Ванилин на него бывает аллергия
Пищевые продукты чаще всего вызывают аллергические реакции. И такая тенденция нарастает с каждым годом. И как ни странно, ванилин не исключение и его плохо переносят как дети, так и взрослые. Хотя такая реакция больше присуща детскому возрасту.
Почему же появляется реакция на ваниль?
Достоверно до сих пор не выяснены причины аллергической реакции на ваниль. Некоторые медики считают, что аллергия появляется на фоне неблагоприятной экологической обстановки. Другие же утверждают, что аллергию провоцирует неправильное питание, а если точнее выразиться, то сами продукты, в которых все меньше и меньше натуральных ингредиентов, а все больше и больше всевозможных химических соединений. Провоцировать аллергию могут и модифицированные продукты, которыми забиты все прилавки.
Кстати, искусственный ванилин способен медленно, но уверенно разрушать печень. Из-за дороговизны выращивания ванили был быстро найден способ синтезировать ее из гваякола. Производят ванилин и из лигнина, а это побочный продукт от целлюлозной и бумажной промышленности. А апоцинин, дает богатейший вкус. Поэтому, в магазине практически невозможно встретить натуральный ванилин.
Именно чужеродные белки способствуют повышенной выработке гистамина. Огромное количество гистамина в человеческом организме и является провокатором аллергии. Самой аллергенной называют натуральную стрючковую ваниль, именно на нее чаще всего появляется аллергия.
Как проявляется аллергия?
Аллергия чаще всего проявляется мгновенно, после того как в организм попадают сладости или выпечка с содержанием ванили. У аллергика может появиться ринит, обильно выделятся слезы. Иногда появляется отечность, в особенности в ротовой полости. В уголках губ появляются заеды.
Кожный покров может покрывать сыпь в форме крапивницы. Высыпания зудят, а кожа сама очень сухая. Вокруг глаз могут появиться синяки. Некоторых людей мучает понос и даже рвота. Может периодически появляться изжога и непонятные боли в желудке.
Для аллергии средней тяжести характерен утопический дерматит, экзема и даже стоматит. При тяжелой форме протекания аллергии может появиться отек Квинке. Но, большинство симптомов характерно для аллергии, которая протекает долго и не лечиться.
Больше всего к данному типу аллергической реакции склоны лица, занятые на производстве ванилина, из-за постоянного контакта с огромным количеством ванилина.
Как лечить аллергию?
Перед началом лечения необходимо точно диагностировать заболевание. Если есть подозрение, что именно ваниль источник аллергии, то лучше диагностировать заболевание методом ИФА. Методика позволяет определить количество антител в организме по отношению к антигенам ванили.
Установить диагноз можно и на основе собранного анамнеза. Врач подробно опрашивает пациента, уточняет жалобы и делает соответствующие выводы. При больших сомнениях в правильности диагноза, делаются кожные пробы. Под кожу пациента вводится минимальное количество аллергена, и проводятся наблюдения за реакцией.
После постановки диагноза начинается лечение. В данном случае лучший рецепт – отказ от ванилина и всех продуктов с его содержанием. Любая пищевая аллергия лучше всего лечится при помощи диеты.
Доктор припишет антигистаминные препараты, которые направлены на снятие симптоматики. Чтобы избавиться от сыпи, потребуются специальные мази. Главное, не заниматься самолечением, а принимать препараты только по назначению врача.
К народным методам лечения стоит подходить с большой осторожностью и лечиться только под наблюдением врача, чтобы еще больше не навредить.
Аллергия у взрослых — Популярные статьи
Цел… 
Источник
[21-146]
Аллерген f234 — ваниль, IgE
600 руб.
Ваниль относят к группе гипоаллергенных продуктов, но и при ее употреблении иногда возникают аллергические реакции, которые могут проявляться в виде сыпи, отеков, дискомфорта в желудке, астмы и экземы. Определение специфического иммуноглобулина Е к данному аллергену в повышенном количестве свидетельствует об острой аллергической реакции (гиперчувствительность немедленного типа).
Синонимы русские
Специфические иммуноглобулины класса Е к ванили.
Синонимы английские
Allergen f234 — vanilla, IgE antibodies; specific IgE to vanilla.
