Польза козьего молока для детей с аллергией
Существует мнение, что козье молоко лечит аллергию. Решила разобраться с этим вопросом и завести козу).
Аллергия может проявиться на что угодно. Чаще у детей, но последнее время и у взрослых. Что это? Почему так много людей страдает этой болезнью?
Экология, плохие продукты, загрязненная вода, много химии вокруг нас. Считаю эти факторы основными. Сколько я наблюдаю людей с аллергией, особенно в городах. Даже кариес у детей стал частым гостем.
Аллергены скапливаются в организме и в определенный момент организм дает реакцию на них. Например, высыпания на коже, опухание губы или глаз, зуд, насморк, бронхит или астма. По каким то причинам организм реагирует не так. И детям врачи рекомендуют постепенно приучать к аллергенам. Особенно, если аллергия «на все».
Контактировать малыми дозами, чтобы организм привык и стал реагировать нормально. Но не всегда такой метод эффективен. Кому то даже лекарства не помогают. Люди просто отчаиваются. Ведь приходится строго ограничивать себя.
А что козье молоко?
А козье молоко очень полезно. Оно приближено по составу к материнскому. Усваивается намного быстрее и лучше коровьего. Про усваивание. Проведите эксперимент. Поставьте две банки с коровьим и козьим молоком в теплое место. Чтобы оно стало сквашиваться. Вы увидите, что коровье молоко свернулось огромными глыбами. А козье как будто хлопьями.
Тоже самое происходит в желудке, когда пьем молоко. Представьте как тяжело переварить такие глыбы коровьего молока. Вот поэтому можно убедиться, что козье лучше усваивается.
Содержит множество витаминов, аминокислот. Это гипоаллергенный продукт. Аллергия на козье молоко очень редка. Примерно у одного из ста человек. При этом оно еще и лечит аллергию.
- сыпь и красные пятна уходят;
- отеки сходят;
- появляется хорошее самочувствие и бодрость;
- повышается иммунитет.
Насчет иммунитета на своем опыте подтверждаю). Когда зимой свирепствует грипп, мои дети не болели. Это когда у нас были козы. По некоторым причинам пришлось их продать. Но задумываюсь снова завести козочку. Это реально спасение.
Когда мы пили козье молоко, мой гастрит «не болел». У старшего ребенка атопический дерматит и аденоиды. Так вот никаких признаков не было. А прекратил пить молоко козы, через время опять мучается. Нос плохо дышит, пятна на локтях, животе и ногах.
У мужа тоже периодически на коже пятна высыпают. Когда он пил козье молоко, эти пятна чудесным образом исчезали. Ну разве не чудо?) Панацея?
Разговаривала с людьми, которые держат коз. Одни вылечили язву желудка, другие спаслись от аллергии. И даже рак удается вылечить!
Как происходит лечение?
Теперь всем интересно, каким же образом козье молоко лечит аллергию. Все дело в его уникальном составе. В нем нет альфа-козеина, который есть в коровьем молоко. Именно он вызывает аллергию. Жировые шарики мельче. Лактозы в козьем молоке намного меньше, чем в коровьем. Поэтому его можно людям с лактазной недостаточностью.
Парное молоко имеет антибактериальные свойства. Лизоцим обволакивает слизистую желудка. Тем самым заживляя и успокаивая ее. Выводит токсины и аллергены. Именно так лечит аллергию. Плюс укрепление иммунитета делает свое дело.
В общем, о козьем молоке можно писать много. Почитайте в интернете отзывы людей, которые пьют это молоко. И в реальной жизни много примеров. Свои я перечислила).
Пейте козье молоко, будете здоровы).
Понравилась статья? Подписывайтесь и ставьте лайк)
Источник
Козье молоко, конечно же, издавна считается удивительным молочным продуктом, а в народе оно получило название «эликсир здоровья и долголетия».
Польза молока козы — это доказанный и проверенный временем факт и все же существуют определенные аспекты, которые в некоторых случаях безоговорочная безопасность его применения у детей, особенно раннего возраста иногда вызывает противоречия.
Начнем с того, что этот молочный продукт имеет определенные особенности состава, что и отличает его от привычного всем молока коровы.
И если определять степени полезности молока, которое получают от различных животных – этот молочный продукт, безусловно, окажется на самой вершине этой виртуальной пирамиды.
