Препараты от аллергии на вино
Главная » Аллергены » Пищевые
Алкоголь, если пить его в чрезмерном количестве, вредит здоровью. Одно из негативных последствий употребления – развитие аллергической реакции. Особенно часто развивается аллергия на вино или так называемые винные напитки. На наших прилавках сложно найти качественный алкоголь, не содержащий консерванты и вредные добавки. Производители, заботясь о прибыли, включают в состав вина вещества, придающие ему приятный аромат, отменный вкус и красивый цвет. В итоге продукция теряет полезные свойства и начинает плохо отражаться на организме. По статистике, с аллергией на вино столкнулся каждый четвертый человек, попробовавший напиток.
Вещества-провокаторы реакции
В винной продукции могут содержаться соединения, которые организм распознает как чужеродные. Начинается усиленный синтез гормона гистамина, который запускает иммунную реакцию. В итоге появляется покраснение, сыпь, зуд и другие признаки непереносимости.
Аллергенами могут выступать:
- сивушные масла и сложные эфирные соединения. Их особенно много в красном, а также розовом вине;
- пестициды, нитраты, различные ядохимикаты, которыми обрабатывалось сырье для напитка;
- пыльца, добавленная для улучшения вкусовых качеств;
- искусственные вкусовые добавки, консерванты, красители, ароматизаторы. Особенно часто гиперчувствительность провоцирует консервант диоксид серы;
- плесень. Появляется, если есть доступ кислорода. На вкус и цвет напитка она не влияет, но является сильным аллергеном. Обычный потребитель плесень не распознает, единственный выход – не пить слишком молодое вино;
- натуральные ингредиенты – ягодные, фруктовые, травяные экстракты. Они могут послужить причиной реакции у людей, у которых есть гиперчувствительность к данным продуктам;
- метанол (метиловый спирт). Это сильнейший раздражитель. Хотя он содержится в минимальном количестве, этого бывает достаточно для сильной реакции. Метанол часто является причиной головной боли после злоупотребления спиртным;
- дрожжи или грибки. Дрожжи необходимы для брожения, но могут вызывать непереносимость. Грибки обычно проникают в бутылку при ее запечатывании;
- осиный или пчелиный яд. Насекомые могут очутиться под прессом в процессе переработки сырья. Если есть непереносимость укусов пчел или ос, такое вино становится потенциально опасным. Однако при длительном хранении напитка яд теряет свои свойства.
Этанол (спирт) аллергеном не считается. Он в небольшом количестве вырабатывается в организме и считается естественным соединением. Однако этанол может усиливать токсическое действие искусственных добавок.
Факторы, повышающие риск развития непереносимости:
- наследственность. Риск появления непереносимости выше, если родители являются аллергиками;
- болезни печени, желудка, поджелудочной, сердца.
Реакция на различные виды вин
Чаще всего возникает аллергия на красное вино. В нем больше всего сивушных масел и различных добавок. Кроме того, его чаще всего делают из темного винограда, который сам по себе является сильным аллергеном.
Реакция на белое вино встречается гораздо реже, но при условии, что продукт качественный. Сухое вино опасно тем, что в нем много дрожжей, плесени. В шампанском повышенное содержание диоксида серы.
Домашнее вино обычно считают безопасным, особенно если используются самостоятельно выращенные экологически чистые ягоды и фрукты. Однако дома полную процедуру очистки выполнить сложно. В итоге в продукте содержится значительное количество сивушных масел.
Опасными являются т. н. «порошковые» вина (встречаются в дешевом сегменте). Для их производства используют высушенный до состояния порошка виноградный сок. Это позволяет перевозить сырье на большие расстояния и удешевляет процесс выработки продукции, но резко отрицательно влияет на вкусовые качества. Сок разводится водой. Чтобы получился приемлемый вкус и аромат, туда добавляются, кроме спирта, различные ароматизаторы, стабилизаторы, красители и т. д. Чаще всего такую продукцию разливают в коробки.
На столе во время праздника могут стоять продукты, которые в совокупности со спиртным способны вызвать непредсказуемые последствия. Это блюда из рыбы, морепродуктов, шоколад, цитрусовые, орехи. Следует соблюдать осторожность и не смешивать разнообразную пищу.
Симптомы
Аллергические проявления возникают обычно в период от 10-15 минут до часа. Количество напитка не имеет особого значения – симптомы могут проявиться и после одного выпитого бокала. Следует отличать их от алкогольной интоксикации (отравление организма) при передозировке.