Метод исследования
Иммунохемилюминесцентный анализ.
Единицы измерения
МЕ/мл (международная единица на миллилитр).
Какой биоматериал можно использовать для исследования?
Венозную кровь.
Как правильно подготовиться к исследованию?
- Не курить в течение 30 минут до исследования.
Общая информация об исследовании
Аллергические реакции могут быть истинными и псевдоаллергическими. Истинная аллергия может быть связана с иммуноглобулином IgE или же нет (IgG/M-обусловленная, или T-зависимая). Псевдоаллергия не вызвана иммунными механизмами чувствительности к продуктам, но имеет такую же клинику, как при истинных аллергических реакциях. В зависимости от того, в каких тканях организма происходит выделение биологически активных веществ в результате запуска аллергической реакции, будут и соответствующие симптомы.
Ваниль — пряность, получившая широкое применение в кондитерском и хлебопекарном производстве, а также используемая для приготовления шоколада, мороженого, некоторых ликеров, сигарет, парфюмерии, косметики. Часто из-за вкусовых свойств ее используют в лекарственных препаратах, предназначенных для детей.
Получают специю из незрелых плодов (бобов) растений рода ваниль, чаще всего из Vanilla planifolia или Vanilla fragrans, Vanilla tahitensis и Vanilla pompona (используется только для производства духов и ароматизации табака).
Входящий в состав ванили ванилин является одним из 400 присутствующих компонентов в этой специи. Но в процентном содержании его больше всего — около 2%.
На сегодняшний день эта специя считается одной из самых дорогостоящий пищевых ароматизаторов в мире, поэтому часто в целях экономии вместо натурального ванилина используется «ванильный аромат». Он может представлять собой смесь искусственных и натуральных веществ или вообще не содержать ваниль.
Никаких аллергенов из натуральной стручковой ванили пока не выделено, но считается, что в большинстве случаев именно она вызывает сенсибилизацию, а не синтетическая. Аллергия на этот ароматизатор чаще всего проявляется в виде кожных реакций: атопического дерматита и крапивницы. Реже могут быть чихание, насморк, кашель, затрудненное дыхание, отек губ и языка, слезотечение, покраснение глаз, боли в животе, тошнота, рвота, головная боль.
Описаны случаи возникновения профессионального контактного дерматита на ваниль у работников, занятых на выращивании или переработке этой специи, на производстве напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий. Профессиональная аллергия может возникать в результате непосредственного контакта с ванилью или на ее летучие масла.
Обычно в продаже эту специю можно встретить в виде порошка или ванильного сахара. В нем, кроме основного вещества, также содержатся производные лактозы, декстрозы, мальтодекстрины и иные компоненты, и в данном случае аллергическая реакция может быть вызвана одним из этих вспомогательных веществ.
Иммунохемилюминесцентный анализ считается одним из самых современных методов лабораторной диагностики. В его основе лежит иммунологическая реакция, в ходе которой искомое вещество (специфическое антитело) выявляется присоединением специфических люминофоров — веществ, светящихся в ультрафиолете. Уровень свечения пропорционален количеству выявленных антител и измеряется на специальных приборах.
Для чего используется исследование?
- Выявление аллергии к ванили;
- определение возможных причин обострения аллергического заболевания (например, аллергического ринита/риноконъюнктивита, атопического дерматита, крапивницы и т.д.).
Когда назначается исследование?
- При подозрении на аллергию на ваниль;
- при обследовании пациентов с различными аллергическими проявлениями после употребления в пищу ванильного порошка или ванильного сахара;
- в процессе дифференциальной диагностики аллергических реакций на лекарственные препараты, содержащие в качестве вспомогательного вещества ваниль;
- при дифференциальной диагностике сенсибилизации к натуральной ванили или к синтетическому ванилину;
- при невозможности проведения кожных проб или в дополнение к ним.
Что означают результаты?
Референсные значения: 0 — 0,10 МЕ/мл.
Причины положительного результата:
- гиперчувствительность немедленного типа к ванили.
Причины отрицательного результата:
- отсутствие IgE-сенсибилизации к данному аллергену;
- длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном;
- успешное проведение АСИТ.