В нем находится много полезных веществ, витаминов, минералов, антиоксидантов и высокой жирностью.
Главным преимуществом козьего молока считается отсутствие специфической формы белка альфа-казеина, который и вызывает аллергию на молоко коровы и остальных животных. Поэтому молоко козы считается настоящим спасением для родителей, чьи дети страдают от аллергии и не переносят обычного молока.
Но во — первых не всегда это является панацеей, а также существуют определенные ограничения, особенности введения в рацион, особенно для грудничка и другие факторы, которые нужно учитывать.
В этой статье постараемся разобраться со всеми этими особенностями и предосторожностями.
Плюсы и минусы козьего молока для ребенка
Родителей часто интересует вопрос, с какого возраста можно давать грудничку козье молоко без ущерба для его здоровья, особенно в тех случаях, когда грудного молока становиться мало, а кормить кроху «всякой химией» (молочными смесями)! продвинутым родителям не хочется.
Мне в своей практике не раз приходилось сталкиваться с этими вопросами от бабушек, дедушек, тетушек и мам. Вот, мол, своих детей выкормили, а вы запрещаете внуку давать….
В данном случае вопрос практически такой же, как и с коровьим молоком – несмотря на всю невероятную полезность и уникальность этого продукта природой он создан для выкармливания козлят, а не ребенка.
Плюсы
Многие мамы сомневаются, какое молоко лучше для ребенка – козье или коровье, то молоко козы для грудничков является предпочтительней по ряду причин.
К ним относятся:
- гипоаллергенность – пищеварительной системе малышей со склонностью к аллергическим реакциям легче переваривать и усваивать этот молочный продукт из-за другой формы казеина в его составе;
- низким процентом лактозы (молочного сахара), поэтому он лучше переносится малышами с лактазной недостаточностью;
- высоким содержанием кальция, который хорошо усваивается пищеварительным трактом, поэтому зубы у ребенка вырастают крепче, а иногда и раньше;
- множество различных витаминов;
- устраняются частые срыгивания в связи с очень мелким размером молочных шариков, которые легко перевариваются;
- при переваривании козьего молока, как и грудного, в желудке ребенка оно принимает вид мелких комочков, похожих на творог, что способствует его облегченному усвоению;
- размер молекул жиров в несколько раз меньше, в связи, с чем повышается его усвояемость организмом человека;
- в его состав входят биологически активные вещества – биотин, лецитин, глобулин – активирующие иммунную систему малыша.
Минусы
Несмотря на всю полезность, хорошую усвояемость и гипоаллергенность козьего молока существуют минусы, на которые родителям необходимо обратить внимание.
К ним относятся:
- высокая жирность + отсутствие в его составе фермента липазы, которая должна расщеплять эти жиры – это может привести к расстройствам пищеварения в виде упорных запоров или задержек стула, а в дальнейшем проблем с поджелудочной железой, печенью и желчным пузырем;
- значительное содержание фосфора – это высокая нагрузка на почки младенца и малыша раннего возраста с последующим развитием обменных нарушений, артралгий и отложения солей в почках;
- в козьем молоке полностью отсутствует фолиевая кислота, поэтому у малышей, которые с раннего возраста получают его в пищу — часто развиваются тяжелые анемии, сложно поддающиеся лечению.
Из своего практического опыта я бы поставила под вопрос и безоговорочную гипоаллергенность козьего молока – для детей со склонностью к аллергическим реакциям его нужно крайне осторожно вводить в рацион ребенка, особенно в возрасте до трех лет.
С какого возраста лучше вводить козье молоко в рацион грудничка
На этот вопрос ответить сложно – и все же наиболее предпочтительный возраст – не ранее 9 месяцев.
До этого возраста для кормления грудничка можно использовать специальные смеси и каши на основе козьего молока. В данном случае все минусы будут максимально сглажены, и этот продукт не принесет крохе никакого вреда.
Козье молоко в такой адаптированной смеси имеет сниженную жирность, а в состав каши добавляют фермент липазу, в связи с этим процесс расщепления жиров облегчается. Также из молока удаляют лишний фосфор, чем облегчается работа почек.
Отдельным плюсом такой каши является возможность давать ее детям с первых месяцев жизни.
При этом нужно помнить, что при выборе или замене смеси необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом.