Характерные аллергические проявления:
- покраснение лица, повышение температуры тела на покрасневших участках;
- слизь из носа, чихание;
- слезотечение;
- отеки на лице и шее;
- крапивница;
- зуд кожи, слизистых носа и глаз;
- мелкие водянистые пузыри;
- тошнота, рвотные позывы, диарея, кишечные колики;
- головная боль, слабость, головокружение, перепады давления;
- очень редко – резкое падение давления, судорожный синдром, удушье. Это признаки отека Квинке и анафилактического шока – критических для жизни состояний. Нужна срочная медицинская помощь.
Диагностика
Требуется консультация аллерголога или терапевта. Специалист поможет определить, является ли поражение аллергией или же результатом интоксикации. Делается анализ крови на уровень иммуноглобулина. Если он выше нормы, это говорит о том, что проявляется аллергия на вино. Также кровь исследуется для определения конкретного раздражителя.
Могут быть назначены кожные пробы. В крошечную царапину на предплечье вводят микроскопическое количество возможного аллергена. Если через короткое время появится припухлость, краснота, то проба считается положительной.
Лечение
При первых признаках заболевания надо немедленно прекратить прием алкоголя. Можно попробовать очистить желудок рвотой либо принять сорбент, например, активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса). В случае выраженных признаков и плохого самочувствия больного лечение назначает врач.
Лекарственная терапия
Препараты:
- Антигистамины – Лоратадин, Зодак, Цетрин, Тавегил, Супрастин, Фенистил, Телфаст и др.
- Энтеросорбенты, позволяющие поскорее вывести вещества-раздражители – Энтеросгель, Полисорб, Фильтрум, Полифепан и др.
- Средства, помогающие в расщеплении пищи – Панкреатин, Креон. Они сократят время воздействия аллергена на организм.
- Препараты, убирающие раздражение и зуд – Фенистил-гель, цинковая мазь, Совенол, Левомеколь, Лоринден, гидрокортизоновая мазь и др. Гормональные мази нельзя использовать сутки после приема спиртного.
- Средства, снимающие отек слизистых. Для носа – Нафтизин, Ксилен, Галазолин, Фармазолин и др., для глаз – Окуметил, Визин и др.
Народные методы
Их можно использовать, только посоветовавшись с врачом. Возможно присоединение дополнительных аллергических признаков к уже имеющимся.
Рецепты:
- По 1 ст. л. мяты и ромашки заварить 250 мл кипятка, выждать 15 минут. Затем процедить, довести до объема 0,5 л, выпить в течение дня равными порциями.
- Пить отвар шиповника, морковный или капустный соки.
- Масло из семян черного тмина пить по 1 ч. л. дважды в день. После применения не есть минимум час. Можно также принимать по 1 ст. л. льняного масла ежедневно сразу после пробуждения.
- 1 ст. л. золотарника залить 200 мл кипятка, настаивать полчаса. Выпивать по 1 ст. л. каждый час, пока не уйдут аллергические проявления. Золотарник нельзя принимать людям, имеющим аллергию на латекс.
- 0,5 кг крахмала сварить, разбавить водой и добавить в ванну с температурой воды 35-37 градусов. Такая ванна снимает зуд, успокаивает кожу.
- 1 ст. л. облепихового масла смешать с 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. меда. Смазывать пораженные участки.
Профилактика
Если у человека нет желания совсем прекратить употребление винной продукции, то снизить риск нежелательных осложнений помогут такие меры:
- нужно покупать алкоголь в проверенных торговых точках;
- заменить красное вино белым;
- минимизировать сочетание алкоголя с тяжелыми, острыми и жирными блюдами. Перед едой можно выпить сорбент;
- не следует гнаться за дешевизной, особенно нежелательно брать пакетированную продукцию;
- лучше не пить напитки со сложным составом;
- если пробуется новый вид напитка, сначала надо выпить пару глотков. Если спустя час неприятных признаков нет, то продукт можно употреблять.
Если же перечисленные меры не помогают, лучше отказаться от употребления винной продукции. В конце концов, здоровье дороже кратковременной эйфории от употребления алкоголя.
Источник
Аллергия на вино может сопровождаться проявлениями со стороны кожи, которые вызывают дискомфорт, но не опасны для жизни или же генерализованными реакциями, симптомы которых не оставляют никаких сомнений в степени риска для здоровья. Поэтому важно иметь представление о том, как распознать патологию, как правильно оказать помощь больному.
Причины появления реакции на вино
Чувствительность к вину достаточно неприятна, особенно если появляется внезапно и человек не знает, что делать при этом. Однако разбираться в проблеме нужно с самого начала. Аллергия на вино может возникнуть по нескольким причинам:
- Наличие плесени. Определить, есть ли в напитке плесневые грибы, по цвету или вкусу практически невозможно, но они способны обусловить достаточно тяжелые по течению аллергические реакции.
