Проходит ли аллергия на рыбу
Аллергия на рыбу – это ответ организма на негативные возбудители из внешней среды. Клетки иммунной системы реагируют на сигналы опасности и начинают активно вырабатывать защитные антитела. Аллергическая реакция может быть очень многогранной.
Виды аллергической реакции
Какой бывает рыбная аллергия
Анафилактическая IgE-опосредованная – типичная реакция немедленного типа, которая возникает после контакта с тучными клетками или базофилами (антителами, фиксированными на поверхности клеток). Чаще всего выявляют именно опосредованную форму, когда аллергия развивается из-за случайного вдыхания рыбных паров при варке пищи или проглатывания маленького кусочка рыбы.
После контакта с аллергеном, возможно развитие крапивницы, ангионевротического отека или обострения атопического дерматита. При этом нередко возникают приступы астмы, воспаляется слизистая оболочка носа (ринит), присоединяются проблемы с пищеварением (тошнота, рвота) или развивается воспаление кишечника.
Анафилактическая IgE-не опосредованная реакция относится к классу IgG, является выраженной, генерализованной и крайне опасной для жизни человека формой. Образуются иммунные комплексы, которые содержат декстрин и белковые соединения плазмы крови (IgG). Реакция проявляется вследствие энтероколитического синдрома, который индуцируется пищевыми белками.
Если у вас повышенная чувствительность к рыбе с плавниками, например, к тунцу, лососю или палтусу, это не значит, что такая же чувствительность будет на креветки, крабов или омаров. Можно кушать один вид рыбы, и не переносить другой. Возраст человека при этом не имеет значения. Если вы полжизни были большим поклонником морепродуктов, и могли безбоязно употреблять любые рыбные продукты, то это не защищает вас от появления внезапной аллергической реакции в будущем. Так же, аллергия может неожиданно пройти без следа.
Это касается любых продуктов, но только не рыбных. Гиперчувствительность к рыбе остается на всю жизнь. Но даже в этом случае есть свои плюсы: ведь всегда можно определить, в каком виде рыб содержится аллерген и отказаться от ее употребления.
Белковые вещества (аллергены), которые присутствуют в группе морепродуктов, сильно отличаются от аллергенов, содержащихся в плавниковой рыбе. Именно поэтому многие люди могут спокойно употреблять мидии или креветки, но, не могут есть жареную рыбу.
Что вызывает аллергию
Аллергическую реакцию вызывает парвальбумин — кальций-связывающий белок.
Встретившись с антителами связанными с парвальбумином, тучные клетки начинают вырабатывать вещество гистамин, в результате человек ощущает первые симптомы недомогания. Симптомы у всех различны. Это объясняется тем, что антитела по-разному реагируют на каждый отдельный аллерген.
Аллергия на рыбу может появиться в любом возрасте даже у людей, ранее не предрасположенных к пищевым реакциям. В некоторых случаях негативное влияние на организм оказывают токсины, не имеющие никакого отношения к аллергенам, но в больших количествах скопившиеся на продуктах. Токсические вещества: пестициды, промышленные отходы или искусственные стимуляторы роста скапливаются на коже или в тканях рыбин, и оказывают негативное влияние на здоровье человека.
Если слишком долго хранить рыбу, начинают вырабатываться скомбротоксины – вещества, которые активируют гистамин и провоцируют негативную реакцию на аллерген. Скомбротоксины весьма устойчивы к термообработке.
Токсические вещества так же вырабатывают паразиты-гельминты. Даже если вы промыли рыбу и подвергли мясо тщательной термической обработке, аллергены останутся внутри и сохранят свои свойства.
Наиболее опасные рыбы
Какие виды рыб содержат больше токсических веществ?
Тунец – самая опасная аллергенная рыба-хищник, несмотря на то, что не содержит парвальбумин (в мякоти взрослых, крупных рыбин скапливается большое количество ртути). К высокоаллергенным видам относятся и другие рыбы-хищники (горбуша, белуга, хек, сом, угорь), а так же морепродукты (креветки, гребешки, анчоус).
Наименее опасны: сельдь, сардины, мясо скумбрии. Отдавать предпочтение лучше морской рыбе, а не речной.
К группе аллергенов относятся готовые продукты – крабовое мясо или палочки, икра (содержат много пищевых добавок).
