Пищевая аллергия диета и лечение

Диета — обязательная мера для восстановления организма в случае аллергии, проявляющейся на коже у взрослого или ребенка. После снятия приступа, важно придерживаться щадящей диеты, употребляя первое время только безопасные и легкие для пищеварения продукты.

Согласно статистике, примерно у 80% детей аллергические реакции на определенные продукты проходят с возрастом. Но если аллергия беспокоит взрослого – от продукта-аллергена отказываются навсегда.

Общие правила диеты при аллергии у взрослого

Главная особенность аллергии у взрослого человека — высыпание может появиться даже от продукта, который ранее хорошо усваивался организмом. Поэтому с осторожностью относятся не только к новым, но и к проверенным ингредиентам.

Общие правила диеты при разных типах аллергии на коже следующие:

сразу проверяются у врача для прекращения приступа, выявления аллергена, составления индивидуального лечебного меню;
отказываются от полуфабрикатов;
составляют список всего, что съедают в течение суток (желательно фиксировать время употребления);
отказываются пищи со специями, соусами;
запекают, отваривают продукты.

Диета при аллергии на коже у взрослых. Меню, список продуктов

Также для успешного лечения аллергии назначают специальные процедуры.

Питание вне периода обострений

Диета при аллергии на коже у взрослых важна не только в острой фазе, но и после снятия приступа.

Рекомендации к питанию не отличаются от общих правил гиппоаллергенных диет:

пользуются пищевым дневником (с его помощью легче выявить реакцию на конкретный продукт, контролировать объем потребляемой пищи);
изучают состав любой покупной продукции;
не едят полуфабрикаты;
новые блюда и продукты пробуют с осторожностью.

Важно, чтобы в момент употребления любой новой пищи кто-то был рядом и оказал помощь, если это понадобится.

Правила питания при обострении

При обострении организм может плохо отреагировать на самые разные новые продукты питания. Сильное высыпание в этом состоянии может вызвать даже небольшая доза аллергена.

К опасным продуктам относятся:

квашеные овощи;
свежие перец, помидоры, редька;
маргарин;
магазинные сладости;
напитки (кофе, шоколад);
ягоды (малина, арбуз, облепиха);
фрукты (дыня, киви, абрикосы);
все разновидности орехов;
любые виды грибов;
соусы;
пряности;
яйца;
копченые, жареные продукты;
Диета при аллергии на коже исключает прием копченых и жаренных продуктов.
острые блюда;
чеснок, лук;
белый хлеб, манная каша, вареное тесто (лазанья, макароны);
мясо барашка, курицы;
сливочное масло.

Допускается употребление:

неострого сыра;
очищенного постного масла;
фруктозы;
постного мяса;
неострой сочной зелени;
яблок, груш;
любых сортов капусты (только свежий или вареный овощ);
зеленого горошка, тыквы (свежие или после термообработки);
круп (исключение – манка);
кисломолочных продуктов (без добавок).

Рекомендованные виды термообработки: варка, тушение, запекание. Запрещаются обжаривание и добавление пряностей. Соль используют с осторожностью (блюда должны быть слегка солеными).

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета при аллергии на коже у взрослых предусматривает полный отказ от некоторых продуктов, а употребление других она лишь рекомендует ограничить. Полезные продукты в ней также указываются.

Все они представлены в таблице:

Вредная пища	Продукты, безопасные в небольших количествах	Полезные продукты
все морепродукты; яйца; молочная продукция высокой жирности (молоко, сметана); ненатуральные изделия на базе молока (сыр плавленый, маргарин, мороженое); соленья; редис; горькая и кислая зелень (щавель, шпинат); крепкие бульоны; любые пряности; все сорта колбасных изделий; печень; газировка; квас; алкоголь; кофе; мучные лакомства (включая свежий хлеб); жирные разновидности мяса; грибы; мед; орехи; шоколад; все плоды красного цвета; съедобные экзотические растения; кетчуп, майонез.	бананы; бобовые; кисломолочная продукция; куриное, баранье мясо (кожицу не употребляют); картофель; макароны; цельная кукуруза, изделия из нее (мука, крупа); каши (из белого риса, гречки, манной крупы);	очищенная вода (исключая газированную); отвар из сушеных фруктов; фруктоза; изделия из второсортной муки; растительное, натуральное сливочное масло; плоды любого цвета, кроме красного (исключая экзотические); петрушка, укроп; покупное питание для малышей

