У ребенка аллергия на куриный белок какие продукты нельзя
Лечебные диеты >>>> Диета при аллергии на куриный белок
Диетическое питание при аллергии на куриный белок может проходить двояко:
Первый вариант – это строгая диета при аллергии на куриный белок, исключающая птичьи яйца в любом их исполнении, то есть в виде яичного порошка, яичного альбумина, макаронных изделий с использованием яиц, выпечки и сладостей с рецептурой, в которую входят яйца или яичный порошок, кремов, коктейлей, нуги, мороженного, ликеров, меренги на основе яиц, яичных десертов на основе сырых яиц (тирамису, гоголь-моголь, суфле, заварной крем), употребление яиц всмятку (в мешочек), яиц-пашот, яичницы-глазуньи, омлета. Многие готовые продукты питания содержат загустители, эмульгаторы, лецитин или альбумин на основе яиц. Это необходимо учитывать при покупке готовых фабричных продуктов.
Что кушать при аллергии на куриный белок? Готовка пищи требует при лечении аллергии на куриный белок изготовления блюд без участия яиц: котлеты, тефтели и другие молотые мясные, рыбные или овощные блюда изготавливают без яйца как скрепляющего элемента (заменяют сваренным крахмальным киселем – кукурузным или овсяным, рисовым или из льняного семени).
Блюда готовят без панировки или яичного кляра, печеные продукты (в том числе запеканки, выпечку) не обмазывают яйцом для зажаристой корочки (это делают с помощью размягченного сливочного масла).
В блины, оладьи, сырники, запеканки не добавляют яйца как скрепляющий элемент, их заменяют крахмалистыми отварами (кукурузный, рисовый, льняной, овсяный).
Хлебо-булочные изделия выбирают без яиц в их составе, например, ржаной хлеб или ржаные булки, зерновые хлебцы.
Чтобы избежать перекрестной аллергической реакции, стараются в диету при аллергии на куриный белок не включать мясо птицы (домашней и дикой). Упор делают на рыбные и морепродукты, телятину, говядину, свинину, баранину.
Паштеты с неизвестной рецептурой, где может быть добавлено яйцо или мясо птицы исключают из рациона питания, их заменяют паштетами домашнего приготовления из говяжьей или телячьей печени.
Не употребляют в пищу при аллергии на куриный белок покупные соусы, майонезы, поскольку в них по технологии , как правило, добавляют яйца или производные яиц. Соусы и майонезы готовят самостоятельно с учетом аллергической реакции на яйца.
Покупные сладости исключают из употребления, вместо них пекут самостоятельно торты, печенье, пирожные без участия в тесте или кремах (глазурях, меренгах, помадках, марципанах) яиц. Это же правило относится и к конфетам (даже безобидные леденцы могут быть изготовлены с добавлением яиц). По этой причине переходят на продукты натурального сладкого вкуса (патоку, мед, лакрица, желе, сухофрукты, варенья, джемы, пастилу, шербет, сахарную глазурь и леденцы собственного производства).
Второй вариант – это не строгая диета при аллергии на куриный белок. Такая диета соблюдается, когда организм не реагирует на куриный белок (птичий белок) или куриное мясо (мясо птицы) тяжелыми формами аллергии (отек Квинке или анафилактический шок).
При условии, что аллергия на куриный белок протекает в относительно легкой форме (диатез, крапивница) рекомендуют вводить в питание куриные яйца (яйца птицы) или мясо птицы в очень маленьких дозировках и не в сыром виде. Например, в питание вводят небольшие дозы яичного желтка (четверть или половинка раз в неделю в зависимости от возраста человека). Наблюдают за реакциями организма, и когда аллергия на яичный желток перестанет развиваться, переходят к маленьким дозам яичных белков (вареных) – по той же схеме.
Для младенцев и маленьких детей изготавливают самостоятельно яичный порошок. Для этого снимают с вареных яиц пленочку, высушивают ее и мелят на кофемолке до порошкообразного состояния. Этот порошок на кончике ножа добавляют в питание, например в каши, пюре, овощные смеси или салаты, в супы. Не чаще раза в неделю. Постепенно организм, получая аллерген в микродозах, научится на него не реагировать бурно. Аллергические реакции «сойдут на нет», что в старшем возрасте создаст условия для полноценного питания птичьими яйцами и мясом птицы, а главное даст возможность проводить вакцинацию лекарственными препаратами на основе куриного эмбриона. Это достаточно длительный путь выхода из аллергии на яичный белок, но его ценность заключается в том, что в будущем не придется придерживаться строгих диет и исключать яйца и их производные из питания.