Если вы все же решили ввести в рацион крохи козье молоко необходимо правильно выбрать и подготовить молоко для кормления.
На что нужно обращать внимание при выборе молока
При выборе молока нужно остановить свой выбор на знакомых людях, которые держат коз – нужно посмотреть условия, в которых содержится животное, попросить ветеринарную справку и убедиться, что коза здорова и доится с соблюдением всех правил гигиены.
Если вы выбираете молоко на рынке – обязательно требуйте справку от ветеринара, а при покупке в магазине – проверяйте срок годности.
Правила подготовки к употреблению для кормления и/или прикорма
Перед началом приготовления любого блюда для крохи на козьем молоке нужно:
- лично убедиться в свежести продукта и обязательно попробовать его на вкус (в нем не должно быть горечи и других посторонних вкусов) — даже малейший неприятный привкус может вызвать у ребенка рвоту или отвращение в дальнейшем;
- при первом употреблении в пищу, этот молочный продукт разводится с кипяченой водой в пропорции 1:3 – использование козьего молока в других пропорциях может спровоцировать запор у детей раннего возраста;
- только через 1-2 недели можно разбавлять молоко в пропорции 1:2;
- через месяц после употребления разбавленного молока можно переходить на цельное козье молоко, но начиная с ½ чайной ложки и только при отсутствии любой патологической реакции – увеличивать его количество в рационе ребенка.
Исходную молочную жидкость ни в коем случае нельзя забывать кипятить, потому что от этого зависит будущее здоровье ребенка.
В качестве прикорма используют молочные каши, кефир и творог, приготовленные из козьего молока.
Польза козьего молока – это доказанный факт, но в ситуациях с бурными проявлениями аллергии, нарушениями работы желудочно-кишечного тракта и другими проблемами стоит предварительно поговорить с врачом, чтобы вместо пользы не причинить организму ребенка непоправимый вред.
Деткам более старшего возраста можно давать козье молоко, но обязательно наблюдать за реакцией пищеварительной системы и не увлекаться — при употреблении большого количества козьего или коровьего молока у ребенка может возникнуть дисметаболическая нефропатия — отложения солей в почечных канальцах или артралгии (при их отложении в суставах). Это особенно опасно при нарушениях обмена веществ или семейной предрасположенности к подагре или мочекаменной болезни.
врач — педиатр Сазонова Ольга Ивановна
Источник
Молоко животных, употребляемое человеком в пищу может быть мощным аллергеном. Это связанно с наличием в его составе агрессивных белков, непереносимых организмом конкретного человека. Особняком здесь стоит козье молоко, при аллергии оно, во многих случаях, может служить безопасным заменителем и даже лекарством. Тем не менее, хотя и очень редко, этот продукт тоже может вызывать аллергические реакции.
Полезные свойства козьего молока
Исследования показывают, что козье молоко является исключительно полезным продуктом. Оно содержит огромное количество витаминов, незаменимых микроэлементов, например, кальция, который отлично усваивается организмом, формируя или восстанавливая костные ткани. Кроме того, этот продукт отличается ярко выраженным приятным вкусом.
Лечение аллергии козьим молоком производится в тех случаях, когда организм человека не переносит белки других видов молока, как правило, коровьего. Отказ от продукта, вызывающего аллергическую реакцию, одновременно закрывает доступ в организм огромному количеству полезных веществ. Особенно страдают от такой ситуации дети, которые просто не могут нормально развиваться без молока и молочных продуктов.
Лечение аллергии на молоко у детей козьим молоком состоит в замещении ним всех молочных продуктов. Все дело в том, что белки козьего молока, в подавляющем большинстве случаев, нормально переносятся организмом, поскольку в нем нет альфа-1s-казеина, а по своей полезности этот продукт превосходит коровье молоко.
По мнению специалистов по диетологии, козье молоко при аллергии можно принимать практически без ограничений, поскольку это признанный гипоаллергенный продукт.
Практически сразу после начала его употребления в пищу, организм, как взрослого человека, так и ребенка получает позитивные эффекты:
- активизируется обмен веществ, человек становится бодрее и энергичнее;
- легкая усвояемость этого продукта оказывает благотворительное влияние на пищеварительный тракт;
- повышается иммунитет, человек гораздо реже болеет;
- снимает симптомы аллергии, такие как сыпь, раздражение и т.д.
