Может ли быть аллергия на репу
Репа — однолетнее или двухлетнее травянистое растение,
семейства Капустных. Гладкий желтый корнеплод, в диаметре
может достигать от 8 до 20 см. и весить 10кг. Все виды
репы очень скороспелые, готовый корнеплод формируют
за 40 — 45 дней, поздние сорта — за 50 — 60 дней. Листовая
розетка достигает высоты 40 — 60 см. Репа как овощное
и лекарственное растение известна с глубокой древности.
Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из неё
готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления
салатов. Она может долго храниться в прохладном месте,
не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается
организмом и рекомендована для детского питания. В России
издавна известно выражение «проще пареной репы»,
свидетельствующее о многолетнем и частом её употреблении.
Репа была одним из первых овощей, которые удостоились
пристального внимания человечества. Греки, египтяне
и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой,
но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов,
но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских»
— в раннее средневековье запеченную в углях репу считали
деликатесом и часто подавали к мясу в качестве гарнира.
Репа была основным овощем в славянской кухне. И не
только у простого народа, но и у более богатых купечества
и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу на место картофеля,
который сейчас — и гарнир, и в суп, и пюре, варёный,
печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве
блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более
«модного» и удобного картофеля и медленно, но верно
репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В
20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным,
даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких
овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления
и рецептов блюд на основе репы.
Полезные свойства репы
Репа с древности считалась превосходным средством очистки
организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров,
очень высокое содержание витамина
С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1,
В2,
В5, РР,
провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся
полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении
атеросклероза.
В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный
аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами.
Этот элемент содержится только в репе и различных видах
капусты: брокколи, кольраби и цветной.
В репе содержатся редкие микроэлементы и металлы: медь,
железо, марганец,
цинк, йод и многие другие.
Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке,
а серы,
необходимой для очистки крови и растворения камней в
почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом
привычным овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций.
В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие
некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого
организма (не действующий, правда, на кишечную палочку
и стафилококки).
Репа активизирует деятельность печени и выделение желчи,
что препятствует образованию желчных камней. Целлюлоза
поддерживает активацию перистальтики кишечника и предотвращение
застоя питательных веществ. Это имеет много положительных
моментов для снижения уровня холестерина, что, в свою
очередь, отлично подходит для предупреждения атеросклероза.
Репа содержит лизоцим — вещество с очень сильной антимикробной
активностью. Интересно отметить, что репа является природным
антибиотиком, способна уничтожить или предотвратить
признаки различных заболеваний, особенно кожи и слизистых
оболочек.
Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами.
Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные
соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить
универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья.
Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок
про репу. Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным,
противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим
действиями. Кроме того что правильно приготовленная
репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна.
Для больных диабетом репа прекрасное общеукрепляющее
средство, врачи особенно рекомендуют ее зимой. Однако
стоит контролировать количество съеденного, поскольку
этот корнеплод содержит очень много сахара, а от брюквы
вообще стоит воздержаться.
Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой
простуды до восстановления полностью «севшего» голоса).
Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает
сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают
к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали
отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует
моторику кишечника.
Отвар из корнеплодов репы улучшает сон, успокаивает
сердцебиение, оказывает слабительное действие, помогает
при астме и бронхитах. Чтобы приготовить отвар вам понадобятся
одна-две столовые ложки измельченных корнеплодов репы.
Нужно залить двухстами мл кипятка, проварить пятнадцать
минут и процедить. Принимать отвар по 1/4 стакана четыре
раза в сутки или один стакан перед сном.
Возможно, решающую роль в вытеснении репы сыграло большее
время приготовления репы по отношению к картофелю. Картошка
варилась значительно быстрее, становилась рассыпчатой
и мягкой, из неё можно было делать большее количество
блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля схожее, в
то время не было принято разбираться в причинах ощущений.
«Картофельная сытость» была следствием тяжёлого переваривания
большого количества крахмала. Углеводы, составляющие
основу картошки, давали большое количество калорий,
но именно углеводная пища ответственна за лишние жировые
отложения. Репа, как и часто игнорируемые сегодня сельдерей,
корень петрушки и пастернак,
может с таким же успехом использоваться в супах вместо
картошки и даже развариваться до мягчайшего состояния.
Да, приготовление репы требует больше времени, но по
балансу полезных веществ и особым оздоровительным свойствам
репа оставляет картофель позади, а в умелых руках опытного
повара становится деликатесом.
