У меня аллергия на серу

Вино издавна считалось благородным напитком, укрепляющим силы и полезным при многих заболеваниях. Но медики бьют тревогу: по статистике, каждый четвёртый человек испытывает более или менее ярко выраженные симптомы аллергии на этот напиток. Опасность аллергической реакции на вино – в том, что её легко спутать с похмельем, пищевым или алкогольным отравлением, простудой. Многие люди в течение долгих лет не догадываются, что им противопоказан какой-либо сорт вина.

Симптомы аллергии на вино

Даже от минимальной дозы напитка у аллергиков могут появиться:

• красные пятна на лице;
• крапивница на коже;
• сильная головная боль;
• покраснение глаз;
• желудочные боли, тошнота и рвота;
• диарея;
• тахикардия;
• насморк и сухой кашель;
• отёки на лице, руках, ногах;
• припухлости и отёки слизистой оболочки рта, дыхательных путей, гортани.

В тяжёлых случаях у больного повышается температура, снижается артериальное давление, что приводит к головокружениям или даже обморокам. Если организм особо чувствителен, возможен отёк Квинке или анафилактический шок.

Причины аллергии на вино

Говоря об аллергии на вино, медики подразумевают целый «букет» аллергий на различные компоненты, входящие в состав напитка. Только 10% аллергиков не переносят натуральные вина, в прочих случаях болезненные симптомы появляются при попадании в организм добавок: экстрактов растений, красителей, усилителей вкуса и консервантов.

Аллергия на натуральные составляющие вина

Такую аллергию условно можно разделить на два вида:

• аллергия на виноградный сок;
• аллергия на другие натуральные ингредиенты вина.

Аллергия на виноградный сок

Сброженный виноградный сок содержит массу полезных веществ:

• полифенолы, укрепляющие сосуды;
• ликопин – красный пигмент, расщепляющий жиры;
• антоцианы – пигменты, обладающие бактерицидным действием.

Но все эти соединения могут стать аллергенами. Человеку с аллергией на полифенолы придётся навсегда отказаться от любых вин.

Ликопин в винограде содержится в ничтожно малых количествах, причём только в красных сортах. В природе красного пигмента больше всего в помидорах. Аллергику с негативной реакцией на помидоры нужно быть осторожным в отношении красного вина, зато белые сорта при аллергии на ликопин не повредят.

Антоцианы – соединения, придающие ягодам винограда розовую или фиолетовую окраску. Аллергия на красное вино зачастую объясняется высоким содержанием в нём антоцианов. При аллергии на антоцианы белые вина разрешены.

Аллергия на натуральные добавки

При покупке вина необходимо внимательно прочитать информацию на этикетке. Для улучшения вкуса некоторые производители добавляют в продукцию миндальный экстракт, что отнюдь не полезно при аллергии на орехи.

Молодое вино более аллергенно, чем старое. В невыдержанном напитке могут содержаться:

• осиный яд (когда давят виноград, осы часто попадают под пресс). В выдержанном вине яд нейтрализуется;
• винная цвель (плесень).

Соответственно, при аллергии на плесень или осиные укусы о молодом вине лучше забыть, но выдержанное не причинит вреда.

Один из самых распространённых видов аллергии – чувствительность к цветочной пыльце. При этом заболевании категорически запрещены молодые вина и вермуты – напитки, в которых иногда содержится пыльца.

При осветлении вина в домашних условиях зачастую применяют:

• молоко;
• яичный белок;
• рыбий клей.

Людям с аллергией на указанные продукты нужно быть осторожными при покупке или дегустации домашних вин. Необходимо поинтересоваться у продавца, какой осветлитель он использовал.

Аллергия на искусственные ингредиенты вина

Чаще всего аллергию вызывают дешёвые вина, разлитые не в бутылки, а в тетрапаки. Подобные напитки не выдерживают, а просто восстанавливают из концентратов. Соответственно, полезных веществ в них практически нет, зато консервантов, красителей и усилителей вкуса – более чем достаточно если не для аллергии, то для пищевого отравления.

Потенциально самыми аллергенными являются вина из пакетов

Особенно опасно подогревать такие вина: готовить из них глинтвейн или добавлять в мясные блюда. При нагревании химические вещества образуют соединения, вызывающие расстройство желудка, тошноту, рвоту.

Нельзя пить вина в тетрапаках и кормящим матерям, даже если до кормления – 6–8 часов. За это время из организма удалится обычное вино, но не химические соединения. Они способны накопиться в молоке и вызвать приступ аллергии у грудничка.

Порой красители добавляют и во вполне «респектабельные» красные вина, часто этим грешат производители кагора. Нужно внимательно смотреть на то, какие следы оставляет напиток на стенках бокала: благородные «ножки» (слёзки) или чётко выраженные красные потёки.