Источник
Вчера разговаривала со знакомой, у ее сына тоже аллергия на куриный белок, так вот она говорит, что им из-за этого отказали в садике. Сказали идти в специальный для аллергиков, но у нас в городе итак очередь огромная в сад, а если еще для аллергиков (он у нас 1 на весь город) туда вообще не попадешь. Педиатр нам сказала, что до 3х лет аллергия обычно проходит. В связи с чем, хочу Вас спросить у кого была такая аллергия: прошла ли она к 3 годам и были ли какие-то проблемы с садиком?
Комментарии
ох и здесь мы с вами похожи в какой-то степени, у меня у среднего аллергия на белок, тоже как следущий автор описывает, только с рождения, узнали когда дали первый раз в прикорм яйцо, но так-же на всю молочку абсолютно, очень серьезная штука. в течении 20 минут крапивница, отек
ЮлиÑ
1 декабÑÑ 2015, 11:42
РоÑÑиÑ, Улан-УдÑ
Ñ Ð½Ð°Ñ Ð²Ñоде ÑолÑко на белок, на молоко неÑ. ÐоÑÑÑ ÐºÐ°Ðº в Ñад бÑÐ´ÐµÑ Ñ Ð¾Ð´Ð¸ÑÑ, вдÑÑг забÑдÑÑ Ð¸ дадÑÑ Ñего-нибÑдÑ((
РоÑÑиÑ, ÐÑÑган
Ðа в ÑÐ°Ð´Ñ Ñ Ñакими деÑками Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ бÑÑÑ ÐºÑайне оÑÑоÑожнÑми, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÐºÐ¾Ð³Ð¾ Ñ Ð·Ð½Ð°Ñ, они даже о Ñадике и не дÑмаÑÑ
РоÑÑиÑ, ÐÑбеÑÑÑ
ÑÐ°ÐºÐ°Ñ Ð¶Ðµ Ñ Ð½Ð°Ñ Ð¿Ñоблема пиÑеваÑ, она не пÑоÑла, а ÑÑала наобоÑÐ¾Ñ Ñ Ñже, ÑепеÑÑ Ñ Ð½Ð°Ñ Ð½Ð°ÑинаеÑÑÑ ÐºÑапивниÑа поÑледней ÑÑадии, поÑом ÑолÑко оÑÑк квинке,оÑÐµÐµÐ½Ñ Ð±Ð¾ÑлаÑÑ ÐºÐ¾Ð³Ð´Ð° в Ñад оÑдавала, в Ñад взÑли без пÑоблем, а поÑом, Ñ ÑмоÑÑела Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð¸ пÑедÑпÑеждала воÑпиÑаÑелей,ÑÑо ÑÑо не даваÑÑ, и ÑебÑнок Ñам знаеÑ, ÑÑо ÑÑо ÐµÐ¼Ñ Ð½Ðµ лÑзÑ, и ÑейÑÐ°Ñ Ñам Ñже им Ð½Ð°Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð½Ð°ÐµÑ Â ÐµÑли даÑÑ.
ЮлиÑ
25 ÑнваÑÑ 2014, 09:00
РоÑÑиÑ, Улан-УдÑ
Ð ÐÑ ÐºÐ°Ðº пÑо аллеÑÐ³Ð¸Ñ Ñзнали пеÑеÑÑали даваÑÑ ÑйÑа или пеÑиодиÑеÑки ÑеÑез вÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ñобовали ввеÑÑи?
РоÑÑиÑ, ÐÑбеÑÑÑ