Исчезновение симптомов аллергии может оказаться поверхностным эффектом и не отображать состояние организма. Не стоит сразу возвращаться к питанию продуктами из первого столбца таблицы, т.к. это может привести к рецидиву.

Диета при аллергии на коже у взрослых. Меню, список продуктов

Чтобы его избежать, следуют таким принципам:

Используют для блюд цельные сырые продукты.
Изучают перечень ингредиентов готовых блюд.
Избегают полуфабрикатов, пищи с добавками, консервированной еды.
Ограничивают потребление соусов.
Употребляют слегка подсоленные блюда.
Употребляют яйца только вкрутую, очень мелкими порциями (лучше отказаться от желтка).
Отдают предпочтение дробному питанию (маленькими порциями).
Ведут пищевой дневник (2 мес. и дольше).

Меню на неделю

Диета при аллергии на коже у взрослых должна быть питательной и сбалансированной.

В таблице представлен вариант меню на 7 суток:

День	Завтрак	2 завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	чай, горсть постной домашней выпечки	блюдце с любыми светлыми плодами (кроме цитрусов)	рис на постном масле, небольшой брусок индейки	овощное/фруктовое пюре из неярких плодов	домашний творог, сухофрукты, чай
2	кефир; блины, выпеченные на постном масле	банан	пюре картофельное (кабачковое, морковное, из горошка); негазированная вода, любой натуральный кисломолочный десерт	натуральное домашнее желе (красное не рекомен-дуется)	любая каша из перечня рекомен-дованных (гречка, кукурузная), чай на сухофруктах
3	слегка подсоленная овсянка, яйцо вкрутую, травяной чай, 1 маленький сухарик	сок или чай с печеньем (галетным)	нежирный бульон с рублеными овощами и мясом, каша на воде с небольшим количеством соли, фруктовый компот (лучше из сухофруктов)	йогурт или кисель	нежирная овсянка, немного мяса на пару, чай
4	овсянка с брусочками банана или яблока; хлебец, смазанный домашним творогом; чай	домашнее сухое печенье, яблочный сок или вода	суп-пюре на бобовых с куриной котлетой, светлый компот (без красных фруктов)	готовое питание «для самых маленьких» (1 баночка)	вермишель с некрепким куриным бульоном, чай, сухофрукты
5	молочный рисовый суп (молоко лучше развести), чай	сухари, яблоко	рис с бульоном, тыквенная каша с запеченными нежирными тефтелями, компот	йогурт домашний не слишком жирный (можно натереть в него яблоко, банан, грушу)	гречка с индейкой, чай
6	детское питание или сок, любая каша с соком или разведенным молоком	сухое печенье (домашнее или «Мария»), фрукт на выбор (кроме экзотических и красных)	рисовый суп-пюре с куском крольчатины, сухарик, чай	кефир	запеканка творожная с добавлением сушеных фруктов, чай
7	каша (кукурузная, рисовая) с яблоком, чай	сок (кроме цитрусового и любого красного)	тыквенный суп, отварная индейка	кисель (на основе фруктов или овсянки)	творожно-фруктовое пюре или запеканка из органического творога

Диета при аллергии на коже у взрослых. Меню, список продуктов

Предложенные блюда стоит сначала попробовать, проверить реакцию организма.

Пищевой дневник

Гиппоаллергенная диета будет более эффективной, если сразу вести дневник потребляемых продуктов. Контроль питания поможет быстрее избавиться от симптомов (высыпаний на коже, отеков) и укрепить организм. Через 21 сутки ведение дневника превратится в привычку. При аллергии у малыша взрослым также стоит вести дневник питания ребенка.