Путём тушения и запекания можно приготовить массу замечательных
блюд с репой. Например, с яблоками и изюмом.
Репа в этом блюде — основной ингредиент, но возможны
варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может
быть гарниром к мясу, дичи или рыбе.
Опасные свойства репы
Репа — продукт очень полезный, но чрезмерное ее употребление может
ухудшить ситуацию при некоторых болезнях. Так, сырая репа противопоказана
больным с проблемами желудка и 12-перстной кишки, колитом
и острым гастроэнтеритом. Не советуют также употреблять этот корнеплод
в сыром виде при воспалении печени и почек, а также при прочих кишечных
недомоганиях.
Кроме того, не рекомендуется добавлять в свой рацион блюда с репой
при некоторых заболеваниях ЦНС. Поэтому имея проблемы с нервной
системой, надо проконсультироваться с доктором, который подскажет,
можно ли именно вам употреблять в пищу репу и блюда из нее.
Тогда как беременным полезно съедать по 200-300 гр. репы 1-2 раза
в неделю, маме с грудничком кушать репу не рекомендуется: у малыша
может быть непредсказуемая реакция – аллергия, понос, колики, запоры.
Поэтому советуют вводить репу в рацион ребенка с 2-летнего возраста.
Ищете необычные рецепты? Попробуйте приготовить репу, фаршированную грибами.
Смотрите также свойства других овощей:
Источник
Механизм развития
В основе механизма развития любой аллергической реакции, в том числе и пищевой, лежит острый иммунный ответ организма на введенный раздражитель.
Детский иммунитет ещё не сформирован до конца, поэтому чаще всего любой активный раздражитель будет восприниматься организмом как угроза.
При «переработке» пищи в системе пищеварения, активные вещества всасываются в кровь и разносятся по организму.
Многие из веществ, содержащихся в продуктах питания, могут вызывать аллергическую реакцию:
- пигменты (ликопин придающий овощам и фруктам красный оттенок, антоцианы и т.д.);
- витамины (особенно группы B) и др.
При неоднократном воздействии веществ-аллергенов (либо однократном, но высокой интенсивности), организм ребенка определяет аллерген как угрозу, и лейкоциты начинают вырабатывать антитела.
В результате иммунной реакции происходит разрушение клеток-базофилов и выброс гистамина.
Как итог — возникают внешние проявления аллергии.
В зависимости от того, где осядет комплекс антиген-антитело и повредятся базофилы, страдать могут кожные покровы, слизистые, легкие и бронхи и т.д.
Причины и аллергены
Среди ученых и специалистов-аллергологов нет единого мнения о причинах развития аллергии.
Высказываются различные предположения о роли тех или иных факторов в механизме формирования иммунной реакции.
Общепризнано, что наибольшее значение имеют три фактора:
- наследственная обусловленность;
- частота и интенсивность взаимодействия с веществами-аллергенами;
- психологический фактор;
- экология.
Наличие у одного родителя аллергии повышает риск формирования схожих реакций у ребенка почти вдвое.
А если больны оба родителя, вероятность приближается к ¾.
Однако далеко не всегда потенциальная возможность переходит в реальное заболевание.
Как уже было сказано, частота воздействия аллергена имеет существенное значение.
Возникает т.н. сенсибилизация (резкое повышение чувствительности) к веществу вследствие его активности в организме.
Детская иммунная система «неопытна» и может «растеряться» при встрече с самым безобидным веществом, приняв его за опасного вторженца.
Пищевых аллергенов немало, среди них:
- пигменты;
- сахариды (галактоза, лактоза);
- витамины;
- микроэлементы.
Аллергеном может стать абсолютно любое вещество. Зависит это от индивидуальных особенностей организма.
Кроме прочего, существует масса иных причин, способных дать толчок развитию аллергии у ребенка.
Фото: Реакция на пищевой аллерген
Неправильное питание беременной женщины
Иммунитет ребенка начинает свое формирование еще в период внутриутробного развития.
В это время плод неспособен к самостоятельному питанию, потому получает все необходимые питательные вещества «в готовом виде» посредством плаценты.
В период внутриутробного развития плод особенно беззащитен и полностью зависит от матери.
При неправильном питании беременной женщины, все полученные ей вещества воздействуют и на организм ребенка.
Если тот или иной продукт, богатый потенциально аллергенным веществом мать потребляет слишком часто, закладывающийся иммунитет ребенка начинает реагировать на раздражитель.
