От желатина может быть аллергия

Желатин имеет множество преимуществ для здоровья, если потребляется без добавок сахара. Производится он из соединительной ткани животных и содержит питательные вещества. Желатин используется во многих традиционных диетах.

Наши предки потребляли хрящевые части животных, богатые желатином. Например, все знают, что куриный бульон полезен.

Читайте об этом «Новое лекарство от артрита – бульон из куриных костей»

Чем полезен желатин?

Из чего состоит желатин?

Он состоит в основном из белка, воды и минеральных солей. Используется производителями пищевых продуктов в качестве пищевой добавки.

Часто это продукты с большим содержанием сахара, искусственных подсластителей, красителей и т.д. От желатина, содержащегося в таких продуктах пользы для здоровья мало.

Желатин содержит половину из 18 незаменимых аминокислот, необходимых для выживания.

Глицин, аминокислота, содержащаяся в желатине, необходима печени для эффективного удаления токсинов из организма человека.

Лизин легкодоступен из желатина, который помогает нам усваивать кальций и наращивать мышечную массу.

1. Поддерживает пищеварительную систему.

Желатин имеет уникальную силу привлечения молекул жидкости в нем, и именно поэтому желатин принимает форму, когда порошок растворяют в воде.

Именно это делает более легким пищеварение продуктов.

Свежие овощи перевариваются легче, чем приготовленные, так как они содержат много воды.

Когда приготовленная пища подается с желатином — пищеварение проще и вода, соединенная с желатином, помогает в этом процессе.

Желатин, естественно, связывается с водой и помогает пищи (легко) в движении через желудочно-кишечный тракт.

Исследования доктора Gotthoffer показали:

1) приготовленные продукты с желатином легко усваиваются,

2) у детей, которых кормили молоком с желатином, оно лучше усваивается, чем простое молоко.

Кроме того, дети, которые питались молоком без желатина, имели более высокие уровни аллергии и других проблем с кишечником.

2.Уменьшает риск аллергии.

По словам эксперта по питанию Лизы LaBarr, добавление желатина в диету ребенка может исцелить желудок и кишечник, и, таким образом, уменьшить пищевую аллергию.

Пищевые аллергии, как полагают, происходят из-за негерметичного кишечника. О дырявом кишечнике читайте в статье «Природные способы лечения дырявого кишечника»

Избегая продуктов, которые чаще всего вызывают аллергию, такие как, пшеница, яйца и масло арахиса также можно помочь уменьшить аллергические реакции.

Салли Фаллон, основатель Вестон Прайс фонда, отмечает в своей книге, «Питательные традиции» что это клейкое вещество приносит облегчение при астме, усталости, болезни Крона и колите.

2. Эта диетическая добавка помогает при артрите.

Артрит характеризуется болью, покраснением и воспалением суставов.

В США желатин был одобрен как пищевой продукт и медикамент — в качестве безопасной пищевой добавки для здоровых взрослых.

Согласно мега-анализу, проведенному Национальным институтом здравоохранения, при потреблении желатина было обнаружено увеличение суставного хряща у животных.

Облегчение боли и воспаления происходит еще до того, хрящ строится; желатин, похоже, имеет воздействие подобное аспирину или кортизолу на хрящ.

4.Желатин имеет эффект  «анти-старения»?

Есть новые исследования, которые показывают, что пища, содержащая желатин, поддерживает более молодой вид кожи. А молодость кожи для женщин важна.

В одном исследовании изучали эффекты желатина на кожу, которую неоднократно подвергали воздействию ультрафиолетового света.

Было установлено, что у мышей (которые не ели желатин) при воздействии ультрафиолетового света было среднее снижение содержания коллагена в коже на 53%.

У мышей (которые ели желатин) под алиянием ультрафиолетового света не было уменьшения коллагена, но вместо этого имели его среднее увеличение на 17%.

Желатин производится из коллагена, который идет в вашу систему и стимулирует ваше тело, чтобы начать создавать больше коллагена.

На самом деле, желатин был разрекламирован как народное средство для слабых ногтей, потому что в нем много коллагена и минеральных веществ.

Так что используйте больше и чаще желатин в питании.

Его можно добавлять в коктейли, смузи, каши и овощи, мясо, блюда из морепродуктов, десерты, соусы для салатов.