Важные замечания
- Отсутствие сенсибилизации к данному аллергену не исключает наличия аллергии к другим источникам аллергенов. В некоторых случаях может потребоваться дальнейшее аллергологическое обследование для уточнения сенсибилизации к другим возможным аллергенам.
- Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
- Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.
Также рекомендуется
- Клинический анализ крови с лейкоцитарной формулой и СОЭ
- Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
- Экзема
- Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов)
- Определение специфических иммуноглобулинов класса E к пищевым аллергенам
- Определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам
Кто назначает исследование?
Аллерголог-иммунолог, педиатр, гастроэнтеролог, терапевт, врач общей практики.
Литература
- Walton NJ, Mayer MJ, Narbad A. Vanillin. Phytochemistry 2003;63(5):505-15.
- Ferguson JE, Beck MH Contact sensitivity to vanilla in a lip salve. Contact Dermatitis 1995;33(5):352.
- Opdyke DIJ. Vanillin. Fd Cosm Toxicol 1977;15:633-8.
- Legget W. Vanilla as a skin irritant. BMJ 1941;1:1351-1352.
- Van Assendelft AH. Vanillin- and lactose-induced bronchospasm. [Finnish] Duodecim 1983;99(20):1468-73.
Источник
Пищевые продукты нередко провоцируют аллергические реакции, с каждым годом тенденция склонна только к ухудшению. Ванилин не стал исключением, он также способен провоцировать аллергию, потому как нередко плохо переносится взрослыми, а еще хуже детьми.
Что собой представляет
Существует немало веществ, которые при попадании в организм производят сильное негативное воздействие на него, провоцируя тем самым ответную реакцию. Ответ иммунной системы далеко не всегда получается адекватным, а потому появляются признаки чувствительности к подобным веществам, названным аллергенами.
Внимание! Первый контакт с аллергенами остается практически незаметным, однако при этом запускается выработка специфических антител. Определенное их количество сохраняется в крови в ожидании повторного попадания этого или похожего раздражителя в организм. Закрепляясь на поверхности крайне реактивных тучных клеток, эти антитела способны вызвать бурную реакцию с изменением структуры клеток и обмена веществ в них.
Проблемную экологию и загрязнение окружающей среды нередко называют в числе факторов, предрасполагающих к развитию аллергий. В немалой степени их провоцируют и некачественные, а также модифицированные продукты питания, число которых на прилавках только увеличивается с каждым днем. Еще один немаловажный фактор в этой связи – частое и неконтролируемое использование антибиотиков, ослабляющее иммунитет.
Почему развивается
Пока не имеется точных сведений о причинах неадекватной реакции организма на ваниль. Однако дубильные вещества, эфирные масла и некоторые другие, на первый взгляд, очень полезные компоненты, которыми богата пряность, могут стать аллергенами.
Ванилин нередко синтезируется искусственно из-за дороговизны выращивания ванили. Такая добавка таит опасность ввиду неприродного происхождения. Пряность могут производить из лигнина, который является побочным продуктом производства целлюлозной и бумажной промышленности. А потому сегодня на прилавках крайне сложно найти ванилин природного происхождения.
Риск развития реакции на ваниль у ребенка и взрослого повышается ввиду следующих причин:
- ослабленный иммунитет;
- наследственная склонность к различным аллергиям;
- плохое состояние экологии по месту проживания.
Кормящим мамам не следует забывать о том, что их питание непосредственно влияет на здоровье у грудничка. В частности, груднички во многих случаях уязвимы для ванильной аллергии из-за пристрастия мам к выпечке с применением ванилина.
В связи с этим на период лактации мамам следует по мере возможности отказаться от такого удовольствия, чтобы лишний раз не провоцировать неокрепший иммунитет и ЖКТ ребенка.
Кроме того, поджелудочная железа, вырабатывающая ферменты, способные противостоять аллергенам, начинает эффективно функционировать только к концу первого года жизни.
Симптомы
Нередко встречается мгновенное появление реакции, сразу же после употребления выпечки с ванилином. Как у детей, так и у взрослых появляются следующие симптомы:
- насморк, сопровождающийся обильным слезотечением;
- отечность полости рта;
- появление сыпи, похожей на крапивницу;
- тошнота, рвота;
- диарея.