Именно поэтому, данный продукт является настоящим спасением для детей, у которых наблюдается врожденная аллергия на материнское или коровье молоко. При этом не нужно особенно разбираться, как принимать козье молоко при аллергии, прикорм осуществляется по стандартной схеме. Тем не менее, перед началом введения этого продукта, лучше посоветоваться с педиатром, чтобы сделать это более эффективно и безопасно.
Поэтому ответ на вопрос, помогает ли козье молоко при аллергии, однозначно положителен. Но, как известно, в каждом правиле есть исключения. Незначительное количество людей, примерно один процент аллергиков не воспринимает козье молоко. Еще один важный момент касается парного молока.
Общепризнанно, что именно цельное парное козье молоко является самым полезным для организма. Но это и самый рискованный вариант, приобретать его можно только там, где гарантированно высокое качество этого продукта. Если же молоко покупается у незнакомых людей на рынке, его рекомендуется прокипятить, чтобы обезопасить себя от инфекционных заболеваний.
Лечение аллергии козьим молоком
Давать козье молоко детям при аллергии, при условии, что нет болезненной реакции на этот продукт, можно и нужно. На нем можно варить каши, делать творог и другие молочные продукты, прекрасно усваивающиеся организмом. Очень хороши эти продукты при дизбактериозах, возникающих при проблемах с системой пищеварения или лечении заболеваний антибиотиками. Прием кисломолочных продуктов рассчитывается по суточной норме – 100 г на 10 кг веса ребенка. Буквально на первые сутки наступает положительный эффект.
Что касается взрослых, то прием этого продукта исключительно прост. Для того чтобы очистить организм и снять аллергическую реакцию, нужно в течение месяца не менее двух раз в день выпивать по стакану козьего молока. Делать это лучше до еды и пить мелкими глотками для лучшего усваивания. Оно обеспечит эффективную очистку от токсинов, за счет стабилизации обмена веществ, насытит организм витаминами и микроэлементами, повысит иммунитет.
Что касается ответа на вопрос, можно ли вылечить аллергию козьим молоком, то однозначной позиции здесь нет. Но точно можно утверждать, что оно может эффективно заместить другие молочные продукты, на время лечения заболевания, а это очень важно для общего укрепления организма.
Народные методы лечения козьим молоком
На козьем молоке делаются народные средства для очистки организма. К примеру, достаточно взять 1 л этого продукта и засыпать в него 200 г березового угля, смесь прокипятить, и дать настояться в течении ночи. Если выпить его в течение следующего дня в течение 4-5 приемов, то можно снять даже самую сложную интоксикацию.
Те немногие люди, организм которых не воспринимают этот продукт, должны серьезно отнестись к этой проблеме и обязательно произвести анализ аллергии на козье молоко. Поскольку этот продукт считается гипоаллрегенным, нередко случается, что реакцию вызывает сопутствующий раздражитель.
Если же аллергия возникает на белки козьего молока, от него и продуктов, приготовленных на его основе, придется отказаться. Но, такая ситуация встречается предельно редко и требует всестороннего изучения в каждом конкретном случае.
Источник
Козье молоко для детского питании становится все более популярным продуктом. Сейчас изучению свойств козьего молока уделяется большое внимание со стороны диетологов. Это связывают с тем, что у некоторых категорий людей, особенно малышей, встречаются аллергические проявления на коровье молоко. Поэтому козье молоко как главный пищевой продукт, используемый в детском меню, выходит на первый план. Итак читаем, козье молоко: польза и вред для ребенка.
Кроме этого козье молоко
интересно ученым своим химическим составом. Ведь на протяжении нескольких
тысячелетий козье молоко и получаемый из него сыр, считаются эффективными
средствами для лечения многих болезней. Исследования специалистов говорят о
том, что по удовлетворению физиологических потребностей организма человека
козье молоко превосходит коровье.
Читайте нашу статью: «Как повысить иммунитет ребенка в домашних условиях»
Состав
козьего молока
Козье молоко: польза и вред для ребенка. В зависимости от породы, условий выпаса, кормления, содержания, возраста, периода лактации меняется состав козьего молока. Козы придирчиво относятся к местам выпаса, они разборчивы в еде, поэтому всегда выбирают растительность, насыщенную витаминами и минеральными веществами. Они предпочитают возвышенные места, с более чистым воздухом, чем в низинах.