Искусственное питание
По множеству причин мать может быть неспособна вскармливать малыша грудным молоком.
В этом случае не остается иной причины, кроме как кормить новорожденного искусственными смесями.
Однако многие из них имеют высокую степень аллергенности и способны спровоцировать острую иммунную реакцию.
Детские смеси, в основу которых входит коровье молоко, богаты дисахаридом лактозой.
Лактоза относится к высокоаллергенным веществам.
Смеси на коровьем молоке хорошо подходят для детского питания, однако далеко не всем детям.
Если у новорожденного наблюдается аллергия на лактозу, альтернативой может стать питание на основе сои.
Однако и сами вещества, содержащиеся в сое, могут спровоцировать аллергию.
Если у ребенка наблюдается аллергия уже с первых дней жизни, вводится иной вид питания.
Наименее аллергенно питание на основе гидролизата белка.
Искусственным способом белок в таком питании расщеплен на аминокислоты для лучшего усвоения.
Раннее или неправильное введение прикорма
Согласно рекомендациям врачей, вводить прикорм нужно не ранее, чем ребенку исполнится 5 месяцев – полгода.
До наступления этого периода, детский иммунитет крайне слаб и «неопытен».
Введение новых продуктов в рацион – огромный стресс для организма.
Иммунная система не знает, каким образом ей реагировать и направляет свои силы на борьбу с теми или иными незнакомыми веществами.
О схожей ситуации идет речь, когда прикорм вводится в подходяще время, но неправильно.
Часто родители дают своим детям высокоаллергенные продукты, и с первого же прикорма формируется устойчивая аллергия на всю оставшуюся жизнь.
Происходит это по двум причинам:
- продукт обладает высокой раздражительной способностью;
- введение прикорма осуществляется не плавно. Резкое введение в рацион нового продукта с большой вероятностью вызовет аллергию.
Ни в коем случае не стоит кормить ребенка красными овощами и фруктами, жирным творогом и т.д.
Начинать следует с соков из наиболее «безобидных» продуктов. Яблочного (из зеленых сортов) или грушевого сока и др.
Нерациональное питание кормящей мамы
Женщина, которая кормит младенца грудью, обязана иметь рациональное питание, чтобы ребенок получал все необходимое ему для нормального развития.
Нерациональное питание может вызвать аллергическую реакцию.
Кормящая мама не должна употреблять в пищу такие продукты:
- острая еда, приправы, чеснок;
- слишком сладкая или соленая пища;
- лук, капуста, бобовые;
- шоколад;
- кофе;
- молоко;
- цитрусовые;
- газированная вода;
Крайне осторожно нужно подходить и к приему лекарств.
Это основной перечень продуктов питания, которые мама должна употреблять очень осторожно или не вообще от них отказаться.
Женщина должна построить свое питание таким образом, чтобы оно было сбалансированным, но при этом минимизировать количество потенциально аллергенных продуктов.
Фото: Реакция на пищевые красители
Какие нарушения в питании мамы и ребенка приводят к реакциям
Главными ошибками в построении питания кормящими мамами являются употребление:
- цельного молока коровы;
- жирного творога;
- рыбы;
- шоколада;
- цитрусовых;
- фруктов;
- овощей и ягод красного цвета.
Если малышу вводят прикорм, то ранний перевод на такое питание приводит к аллергии.
Также часто мамы покупают для своих малышей неадаптированные смеси.
Как проявляется пищевая аллергия у детей
Симптомы пищевой формы у детей до года и чуть старше могут быть абсолютно разными:
- кожные высыпания;
- проблемы с пищеварением;
- респираторные заболевания;
- а также отеки различной степени.
Кожные
В 95% случаях при пищевой формы подвергается поражению кожа у детей.
Именно заболевания кожи считаются самыми разнообразными, а также они имеют различную степень тяжести.
Основные кожные проявления:
- крапивница: волдыри на коже, которые похожи на ожог от крапивы;
- отек Квинке: это тяжелая форма крапивницы, которая поражает слизистые ткани. Поражает кожу возле губ, глаз, мошонки и кистей рук. Может привести к удушью, если распространяется на область гортани;
- строфулюс: бугорки красного цвета, которые вызывают сильный зуд. Появляются на коже в любой области туловища;
- эритема: большие участки кожи покрываются сыпью синюшного цвета;
- синдром Стивенса-Джонсона: огромные пузыри, которые поражают слизистые ткани. Может отслаиваться слой эпидермиса;
- атопический дерматит: проявляется на щеках в виде шелушения кожи, а также ее покраснения. Может переброситься на другие части тела.