Аллергия на углекислоту

Углекислота вызывает отёки рук или ног, реже – слизистой оболочки рта, из-за чего губы раздуваются, как будто их накачали силиконом. У людей с аллергией на углекислоту такие симптомы появляются при употреблении шампанского искусственной газации. Причём многие из аллергиков без вреда для себя пьют качественное шампанское натуральной газации. На употребление обычных вин ограничений нет.

Аллергия на сульфиты

Для того, чтобы в бочку с вином не попали дикие дрожжи или другие микроорганизмы, её окуривают серой (способ был известен ещё в Древнем Риме). При горении образуется ядовитый газ – диоксид серы. Небольшое количество этого вещества изначально содержится в вине (как продукт брожения). В литре натурального вина, изготовленного без консервантов, – 10–20 мг диоксида серы. Вина, не содержащего сульфитов, не существует.

Но сульфиты – эффективные консерванты, препятствующие повторному брожению и ухудшению вкуса вина. Поэтому производители добавляют соединения серы в напиток.

В виноделии разрешены 3 добавки:

• диоксид серы (E220);
• гидросульфит калия (E228);
• пиросульфит калия (E224).

Самая популярная из них – диоксид серы. Добавка используется также при изготовлении сухофруктов и колбас. По статистике аллергией на ничтожно малые дозы диоксида серы страдают не более 0,4–1% людей в мире, им противопоказано любое вино.

У остальных аллергиков негативные реакции возникают из-за слишком большого количества сульфитов в напитке. Считается, что максимальная безопасная доза соединений серы в вине – 300 мг на литр.

По нормам Евросоюза предельно допустимые дозы диоксида серы в винах составляют (из расчёта на литр):

• в сладких – 400 мг;
• в сухих белых и розовых – 200 мг;
• в красных сухих – до 150.

У людей с повышенной чувствительностью диоксид серы вызывает головную боль, расстройство желудка, тошноту, рвоту. Но многим аллергикам, болезненно реагирующим на сладкие вина, подходят красные сухие. В любом случае лучше покупать те напитки, где содержание сульфитов не превышает 300 мг на литр.

Аллергия на пестициды

Чтобы сохранить урожай винограда, некоторые фермеры используют сильные пестициды. Остаточные количества ядохимикатов могут обнаруживаться в вине. При аллергии на пестициды лучше отдавать предпочтение качественным напиткам от известных производителей. Вообще нет ядохимикатов в органических, биодинамических и природных винах.

Как отличить аллергию на вино от других состояний

Лицо, покрасневшее после нескольких бокалов вина, – ещё не признак аллергии. Так реагируют на любой алкоголь те, у кого он чересчур быстро расщепляется и слишком медленно выводится. Если покраснение – нормальная реакция на любой вид спиртного, то повода беспокоиться нет.

Но стоит насторожиться, если обычно при употреблении алкоголя цвет щёк не изменяется, а после бокала вина – выступил лихорадочный румянец. Аллергия на вино на лице проявляется покраснением, пятнами или крапивницей (высыпанием, похожим на крапивный ожог).

От похмелья аллергия отличается тем, что её симптомы начинают ощущаться не на следующее утро, а сразу или же в течение 5 часов после употребления напитка. Подозрения на аллергию должны возникнуть, если:

• чувство опьянения наступает непривычно быстро;
• отекают руки, ноги, лицо;
• резко снижается давление;
• внезапно у здорового человека появляются симптомы простуды: насморк, першение в горле, кашель (из-за раздражения или отёка слизистой оболочки).

Нужно учитывать, что содержащийся в напитке алкоголь расширяет сосуды и ускоряет впитывание в кровь различных веществ, в том числе и аллергенов. Поэтому если человек с аллергией на сыр съест ломтик и запьёт шампанским – проявления симптомов болезни значительно усилятся.

Что делать при аллергической реакции на вино

Если у аллергика сильно отекла слизистая оболочка гортани и дыхательных путей, он начал кашлять, задыхаться, теряет сознание, необходимо вызвать скорую помощь. До приезда врачей можно использовать ингалятор с антигистаминным препаратом.

При тошноте следует вырвать, принять слабительное. Если кожу покрыла крапивница – необходимо принять антигистаминный препарат («Супрастин», «Димедрол»). При отёках на лице, кроме антигистаминов, помогают примочки из тёртого сырого картофеля. Хорошо очищают кровь лечебные чаи с крапивой или чередой.

Тем, кто подозревает у себя аллергию на вино, ни в коем случае нельзя перед употреблением спиртного принимать антигистаминные таблетки: это лишь ухудшит состояние. Только врач может точно установить, есть ли у больного аллергия, а если есть – то на какие именно ингредиенты вина.

Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь с врачом.