По внешнему виду отличить
молоко козы от коровьего иногда можно по цвету. В состав такого козьего молока
входит большое количество каротина, поэтому оно имеет желтоватый окрас. В
запахе козьего молока возможно присутствие ноток козьей шерсти. Исследования
показали, что этот запах в большей мере зависит от наследственных факторов, чем
от условий содержания. Поэтому опытные фермеры выбраковывают такие породы коз и
все чаще разводят животных, дающих молоко без ароматов, неприятных для
человеческих органов вкуса.
По свойствами химическому
составу молоко коз сходно с коровьим. В козьем молоке присутствуют
антиоксиданты, холестерин, незаменимые аминокислоты, лактоза, сахара, макро и
микроэлементы, витамины групп В, С, Е, Н, РР, витамин D кальциферол, жирные
кислоты — линоленовая, миристолеиновая, пальмитолеиновая, линолевая, олеиновая.
Содержание жира в молоке изменчиво — от 4 до 9 %. Средняя калорийность козьего
молока составляет около 70кКал на 100г продукта.
Лечебные
свойства
Козье молоко: польза и вред для ребенка. Народная мудрость кавказских народов говорит о том, что козье молоко является эликсиром, поддерживающих жизнь долгожителей. В рационе этих народов присутствуют творог, сыры, кисломолочные продукты, приготовленные из молока коз. Витаминный состав козьего молока позволяет назвать его мультивитаминный продуктом, нормализующим обменные процессы в организме человека. В состав молока входит бета-казеин, что делает его схожим с грудным молоком женщины.
Козье молоко рекомендуют
употреблять людям с проблемами пищеварения и непереносимостью лактозы. Высокое
содержание кальция и калия в молоке гарантирует прочность костной ткани и
зубной эмали, улучшение работы сердечно-сосудистой системы, повышение
эластичности сосудов, снижение кровяного давления. Молоко является
профилактическим средством от инсультов, инфарктов, атеросклероза. В молоке
содержится аминокислота цистин, защищающая печень от токсинов.
Козье
молоко: польза и вред
Козье молоко: польза и вред для ребенка. Молоко коз по количеству полезных кислот обгоняет коровье — содержит в 1,5-3 раза больше линолевой и линоленовой кислоты и поэтому способствует снижению уровня холестерина. Оно малоаллергенно, обладает бактерицидными свойствами. Благодаря тому, что в рацион коз входят одревесневшие части растений, в составе молока находится кремний, защищающий и коз, и людей от туберкулеза.
Очень популярный в наше время
кисломолочный продукт йогурт появился благодаря козьему молоку. Именно из
козьего молока были выделены лактобацилы, являющиеся основой йогуртовых
продуктов. Современный мировой уровень потребления козьего молока все время
увеличивается, козье молоко считается более безопасным, чем коровье. Хотя
молоко коз может содержать пестициды, тяжелые металлы, если животные выпасаются
возле проезжих дорог и в промышленных зонах
Взрослым
Уникальность воздействия
козьего молока на организм взрослых людей признана докторами всего мира. Его
используют и для лечения, и для профилактики многих заболеваний. Молоком
излечивают бронхиты, заболевания щитовидной железы, туберкулез, диабет, аллергию,
простудные заболевания. Входящий в состав молока марганец способствует
активизации обменных процессов на клеточном уровне, с помощью магния ускоряется синтез белков, нормализуется клеточный рост и
энергетический обмен.
Пожилым
Благодаря
употреблению козьего молока излечиваются болезни желудка, гипертония,
нормализуется работа печени и сердца, укрепляется костно-мышечный аппарат.
Приходит в норму нервная система, исчезает бессонница и изжога, снижается
кислотность желудочного сока. Присутствие в молоке коз сложного белка казеина и
витамина D позволяет не допустить ухудшения работы мозга пожилых людей,
восстановить нормальную крепость ногтей, зубов, волос и суставов. Молоко
используют для улучшения состояния пациентов после химиотерапии.
Полезно ли козье молоко детям
Детям
до года врачи не рекомендуют давать ни козье, ни коровье молоко. Высокое
содержание фосфатов и кальция в козьем молоке не способствует нормальной работе
еще не полностью сформировавшихся почек детей грудного возраста. Если нет
выхода и невозможно купить сухие молочные смеси, только в этом случае
используют молоко коз, разведенное до жирности не более 2%.
