Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Всем доброго времени суток.
Решила поделиться с вами простым рецептом печенья, которое нравиться моей дочушки. У нас аллергия на яйцо, муку пшеничную, молоко.
-мука рисовая 75г
-мука кукурузная 25г
-сахар 40г
-масло 50г( маргарин)
-картофельный крахмал 1 ст. л + вода 2 ст. л. ( по рецепту было 1 яйцо) Читать далее»

+6

29 ноября 2016 года684 3 комментария

Рекомендации по приготовлению выпечки из кукурузной, рисовой, гречневой и соевой муки
1. Кукурузную муку лучше использовать для приготовления плотных, сухих изделий (заварные булочки, песочное печенье). Изделия из этой муки немного поднимаются на соде, яичных белках, но для пышной выпечки кукурузную муку лучше вообще не использовать или же смешивать ее с кукурузным крахмалом. На дрожжах кукурузная мука не поднимается.
2. Читать далее»

+2

25 сентября 2016 года506 1 комментарий

Девчонки, вот у кого ребёнок аллергик, как Вы решали вопрос с питанием в детском саду? У меня сыну 2 года 10 месяцев, аллергия на многие продукты.
Когда ему было 8 месяцев кормила его детской низкоаллергенной кукурузной кашкой Хайнц, пюре яблочными и грушевыми. На остальные продукты у него сразу начиналась сыпь. После года начала варить ему лёгкие овощные супы с добавлением мясного пюре из кролика и индюка. Такой рацион продержался у нас почти до 2,5 лет. Читать далее»

+6

3 декабря 2013 года1160 14 комментариев

Моему малышу два годика исполнилось, на коровий белок аллергия. Хочу попробовать подавать козье. Кто-нибудь своим деткам давал пробовать козье молоко»Чистая линия?»

+3

8 декабря 2011 года940 6 комментариев

150гр сливочного масла (комнатной температуры)
100гр сахара (можно меньше)
2 яйца
120гр кукурузной муки.
1. Растереть масло с сахаром.
2. Добавить яйца. Растереть.
3. Добавить муку, тщательно перемешать.
4. При желании можно добавить слегка порубленные орехи или изюм. Тщательно перемешать.
5. Выстелить протвень пергаментной бумагой (или смазать протвень маслом) и чайной ложечкой выкладывать на него массу. Можно использовать кондитерский мешок.
6. Выпекать 10-15минут при 200С Читать далее»

+3

8 октября 2011 года686 1 комментарий

Лучший кулинарный портал рунета
139938
Рецептов
1480811
Пользователей

Все рецепты

Состав:
куриная грудка
картофель
кабачoк
яйцо
соль
перец
ложка сметаны
1. перемалываем сырую куриную грудку — делаем фарш
2. трем сырые: кабачoк и картофель
3. добавляем яйцо, сметану, соль, перец (не обязательно)
4. ложкой (масса получается достаточно жидкой, но если хотите более плотные котлетки можно ложечку муки добавить) выкладываем на протвень и в духовочку пока не зарумянятся.
https://baby-gourmand.livejournal.com/108256.html

+5

8 октября 2011 года446 0 комментариев

Ингредиенты:
100 г вареной индейки (можно заменить на курицу или говядину)
100 г кабачка
1 куриное яйцо (или 3 перепелиных)
1 чл сливочного масла
2 ст. л молока ( у меня заменитель)
2 чл рисовой муки
соль и специи по вкусу
Яйцо разделить на желток и белок. Кабачок очистить и порезать крупными кубиками. Мясо порезать на кусочки. Все ингредиенты кроме белка сложить в чашу блендера и превратить в однородное пюре. Белок взбить до твердых пиков. Читать далее»

+3

8 октября 2011 года640 0 комментариев

Ингредиенты:
300 г мясного фарша
1 маленькая луковица
1 лавровый лист
1 зубчик чеснока
соль, перец
1 чл сливочного масла
чашка вермишели (кукурузной без глютена или обыкновенной)
Режем мелко луковицу. В сотейник или на сковороду наливаем немного воды, чтобы слегка закрывало дно. Когда вода закипит, выкладываем лук и целую головку чеснока (мы ее потом вытащим). Читать далее»

+4

8 октября 2011 года534 0 комментариев

Ингредиенты:
200 г куриной грудки
1 маленькая луковица
1 маленькая морковь
1 стебель сельдерея
1 картофелина
2 ст. ложки риса
1 чл паприки
2 чашки бульона или воды
1 ст л растительного масла
соль, перец
1. Почистить овощи. Лук мелко нарезать. Морковь и сельдерей порезать на небольшие кусочки, картофель кубиками.
2. В сотейнике в масле потушить лук и морковь, добавить сельдерей, курицу и картофель.
3. Читать далее»