- Наличие красителей. Присутствие в красном вине красителей химического происхождения довольно опасно для здоровья. Некоторые из них даже окрашивают стекло бутылок или бокалов – представьте, что происходит с организмом, в который попадает подобный продукт.
- Обработка винограда пестицидами, которые не пропадают при изготовлении вина. Виноград – растительная культура, производство которой требует защиты от вредителей. Для этого используются разнообразные химические средства. Если нарушается технология обработки или применяется неправильно подобранный, запрещенный ядохимикат, он негативно воздействует на организм.
- Использование для улучшения вкусовых качеств различных приправ. У человека может быть индивидуальная непереносимость добавок, даже если они имеют натуральное происхождение. Цветочная пыльца, разнообразные травы, сульфиты, полифенол, ореховые масла являются сильными аллергенами.
- Наличие в составе осиного яда. Яд осы не добавляется в вино специально, однако, поскольку этих насекомых привлекает аромат винограда, они могут попадать под пресс в процессе изготовления напитка.
- Применение при транспортировке винограда и изготовлении вина сернистого ангидрида. Это вещество является стабилизатором и помогает дольше сохранить урожай невредимым, из-за чего популярно в винной промышленности. Однако оно вовсе не полезно для организма, особенно если нарушается технология изготовления, и его количество в готовом продукте слишком велико.
Помимо перечисленных в перечне причин, существуют и другие, не связанные непосредственно с вином – так, спровоцировать необычную реакцию организма на алкоголь могут вещества, которые являются полноценными пищевыми аллергенами. Если вино сочетается с сырами, виноградом, шоколадом, цитрусовыми, вероятность аллергии очень высока.
Не всегда в развитии реакции задействована иммунная система; достаточно часто возникают ситуации, когда сыпь и другие симптомы обусловлены интоксикацией. Алкоголь может быть некачественным – это первая причина. Во-вторых, организм некоторых людей не способен адекватно преобразовать поступающий извне этанол, из-за чего накапливаются побочные токсические продукты метаболизма.
Еще одной разновидностью реакции на алкоголь может стать флешинг (флеш-реакция, флеш-синдром). Это не аллергия в классическом ее понимании, однако симптомы развиваются быстро и напоминают аллергические проявления.
Таким образом, аллергия на такой напиток, как вино, обусловлена наличием в нем плесневых грибов, разнообразных добавок, химикатов; схожие с аллергией симптомы возникают при интоксикации, флеш-реакции на алкоголь.
Симптомы и признаки
Чтобы выяснить, с каким патологическим состоянием столкнулся пациент, нужно знать основные характеристики проявлений. Аллергия на вино, симптомы которой возникают спустя сутки или более – это ошибочный диагноз. Чаще всего с момента употребления спиртосодержащего напитка до развития реакции проходит от нескольких минут до нескольких часов.
Истинная аллергия и псевдоаллергия
В предыдущем разделе уже говорилось о том, что реакцию на вино вызывают разнообразные добавки – этанол, содержащийся в напитке, лишь усиливает ее, но сам не относится к аллергенам. Если человек чувствителен к плесневым грибам, пыльце или яду насекомых, у него могут развиваться ярко выраженные реакции, поскольку аллергическая реакция является истинной, в процесс вовлекается иммунная система, а количество аллергена вовсе не определяет степень тяжести нарушений. Так, существует риск:
- появления генерализованной крапивницы (сыпь, представленная зудящими волдырями по всему телу);
- развития отека Квинке (отек губ, щек, слизистых оболочек – при локализации в области пищеварительного тракта возникает тошнота, рвота и боль в животе, в области гортани – угрожающие жизни симптомы нарушения дыхания из-за сужения просвета дыхательных путей);
- развития анафилактического шока (резкое падение значений артериального давления и нарушение функционирования всех органов и систем).
При более легком течении возникает сыпь в виде узелков, пузырьков, пузырей, покраснение и отек кожи, появляется зуд. Человек может страдать от головной боли, слабости, боли в мышцах и суставах – многие принимают подобные проявления за признаки переутомления или инфекции, не подозревая об аллергии. Редким, но вероятным симптомом является повышение температуры тела до субфебрильных цифр (37,1–37,9 градусов Цельсия). Очень часто возникает насморк, развивается отек и зуд век на фоне покраснения глаз и слезотечения, повторяющегося чихания.