В белом мясе рыб парвальбумина содержится гораздо больше, чем в красном. Вещество имеет повышенную термостабильность – это значит, что белок не уничтожается при термической обработке, и аллергены сохраняются даже после 1,5 часовой жарки или варки. Также существует моноаллергия (поливалентная аллергия) на отдельные виды рыб – на одну или сразу несколько видов.
Если слишком часто употреблять рыбные продукты, можно нарушить работу пищеварительного тракта и спровоцировать развитие аллергии. Рыба должна присутствовать в меню не реже одного раза в 7 дней. Большинство людей путают аллергию на рыбу с реакцией на йод. Аллергики, с гиперчувствительностью к белку в рыбном мясе никак не реагируют на антисептики, содержащие йод.
Анафилактический шок: симптомы
После случайного проглатывания даже маленького кусочка рыбы, постепенно немеют и отекают губы, пощипывает нёбо и слизистые оболочки рта. Чешутся руки, плечи, спина (налицо всё симптомы крапивницы), к горлу подкатывает тошнота. Появляется одышка, дыхание становится тяжелым, опухает лицо, наливаются и краснеют глаза. В некоторых случаях развивается приступ астмы или отек Квинке (из-за отека перекрываются дыхательные пути, требуется незамедлительная помощь врача). При нарушении пищеварения появляется диарея, колики в животе. При анафилактическом шоке (отек Квинке) резко падает артериальное давление, человек может потерять сознание.
Лечение анафилактического шока
Необходимо придерживаться диеты, которая заключается в полном отказе от рыбных продуктов, вызывающих негативную реакцию. Негативное влияние оказывают не только рыба, но и продукты, содержащие гистамин (колбаса копченая, спиртные напитки, шоколад, капуста).
При слабых симптомах, рыбу можно вводить в рацион постепенно, записывая все ощущения в блокнот. Первое добавление аллергенных продуктов желательно начинать после 2-3 лет воздержания от гистаминной пищи. Снять приступ аллергии можно при помощи кортикостероидов «Адвантана», Элокома», назального спрея «Виброцил», «Авамиса», «Кромогексала».
При отеке Квинке эксперименты с введением продуктов строго запрещены, вся рыба находится под запретом до конца жизни. При повышенном риске анафилактического шока необходимо всегда носить с собой инъекцию адреналина. «ЭпиПен» — раствор с адреналином, оказывающий адренергическое действие на сердечно-сосудистую и легочную систему. Укол делается внутримышечно, облегчает дыхание, расслабляет сосуды и расслабляет легочную мускулатуру, предотвращая развитие отека.
Препарат сложно достать, его не выдают без рецепта, а в некоторых городах вообще не выдают, а уколы делают только в больнице. В таком случае, человек находится в постоянной опасности, вынужден контролировать свое питание и должен иметь возможность приехать в отделение скорой помощи в течение 15-20 минут.
С этой статьей читают:
Анафилактический шок: симптомы, лечение
Бронхиальная астма: симптомы, лечение
Эндокринные дизрапторы: что это
Источник
Рыба относится к полезным продуктам, рекомендованным для диетического питания. Однако продукты из нее могут провоцировать аллергию, так как содержат специфический белок, который не все люди воспринимают. Кроме того, этот продукт врачи практически всегда исключают из рациона своих пациентов аллергиков, ведь он может спровоцировать негативную реакцию организма.
Ответная реакция организма
Аллергия на рыбу – это довольно редкий тип аутоиммунного нарушения. Реакция возникает в ответ на попадание в организм белка, который называется парвальбумин. Это вещество является сильным аллергеном.
У здоровых людей, не склонных к аллергическим реакциям, рыба занимает важную часть ежедневного питания, так как является очень полезным продуктом, содержащим массу необходимых микроэлементов. Для аллергиков продукт представляет определенную опасность. В особо тяжелых случаях человеку достаточно вдохнуть пар, поднимающийся от горячего блюда, чтобы почувствовать недомогание.
Парвальбумин содержится не только в тканевых (в мясе), но ив костных структурах водных обитателей. У некоторых людей возможно развитие аллергической реакции при контакте с сырой рыбой, например, во время ее чистки.