Можно делать заливные салаты. Это помогает с поглощением питательных веществ и, таким образом, оптимизирует любую еду.

Предупреждение.

1.Имейте в виду, лучшая форма желатина от животных, которые содержались в свободном выгуле (не на фермах), которых кормили травой.

2.Такой желатин можно найти в Интернете или в магазине по продаже диетических продуктов. Я такой пока не встречала.

3. Если вы покупаете желатин в магазине, то читайте этикетку. Я встречала желатин, в состав которого входил глютамат натрия. О нем читайте «Глютамат натрия усилитель вкуса и его вред»

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5

Желатин для суставов — миф или реальность, польза и вред от желатина

Необходимое количество коллагена в организме можно восполнить пищевым желатином. Но мнения на это счет разделились. Так, пищевой желатин для суставов — миф или реальность, полезен он или вреден? Польза желатина для суставов несомненна, несмотря на некоторые предостережения в его приеме и вред при необдуманном употреблении.

Введение

Кость человека – это коллаген, прошитый неорганическими соединениями, в частности, соединениями кальция: аморфным фосфатом и гидроксилопатитом, процентная доля которых варьируется с возрастом. Несколько отличается по структуре коллаген сухожилий и кожи. Не вдаваясь в подробности полного химического состава костной, хрящевой ткани, сухожилий и кожи, можно сказать однозначно, что недостаток коллагена существенно влияет на их состояние.

О его недостатке свидетельствуют также заболевания суставов:

• Артрозы;
• Артриты;
• Искривления позвоночника.

Истощение хрящевой ткани приводит к тому, что суставные поверхности костей теряют эластичность, трутся друг о друга. Это чревато деформацией самой кости, дегенеративными изменениями в суставах, которые сопровождаются хрустом, болью и соответствующими заболеваниями суставов.

Организм способен синтезировать коллагеновый белок, но нарушение в процессе синтеза приводит к ряду патологий опорно-двигательного аппарата и сказывается на состоянии внутренних органов, кожи и волос.

Источником коллагена может служить пищевой желатин, получаемый переработкой соединительных тканей животных. Этот белковый продукт богат необходимыми для человека аминокислотами и веществами. С его помощью останавливаются деструктивные изменения в организме, восстанавливается нормальная работа суставов, хрящевая ткань становится эластичной и упругой.

Так как коллаген — это белок, то для его восполнения необходимы продукты животноводства, в частности желатин.

Что представляет собой желатин?

В состав желатина входят:

1. Белки и аминокислоты.
2. Жиры и жирные кислоты.
3. Углеводы.
4. Макроэлементы (кальций, магний, натрий, фосфор, калий).
5. Микроэлементы (железо),
6. Сопутствующие наполнители (вода, крахмал, зола).
7. Богат витамином РР.

Будучи гидролизованным белком, он является прекрасным материалом для связок.

Обратив внимание на повышенную концентрацию белка, желатин начали вводить в рецепты приготовления коктейлей или смесей для наращивания мышечной массы, но ожидаемого результата не получилось. Эффект был далек от ожидаемого.

Использование желатина целесообразно и оказалось более успешным в лечении суставов, особенно в старшем возрасте, когда синтез коллагена снижается, и появляются заболевания, сопутствующие разрыхлению костной ткани(остеопороз) и истощению хрящевой.

Польза и вред от желатина

Пищеварительная система человека способна усвоить животные аминокислоты без вреда для организма, поэтому польза желатина для суставов очевидна.

При его употреблении:

• быстрее срастаются кости после перелома;
• восстанавливаются травмированные связки;
• лечение суставов проходит более успешно;
• восстанавливаются хрящи при остеохондрозе;
• ускоряется и усиливается рост волос;
• улучшается состояние кожных покровов.

Несмотря на такие характеристики, облегчение состояния при ревматоидном артрите и схожих заболеваниях у некоторых людей не наблюдалось, что привело к мнению о том, что желатин для суставов не так уж эффективен, а его помощь при ряде проблем с суставами — это миф. Но не была доказана и вредность его приема.

Но врачи сходятся во мнении о полезности желатина при регенерации костной, суставной и хрящевой ткани. Причина, по которой не был достигнут желаемый результат, состоит в том, что желатин помогает при суточном употреблении минимум 80 граммов в сутки.