При средней степени аллергии возможно появление такой симптоматики, как аллергические бронхиты, приступы астмы, конъюнктивиты и стоматиты. Со стороны ЖКТ может наблюдаться усиление рвотных позывов, появление синдрома раздраженного кишечника.
В особо тяжелых случаях появляются ангиоотек и явления анафилаксии. Для оказания неотложной помощи при отеке Квинке или анафилактическом шоке под рукой должны быть препараты Адреналин, Эпинефрин, Преднизолон.
Самые незначительные симптомы аллергии чреваты резким ухудшением самочувствия, а потому важна быстрая, качественная, а главное, своевременная помощь специалиста. Нередко родители ошибочно принимают клиническую картину аллергии за проявление других болезней, довольно часто это касается появления проблем со стороны органов дыхания или ЖКТ. В такой ситуации важно правильно определить причины недомоганий ребенка.
Как диагностируется
Прежде чем лечить аллергию, необходимо точно установить ее источник. При подозрении, что именно ванилин вызывает реакцию, диагностику проводят методом ИФА.
Внимание! Для постановки диагноза, как правило, достаточно сдать на анализ венозную кровь. С помощью методики определяется соотношение в организме количества антител и антигенов ванили.
Кожные пробы назначают реже, чем анализ крови, а в случае с малышами такой способ диагностики в принципе недопустим. Обычно к нему прибегают в случае, если есть немалые сомнения по поводу правильности диагноза. В таком случае пациенту подкожно вводится малое количество аллергена, затем специалист наблюдает за реакцией.
Лечение
Когда постановка диагноза завершена, первое, что нужно предпринять – это убрать из своего меню все продукты, содержащие хоть немного ванилина. Профилактические меры при любой пищевой аллергии предполагают соблюдение гипоаллергенной диеты.
Важно! Терапия должна проводиться только под контролем опытного врача-аллерголога, самолечение может только усугубить положение больного, особенно если это касается ребенка.
Терапевтический подход к лечению заболевания предполагает целый комплекс мер. Сначала нужно понизить уровень гистамина, для чего назначаются антигистаминные медикаменты. Это способствует устранению симптоматики заболевания и общему укреплению иммунитета. В качестве антигистаминных препаратов эффективны Бенадрил, Тайленол, Кларитин.
Грудничкам помогут пероральные капли, например, Зиртек, Фенистил и др. В дополнение к антигистаминам врач может назначить следующие лекарства:
- Мази и гели против зуда – Белодерм, Псило-бальзам, Фенистил-гель.
- Облегчат дыхание Кромогексал, Новодрин, Про-Эйр, Вентолин, Максаир.
- Выведению токсинов из организма поспособствуют такие препараты, как Энтеросгель, Полисорб и обычный активированный уголь.
В любом случае нужно помнить, что только аллерголог по результатам анализов подбирает подходящие медикаменты и определяется с дозировкой и длительностью приема. Несоблюдение указаний врача чревато осложнениями.
К детям в возрасте старше 5 лет может применяться и метод иммунотерапии. В организм вводится очень малое количество аллергена, чтобы человек со временем смог адаптироваться к данному раздражителю.
Народная медицина
В арсенале народной медицины найдется несколько средств и от аллергии, в основном это отвары лекарственных трав для устранения симптоматики болезни, например, отвар череды. Для его приготовления 100-150 г череды заливают водой и кипятят. Полученный отвар пьют перед едой в течение целого года. Средством протирают кожу в местах воспаления. Череда однозначно оказывает успокаивающий и укрепляющий эффект.
Профилактика
Сегодня не так просто найти готовые изделия в магазине без содержания ванилина, а потому по возможности рекомендуется готовить выпечку и десерты самостоятельно. Только так можно сохранить здоровье.
Не менее важно следить за режимом питания и качеством потребляемых продуктов. Также рекомендуется укреплять свой иммунитет. В этом вам помогут прогулки на свежем воздухе, умеренные физические нагрузки, закаливание.
Выводы
Аллергия – крайне неприятное заболевание, важно вовремя его распознать, чтобы своевременно принять меры. О самолечении стоит забыть, отдав предпочтение сотрудничеству с опытным специалистом. Нельзя недооценивать значение профилактики данного заболевания.
(Пока оценок нет)
Загрузка…
Источник