Кожные проявления имеют несколько стадий:
- диатез;
- экзема;
- атопический дерматит.
Расстройство пищеварения
Первыми признаками того, что пищевая форма действует на желудочно-кишечный тракт, являются:
- отвращение к некоторым продуктам;
- тошнота и рвота;
- вздутие живота;
- болевые ощущения в животе;
- расстройство пищеварения и жидкий стул с примесью слизи и даже крови;
- чередование запоров и поноса.
В возрасте детей до 6-ти лет в случае пищевой формы болит область под ребром с правой стороны, переходящая в центр живота.
После приема пищи начинаются позывы к рвоте.
Если аллергия продолжается длительный период времени, то может развиться гастрит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта с хроническим течением.
Отеки
Отеки могут возникать в случае тяжелого течения болезни.
Отекать могут разные ткани и органы:
- мошонка;
- уши;
- слизистые оболочки рта и носа;
- кисти рук и стопы.
Если у ребенка возникла отечность, необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.
Отеки могут поразить гортань, бронхи.
Это приводит к удушью и представляет опасность для жизни.
Как поставить диагноз и найти причину
Поставить диагноз и узнать, что именно вызвало аллергию очень сложно.
Главное правило – это обращение к доктору.
Врач первоначально соберет всю информацию (анамнез) о:
- том, как живет семья;
- каковы жалобы на здоровье у ребенка;
- и другие важные сведения.
- мать должна рассказать, какие продукты потребляет в пищу;
- что одевает;
- есть ли контакт с животными.
После этого нужно провести анализ крови или снять кожную пробу.
Но такой анализ проводят только детям от 5 лет.
Что делать
Лечение пищевой аллергии у детей назначает доктор.
Главное – это прием лекарственных препаратов антигистаминного действия.
После того, как у ребенка выявят болезнь, родители должны поменять свою жизнь.
Необходимо убрать все продукты, что считаются аллергенами.
Детям с дерматитом необходимо обеспечить уход за кожей.
Малыш должен принимать ванну ежедневно. Важно всегда увлажнять кожный покров.
Применять шампунь или мыло не рекомендуется, чтобы они не раздражали пораженные участки кожи.
Воздух в комнате ребенка должен быть прохладным, необходимо проводить много времени на улице.
Видео: Что нужно знать о лекарствах
Возможно ли посещение детского сада
Для детей с сильными проявлениями аллергических реакций в городах есть специальные дошкольные учреждения.
В этих заведениях готовят те продукты, которые прописаны доктором. Соблюдается особый режим и диета.
Если такого учреждения нет, то посещать обычный детский сад ребенку-аллергику никто не имеет права запретить.
Законом предусмотрено, что в каждом дошкольном учебном заведении должны готовить для аллергиков отдельно.
Диета и меню
При кормлении малыша необходимо придерживаться сбалансированного питания.
Диета при пищевой аллергии у детей должна строго соблюдаться.
Продукты, которые можно есть аллергикам:
- мясо: кролик, индейка, ягненок, свинина;
- каша: гречка, овсяные хлопья, рис, пшеница, горох;
- диетический хлеб;
- овощи: огурец, кабачок, картофель, капуста, укроп, лук;
- растительное масло;
- фрукты: не красного цвета;
- ягоды: не красного цвета;
Нельзя потреблять при аллергии:
- сладости;
- острую пищу;
- жирные сорта мяса;
- яйца;
- газированную воду.
Профилактические меры
Легче не допустить развития аллергии у ребенка, чем потом лечить это заболевание.
Начать профилактику должна мама еще во время своей беременности.
Нужно придерживаться диеты, не употреблять продукты-аллергены.
Нельзя подвергать себя опасности простудных заболеваний, чтобы лишний раз не употреблять лекарственные препараты.
Следует придерживаться нескольких несложных принципов:
- когда ребенок появится на свет, женщина должна как можно дольше кормить его грудным молоком. При этом она также обязана соблюдать особую диету;
- ребенок должен как можно меньше контактировать с другими раздражителями, не касающимися питания. Это пыль, домашние животные;
- необходимо постоянно поддерживать порядок в доме, особое внимание уделять ванне;
- ребенок не должен сталкиваться с химией, дымом, косметикой;
- важное место в профилактике возникновения аллергии занимает вакцинация.
Source: allergycentr.ru
Источник