+1

8 октября 2011 года462 0 комментариев

На литр супа:
пол стакана сухого гороха
3 средних картофелины
1 морковь
1 небольшая луковица
немного растительного масла и соли.
1. С вечера замачиваем горох в холодной воде.
2. Утром промываем горох, заливаем свежей водой и ставим вариться на огонь чуть выше среднего-чтобы кипело, но не сильно. Не забудьте накрыть крышкой.
3. Когда горох станет мягким, добавляем очищенный и нарезанный мелкими кусочками картофель.
4. Натираем на мелкой терке морковь
5. Мелко шинкуем лук. Читать далее»

+4

8 октября 2011 года364 1 комментарий

Источник

Когда ребенок не переносит такой ценный продукт питания, как коровье молоко, составить полноценный и сбалансированный рацион бывает непросто. Мы сделали подборку вкусных и полезных блюд на завтрак, обед и ужин для детей с аллергией на молоко. 

От аллергии на коровье молоко страдает примерно 5% детей. Этот продукт содержит много компонентов, которые потенциально могут вызвать аллергическую реакцию, но чаще всего она возникает на коровий белок. При нормальном процессе переваривания пища, попадающая в желудок, а затем в кишечник, распадается на ферменты, которые по отдельности всасываются в организм. Несовершенная пищеварительная система ребенка иногда не в состоянии разделять на ферменты именно молоко. Такая ситуация и создает аллергию на коровий белок. Обычно ей подвержены дети в возрасте от рождения до полутора лет. И, как правило, симптомы аллергии на коровий белок проходят сами, когда малышу исполняется примерно пять лет. В это время функционирование ЖКТ налаживается, и он начинает вырабатывать необходимые вещества, чтобы противостоять враждебным элементам. Но иногда непереносимость молока сохраняется на всю жизнь. Надо отметить, что аллергия на коровий белок бывает истинной и псевдоаллергией. Истинная подразумевает непереносимость организмом любого количества белка коровьего молока. Псевдоаллергией называется состояние, когда аллергическая реакция наступает только после того, как ребенок «переел», то есть какое-то количество ферментов молока все-таки нормально переварилось, но вот излишек организм принять не может.

Детям с аллергией на коровий белок можно давать кисломолочные продукты — кефир, ряженку, йогурт, творог. Ферменты, содержащиеся в коровьем молоке, распадаются на компоненты в момент приготовления кисломолочного продукта. А уже эти компоненты детский организм может попробовать переварить. Предлагая малышу йогурт или творог, понаблюдайте за его реакцией. Если появились симптомы аллергии на коровий белок (сыпь, зуд, тошнота или рвота), то продукт нужно пока исключить из рациона.

Меню для детей с аллергией на молоко

Составить сбалансированный и полноценный рацион для малыша с непереносимостью молока не так сложно, хотя оно и является традиционным компонентом большинства детских блюд. И, что еще важнее, очень ценным для ребенка продуктом питания. «Молоко идеально по соотношению кальция и фосфора для строительства костно-мышечной системы, — говорит Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, д.м.н., автор книги «У ребенка лишний вес?» — В нем содержатся более 90 полезных веществ: 20 аминокислот, 18 жирных кислот, 13 витаминов, почти все ферменты, встречающиеся в природе, минеральные вещества и молочный сахар». Чтобы организм ребенка с аллергией на молоко не страдал от дефицита нужных компонентов, меню придется составлять особенно тщательно.

Завтрак

Самыми популярными блюдами для начала дня являются всевозможные каши: овсяная, гречневая, перловая, ячневая, рисовая, кукурузная, пшеничная, пшенная и др. Для детей их, как правило, варят на молоке или воде с молоком — оно помогает усваиваться растительным белкам зерновых. В нашем случае придется готовить только на воде (на 1 часть крупы берется 3 части воды). Вместо коровьего молока можно попробовать использовать соевое, овсяное или рисовое. «Каши выбирайте цельнозерновые, они полезнее: в них много клетчатки, они медленнее усваиваются и дают энергию на более длительный период, так что после них долго не возникает чувство голода, — говорит Наталья Фадеева. — Можно использовать вместо цельнозерновой овсяной каши хлопья «Геркулес», которые варятся не менее 10 минут. Кашу, приготовленную на воде, можно подавать с небольшим количеством йогурта, творога, кусочком сыра или любым кисломолочным продуктом».  Не заменяйте цельнозерновые каши рафинированными продуктами (мюсли, хлопья, быстроразвариваемые каши). Ребенок быстро привыкает к их сладкому вкусу, и перестроить его на менее вкусную, но гораздо более полезную обучную кашу гораздо сложнее, чем сразу приучить к правильной еде  Улучшить вкус блюда помогут ягоды, мелкопорезаные фрукты, небольшое количество меда или варенья.

