Может ли быть аллергия на цветение помидор
Является одним из наиболее широко культивируемых и потребляемых фруктов в мире, поэтому важно знать во возможности появления аллергии на помидоры (в том числе, на ботву и пыльцу), особенностях ее лечения и профилактики. Также в статье вы найдете фото основных симптомов аллергии на томаты.
Впрочем, несмотря на то, что помидоры и томатные продукты на основе являются одними из наиболее сильно потребляемых продуктов питания, аллергия на помидоры довольно редка.
На что может проявиться аллергия:
- Свежие помидоры;
- Продукты переработки: сок, кетчуп, томатная паста и т.п;
- Рассада и пыльца растения;
Обратите внимание
У большинства людей наблюдается то, что в медицинском смысле классифицируется как непереносимость томатов, а не аллергия на них. Симптомы непереносимости проявляются до 72 часов после употребления продукта, а их сила зависит от количества съеденного.
По этой причине вы можете не связать реакцию организма и прием в пишу данного овоща.
В чем причина аллергии на помидоры?
В составе помидоров содержится множество веществ, полезных для человеческого организма: органические кислоты, пектины, клетчатка, витамины и т. п. Несмотря на это, томаты могут вызывать и аллергическую реакцию.
Основными причинами аллергии на томаты являются:
- Индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в томатах. Иногда аллергия возникает при простом соприкосновении с ботвой томатов (при высаживании рассады, пасынковании и т. п). В этом случае, речь идет о контактной аллергии на помидор у ребенка или взрослого.
- Наследственная предрасположенность. Если родители страдали от аллергии, то вероятность того, что ребенок будет аллергиком, возрастает.
- Химические вещества, которые производители добавляют в томатные консервы (пищевые добавки, красящие и консервирующие вещества). Такие продукты могут оказаться как менее, так и более аллергенными, чем сами томаты.
- Аллергия на пестициды в помидорах, на минеральные удобрения, на химические вещества, которыми обрабатывают привозную продукцию для более длительного хранения. Пример — аллергия на помидоры из Китая: идеальные внешне, но выращенные с огромным количеством минеральных удобрений.
Важно!
Вероятность аллергической реакции при употреблении в пищу томатов желтых и оранжевых сортов существенно меньше, по сравнению с обычными красными помидорами.
Аллергены в томате
Кожица, мякоть и семена помидоров содержат следующие основные аллергены:
- Lyc е 1 — белок профилин (отвечает за перекрестные реакции с пыльцевыми аллергенами-профилинами),
- Lyc е 2 — бета-фруктофуранозидаза,
- Lyc е 3 — белок-переносчик липидов (потенциально сильный аллерген, устойчив к термообработке)
Кроме перечисленных, в томатах выделено порядка десяти других аллергенных веществ.
Согласно исследования, спелые помидоры имеют более высокую концентрацию аллергенов, чем незрелые
Исследования показали, что прошедшие термообработку помидоры (в соках, соусах, консервации, домашнем приготовлении) содержат меньше аллергенов по сравнению со свежими, однако употребление их в пищу в больших количествах также чревато аллергической реакцией.
Аллергены в ботве помидоров
Пыльца томатов и их ботва также могут спровоцировать аллергию
В листьях томата, как и других овощей, содержатся алкалоиды. В помидорах основным гликоалкалоидом (алкалоидом, связанным с сахаром) является томатин (tomatine), у аллергиков при контакте с растением (например, при высадке рассады или при постоянном контакте с ботвой) он может вызвать аллергическую реакцию на коже.
Томатин существует во всех зеленых частях растения — листьях, стебле, незрелых плодах. Самые высокие концентрации были обнаружены в старых листьях, в корнях — самые низкие.
Что еще может вызвать реакцию — частые вопросы
Может ли быть аллергия на консервированные помидоры? Может ли быть аллергия на обработку помидоров?
Может. Термическая обработка снижает количество аллергенов в продукте, но вероятность аллергической реакции все равно имеется. Кроме того, может возникнуть аллергия и на специи, и на консервирующие вещества.