Еще один вариант развития иммунного ответа – это раздражение в ответ на химикаты, содержащиеся в морепродукте. Такое состояние может спровоцировать употребление в пищу соленой или копченой продукции, приобретенной в супермаркете. Также данная проблема может коснуться людей, приобретающих продукт в сомнительных местах. Нередко для развода рыбы используются специальные корма, вызывающие ускорение роста. Такие химикаты сохраняются в мясе даже после термической обработки и могут вызвать сильнейшую ответную реакцию организма.
Симптомы
Симптомы, которыми проявляется аллергия на рыбу, зависят от множества факторов. В случае пищевой аллергии, появляются признаки ринореакции – постоянное слезотечение, заложенность носа, покраснение глаз. Это может сопровождаться сильным чиханием или сухим аллергическим кашлем.
В тяжелых случаях, помимо перечисленных симптомов, появляется кожная сыпь. Эпидермис отекает и краснеет, покрывается небольшими пузырьками. Со временем пузырьки лопаются и возникает сильнейший зуд.
В случае контактной аллергии на рыбу у взрослых, например, при ее чистке или приготовлении, симптомы появляются на тех участках эпидермиса, которые взаимодействовали с раздражителем. Реакция проявляется крапивницей, отеком, сильным зудом. Возможно появление сухости, красных пятен и сильного шелушения кожи.
В большинстве случаев иммунный ответ развивается при употреблении морской рыбы жирных сортов. Речные обитатели редко провоцирует аллергию.
Аллергия на рыбу фото
Можно ли есть рыбу при аллергии?
Сам по себе этот продукт уже относится к аллергенам, поэтому не рекомендован для регулярного употребления людям, склонным к различным аутоиммунным реакциям. Длительное его употребление приводит к накапливанию опасных веществ, что со временем может вылиться в обширную аллергию.
Кроме того, аллергикам следует отказаться и от других морепродуктов. Особенно опасны:
- креветки;
- омары;
- крабы;
- гребешки;
- осьминоги.
При этом речную рыбу и раков употреблять большинству пациентов можно, но следует предварительно получить консультацию у аллерголога.
Детям до двух лет рекомендуется избегать рыбных блюд. Аллергия на рыбу у грудничка может проявиться при грудном вскармливании, если в рационе матери присутствует этот продукт. Негативная реакция проявляется в первую очередь диатезом.
Врачи рекомендуют осторожно относиться к вопросам питания кормящей матери, при предрасположенности грудничка к аллергическим реакциям. Помимо рыбы, из рациона следует убрать жирное мясо, любые фрукты и овощи, являющиеся аллергенами.
Что предпринять?
Людям, которые столкнулись с подобной аллергической реакцией, следует отказаться от различных рыбных ароматизаторов, икры, селедочного масла. Любые морепродукты, особенно креветки, следует исключить из рациона.
При возникновении аллергии следует принять антигистаминный препарат. Рекомендуется также очистить желудок и выпить любой сорбент, который поможет скорее вывести аллерген из организма. При возникновении симптомов тяжелой аллергической реакции, например, отека гортани, астматического приступа, больному нужна срочная госпитализация.
Важно помнить, что не все сорта рыбы являются аллергенами. Пройдя комплексное обследование у аллерголога и точно выявив, какой сорт вызывает негативную реакцию, можно скорректировать рацион таким образом, чтобы не отказываться полностью от этого продукта. Достаточно часто пациенты с аллергией на морскую рыбу хорошо переносят речную.
Источник
На эти и другие вопросы об аллергии отвечают наши консультанты-диетологи
Изменить размер текста:
Здравствуйте! У дочки аллергия на морковку. Когда откусывает кусочек, губы сразу распухают. Но она очень просит все время морковку. Скажите, такая реакция у нее пройдет со временем? Или аллергия на морковь – это на всю жизнь?
ОТВЕТ:
— Если вашей дочке меньше трех лет, то, возможно, ее пищеварительная система попросту еще не в состоянии усвоить морковь. Исключите морковь из меню на год, а потом с разрешения и под контролем лечащего врача попробуйте дать снова – сначала маленький кусочек – и понаблюдать два-три дня. Иногда такое «выключение» продукта на длительный срок помогает снизить гиперчувствительность к нему, и в дальнейшем человек сможет спокойно употреблять его в пищу. Однако нельзя исключать, что аллергическая реакция проявится и в дальнейшем…
У сына с рождения была аллергия на рыбу. От прикосновения к рыбной котлете однажды начался отек Квинке. Лет 10 рыбу он не ел, и даже не нюхал. Мы очень четко соблюдали диету. Но я читала, что через несколько лет перерыва можно попробовать продукт снова. Это опасно? Очень боюсь реакции.