Такие записи помогают:

регулировать объем потребляемой пищи;
контролировать БЖУ рациона;
грамотно составлять суточный или недельный рацион;
отслеживать негативные реакции организма на конкретную пищу, вовремя исключать ее из меню.

Дневники питания рекомендуют многие диетологи. Оптимальная продолжительность их ведения – вся жизнь. Чтобы избавиться от острой аллергии и не допустить рецидива, дневником пользуются около 2 мес. Эту методику называют «бабушкиной». Можно составить таблицу, где первый столбик – перечень продуктов, потребленных за сутки (записывают сразу).

Далее фиксируют время употребления, объем порции, БЖУ. Для этого можно применять специальные калькуляторы пищевой ценности. Перерывы между порциями должны длиться 3 ч. В таком ритме обменные процессы функционируют лучше всего. Главная цель пищевого дневника – не дать его хозяйке забыть содержание дневного меню, объем порций.

Стоит применять дневники-приложения, которые позволят:

автоматически определять энергетическую ценность, БЖУ;
сохранять показатели;
с удобством записывать данные в любой момент;
учитывать водный баланс пользователя, вес, стиль жизни.

У цифровых дневников есть некоторые недостатки: отсутствие многих блюд в их базе, работа зависит от интернета. Но все же эти программы считаются удобными, практичными.

Диета при пищевой аллергии

Гиппоаллергенная система питания помогает при всех видах аллергии. В ходе такой диеты можно определить причину аллергической реакции, наладить пищеварение, позаботиться об иммунитете.

Чаще всего гиппоаллергенную диету рекомендуют при реакции на пищевой продукт. Главная цель – оперативно выявить и исключить опасную пищу, ослабить аллергенную нагрузку. Питание в этом случае остается полноценным, богатым, но щадящим. Суточная порция соли, согласно диете – не более 6 г.

Пища отваривается в кипятке или на пару. Супы готовятся на базе некрепкого бульона. Суточная калорийность гиппоаллергенной диеты – 2800 ккал. Весь объем еды делят на 6 порций. Голодание не рекомендуется.

Исключают традиционные аллергены:

алкоголь;
фабричную еду;
сыры;
всю жирную мясную продукцию;
грибы;
яйца;
соки (особенно красные, покупные);
острые и кислые соусы;
копчености, солености;
все сладкое (включая мед, сахар, домашнюю выпечку);
кофейный, шоколадный напитки;
плиточный шоколад, сладкие массы с какао;
острые и горькие растения (хрен, редис);
красную и оранжевую растительную пищу;
экзотические продукты (ананас, киви);
любые разновидности орехов;
цитрусы;
все морепродукты (включая водоросли, любую рыбу).

Диета при аллергии на коже у взрослых. Меню, список продуктов

Со временем перечисленные позиции вводят в меню аккуратно, ведь реакции на них могут отличаться.

Диета при аллергии на коже у взрослых должна включать:

постные мучные продукты без дрожжей (лаваш, белые сухари, постные лепешки);
напитки на сухофруктах (чаи, компоты);
некоторые фрукты (зеленые/белые яблоки, груши);
овощи (капустные, бобовые, огурцы);
молодую не жгучую зелень;
брынзу (плавленые, терпкие сыры запрещены);
кисломолочную продукцию: фермерские творог, кефир; йогурт умеренной жирности без добавок;
овсянку, гречку, светлый рис (отварные, сдобренные растительным жиром);
растительные масла (лучше без осадка и горечи);
вегетарианские супы, включающие только рекомендованные ингредиенты;
чистое белое мясо (удалены жир и кожа).

Окончательный состав лечебного меню определяется только специалистом после анализов. Выходят из этой диеты постепенно. Новые позиции (из запрещенного списка) вводятся после 3 недель строгого режима. Стоит их добавлять только по одному, мелкими порциями, оценивая свое состояние. Сначала отдают предпочтение домашним органическим продуктам.