Являются свежие помидоры аллергеном?
Являются, как и, в принципе, все продукты питания.
Существуют ли томаты, не вызывающие аллергии?
Аллергия на оранжевые и желтые помидоры возникает реже, чем на красные.
Вызывает ли аллергию томатный сок у новорожденного?
Да, поэтому маме, вскармливающей ребенка, нельзя злоупотреблять томатным соком и нужно отслеживать состояние ребенка. В этом поможет ведение пищевого дневника. При появлении сыпи, указывающей на аллергию на томатный сок, необходимо сразу же скорректировать свой рацион.
Перекрестная аллергия
Люди, страдающие от сезонной аллергии, наиболее подвержены аллергии на этот овощ из-за возможности возникновения перекрестных реакций.
Особенно следует опасаться людям с гиперчувствительностью к пыльце и представителям семейства Пасленовые
| Тип | Аллергены | ||||
| Пыльца деревьев, кустарников, трав | ольха, береза, злаковые, сорные травы, орешник | ||||
| Семейство Пасленовые | картофель, баклажан, перец, табак, кабачок, беладонна | ||||
| Другие овощи, фрукты, орехи | арбуз, дыня, сельдерей, банан, арахис | ||||
Симптомы аллергии на томаты
Отек Квинке у мальчика — проявление острой аллергии на томаты (можно увеличить)
Аллергию на этот овощ можно отнести к реакциям 1 типа — контактным. Симптомы ее в первую очередь проявляются в месте прямого контакта с аллергеном и включают в себя отек губ, волдыри во рту и горле, зуд и раздражение пораженного участка.
Возможные проявления:
- Со стороны ЖКТ: боли в животе, диарея, тошнота, рвота.
- Кожные проявления: появление зудящей сыпи, крапивница, аллергический дерматит.
- Воспаление и отек слизистых, аллергический стоматит.
- Со стороны дыхательной системы: чихание, аллергический насморк, кашель, ощущение першения в горле.
- Общее ухудшение самочувствия: головные боли, быстрая утомляемость, слабость.
- Отек Квинке. Иногда при аллергии отекает язык, что чревато асфиксией (удушьем).
- Анафилактический шок.
Отечность губ и волдыри на слизистых
Симптомы аллергической реакции на помидоры проявляются почти сразу после их употребления.
Фото: волдырь на слизистой оболочке рта как симптом аллергии на помидоры
Самыми первыми из них являются зуд и припухлость губ или области вокруг них. Отек носит временный характер и исчезает через некоторое время после прекращения непосредственного контакта с аллергеном.
Кроме того, во рту могут появиться волдыри (аллергический стоматит). Легкое покалывание во рту — предупреждение о их скором появлении.
Легкий зуд и раздражение в горле при аллергии на томаты как правило не являются общей реакцией и не вызывают сильного беспокойства. Тем не менее, если у вас появятся трудности с дыханием — немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Выплюньте или проглотите овощ, умойтесь и прополоскайте рот чистой водой — это поможет уменьшить отечность. Если симптомы затронули горло — выпейте стакан воды.
Часто, кожа начинает шелушиться. Чаще всего, сыпь появляется на животе, сгибах рук и ног, изредка — в области гениталий. У детей аллергия на помидоры — на лице, руках и ногах, в области ягодиц.
Сыпь на коже и зуд от томатов
Томаты могут спровоцировать или усугубить экзему (можно увеличить)
Если вы склонны к аллергии, то при попадании сока или мякоти их на кожу могут проявится следующие симптомы:
- локализованный зуд,
- раздражение,
- жжение или сыпь
С момента контакта с аллергеном до появления симптомов может пройти от нескольких минут до 48 часов.
На чувствительной коже также может развиться экзема или крапивница.
Промойте проточной водой участок тела, контактирующий с аллергеном. Промокните насухо и нанесите гидрокортизоновую мазь.
Опасна аллергия на помидоры при беременности, поскольку прием антигистаминных средств может навредить плоду. По этой причине, бесконтрольно принимать противоаллергические препараты при беременности нельзя.