Надеяться, что желатин устранит боль, ошибочно. Это не обезболивающее и не противовоспалительное средство. Боль и воспаление в суставе исчезнут по мере лечения, восстановления сустава, укрепления связок и мышц.

Желатин – это вспомогательный продукт при регенерации, восстанавливающий структуру и восполняющий количество коллагена в организме человека и в общих случаях не наносящий вред. Польза будет ощутима при постоянном его приеме даже в малых количествах. К тому же необходимо помнить, что регенерация костной, связочной, хрящевой тканей — процесс длительный. Плюс необходимо знать, как правильно употреблять желатин, безвредные рецепты приготовления.

Противопоказания и побочные эффекты

Не всем людям можно употреблять желатин. В некоторых случаях можно нанести вред организму и спровоцировать ряд заболеваний или обострений.

Употребление желатина не желательно из-за высокого содержания белка при:

1. Патологии почек.
2. Мочекаменной и желчнокаменной болезни.
3. Геморрое и хронических запорах.
4. Кардиологических заболеваниях и атеросклерозе сосудов.
5. Повышенной свертываемости крови.
6. Тромбозе и тромбофлебите.

Редко, но все же существует индивидуальная непереносимость желатина, вред для организма может состоять в повышенном суточном количестве желатина. Побочные эффекты от приема можно устранить, употребляя смесь сухофруктов.

Рецепт приготовления: инжир – 300 г, курага – 300 г, чернослив – 300 г и мед — 100 г превратить в однородную массу с помощью миксера и принимать дважды в день по одной чайной ложке.

Полезен также настой из сухофруктов. При любых проявлениях побочных эффектов от употребления желатина консультация с врачом обязательна.

Как принимать желатин

Из-за доступности он используется во многих кулинарных рецептах. Но для помощи больным связкам необходимо употреблять чистый продукт, так как в кулинарии он используется не всегда в больших количествах.

Применение с оздоровительной целью имеет свои рецепты и рекомендации. Но прием только желатина при лечении суставов будет нецелесообразным и может нанести вред. Только комплексный подход – снятие или предотвращение воспалений медикаментозными препаратами, выполнение предписаний врача необходимы.

1. Самый простой рецепт – это принимать натощак разбухшие за ночь в небольшом количестве воды кристаллы желатина. По желанию можно улучшить вкус, добавив фруктовый сок. Курс приема – 1 месяц.
2. Желатиновая настойка на молоке. Желатин (1 ст. л.) поставить разбухать в стакане теплого молока на час, после чего нагревая, но не доводя до кипения, сделать массу однородной. Остудив до комнатной температуры, поместить в холодильник. Через несколько часов масса превратится в желе. Употреблять на протяжении 3-6 месяцев несколько раз в неделю. Этот рецепт пригоден для приготовления желатиновой настойки не только на молоке, но и на фруктовых соках. Улучшить вкус, можно добавив сахар по вкусу.
3. Кроме приема желатина внутрь, существует рецепт использования желатиновых компрессов. Между слоев смоченной в теплой воде марли равномерно рассыпать столовую ложку желатина. Приложить к больному месту и примотать эластичным бинтом или зафиксировать с помощью медицинского пластыря предварительно утеплив тканью. Курс – 1-2 недели.

Целесообразно использовать как составы для наружного применения, так и внутренний прием желатина. Чтобы исключить вредность применения желатина внутрь, необходимо каждый раз готовить новую порцию.

Кроме вышеперечисленных рецептов, существует еще один. Следует на протяжении длительного периода ежедневно употреблять минимум 10 г желатина в любом виде.

Кулинария многих стран богата рецептами изготовления как сладких блюд, так и всевозможными, холодными закусками и вторыми блюдами с использованием желатина.

Для синтеза коллагена, в котором принимают участие около 600 ингредиентов, употребления исключительно желатина недостаточно. Необходимо присутствие витаминов С, В6, марганца, цинка, железа, серы, меди, биофлавоноидов, аминокислот. Поэтому в рационе должны присутствовать продукты, имеющие эти компоненты. В первую очередь, это продукты, содержащие белок, морепродукты, различные растительные масла.