У Ð½Ð°Ñ Ñ ÑÐ¾Ð¶Ð´ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð°ÑапиÑеÑкий деÑмаÑиÑ, ÐµÐ¼Ñ Ð±Ñло где Ñо год и он ÑÑкой залез в ÑаÑÐµÐ»ÐºÑ Ñ ÑазбиÑÑми ÑйÑами, ÑобиÑалаÑÑ Ð´ÐµÐ»Ð°ÑÑ Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð¸ ÑÑими ÑÑÑками поÑÑÑ Ð³Ð»Ð°Ð·ÐºÐ¸, ÑеÑез какое Ñо вÑÐµÐ¼Ñ Ð¾Ð½ ÑÑал ÑазбÑÑ Ð°ÑÑ,  глаза и в низ, Ð¿Ð¾ÐµÑ Ð°Ð»Ð¸ в болÑниÑÑ, Ñказали аллеÑÐ³Ð¸Ñ Ð½Ð° ÑйÑо и Ñипо Ñ Ð²Ð¾Ð·ÑаÑÑом пÑойдÑÑ. У Ð¼ÐµÐ½Ñ Ñ Ñамой Ñак Ñ Ð´ÐµÑÑÑва,  ÑейÑÐ°Ñ ÐµÐ¼ , но поÑом подÑаÑниваеÑ,мама говоÑиÑ, ÑÑо Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð¿ÑоÑÑо Ñвало Ð¾Ñ Ð½Ð¸Ñ . ЧеÑез какое Ñо вÑÐµÐ¼Ñ ÑÑала ÑÑÐ½Ñ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð¿ÑобÑваÑÑ,  ниÑего не бÑло, коÑлеÑÑ Ð³Ð´Ðµ добавлено ÑйÑо, ниÑего неÑ, дала жаÑеного и его Ñак ÑазнеÑло, наÑалоÑÑ Ñ Ð¼Ð°Ð»ÐµÐ½Ñкой кÑапивниÑÑ Ð¸ за полÑаÑа он бÑл как кÑаÑнÑй воздÑÑнÑй ÑаÑик, поÑле ÑÑого болÑÑе и пÑобÑваÑÑ Ð½Ðµ бÑдÑ, он Ñам ÑепеÑÑ Ð±Ð¾Ð¸ÑÑÑ, Ð²Ð¸Ð´Ð¸Ñ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð¸ ÑнаÑала ÑпÑоÑÐ¸Ñ ÐµÑÑÑ Ð»Ð¸ Ñам ÑйÑа.младÑий Ñоже ÑодилÑÑ Ñ Ð°ÑопиÑеÑким деÑмаÑиÑом,  даже не ÑÑала пÑобÑваÑÑ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ, покÑÐ¿Ð°Ñ Ð¸Ð¼ ÑейÑÐ°Ñ Ð¿ÐµÑепилинÑе,  ÑеакÑии никакой неÑ, Ñам Ð½ÐµÑ ÐºÐ°ÐºÐ¾Ð³Ð¾ Ñо веÑеÑÑва как в кÑÑинÑÑ Â
ЮлиÑ
25 ÑнваÑÑ 2014, 09:27
РоÑÑиÑ, Улан-УдÑ
СпаÑибо! Тогда до 3-Ñ Ð»ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð¶Ð´ÐµÐ¼ и болÑÑе даже пÑобоваÑÑ Ð½Ðµ бÑдем. ÐÑ Ð² год ÑÑали белок вводиÑÑ (желÑок ноÑмалÑно ел, ниÑего не бÑло) и пÑÑмо на Ð³Ð»Ð°Ð·Ð°Ñ ÑÑал оÑекаÑÑ,покÑÑваÑÑÑÑ Ð¿ÑÑнами, волдÑÑÑми какими-Ñо, Ñ.к. дома бÑли  капли зиÑÑек-ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð´Ð°Ð»Ð° и вÑе пÑоÑло, болÑÑе не ÑиÑкÑÑ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ, ÑпÑоÑила педиаÑÑа, она Ñказала как Ñ Ð¾ÑиÑе-Ñ Ð¾ÑиÑе пÑобÑйÑе, Ñ Ð¾ÑиÑе-неÑ, видимо лÑÑÑе -неÑ
РоÑÑиÑ, ÐÑбеÑÑÑ
попÑобÑйÑе пеÑепилинÑе ÑйÑа, они вкÑÑнÑе, Ñ Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð´ÐµÑи Ñ Ð¾ÑоÑо Ð¸Ñ ÐµÐ´ÑÑ Ð¸ ваÑÑнÑе и жаÑеннÑе
ЮлиÑ
25 ÑнваÑÑ 2014, 09:45
РоÑÑиÑ, Улан-УдÑ
СпаÑибо огÑомное! Ðадо обÑзаÑелÑно попÑобоваÑÑ!