Фабричные лакомства вводятся в последнюю очередь. Важно учесть: реакция на новую пищу может проявиться черед пару дней, поэтому после ее употребления стоит подождать 3 суток и только после этого пробовать следующий продукт. Если реакция оказалась отрицательной – аллерген больше не употребляют.

Диета при аллергии на белок

Основная сложность устранения этого аллергена из питания – он является ингредиентом самой разной продукции:

фабричные мясные, рыбные изделия;
сладости;
выпечка;
соусы;
мучные изделия (включая хлеб).

Диета при аллергии на коже у взрослых. Меню, список продуктов

Стоит удалить из меню:

молочную сыворотку;
тагатозу;
ренин;
recaldent (применяют при чистке зубов, в отбеливателях, жевательной резинке);
протеин в любом виде;
казеин;
лактозу, лактулозу;
диацетил;
любые кремы;
все молочные/кисломолочные изделия;
молочный жир, ароматизаторы.

При отсутствии вегетарианской промышленности бывает сложно составить меню без белка.

Стоит прислушаться к некоторым рекомендациям диетологов:

нужно применять соевое молоко (бывает обогащенное добавками и витаминами, но лучше брать «чистое»);
стоит готовить или приобретать миндальное молоко (рецептуры подыскивают в интернете);
необходимо употреблять соевые йогурты (их обогащают полезными бактериями);
можно пить овсяные кисели с бифидобактериями;
стоит внимательно анализировать состав магазинной продукции, формируя индивидуальный «белый список» наименований и марок (после этого приобретение пищи не будет доставлять хлопот);
в ресторанах важно выбирать только натуральные привычные блюда, при желании уточняя их состав (заказывать бульоны, овощные соусы, сорбеты).

Стоит исключить продукцию с большим списком добавок (особенно под буквой «Е»).

Диета при лекарственной аллергии

Этот тип аллергии является реакцией на медикаменты, которая сопровождается общими и локальными симптомами.

Средства-аллергены, которые наиболее распространены:

вакцины;
барбитураты;
инсулин;
противосудорожные лекарства;
пенициллиновая группа;
сульфаниламидные медикаменты.

Причины аллергии:

аллергические болезни (астма, поллиноз);
грибок;
наследственность;
длительный курс некоторых препаратов.

В данном случае наиболее аллергенными считаются препараты для приема внутрь. Некоторые симптомы можно увидеть сразу после введения средства («ранние»), а некоторые видны только спустя пару суток («поздние»).

К симптомам «ранним» относят:

анафилактический шок;
сыпь;
зуд кожи и слизистых;
кашель, чихание.

К «поздним» симптомам относятся:

нарушения функций органов (неврит);
полиартрит;
лихорадка;
пурпура, васкулит.

Диагностикой занимается только аллерголог, назначая:

кожные тесты;
иммунограмму;
анализы крови, мокроты, слизи;
риноскопию;
анализ кала;
эндоскопию.

Процесс лечения аллергии на медикаменты включает:

прекращение приема лекарства-аллергена;
иммунотерапию;
прием сосудосуживающих веществ;
употребление антигистаминных средств;
применение глюкокортикостероидов;
диету.

Лекарственная аллергия зачастую осложняется пищевой аллергией.

Поэтому в ходе лечения исключают:

все сладости и сладкие ингредиенты (сахар, мед);
спиртные напитки;
шоколадные изделия;
консервы;
все субпродукты;
квашеную, копченую пищу;
еду с красителями, усилителями вкуса.

Главная опасность аллергии на медицинские средства в том, что при несвоевременном выявлении и лечении дыхательные пути могут отечь. В самых сложных случаях это грозит даже летальным исходом. Перед потреблением сильнодействующих на организм препаратов, необходимо не только оговаривать с лечащим врачом рекомендуемые дозы и период, а и лекарственное взаимодействие, и возможные побочные эффекты.

Диетическое питание подразумевает отказ не только от продуктов, которые вызывают индивидуальную отрицательную реакцию. Взрослым и малышам важно отказаться и от другой аллергенной пищи. В случае появления первых же высыпаний на коже необходимо сразу обратиться к специалисту.