Для
детей любого возраста выбирают молоко от здоровых коз, выпас которых проводится
в экологически чистых местах и содержащихся в условиях с соблюдением санитарных
норм. Следует помнить, что в козьем молоке находится намного больше белков, чем
в материнском, и оно может вызвать чрезмерное газообразование, колики и вздутие
животика.
Комаровский: с какого возраста козье молоко можно давать детям
Украинский
доктор-педиатр Евгений Комаровский, кандидат медицинский наук, предупреждая о
нецелесообразности использования козьего молоко для кормления детей, не
достигших возраста 1 года, подчеркивает, что старшим детям козье молоко в
количестве 200- 300 мл в день не принесет вреда, если его жирность будет
невысока и молоко будет безопасным.
Как и когда давать козье молоко детям
Для
питания новорожденных малышей нет лучшего продукта, чем материнское молоко. В
женском молоке содержатся все необходимые грудничкам вещества, способствующие
нормальному и гармоничному росту ребенка. Все витамины, минералы, кислоты,
ферменты находятся в материнском молоке именно в тех количествах, которые нужны
человеческому плоду, чтобы их легко было усваивать, а входящие в состав
женского молока антитела защищают ребенка от болезнетворных инфекций и вирусов.
До года
Для
малышей младше 9 месяцев рекомендуют использовать сухие детские смеси на основе
козьего молока промышленного изготовления. В них молоко коз проходит адаптацию
для потребностей детей грудного возраста. В смеси включаются витамины и
минералы необходимые для развития детской нервной системы, сетчатки глаза,
костного и головного мозга. Смеси по своему составу приближены к материнскому
молоку. После 9 месяцев козье молоко дают малышам как добавку к кашам. Козье
молоко вводят в рацион ребенка постепенно по каплям. Молоко кипятят не менее 5
мин.
После года
Козье молоко: польза и вред для ребенка. Максимальная доза козьего молока, которую дают детям старше 12 месяцев — это 1,5 стакана напитка. Молоко нельзя давать цельным, необходимо снижать его жирность. Молоко козы обязательно обеззараживают, то есть кипятят 5-10 мин. Ведь условия выпаса коз каждый день меняется, поэтому дать гарантию полной безопасности молока не может дать ни один хозяин животного.
При аллергии на молоко
Козье молоко: польза и вред для ребенка. Козье молоко считается слабоаллергенным продуктом, поэтому аллергические реакции при употреблении этого напитка проявляются в основном у ослабленных детей. Поэтому причину аллергии необходимо выяснять с помощью детского доктора, а прием молока следует прекратить.
Чем опасно козье молоко детям
Козье молоко: польза и вред для ребенка. Высокая жирность козьего молока и его минеральный состав являются теми препятствиями, которые не позволяют использовать продукт для детского питания. В составе молока мало железа, но много кальция и фосфора. При употреблении молока в желудок ребенка попадают вещества, для всасывания которых необходимы ферменты, отсутствующие у маленького ребенка. Не в полной мере сформированы щитовидная железа, органы пищеварения и обменные системы.
Как уменьшить жирность
Козье молоко: польза и вред для ребенка. Жирность молока снижают несколькими способами: снятием сливок после отстаивания, горячим обезжириванием, путем взбивания масла.Снимание сливок проводят после того, как емкость с молоком простоит в холодном месте 10-12 часов. За это время сливки отделятся от основной массы молока. Их необходимо отделить с помощью ложки.
Сливки
снимают и с доведенного до кипения молока. Кастрюлю с подогретым, но не
кипяченным молоком снимают с огня, отставляют в сторону и дают полностью
остыть. Сливки после остывания поднимутся вверх, их отделяют, как и в первом
случае. Для взбивания масла используют миксер. Молоко взбивают до тех пор, пока
молочный жир не начнет собираться в комочки. После этого молоко процеживают
через марлю, одновременно происходит отделение масла и уменьшения жирности
молока.
Чем можно заразиться от сырого молока
Читайте наши статьи:
- «Народные средства от укусов насекомых»
- «Как защитить ребенка от клещей на природе»
При
употреблении в пищу сырого, парного, некипяченого козьего молока возможно
заражение бруцеллезом и вирусом клещевого энцефалита. Вирусы могут проникать в
козье молоко в разные периоды и несколько раз в течение жизни животного.