РоÑÑиÑ, ÐÑбеÑÑÑ
Ð²Ð¾Ñ Ð² белке и Ð½Ð°Ñ Ð¾Ð´Ð¸ÑÑÑ ÑÐ¾Ñ ÑамÑй аллеÑген,и аллеÑÐ³Ð¸Ñ Ð½Ð°Ð·ÑваеÑÑÑ Ð½Ð° ÑиÑнÑй белок,Ð²Ð¾Ñ Ð¿Ð¾ ÑимпÑомам Ñ Ð²Ð°Ñ Ñоже кÑапивниÑа на него,ÑÑо ÑÐ°ÐºÐ°Ñ ÑÑÑаÑÐ½Ð°Ñ Ð²ÐµÑÑ ÑÑа кÑапивниÑа.ÐÑ ÑнаÑала Ñоже зиÑÑек пили, поÑом нам Ð´Ð¾Ð·Ñ Ñже взÑоÑлÑÑ Ð¿ÑопиÑали, Ñолк пÑоÑÑл, пÑи ÑÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð²ÑпÑÑÐºÐ°Ñ Ñ ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð´Ð°Ñ Ð¿Ð¾Ð» ÑаблеÑки ÑÑпÑаÑÑина, а когда пик кÑапивниÑÑ Ð±Ñл нам в болÑниÑе вообÑе пÑопиÑÑвали какие Ñо ÑаблеÑки, оÑÐµÐ½Ñ Ð½Ð°Ð¼ помогли, ÑÑоили ÑÑо Ñо вообÑе ÑÑблей 15, ÑолÑко Ð²Ð¾Ñ Ð½Ð°Ð·Ð²Ð°Ð½Ð¸Ðµ забÑла, и еÑÑ Ñ Ð½Ð°Ñ ÑепеÑÑ Ð¸Ð·-за ÑÑого аллеÑгиÑеÑкий конÑкÑивиÑ, пÑопиÑÑваÑÑ Ð¼Ð°Ð·Ñ Ð´Ð»Ñ Ð³Ð»Ð°Ð·, Ñоже Ñ Ð¾ÑоÑÐ°Ñ Ð²ÐµÑÑ, оÑÑк ÑÑÐ°Ð·Ñ ÑнимаеÑ
ЮлиÑ
25 ÑнваÑÑ 2014, 09:46
РоÑÑиÑ, Улан-УдÑ
воÑ-воÑ, оÑÐµÐ½Ñ Ð±Ð¾ÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð²ÑоÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑой кÑапивниÑÑ((( Ð ÑÐ¾Ð¶Ð°Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐµÑе ни один Ñеловек, кÑо Ñ ÑÑим ÑÑалкивалÑÑ Ð½Ðµ Ñказал, ÑÑо поÑле 3-Ñ Ð²Ñе пÑоÑло((
РоÑÑиÑ, ÐÑбеÑÑÑ
Ð²Ð¾Ñ Ð½Ð° младÑем Ñ Ð¸ не ÑÑала вообÑе ÑкÑпеÑименÑиÑоваÑÑ, а Ñ Ð´Ð¾Ñки ниÑего неÑ,докÑÐ¾Ñ Ð³Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ¸Ñ ÑÑо пеÑедаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ мÑжÑкой линии, Ñ Ð¾ÑÑ Ñ Ð¼Ñжа Ð½ÐµÑ Ð° Ñ Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð²ÑÑаженнÑй аÑопиÑеÑкий деÑмаÑиÑ
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
Ñ Ð½Ð°Ñ Ð½Ðµ пÑоÑла, пÑоÑÑо немного оÑлабла, в Ñад Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼, Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ñам ÑаÑÑенÑко бÑваеÑ, пÑавда ÑÑÐ¿Ð¾ÐºÐ°Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ Ñо, ÑÑо Ñам помимо ÑÐ¸Ñ ÐµÑе и мÑка и вÑе Ñакое, Ñ.е. конÑенÑÑаÑÐ¸Ñ Ð½Ðµ наÑÑолÑко велика, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ð°Ð¿ÑÐ¸Ð¼ÐµÑ ÐºÑапивниÑÑ Ð²ÑзваÑÑ-ÑÑо в наÑем ÑлÑÑае. РвообÑе не Ð²Ð¸Ð¶Ñ Ñ ÑÑим оÑобÑÑ Ð¿Ñоблем. У Ð½Ð°Ñ Ð² ÑÐ°Ð´Ñ ÑпиÑок виÑÐ¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов, коÑоÑÑÑ Ð´Ð¾Ñке даваÑÑ Ð½ÐµÐ»ÑзÑ, еÑли блÑда ÑодеÑÐ¶Ð°Ñ ÑÑи пÑодÑкÑÑ, Ñо ей пÑоÑÑо не даÑÑ Ð¿ÐµÑвое или вÑоÑое. ÐÑваеÑ, ÑÑо дневное Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ð¾ запÑеÑеннÑÑ Ð¿ÑодÑкÑов, Ñода забиÑÐ°Ñ ÑаÑика в 4 изÑада и Ð¼Ñ Ð¸Ð´ÐµÐ¼ кÑÑаÑÑ Ð´Ð¾Ð¼Ð¾Ð¹,а поÑом Ñже гÑлÑÑÑ. РнаÑÑÐµÑ Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑа, коÑоÑÑй Ð¼ÐµÐ¶Ð´Ñ Ð¿ÑоÑим Ñ Ð½Ð°Ñ ÑолÑко на завÑÑак даÑÑ, Ñак Ñ Ð½Ð°Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð´ÐµÑиÑек коÑмÑÑ Ð·Ð°Ð²ÑÑаком дома пеÑед Ñадом
ЮлиÑ
24 ÑнваÑÑ 2014, 14:23
РоÑÑиÑ, Улан-УдÑ
СпаÑибо болÑÑое! ХоÑÑ Ñпокоили, Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¸Ð¼ пÑоÑÑо меÑÑо не Ñ Ð¾ÑÑÑ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ Ð²Ð¾Ñ Ð¸ напиÑали Ð´Ð»Ñ Ð¾ÑговоÑки
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÑкоÑее вÑего)
Источник