Обратите внимание, реакция на помидоры может обострить и уже существующие заболевания:
Помидоры могут вызвать аллергию при подагре (артрите)?
Скорее, могут вызвать приступ подагры. Употреблять помидоры при подагре можно в ограниченном количестве, лучше — свежие.
Аллергологи утверждают, что любая иммунная реакция, вызывающая воспаление, может усилить боли при артрите. Боль в суставах может как ощущаться сразу, в течение нескольких часов после употребления овоща, так и проявиться лишь на следующий день.
Единственный способ избавиться от боли в суставах, если она является результатом аллергии — исключение их из своего рациона.
Могут ли томаты обострить экзему?
Да, помидоры относятся к продуктам, способным усугубить экзему. Обострение заболевания вы можете заметить в течение 6 — 24 часов после употребления овоща в пищу.
Вам следует исключить томаты из рациона, чтобы определить, на самом ли деле именно они вызывают реакцию. Придерживаться такой диеты следует как минимум 2 недели. Желательно проводить подобное тестирование под присмотром врача.
Диагностика
Различают следующие диагностические мероприятия, позволяющие выявить аллергию.
- Анализ крови на содержание иммуноглобулина. Высокое его содержание указывает на наличие аллергии.
- Кожные пробы.
- Провоцирующие тесты.
- Аппликационный патч (эта методика позволяет выявить наличие контактной аллергии).
Лечение и профилактика
Испанский фестиваль Ла Томатина — явно не для аллергиков (можно увеличить)
Основное лечебно-профилактическое мероприятие — это исключение из рациона не только томата, но и всех продуктов, его содержащих. При этом необходимо учитывать, что аллергенность помидоров желтых и оранжевых сортов намного ниже, чем у обычных красных.
При гиперчувствительности к томатам, высока вероятность реакции на луговые травы (перекрестная аллергия). При аллергии на цветение помидоров и ботву лучше держаться подальше от грядок с томатами. Пересмотрите также свой набор средств по уходу за телом, чтобы они не содержали экстракта помидоров.
Остальные мероприятия по лечению аллергии на помидоры разделяются по следующим группам.
- Прием антигистаминных средств. Подавляя действие свободного гистамина, они быстро улучшают самочувствие больного. К антигистаминам относятся Кларитин, Клемастин, Димедрол, Лоратидин и т. п.
- Кортикостероидные средства. Они обладают хорошим противовоспалительным эффектом, но из-за побочных действий они назначаются врачом на непродолжительный срок. Примеры кортикостероидов — Гидрокортизон, Преднизолон.
- Противовоспалительные мази. Такие средства, как Вундехил или Бепантен не только эффективны, но и безопасны. Эти же средства можно использовать для лечения детской аллергии.
- АСИТ.
Полезно для профилактики аллергии: продукты, которые следует исключить во время цветения растений-аллергенов.
Народные средства
Методы народной медицины дают хороший лечебный эффект в сочетании с медикаментозной терапией.
Пример народного средства от аллергии — смесь из сушеных измельченных трав:
- корни валерианы и солодки,
- череда,
- тимьян,
- полевой хвощ,
- душица,
- лист крапивы,
- цветки ромашки.
Травы смешивают в равных пропорциях. Столовую ложку травяной смеси заливают двумя стаканами кипятка, кипятят в течение пяти минут, остужают и процеживают. Принимают по половине стакана четырежды в день перед едой. Такой отвар — не просто лечебное, но и профилактическое средство. Им можно заменить обычный чай.
Томат и детское питание
Сыпь на щеках как признак пищевой аллергии (можно увеличить)
Помидоры не рекомендуется вводить детям раньше 10-12 месяцев. Причиной этого является не возможность аллергии, а кислотность помидоров может тяжело восприниматься детским животиком.
Попробуйте давать малышу сок или томатное пюре, начиная с десятимесячного возраста. Начните с небольшой дозы (одна чайная ложечка или даже половина). Отслеживая состояние ребенка, постепенно увеличивайте количество продукта (если аллергической реакции нет).