Возбудители погибает в молоке после 5 минут кипячения или после пастеризации
при температуре 60 °С в течение 20 мин.
Как пастеризовать в домашних условиях
Пастеризацию
молока проводят для того, чтобы сделать его свободным от вирусов и инфекций и
продлить срок хранения. Пастеризация подразумевает нагревание молока до
конкретной температуры в 74-82 °С в течение 30 сек., а затем следует быстрое
остывание.
Вначале
готовят емкость с холодной водой, в которую поместится кастрюля, наполненная
молоком. Молоко выливают в кастрюлю и непрерывно помешивая доводят до нужной
температуры — обязательно используют термометр. После того, как нужная
температура будет достигнута, на кастрюле закрывают крышку и дают постоять 30
сек. Затем горячее молоко помещают в холодную воду и дают остыть.
Как приготовить творог из козьего молока ребенку
Пастеризованному
молоку необходимо дать время для закисания. После этого емкость с молоком,
(лучше всего для этих целей использовать 3-х л стеклянную банку), ставят в
кастрюлю с теплой водой. Кастрюлю ставят на слабый огонь и выдерживают в ней
банку с молоком до тех пор, пока молоко не разделится на сыворотку и
створоженную массу.
Сыворотка
останется на дне банки, творог поднимется вверх. Вода в кастрюле не должна
закипеть, иначе творог получится жестким. Творог отделяют с помощью дуршлага и
марли. Края марли необходимо собрать в виде мешочка. Мешочек следует подвесить,
чтобы стекли остатки сыворотки.
Статьи о первом прикорме вы можете прочесть здесь:
- «Первый прикорм для ребенка: фрукты и соки»
- «Первый прикорм: овощные пюре (рецепты приготовления)»
Как хранить козье молоко
Козье
молоко в холодильнике не скисает в течение 3-х дней. Кипяченое козье молоко в
холодильнике может храниться до 7 дней.
Можно ли замораживать козье молоко
Вкус козьего молока после замораживания становится неприятным, поэтому его не рекомендуют хранить в морозильной камере.
Заморозка — лучший способ длительного хранения
Рекомендуемые сроки хранения козьего молока в зависимости от температурного режима:
- 25 С — 4-6 часов
- 19-22 С — 10 часов
- 15 С — 24 часа
- 0-4 С — 10 дней — в холодильнике
- 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы
- 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей
- 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19 С
Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) охладить.
Как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется.
Молочные смеси на козьем молоке
Молочные
смеси на козьем молоке начинают применять на этапе расширения рациона питания
детей в возрасте от 6 мес. На основе сыворотки козьего молока производят
«Kabrita®GOLD», смесь для смешанного прикорма здоровых детей. Смеси «Нэнни»
производят в Новой Зеландии из свежего козьего молока, по технологиям,
обеспечивающим развитие мозга и зрения ребенка. Молочные смеси используются для
приготовления каш, супов, творога, кисломолочных продуктов.
Читайте также статьи о питании ребенка:
- «Чем полезны орехи для детей»
- «Полезные каши на завтрак»
- «Как приготовить мясо для детей до года»
- «Орехи макадамия: польза и вред»
Отзывы
Светлана, 19 лет, Днепр
С самого маленького возраста я пила козье молоко, когда приезжала к бабушке в деревню. Но если я это помню, значит мне явно было больше года. Мне молоко не очень нравилось, но бабушка умела уговорить. Я думаю, что, когда у меня буде малыш, я, когда он подрастет, буду давать ему молоко козочки, но не раньше, чем ему исполнится 1 годик.
Мария,
34 года, Краснодар
Если нет грудного молока, то лучшего выхода, чем готовые молочные смеси, нет. Не стоит рисковать в наших условиях с молоком животных. Это молоко сделано природой для детенышей зверей, а не людей.
Козье молоко может быть полезно деткам лишь в определенных условия и только тогда, когда нет возможности кормить ребенка материнским молоком. Если экологические условия современных пастбищ не могут гарантировать безопасность молока коз, то лучше использовать очищенные проверенные на качество смеси, чем рисковать здоровьем ребенка. Но если вы проживаете в сельской местности и у вас есть доступ к свежему качественному козьему молоку, то начиная с 1 года, ребенку будет полезно ввести в рацион именно козье молоко.
Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.
Источник