Крупеник гречневый

Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Ингредиенты: 150 г гречневой крупы, 175 г творога (до 5%), 1 яйцо, 30 г йогурта 4% жирности, 1/2 ч.л. соли, 10 г масла сливочного.

Инструкция. Сварите рассыпчатую гречневую кашу, добавьте протертый с яйцом и солью творог. Все перемешайте, выложите на смазанную маслом форму для запекания и запекайте в духовке или микроволновой печи. Подавайте с йогуртом. Если блюдо предназначено для обеда, хорошо добавить к нему овощной салат или суп с овощами.

Оладьи с орехами

Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Ингредиенты: 1 ст. молока соевого или рисового, 2 яйца перепелиных, 1 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст. кукурузной муки, сахар, соль, ваниль по вкусу. Для начинки: 5 грецких орехов, 1 ч.л. варенья.

Инструкция. В блендере взбейте яйца, соль, сахар, молоко, масло и ваниль. Затем добавьте муку, постоянно помешивая. Приготовьте начинку, измельчив в блендере орехи и смешав их с вареньем. Жарьте оладьи на «сухой сковороде» без масла. Они должны получиться объемными. Сделайте в оладьях надрез и заполните начинкой.

Ягодный соус 

Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Ингредиенты: 290 г любых ягод (клубника, голубика, черника, брусника и др.,), 1 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного или апельсинового сока. 

Инструкция. Все ингредиенты смешайте, измельчите блендером. Подавайте с кашами и фруктовыми салатами.

Обед и ужин

Обед — второй основной прием пищи, с которым ребенок получает необходимую энергию с полудня до вечера. Основу правильного, здорового обеда составляюn суп и белковое блюдо (рыба, птица или мясо). «Суп должен быть нежирным, — говорит Наталья Фадеева. — Лучше всего, если это будет овощной вегетарианский суп без мясного бульона, овощной нежирный суп-пюре, суп из нежирной рыбы, суп с мясом на втором бульоне. На второе можно подать котлету, тефтели, запеканку, суфле. Для них лучше всего подойдут нежирная рыба (треска, ледяная, пикша, судак, хек, путассу, минтай), нежирная птица без кожи (курица, индейка, цесарка), нежирное мясо (телятина, говядина, кролик)». Необходимое дополнение к белковому блюду на обед — крахмалосодержащий гарнир, такой как, например, отварной картофель, коричневый рис, гречка, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб. Можно делать запеканки из овощей. Идеальный вариант гарнира — сочетание крахмалосодержащего компонента с термически обработанными овощами или салатом из овощей.

Вечером организм готовится ко сну. «Поэтому ужинать надо необильной, легкой, невозбуждающей пищей, — говорит Наталья Фадеева. — На ужин обязательно должно быть белковое блюдо — все те же нежирная рыба или птица. Подойдет творог (до 5%), яйца. Красное мясо вечером ребенку лучше не давать — оно возбуждает и долго переваривается. В качестве гарнира на ужин лучше всего подавать термически обработанные овощи или овощные салаты, можно делать запеканки из овощных и белковых компонентов. Лучше обойтись без крахмасодержащих гарнировов».

Салат из фруктов и овощей

Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Инредиенты: 100 г свежей тыквы, 1 средняя морковь, 1 зеленое яблоко, 1 ч.л. сока лимона, 3 дольки апельсина. 

Инструкция. Овощи и яблоко потрите на крупной терке, перемешайте. Добавьте лимонный сок и порезанные дольки апельсина.

Суп чечевичный

Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Ингредиенты: 1 ст. красной чечевицы, 1,5–2 л воды, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 стебель сельдерея (или 50 г корня), черный перец горошком по вкусу (5–6 горошков) , 3–4 лавровых листа, 1 корень петрушки, специи по вкусу, зелень (укроп, петрушка).

Инструкция. Чечевицу предварительно замочите на несколько часов (можно на ночь), затем тщательно промойте, залейте холодной водой и варите на умеренном огне. Доведите до кипения и добавьте коренья. Минут через пять-десять положите в суп нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, варите на слабом огне еще около 10 минут. Добавьте лавровый лист, перец и остальные специи. Когда чечевица полностью разварится, выключите огонь и дайте настояться в течение 5–8 мин. Подсолите по вкусу и подавайте с мелко нарезанной зеленью.