На фото справа вы можете увидеть, как выглядит аллергия на помидоры на щеках грудничка.
Если же появилось расстройство желудка или сыпь (аллергия на сок помидоров), прекратите давать этот овощ минимум до годовалого возраста.
Если вы хотите дать малышу свежий помидор, — предварительно очистите овощ от кожуры и выберите семена. В кожуре накапливается основная масса вредных веществ, в том числе нитратов. Кроме того, годовалый ребенок еще не научился пережевывать пищу, и семена помидора могут вызвать проблемы с пищеварением.
Начиная с трех лет, ребенку можно давать помидоры практически в любом виде: салаты, супы, борщ и многие другие блюда, не опасаясь аллергии на помидоры у ребенка.
Краткий обзор производителей томатных соков
Рассмотрим, что представляют собой томатные соки от различных торговых марок. Чисто для детского питания томат можно встретить разве что в смесях с другими овощами. Например, сок от Агуши с томатом, морковью и свеклой.
J7 — прекрасный томатный сок: чуть присоленный, с добавлением мякоти. Сахара и консервантов эти консервы не содержат.
Rich — имеет аналогичный состав. Содержит мякоть томата, соль и воду. Консистенция сока довольно густая, цвет — насыщенно-красный.
“Я” также не содержит консервантов, но вкус у него несколько солоноватый.
Соки “Любимый сад” содержат сахар. Обратите на это внимание, если ребенку сладкое вредно.
Важно!
В зимние месяцы не стоит давать детям помидоры, приобретенные в магазине, на рынке или супермаркете, поскольку “заморские” овощи обрабатывают различными веществами для более длительного хранения. если этим правилом пренебречь, риск возникновения у малыша аллергической реакции существенно возрастает.
Сохраните себе карточку аллергена и тогда вы всегда сможете быстро попасть на данную статью.
Источник
Главная » Аллергены » Пищевые
Помидор – один из самых любимых и распространенных овощей. Он доступен в любое время года. Кстати, с ботанической точки зрения помидор считается ягодой, но люди привыкли причислять его к овощам. Томаты употребляют в сыром виде, они входят в состав лечо, соусов, салатов, супов, из них изготавливают сок. Помимо отменных вкусовых качеств, помидоры обладают многими полезными свойствами. Они улучшают работу пищеварительного тракта, укрепляют сердечную мышцу и сосуды, нормализуют процесс кроветворения, выводят токсины, обогащают организм витаминами и минералами. Из-за низкой калорийности (20 ккал на 100 г) овощ рекомендуется желающим сбросить вес. За счет содержания антиоксидантов снижается риск онкологии. Но не все могут включать этот продукт в рацион, поскольку у части людей присутствует аллергия на помидоры.
Почему проявляется негативная реакция?
Непереносимость может возникать на:
- свежие овощи;
- продукты их переработки (сок, кетчупы, овощную консервацию и т. д.);
- рассаду и пыльцу.
Организм не воспринимает некоторые соединения, находящиеся в овоще, и распознает их как чужеродные. Начинается избыточная выработка гистамина и иммуноглобулина Е. В итоге происходит аллергическое воспаление с повышением проницаемости капилляров. Наблюдается раздражение стенок желудка, кишечника, кожных рецепторов. Появляются сыпь, отеки, зуд и т. д.
Вещества-провокаторы
Они присутствуют в мякоти, семенах, кожице. Всего насчитывается более 15 потенциально опасных для аллергиков соединений.
Аллергены, наиболее часто вызывающие непереносимость:
- антоцианин и ликопин – растительные гликозиды. Красный насыщенный цвет томатов – результат повышенного их количества;
- профилин (белок, провоцирующий в основном перекрестные реакции);
- бета-фруктофуранозидаза;
- Lуc e З – белок, выдерживающий термообработку;
- томатин – алкалоид, который содержат все зеленые части растения – неспелые плоды, листья, стебли. Он является причиной того, что появляется контактная аллергия на рассаду помидоров при посадке, уходе. В период цветения симптомы усиливаются, поскольку раздражитель оседает на слизистых носа, глаз, рта.