ОТВЕТ:
— Если реакция была настолько острой, то лучше обратитесь к своему лечащему врачу, сделайте анализ крови на аллергены и посмотрите. Никто не может дать гарантии, что острая аллергическая реакция и отек Квинке не повторятся.
У мужа аллергия на кошек, а я ужасно хочу домашнее животное. Собаку не хотим — гулять некому. Какую кошку нам можно завести? Ведь есть гипоаллергенные кошки? Дарья.
ОТВЕТ:
— Есть распространенное заблуждение, что, якобы, «лысые» кошки-сфинксы не вызывают аллергии. Увы, вызывают. Более того – чаще для аллергиков опасны не сами кошки и не их шерсть, а перхоть, которая имеется почти у 90 процентов животных. Поэтому, если здоровье мужа вам дорого, от кошки в доме лучше отказаться.
У дочки сильный поллиноз. Приходила доктор-аллерголог. Сказала, что, если мы заведем собаку, аллергия пойдет на спад. Объясните, почему так? Александра. Москва.
ОТВЕТ:
— Наличие в доме собак (кошек и котов, и кроликов, и баранов) совершенно не связано с поллинозом – аллергией на пыльцу растений. Напротив, животные могут только ухудшить состояние страдающего поллинозом, поскольку у него может проявиться реакция на собачью шерсть или перхоть.
Есть ли какая-то профилактика весеннего поллиноза? Я читала про терапию аллергенами. Насколько это действенно, и насколько безопасно? Полина.
ОТВЕТ:
— Если вы подразумеваете под «терапией аллергенами» гомеопатическую теорию «лечить подобное подобным», то, действительно, у гомеопатов есть довольно успешный опыт лечения больных с аллергией. Они используют так называемые «разведения» аллергенов, добавляя микроскопические дозы аллергенов в большой объем воды, и на основе этого раствора готовят свои препараты. Но тут есть несколько важных моментов: во-первых, настоящий гомеопат (а не шарлатан, которых много) всегда лично ведет и наблюдает больного, не менее 2-3 лет. Во-вторых, подбирает (или даже готовит) препараты под каждый конкретный случай. И, в-третьих, требует строжайшего соблюдения часов приема препаратов. Только тогда возможен успех.
Добрый день, Валио! С какого возраста можно делать анализы на аллергены с помощью насечек на коже? Это болезненно? Спасибо. Мама и папа.
ОТВЕТ:
— Теоретически – с одного года, но практически – с 3-4 лет. Это безболезненно, но требует дисциплины со стороны больного ребенка: ведь когда на царапинки нанесут капли реактивов, ему надо будет в течение определенного времени сидеть смирно, не шевелить ручкой (пробы наносятся на предплечье) – а с малышами такую дисциплину обеспечить непросто…
Если у меня аллергия на кошек, то на собак тоже будет? Ольга.
ОТВЕТ:
— Совершенно не обязательно. По статистике, аллергия на кошек (а также кроликов и морских свинок, если говорить о домашних животных) наблюдается почти в шесть раз чаще, чем на собак.
У сына аллергия на рыбу. Подскажите, значит ли это, что домашних рыбок тоже нельзя заводить? Аня.
ОТВЕТ:
— Вовсе нет, вы можете смело покупать аквариум и радовать сына. Но один совет: выбирайте рыбок, которых можно кормить живым кормом (мотылём, каретрой), поскольку сухой корм для рыб является сильным потенциальным аллергеном.
Прсмотреть все ответы, а также задать свой вопрос вы можете здесь..
ИСТОЧНИК KP.RU
Источник
На эти и другие вопросы об аллергии отвечают наши консультанты-диетологи
Изменить размер текста:
Здравствуйте! У дочки аллергия на морковку. Когда откусывает кусочек, губы сразу распухают. Но она очень просит все время морковку. Скажите, такая реакция у нее пройдет со временем? Или аллергия на морковь – это на всю жизнь?