Медальоны из грудок курицы или индейки

Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Ингредиенты: 400 г филе курицы (индейки), 1ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. карри и тмина, 1 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу.

Инструкция. Филе порежьте поперек волокон на кусочки толщиной 1—1,5 см. Сложите в посуду и заправьте лимонным соком, маслом, соусом, карри, тмином и солью. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 мин. В холодную без масла сковороду с толстым дном выложите кусочки и готовьте их под крышкой в течение 20 – 25 мин. Подавайте с овощами и коричневым рисом.

Котлеты рыбные

Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Ингредиенты: 400 г филе нежирной рыбы (треска, судак, пикша), 1 средняя луковица, 1 яйцо, 1 средняя картофелина, специи, зелень по вкусу.

Инструкция. Филе рыбы дважды пропустите через мясорубку. Также измельчите в мясорубке (или блендере) лук, картофелину, зелень, добавьте яйцо, специи, соль. Все тщательно перемешайте, сформируйте котлеты и готовьте их на «сухой сковороде», слегка смазанной растительным маслом (можно готовить в пароварке, мультиварке или запекать). Подавайте, украсив рубленой зеленью.

Яблоки печеные с брусникой

Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Ингредиенты: 5–6 яблок (лучше всего антоновка), 1/2 ч.л. корицы, 100 г брусники,  100–150 г воды, 1–2 ст.л. сахара

Инструкция. У яблок срежьте верхушку конусом с углублением. Внутрь плода положите бруснику (можно измельченную), всыпьте корицу и сахар. Положите в огнеупорную кастрюлю, добавьте воду и готовьте на слабом огне 15 минут. Если вы запекаете яблоки в микроволновке или духовке, воду можно не добавлять.

Источник

Предыдущая тема :: Следующая тема  
АвторСообщение
Настя Пух
Школьные годы

На сайте с 16.07.10
Сообщения: 1307
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, МЖК
Карта № 714714
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Пт Авг 03, 2012 13:23    Заголовок сообщения: Рецепты для детей с аллергией на молочку
Ребетёнок взрослеет, непереносимость молочного не проходит, фантазия мамы на кулинарную тему иссякла…. Давайте делится рецептами и обсуждать меню наших немолочных деток.

Добавлено спустя 4 минуты 27 секунд:

наше безмолочное меню таково:

утром 8.00 каша на воде с фруктиком или омлет(яйцо+вода),

обед 12.00 суп

полдник чтоли 17.00 мяско с гарниром(вот именно в этом пункте фантазии не хватает уже, тк без всякие соусов-сметаны,майонеза вообще не представляю что вкусного сделать)

ужин 20.00 суп или реже брокколи,цветная капуста.

итак, рецепты:

начну со сладенького. шарлотку мы делаем-ну вместо яблок можно бананы,груши-что в холодильнике есть. 3-4 яйца, стакан муки,0,5ст сахара,разрыхлитель или сода с лимоном.всё смешать, вылить на уложенные на противне яблоки/фрукты.

блины- рецепт тот же,что и с молоком, только вместо молока добавляем воды и масла подсолнечного пару ложек. От «настоящих» не отличишь.

_________________

Вернуться к началу
          
 
Irma4ka
Студент

На сайте с 17.02.10
Сообщения: 2756
В дневниках: 11
Откуда: рцр Чемской
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молокоРецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Вс Сен 02, 2012 11:55    
есть общая темка про рецептики- там тоже можно много что найти для аллергиков)) https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=35477&sid=e959e2b530fd5ea99d2b6ce1839ea7d0

_________________

Вернуться к началу
          
 
Настя Пух
Школьные годы

На сайте с 16.07.10
Сообщения: 1307
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, МЖК
Карта № 714714
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Вс Сен 09, 2012 0:10    
https://amamam.ru/postnye-pirozhki-s-vareniem/

пирожки-опробовано!вкусно!!!!!!!!!!!