Факторы, усиливающие риск возникновения непереносимости:
- наследственная предрасположенность;
- избыточное употребление овоща;
- использование при выращивании ядохимикатов и пестицидов;
- обработка томатов различными составами для «товарного» вида и длительного хранения. Примером могут служить овощи из Китая. Выглядят они идеально, а вот гиперчувствительность провоцируют часто;
- добавление консервантов, красителей, усилителей вкуса в сок и овощные заготовки;
- хронические патологии органов пищеварения;
- снижение иммунитета вследствие перенесенных или имеющихся заболеваний;
Провоцирующим фактором может стать и беременность. Меняется деятельность всех систем организма, и у женщины может возникнуть аллергия на томаты, даже если раньше таких признаков не наблюдалось. Особенно опасен третий триместр, так как непереносимость может передаться будущему малышу. Реакция может проявиться и у грудничка, даже если сам продукт ему не давали, но кормящая мама перед этим поела овощ. Обычно наблюдаются высыпания на щечках и ягодицах крохи. Тогда на период кормления необходим отказ от помидоров в любом виде.
Чем отличается истинная аллергия от ложной?
При псевдоаллергии наблюдаются характерные признаки непереносимости, но уровень гистамина и иммуноглобулина Е при этом не повышен. Ложный ответ организма вызывает не раздражитель, а побочные факторы. Чаще всего это чрезмерное употребление продукта, особенно детьми. Для развития же истинной реакции достаточно маленького кусочка.
Какие помидоры наиболее опасны для аллергика?
Возможность острой иммунной реакции повышается, если кушать красные томаты. Оранжевые и желтые плоды провоцируют гиперчувствительность редко. Они отличаются более нежной мякотью и тонкой кожурой, а показатель ликопена и антоцианина в них ниже.
Полезнее томаты, выращенные в открытом грунте. При культивировании растений в теплице обычно используют большее количество удобрений. Также желательно, чтобы овощи полностью дозрели на грядках. Если помидоры сорвать зелеными и оставить их доспевать, риск для аллергиков возрастает.
Нередка аллергия на томатный сок, особенно магазинный, содержащий различные консерванты. Чаще она проявляется у малышей. Их пищеварительный тракт еще не вырабатывает достаточно ферментов, а иммунная система пока не укреплена. Поэтому сок и мякоть томатов без кожицы и семян вводят в детское меню не ранее года. Начинать надо с половины чайной ложечки. Давать плоды с кожурой малышу можно с 3 лет. При этом желательно брать не покупную продукцию, а собственноручно выращенную, в качестве которой вы уверены. Сок для ребенка, а в идеале – и для взрослого, также лучше выжимать самим.
Аллергены при термообработке частично разрушаются. Поэтому желательно кушать томаты в отварном, тушеном виде. Но людям со сверхчувствительностью и этого может быть недостаточно. Им лучше отказаться от помидоров совсем.
Перекрестные реакции
Это чувствительность к другим овощам, фруктам, растениям, в составе которых есть сходные аллергены. Их нужно употреблять с осторожностью. Опасаться их следует и людям со сверхчувствительностью к пыльце.
Аллергия возможна на:
- пасленовые – перец (жгучий, сладкий), баклажан, картошку, физалис, кабачки, табак, белладонну;
- пыльцу ольхи, березы, орешника, злаков, сорных трав;
- арахис, бананы, сельдерей, дыню, арбузы.
Симптомы
Чаще проявляются в период от 10-15 минут до 2 часов. Но если синтез гистамина идет медленно, могут возникать и через двое суток.