ОТВЕТ:
— Если вашей дочке меньше трех лет, то, возможно, ее пищеварительная система попросту еще не в состоянии усвоить морковь. Исключите морковь из меню на год, а потом с разрешения и под контролем лечащего врача попробуйте дать снова – сначала маленький кусочек – и понаблюдать два-три дня. Иногда такое «выключение» продукта на длительный срок помогает снизить гиперчувствительность к нему, и в дальнейшем человек сможет спокойно употреблять его в пищу. Однако нельзя исключать, что аллергическая реакция проявится и в дальнейшем…
У сына с рождения была аллергия на рыбу. От прикосновения к рыбной котлете однажды начался отек Квинке. Лет 10 рыбу он не ел, и даже не нюхал. Мы очень четко соблюдали диету. Но я читала, что через несколько лет перерыва можно попробовать продукт снова. Это опасно? Очень боюсь реакции.
ОТВЕТ:
— Если реакция была настолько острой, то лучше обратитесь к своему лечащему врачу, сделайте анализ крови на аллергены и посмотрите. Никто не может дать гарантии, что острая аллергическая реакция и отек Квинке не повторятся.
У мужа аллергия на кошек, а я ужасно хочу домашнее животное. Собаку не хотим — гулять некому. Какую кошку нам можно завести? Ведь есть гипоаллергенные кошки? Дарья.
ОТВЕТ:
— Есть распространенное заблуждение, что, якобы, «лысые» кошки-сфинксы не вызывают аллергии. Увы, вызывают. Более того – чаще для аллергиков опасны не сами кошки и не их шерсть, а перхоть, которая имеется почти у 90 процентов животных. Поэтому, если здоровье мужа вам дорого, от кошки в доме лучше отказаться.
У дочки сильный поллиноз. Приходила доктор-аллерголог. Сказала, что, если мы заведем собаку, аллергия пойдет на спад. Объясните, почему так? Александра. Москва.
ОТВЕТ:
— Наличие в доме собак (кошек и котов, и кроликов, и баранов) совершенно не связано с поллинозом – аллергией на пыльцу растений. Напротив, животные могут только ухудшить состояние страдающего поллинозом, поскольку у него может проявиться реакция на собачью шерсть или перхоть.
Есть ли какая-то профилактика весеннего поллиноза? Я читала про терапию аллергенами. Насколько это действенно, и насколько безопасно? Полина.
ОТВЕТ:
— Если вы подразумеваете под «терапией аллергенами» гомеопатическую теорию «лечить подобное подобным», то, действительно, у гомеопатов есть довольно успешный опыт лечения больных с аллергией. Они используют так называемые «разведения» аллергенов, добавляя микроскопические дозы аллергенов в большой объем воды, и на основе этого раствора готовят свои препараты. Но тут есть несколько важных моментов: во-первых, настоящий гомеопат (а не шарлатан, которых много) всегда лично ведет и наблюдает больного, не менее 2-3 лет. Во-вторых, подбирает (или даже готовит) препараты под каждый конкретный случай. И, в-третьих, требует строжайшего соблюдения часов приема препаратов. Только тогда возможен успех.
Добрый день, Валио! С какого возраста можно делать анализы на аллергены с помощью насечек на коже? Это болезненно? Спасибо. Мама и папа.
ОТВЕТ:
— Теоретически – с одного года, но практически – с 3-4 лет. Это безболезненно, но требует дисциплины со стороны больного ребенка: ведь когда на царапинки нанесут капли реактивов, ему надо будет в течение определенного времени сидеть смирно, не шевелить ручкой (пробы наносятся на предплечье) – а с малышами такую дисциплину обеспечить непросто…
Если у меня аллергия на кошек, то на собак тоже будет? Ольга.
ОТВЕТ:
— Совершенно не обязательно. По статистике, аллергия на кошек (а также кроликов и морских свинок, если говорить о домашних животных) наблюдается почти в шесть раз чаще, чем на собак.
У сына аллергия на рыбу. Подскажите, значит ли это, что домашних рыбок тоже нельзя заводить? Аня.
ОТВЕТ:
— Вовсе нет, вы можете смело покупать аквариум и радовать сына. Но один совет: выбирайте рыбок, которых можно кормить живым кормом (мотылём, каретрой), поскольку сухой корм для рыб является сильным потенциальным аллергеном.
Прсмотреть все ответы, а также задать свой вопрос вы можете здесь..
ИСТОЧНИК KP.RU
Источник