_________________

Вернуться к началу
          
 
Настя Пух
Школьные годы

На сайте с 16.07.10
Сообщения: 1307
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, МЖК
Карта № 714714
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Пт Сен 28, 2012 10:27    
https://forum.say7.info/topic53548.html

каша безмолочная овсяная с кабачком и сухофруктами

_________________

Вернуться к началу
          
 
Настя Пух
Школьные годы

На сайте с 16.07.10
Сообщения: 1307
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, МЖК
Карта № 714714
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Пн Окт 08, 2012 13:27    
https://www.say7.info/cook/recipe/490-Pechene-na-rassole.html

печенье из рассола

_________________

Вернуться к началу
          
 
Настя Пух
Школьные годы

На сайте с 16.07.10
Сообщения: 1307
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, МЖК
Карта № 714714
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Сб Окт 13, 2012 9:58    
https://trapeza.pravmir.ru/postnyj-morkovnyj-pirog/#more-874

морковный пирог

Добавлено спустя 1 день 19 часов 16 минут 23 секунды:

котлеты из индейки:

фарш из индейки+потёртый на мелкой тёрке кабачок+яйцо+любые тонкие быстроразваривающиеся хлопья=перемешать, выпекать,пароварить,жарить. вкусно!!!

_________________

Вернуться к началу
          
 
Настя Пух
Школьные годы

На сайте с 16.07.10
Сообщения: 1307
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, МЖК
Карта № 714714
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Чт Дек 06, 2012 18:01    
луковый пирог!

https://forum.say7.info/topic25596.html

Добавлено спустя 1 день 22 часа 47 минут 44 секунды:

https://forum.say7.info/topic53858.html

лёгкий пирог

_________________

Вернуться к началу
          
 
Настя Пух
Школьные годы

На сайте с 16.07.10
Сообщения: 1307
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск, МЖК
Карта № 714714
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Пн Дек 10, 2012 15:27    
https://forum.say7.info/topic60548.html

кексы

https://forum.say7.info/topic26708.html

кукурузный пирог

https://forum.say7.info/topic40699.html

мармелад для наших сладкоежек

https://forum.say7.info/topic53858.html

пирог со штрейзелем

_________________

Вернуться к началу
          
 
Lu-Lu
Профессор

На сайте с 05.07.10
Сообщения: 8108
В дневниках: 9

Добавлено: Ср Май 29, 2013 0:55    
Как много рецептиков — надо попробовать, оч тяжко без молочки придумывать разнообразия всякие

_________________

Вернуться к началу
          
 
НатальонеШ
Студент

На сайте с 02.02.12
Сообщения: 2819
Откуда: М. Октябрьская
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молокоРецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Пн Июн 03, 2013 13:23    
Ой как здорово, какой полезный форум, а то у моей дочери какая то избирательная аллегрия на молоко)))) на что то есть а на что то нет. Так тянется к новым вкуса, будет чем порадовать

_________________

Вернуться к началу
          
 
marpha_mama
Ясельки

На сайте с 16.02.14
Сообщения: 16
Откуда: новосибирск

Добавлено: Вс Май 04, 2014 23:26    
Добрый день! у моего ребенка аллергия на молочное+яйца. Я использую рецепты для выпечки здесь. https://perfectfood.ru/category/bakery/without_eggs_milk/

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:

Можно посмотреть ещё здесь детские рецепты https://detskie-recepty.ru/tag/dlya-rebenka-ot-1-do-2-let/

Вернуться к началу
          
 
solncemarsa
Ясельки

На сайте с 06.05.14
Сообщения: 1
Откуда: Барнаул
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Вт Май 06, 2014 16:47    
А у нас ещё и непереносимость глютена, так что избегаем всех злаковых. Выборочно можем порекомендовать рецепты отсюда https://www.liveinternet.ru/users/4266442/rubric/1937395/
Вернуться к началу
          
 
melmon
Студент

На сайте с 16.04.12
Сообщения: 1838

Добавлено: Вт Мар 24, 2015 18:41    
я блины пекла на минералке, рецепт в интернете можно найти, очень вкусные получались!
Вернуться к началу
          
 
Lenars
Студент

На сайте с 22.02.12
Сообщения: 2724
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск, р-н НГПУ
Рецепты блюд для детей с аллергией на коровье молоко

Добавлено: Чт Май 28, 2015 0:13    
а что Вы так замарачиваетесь? У нас аллергия на молочный белок, но я кормлю дочь, добавляя детскую молочную смесь гипоаллергенную во все блюда, в которые нужно молоко по рецепту. Там белок расщеплённый и усваивается
Вернуться к началу
          
 
Помпончик
Школьные годы

На сайте с 17.03.13
Сообщения: 1288
В дневниках: 39
Откуда: Новосибирск, Цирк
Карта № 022277

Добавлено: Пт Янв 27, 2017 12:32    
Девочки, у кого есть проверенный рецепт песочного печенья на растительном масле?

_________________

Вернуться к началу
          
 
Показать сообщения:   

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах

Источник