Вероятны:
- болезненные спазмы в животе, метеоризм, тошнота, рвота, диарея;
- отек губ, слизистых ротовой полости, волдыри во рту, кашель, одышка, ощущение жжения;
- покраснение кожи, припухлости;
- высыпания на кожных покровах, шелушение, сильный зуд. Если их не лечить, есть риск перехода в экзему;
- насморк, чихание;
- покраснение конъюнктивы глаз, слезотечение, опухание век;
- вялость, головокружение, головная боль;
- наиболее тяжелые проявления – отек Квинке и анафилаксия, при которых нужна немедленная помощь.
Диагностика
Диагноз ставится врачом-аллергологом, терапевтом, детям – педиатром. Врач сможет точно сказать, аллергия ли это на томаты, или нарушение метаболизма, инфекция, пищевое отравление и т. д.
Проводятся:
- анализ крови на уровень иммуноглобулина и на определение конкретного аллергена;
- кожный тест – делается инъекция мизерного количества вероятного раздражителя. При появлении припухлости, красноты, зуда проба считается положительной;
- аппликационный тест. Принцип похож. На аппликатор наносится возможный аллерген и закрепляется на спине больного на 1-2 суток.
Лечение
При первых признаках нужно прополоскать рот водой, вымыть руки и умыться. Конечно, употребление плода нужно полностью прекратить. Если же признаки ярко выражены и сильно беспокоят пациента, лечение назначает врач.
Лекарственная терапия
Назначаемые препараты:
- Антигистамины – Лоратадин, Кестин, Супрастин, Зиртек, Фенистил, Телфаст, Кларитин, Кетотифен и пр.
- Средства, устраняющие зуд и сыпь – Бепантен, Зодак, Вундехил, Лоринден, Фенистил-гель и пр.
- Кортикостероиды – Гидрокортизон, Бекламетазон, Преднизолон и пр. Они действуют быстро, но имеют побочные эффекты и используются короткий срок. Не назначаются детям.
- Сосудосуживающие препараты – Нафтизин, Метазон, Ирифрин, Назол и пр.
- Средства, убирающие воспаления слизистых – Аллергокром, Кронасол, Кромогексал и пр.
- Сорбенты, выводящие токсины – Энтеросгель, Полифепан, Фильтрум, Полисорб и пр.
Народные методы
Используйте их с осторожностью, поскольку средства могут спровоцировать дополнительные аллергические проявления. Лучше сначала поговорить с врачом.
Рецепты:
- 5 сухих листочков лавра залить 250 мл кипятка, проварить 15 минут. Делать примочки при зуде и сыпи. Считается, что лавровый отвар безопасен даже для грудничков.
- Смешать по 1 ч. л. соды и меда, засыпать 1 ст. л. муки, взбить яйцо. Состав держать на пораженных участках 15 минут.
- 6 ст. л. череды всыпать в 500 мл кипящей воды. Настаивать 15 мин. Выпить получившееся количество за три приема в течение дня (детям доза уменьшается). Можно обмывать настоем зудящие места.
- 300 г свежесрезанных прутьев ивы залить 5 л кипятка. Подождать 10 часов, затем вылить настой в ванну. Способ подойдет и для маленьких детей.
- 20 г цветков календулы залить 400 мл кипятка, настаивать 2 часа. Пить дважды в день по 1 ст. л.
Профилактика
Вероятность обострения уменьшат следующие меры:
- Следует есть помидоры в малых количествах, лучше обработанные термически, и внимательно наблюдать за своим состоянием. Даже если нет склонности к аллергии, в день взрослый может съедать не более 500 г плодов и выпивать не более литра сока. При тяжелой форме непереносимости от овоща и от блюд с его добавлением надо отказаться полностью. Возможна замена на похожие продукты по вкусу. Гурманы, например, советуют вместо кетчупа использовать японские сливы умебоши с морковью, либо отварную свеклу.
- Периодически принимать курс витаминов и глюконата кальция. Они снижают гиперчувствительность.
- Важен отказ от вредных привычек и укрепление иммунитета.
Аллергия на помидоры – явление, безусловно, неприятное, ведь овощ является ингредиентом множества привычных блюд. Но, если нет тотальной непереносимости, соблюдая меры профилактики, иногда можно полакомиться любимым продуктом.
Источник