Автор: Земская Ольга Анатольевна (folk)

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о диете при аллергии на коже

Правильная диета при аллергии, что есть, а что нет:

Источник

Аллергией болеют сотни миллионов людей во всем мире. И многих из них волнует проблема правильного питания при данном недуге. Как правильно подобрать продукты, чтобы они не вызывали бы обострений аллергии, и, в то же время, содержали бы все необходимые человеку питательные вещества. Эта задача сложная, но в большинстве случаев разрешимая.

Причины возникновения и симптомы аллергии

Аллергия – это ответная реакция иммунной системы на поступившие в организм чужеродные вещества. Данная реакция носит патологический характер и выражается в различных воспалительных процессах, затрагивающих весь организм в целом или его отдельные органы.

Основные проявления аллергии:

аллергия на коже (сыпь, покраснение, волдыри, отеки),
воспаление и отеки слизистой оболочки ротовой полости,
расстройства желудочно-кишечного тракта,
спазм бронхов,
другие проявления (ринит, слезотечение),
скачки артериального давления.

Лечение аллергии

Для лечения аллергии врачом могут назначаться препараты, помогающие больному избавиться от неприятных симптомов. Однако одни лишь медикаменты, как правило, не способны избавить организм от чрезмерной чувствительности к аллергенам. Для этой цели используются и другие терапевтические методы, и важную роль среди них играет лечебная диета.

Зачем нужна диета при аллергии?

Значительная часть случаев аллергии связана с различными пищевыми продуктами, которые вызывают у людей неприятные физиологические реакции, вплоть до очень тяжелых, таких, как отек Квинке и анафилактический шок. Поэтому для страдающих пищевой аллергией изменение привычного рациона подчас является жизненно необходимым делом, а не просто одним из методов лечения.

При других разновидностях аллергии, например, при аллергии на пыльцу (поллинозе), диета также может быть необходима. При других видах аллергии, например, при аллергии на медикаменты, строгая диета может и не применяться, однако некоторые исключения из данного правила могут иметь место.

Питание при аллергии, общие принципы

Общий принцип питания при аллергии состоит в исключении продукта (продуктов), вызывающих аллергию. Иногда к этим продуктам могут присоединяться и другие, родственные тем, которые вызывают аллергию.

Однако далеко не во всех случаях аллерген можно определить с высокой степенью достоверности. Ведь обычный рацион человека состоит из разнообразных продуктов. Во многих случаях врач может назначить тесты на аллерген, например, кожные тесты или тесты на иммуноглобулин.

Если аллерген по какой-то причине определить невозможно, то больному может подойти гипоаллергенная диета, в которой количество потенциально аллергенных продуктов будет сведено к минимуму. Такая диета называется неспецифической, в отличие от специфической, предназначенной для пациентов с определенным типом аллергии.

Общие принципы питания при аллергии заключаются в том, чтобы исключать из рациона продукты, раздражающие кишечник, ускоряющие всасывание потенциальных аллергенов и мешающие пищеварению. К подобным продуктам относятся специи, алкоголь, соль, сахар. Также пациенту необходимо потреблять как можно больше воды, что способствует скорейшему выводу аллергенов из организма. Питаться необходимо как можно чаще, 4-5 раз в день, но небольшими порциями.

Больному можно кушать лишь блюда, приготовленные из свежих продуктов. Жареные, копченые блюда следует исключить из рациона. Лучше всего употреблять в пищу отварные продукты. Также нельзя использовать полуфабрикаты, консервацию, маринады, тушеное мясо. Если пациент хочет ввести в свой рацион новый, неизвестный продукт, то рекомендуется, чтобы кто-то мог бы оказать ему помощь в случае возникновения острой реакции.

Элиминационная диета

Подобная диета назначается врачом. Она не должна содержать тот продукт, который вызывает аллергию. Также под запрет попадают продукты, вызывающие перекрестную аллергию. Элиминационная диета в ряде случаев может быть нестрогой, то есть в нее периодически можно включать продукты из запрещенного списка. Длительность диеты устанавливается врачом. Обычно соблюдать диету необходимо пожизненно или же до тех пор, пока организм не перестанет быть чувствительным к аллергену.

