при попадании в организм незначительного его количества нередко развивается аллергическая реакция.
К неадекватному ответу иммунной системы приводят не только высокоаллергенные компоненты самого продукта, но и всевозможные химические вещества, которыми его обрабатывают для защиты от вредителей, гниения.
В редких случаях у пациента развивается контактная форма аллергии, например, при попадании капустного сока на тот или иной участок кожи.
Симптомы
Клинические проявления аллергии на белокочанную капусту могут возникать сразу же, либо через некоторое время после употребления продукта. У детей овощ может вызывать очень сильную негативную реакцию организма, поэтому вводить его в прикорм следует осторожно. Набор характерных признаков и их выраженность зависит не только от количества аллергена, попавшего в организм, но и от индивидуальных особенностей и состояния здоровья пациента.
Чаще всего выделяют такие группы признаков:
- Респираторные. У пациента отмечается затруднение дыхания, частое чихание, выделение из носовой полости прозрачной жидкости, сухой приступообразный кашель. При тяжелом течении возникает отек Квинке и анафилактический шок, когда дыхание становится практически невозможным, в результате чего возникает кислородное голодание, развиваются признаки асфиксии.
- Глазные. Развивается так называемый аллергический конъюнктивит, сопровождающийся обильным слезотечением, покраснением белков, воспалением слизистой оболочки глаз, ощущением зуда в глазах.
- Кожные. На теле аллергика появляется характерная мелкая сыпь, возникает раздражение, шелушение, кожный зуд. Как правило, высыпания локализуются на щеках, шее, спине, животе, ягодицах. Опасность данного симптома заключается в возможности вторичного инфицирования (поражение поврежденной кожи бактериальной инфекцией), в результате чего возникают глубокие болезненные язвы, нагноения.
- Нарушения работы органов пищеварения, сопровождающиеся такими проявлениями, как боли в животе, нарушения стула (чаще всего, диарея), тошнота и рвота. Опасность указанных симптомов состоит в риске развития обезвоживания организма, особенно, если речь идет о детях младшего возраста.
- Общее ухудшение самочувствия. Аллергическая реакция на белокочанную капусту нередко проявляется такими симптомами, как сонливость, слабость, раздражительность, нарушение сна, повышение температуры тела.
Лечение
При появлении первых признаков аллергии на белокочанную капусту необходимо как можно скорее обратиться за помощью к специалисту. Важно понимать, что только врач может распознать пищевую аллергию, выявить продукт, который спровоцировал появление реакции.
Первая помощь
При развитии опасных симптомов, таких как отек Квинке и анафилактический шок, необходимо оказать пациенту экстренную помощь. Так как указанные проявления имеют молниеносное развитие, любое промедление может привести к весьма плачевным последствиям.
Прежде всего, важно исключить контакт человека с аллергеном. После этого пациента укладывают горизонтально на бок, обеспечивают доступ свежего воздуха. Необходимо освободить пациента от тесных, сковывающих движения предметов одежды. Важно как можно скорее дать аллергику антигистаминный препарат, способствующий снятию опасных симптомов, и вызвать бригаду скорой помощи.
Медикаментозная терапия
Лечение аллергии сопровождается приемом специальных лекарственных препаратов:
- Антигистамины (Эриус, Зодак, Лоратадин).
- Сосудосуживающие назальные капли для устранения чихания и течения из носа.
- Средства для наружного использования (гели, кремы, мази) для устранения сыпи, кожного зуда, предотвращения вторичного инфицирования поврежденных участков, быстрого заживления пораженной кожи. В тяжелых случаях, когда имеет место значительное поражение кожных покровов, назначают гормональные мази.
- Сорбенты. Необходимы при выраженных нарушениях работы органов ЖКТ и интоксикации организма.
Средства народной медицины
В дополнение к медикаментозному лечению нередко применяют и народные рецепты. Однако перед их использованием важно проконсультироваться с врачом. Хорошо подходят такие средства, как мумие, овощные соки.
При выраженных кожных проявлениях аллергии необходимо развести 1 г мумие в 100 мл воды. Этим раствором 3 раза в день обрабатывают пораженные участки кожи, что способствует ее регенерации, устранению зуда. Мумие подходит и для внутреннего применения: 2 г средства разводят в 1 л кипяченой воды, употребляют 1 раз в день по утрам.
Овощные соки (огуречный, морковный, свекольный) способствуют укреплению организма, восстановлению его естественных защитных сил, нормализуют работу органов ЖКТ. Важно помнить, что употреблять продукт необходимо в ограниченном количестве (1-2 ч.л.) за полчаса до еды трижды в день.
Иммунотерапия
Для предотвращения развития симптомов аллергии применяют иммунотерапию, когда в организм пациента вводят небольшое количество аллергена. В этом случае иммунитет постепенно привыкает к присутствию раздражителя, и в дальнейшем приступы аллергии будут более редкими и менее интенсивными.
Рекомендации
Пациент должен в точности соблюдать все предписания врача. Это касается не только приема лекарственных препаратов, но и образа жизни. Необходимо соблюдать гипоаллергенную диету и щадящий режим питания, своевременно лечить патологии, способные привести к снижению иммунитета.
Необходимо укреплять и поддерживать защитные способности организма. Для этого хорошо подходят занятия спортом, пребывание на свежем воздухе, курсовой прием витаминных комплексов.
Выводы
Аллергическая реакция на белокочанную капусту проявляется довольно редко, в основном у детей первого года жизни. Клиническая картина может быть различной, все зависит от количества аллергена и индивидуальных особенностей организма. При появлении первых симптомов необходимо как можно скорее начать лечение. Это не только прием лекарственных препаратов, но и коррекция рациона и образа жизни.
(Пока оценок нет)
Загрузка…
Источник