Исследование, которое можно прочитать ЗДЕСЬ (на англ. языке), на базе этого исследования я и решил написать статью, совместив свой личный опыт и научную фактуру. В этом исследовании говорится, что на ряду с глюкозамином, хондроитин сульфатом, и босвеллиевыми кислотами, МСМ выступает в качестве хондропротектора, обладает противовоспалительным действием на суставы и  оказывает влияние на восстановление хрящевой ткани. Действительно, в моем случае, сера оказала влияние практически сразу (во второй раз приема это влияние я и заметил). Мои колени хрустят с детства, а сейчас не хрустят. Подробнее об этом я пишу ЗДЕСЬ. Но скажу сразу, что также принимаю добавку глюкозамин сульфат, поэтому не могу точно сказать, что это именно сера, возможно комплекс. Но если опираться на исследование и отзывы иностранной публики, это действительно мощный хондропротектор. Это действие и связано с процессом метилирования и поступлением серы, которая участвует в фиксации кальция в костях и является составной частью хрящевой и связочной тканей. Из личного опыта — не знаю, связано ли это с вышесказанным про суставы и остеоартрит. Но энергии становится заметно больше. Нормализуется сон и ты чувствуешь себя бодрым. Это будет трудно не заметить. Если говорить не только о себе — моя маму сразу это отметила (во второй раз приема, при нормальной дозировке). Не скажу точно какую роль в этом во всём играет здоровый сон, но с самого утра ты полон сил и энергии!

Отдельно хочется отметить влияние МСМ на кожу/ногти/волосы. В своих предыдущих постах, я частично описывал ситуацию, которая произошла со мной за 2 года назад, до приема серы. Дела «сердечные«, на фоне которых у меня случился длительный стресс. В результате чего, волосы посыпались и тонус кожи заметно изменился — я стал выглядеть старше. Не буду повторяться и ссылка на запись находится ЗДЕСЬ. Первый прием МСМ в дозировке 2,6 гр. повлиял на кожу со знаком минус, как мне казалось. Об этом я пишу в своем посте «МСМ и АКНЕ«. Как я уже высказался выше, процесс детоксикации, который проходит у всех по-разному — в моем случае это была голованя боль (3 дня) и усугубление состояния моего лица. У меня и без МСМ была акне (прыщи), и в первый раз приема я подумал, что сера как раз оказывает негативное влияние. Оказалось всё, как оказалось — второй раз детоксикация прошла быстрее и тот появившийся ураган на лице, в виде выходивших из меня камедонов, исчез через месяц вместе с акне. Волосы же, перестали выпадать спустя месяц, их структура стала заметно лучше. Затем, как я уже рассказывал, я перестал пить серу и всё вернулось на круги своя. Второй прием уже в дозировке 5 гр/ 2 раза в день на меня повлиял с таким же успехом, разве что сроки были сдвинуты в мою пользу — намного быстрее. На счёт роста ногтей — я заметил, что они становятся более плотными и гладкими. Проблем с ногтями у меня нет, но я заметил изменение даже здесь. С мамой история следующая — тонус кожи заметно изменился, лицо приобрело прежний овал и его цвет стал более здоровым. На Западе, большинство тех кто принимают МСМ исключительно для состояния своей кожи и сохранения молодости добавляют витамин С. Как известно, витамин С и сера участвуют в синтезе коллагена. Витамин с советую взять на вооружение и принимать с мсм.

В том же иссследовании описывается влияние метилсульфонилметана (МСМ) на мышечную массу тела. Физические нагрзки, являющиеся своеобразным стрессом для организма, перестают разрушать мышечную ткань с той же интенсивностью (при низком потреблении аминокислот). После 40 лет, например, каждые последующие 5 лет человек теряет 5% мышечной массы. Так же, сера оказывает влияние на сезонное проявление аллергических реакций. Когда читал информацию на западных источниках, то обратил внимание на отзывы по теме «Сера и аллергия«. У меня аллергии нет, поэтому могу лишь обратить ваше внимание на исследование и отзывы. Ещё сера является мощным модулятором иммунитета. Это связано с общим процессом метилирования и борьбой с системным воспалением. В том числе, пищеварительная система приходит в норму, а в моем случае, например, всегда присутствовал белый налет на языке. Не сказать, что это было моей проблемой, налет был несильный. Если у вас присутствует этот налет, то есть специальное название этому явлению — кандидоз. Случается, что из-за нарушения пищеварительной системы, микроорганизмы «кандиды«, которые присутствуют в каждом из нас, начинают превалировать над другими штаммами полезных бактерий, в результате чего человек испытывает дискомфорт, мягко скажем. Теперь я без налёта на языке и пищеварительная система снова работает как часы.

Source Naturals, МСМ в виде порошка, 35 унций (1000 г)

Now Foods, Полезная пища, Двойные растительные капсулы «00», 750 пустых вегетарианских капсул

Ну и традиционная скидка на ПЕРВЫЙ заказ от iHerb — код моей скидки — VPM740 (можно ввести в корзине в специальное поле или нажать на зелёный баннер и скидка автоматически добавится к вашему заказу)