90% всех аллергий вызываются ограниченным набором продуктов. В этот список входят:

арахис,
яйца,
рыба,
крабовое мясо,
моллюски,
мед,
соя,
молоко,
пшеница,
орехи.

Также чрезвычайно распространены аллергические реакции на содержащиеся в магазинных продуктах питания добавки – консерванты, красители и усилители вкуса. Некоторые виды мяса – курица, говядина, также могут вызывать аллергию.

Аллергия на арахис

Пищевая аллергия на арахис является одной из самых распространенных форм аллергических заболеваний, а вызванные ей аллергические реакции очень часто протекают в тяжелой форме. В тех странах, где употребление арахиса широко вошло в обиход, например, в США, ежегодно фиксируются десятки смертей от осложнений аллергических реакций на арахис, а смертность от аллергии на данный продукт составляет примерно две трети от всей смертности, вызванной пищевой аллергией. Также аллергия на арахис отличается высокой устойчивостью. В отличие от других видов аллергий, излечение от нее маловероятно.

Чтобы избавиться от данной опасности, человеку, страдающему данным типом аллергии, недостаточно лишь не употреблять арахис. Дело в том, что этот продукт используется в различных кондитерских изделиях – тортах, конфетах, печенье, мороженом, и т.д. Причем зачастую он добавляется в эти продукты в обжаренном виде. Здесь надо иметь в виду, что (в отличие от многих других продуктов) наибольшей аллергенностью отличается именно жареный арахис, а не сырой.

Что же в таком случае остается делать? Лишь проверять каждый продукт на наличие арахиса или содержащих его субстанций, например, арахисового масла. Ведь у многих аллергиков даже мельчайшее количество белков арахиса может вызывать сильнейшие аллергические реакции. Однако исключением арахиса диета не должна ограничиваться. Ведь аллергия на данный орех может вызывать перекрестные аллергии на другие орехи – грецкий, кешью, фундук, миндаль, и т.д.

Аллергия на куриные яйца

Данный вид аллергии наиболее часто встречается у детей. Однако и у взрослых он также не редок. Аллергия на куриный белок наблюдается чаще, чем аллергия на желток.

При составлении меню при аллергии на яйца следует учитывать, что продукты, включающие компоненты куриных яиц, широко распространены. Это и омлеты, и майонез, и выпечные изделия. Поэтому данные продукты необходимо также исключить из рациона. Осторожно следует также включать в меню куриное мясо, поскольку на него может также развиться аллергия.

Аллергия на молоко

Не следует путать аллергию на молоко с непереносимостью молока. Аллергия на молоко вызвана аллергическими реакциями на белки, содержащимися в коровьем молоке, прежде всего, казеин. А непереносимость молока означает, что у человека в пищеварительной системе нет достаточного количества ферментов, чтобы расщеплять молочный сахар – лактозу. Максимум, чем может грозить человеку непереносимость – расстройством пищеварения после употребления молока, а вот аллергия может в некоторых случаях привести и к летальному исходу. Поэтому требования к элиминационной диете при аллергии на белки молока куда строже. Из рациона должны быть исключены не только молоко, но и прочие продукты на его основе – йогурты, кефиры, сыры, сметана, и т.д. Также следует иметь в виду, что молоко используется при приготовлении многих выпечных и кондитерских изделий.

Аллергия на морепродукты

В эту группу входят аллергии, вызываемые рыбой, а также мясом других морских животных – креветки, крабы, кальмары, мидии, и т.д. Аллергия на рыбу может сочетаться с аллергией на другие морепродукты, а может и не сочетаться. Но даже если такого сочетания не наблюдается, то впоследствии аллергия подобного перекрестного типа может развиться. Поэтому при аллергии на морепродукты из рациона также следует убрать и рыбу, и наоборот. При этом следует иметь в виду, что красная рыба (представители семейств лососевых и осетровых) более аллергенна, чем другие сорта рыбы.