Интоксикация
Симптомы зависят от количества токсического продукта, могут сочетаться с аллергией, поскольку воздействие токсинов делает организм более уязвимым, нарушает установившиеся механизмы защиты от аллергенов. Если токсина много и он поступил в организм одномоментно (вино некачественное или человек очень много выпил – либо и то, и другое), состояние ухудшается резко и значительно. Возникает тошнота, рвота, сильная слабость, расстройство стула, болезненность в животе, головная боль. Вероятна спутанность или потеря сознания, судороги.
Если токсин поступает в организм в небольшом количестве, но часто, реакция может проявляться:
- повторяющейся тошнотой, метеоризмом, нарушением аппетита;
- слабостью, утомляемостью, головной болью;
- повышенной восприимчивостью к инфекциям;
- появлением кожного зуда или незудящей сыпи.
Флеш-реакция
Флеш-реакция заключается в появлении ощущения сердцебиения, покраснении лица и верхней половины туловища после приема алкоголя. Человек чувствует, что к лицу приливает кровь – это происходит резко и неожиданно для него.
Отличительный признак аллергии на вино в форме флешинга – это быстрое появление симптоматики (уже через 10–20 минут после употребления алкоголя даже в небольшом количестве), а также быстрое улучшение состояния.
Аллергия на белое вино обычно проходит в более легкой форме, и проявляется лишь слезоточивостью, покраснением кожи, чиханьем или насморком. Происходит это потому, что в нем меньше сложных кислот, добавок-красителей и гистамина. Аллергия на красное вино может проявляться как в легкой, так и в тяжелой форме.
Методы лечения аллергии
Лечение аллергии на вино, будь то истинная аллергическая реакция или интоксикация, проводится по единой схеме. В основном терапия направлена на:
- устранение симптомов;
- быстрое выведение из организма аллергенов;
- устранение токсинов и профилактику их последующего накопления.
В первую очередь необходимо отказаться от вина – пока человек продолжает употреблять его, самочувствие не улучшит ни одно лекарство. Затем, согласно объективной оценке состояния, оказывается первая помощь. Она может заключаться в таких действиях как:
- Промывание желудка.
Достаточно эффективный способ, который, тем не менее, не рекомендуется применять без контроля врача. Во-первых, промывать нужно долго и тщательно, иногда с использованием специальных средств и растворов. Во-вторых, пациенту может быть противопоказано промывание. Если пренебречь этим предостережением, можно столкнуться с кровотечением или рядом иных осложнений. Желудок не промывают пациентам со спутанным сознанием, в бессознательном или возбужденном состоянии.
- Использование сорбентов.
Препараты, принадлежащие к группе сорбентов, знакомы большинству людей – это Белый уголь, Сорбекс и другие средства с адсорбирующими свойствами. Они полезны и при аллергической реакции, и при интоксикации, однако не являются панацеей. При тяжелом отравлении этанолом необходима куда более серьезная терапия, а аллергическую реакцию сорбенты остановить не способны.
- Использование противоаллергических препаратов.
Антигистаминные средства показаны при аллергических реакциях как препараты первой помощи (Цетрин, Дезлоратадин), однако их стоит принимать только с разрешения врача. Если человек выпил большое количество вина, лекарства могут подействовать совсем не так, как требуется, и усугубить состояние. Появляется обратный эффект, значительно увеличивается нагрузка на печень и сердце. С другой стороны, препараты на основе трав показывают отличные результаты. В случае аллергии на алкоголь и на вино в частности «Аллергоникс» показывает практически 100% результат (ознакомиться с отзывами можно тут).
При тяжелых нарушениях необходима медицинская помощь, поэтому без промедления доставьте больного в медицинское учреждение или вызовите «Скорую помощь», кратко описав симптомы и выслушав рекомендации диспетчера. О какой бы реакции ни шла речь, аллергической или токсической, важно быстро освободить организм от агрессивных веществ, поскольку состояние с течением времени лишь усугубляется.
После нормализации состояния необходимо подумать о правильной профилактике. Если вы употребляете только качественное вино, и у вас все же наблюдается на него аллергия, то скорее всего вам придется отказаться от алкоголя вовсе. Подходящий рацион питания можно планировать только после проведения всех тестов на аллергию и точного определения причинно-значимого аллергена или же токсического вещества. Помочь в этом может квалифицированный врач на очной консультации.
Автор: Торсунова Татьяна
Источники: medscape.com, mdlinx.com,
health.harvard.edu.
О том, как не перепутать непереносимость водки с обычным похмельем.
Подробно о причинах и методах лечения.
Чем вызвана невосприимчивость к этому алкогольному напитку, как можно с ней бороться и нужно ли вам это?
Передовые методы и лучшие лекарства для восстановления организма. Что можно и что следует предпринять.
Источник