Аллергия на мясо

Аллергия на мясные белки на сегодняшний день встречается не так уж редко. Больной данным типом аллергии обычно страдает от аллергии на какой-то определенный вид мяса. Следовательно, при элиминационной диете необходимо отказаться от данного вида мяса в любом виде, поскольку термическая обработка не изменяет аллергенных свойств белков. Однако при развитии болезни может появиться и перекрестная аллергия на другие виды мяса, и это следует учитывать при составлении рациона.

Аллергия на глютен

Глютен – один из белков, содержащихся в пшенице. Страдающим такого рода аллергией, пожалуй, труднее всего подобрать подходящую диету, ведь пшеничная мука используется почти во всех продуктах хлебопекарной промышленности, макаронных и кондитерских изделиях. Поэтому придется либо вообще отказаться от какой-либо выпечки, либо искать продукты, приготовленные из другого типа муки. При этом, однако, нет гарантии того, что на муку, приготовленную из других злаков, не разовьется перекрестная аллергия.

Аллергия на пыльцу (поллиноз)

При данном виде аллергии больному следует избегать употребления меда и продуктов пчеловодства в любой форме. Также аллергены, содержащиеся в пыльце, могут быть сходны с аллергенами, содержащимися в некоторых видах фруктов. Например, при аллергии на пыльцу березы не стоит употреблять персики и яблоки, поскольку они содержат белки, схожие с аллергенами пыльцы березы.

Аллергия на антибиотики

При данной форме лекарственной аллергии стоит внимательно смотреть на этикетки продуктов перед покупкой еды. Ведь не секрет, что во многих из них в качестве консервантов используются антибиотики пенициллинового ряда. Антибиотики нередко используют также и для лечения сельскохозяйственных животных, поэтому они могут попасть в молоко и мясо. Поэтому употребление мясо-молочных продуктов, консервов следует свести к минимуму. Чтобы снизить аллергенность продуктов, содержащих антибиотики, следует подвергать их интенсивной термической обработке, так как при нагревании большинство антибиотиков разрушается.

Продукты с высокой и низкой степенью аллергенности

Ниже перечислены продукты, которые должны быть исключены из рациона при неспецифической гипоаллергенной диете. В этот список включены не только продукты, содержащие большое количество аллергенов, но и те, которые обладают способностью провоцировать аллергические реакции:

рыба и икра;
морепродукты;
шоколад и какао;
кофе;
алкоголь;
маринады, соления, консервы, копчености;
экзотические продукты;
грибы;
жевательная резинка и жевательный мармелад;
мед;
орехи и арахис;
цитрусовые;
красные фрукты;
цельное молоко;
сыр;
яйца;
приправы, специи и соусы;
сладкие газированные напитки.

Продукты с низкой степенью аллергенности, подходящие для составления рациона неспецифической гипоаллергенной диеты:

кисломолочные продукты, йогурты без красителей;
нежирные сорта мяса, индюшатина, баранина;
кукуруза, гречневая и овсяная крупа, хлеб из кукурузной и гречневой муки;
овощи и фрукты зеленого и белого цвета, картофель;
бобовые (кроме арахиса).

Меню при аллергии у взрослых

Ниже приведен примерный вариант меню неспецифической диеты при аллергии. Неспецифическая диета может быть полезна больным сезонной аллергией, например, вызванной пыльцой или применяться при обострении заболевания. Разумеется, данные рекомендация не является исчерпывающими, поскольку во многом на меню аллергика влияют такие факторы, как пристрастия больного, его возраст, сопутствующие заболевания, и т.д. А это значит, что наиболее подходящую для пациента индивидуальную диету может подобрать только врач-аллерголог.

Завтрак: гречневая каша, нежирный творог, чай.

Ланч: зеленое яблоко.

Обед: Суп из брокколи, макароны, куриные тефтели, компот.

Полдник: Кисель, несладкое печенье.

Ужин: вареная треска, макароны.

Второй ужин: кефир.

Источник