Аллергия на белок перепелиных яиц
Сейчас многие приверженцы здорового образа жизни используют в пищу исключительно перепелиные яйца. И действительно, этот продукт является уникальным по своему составу и значительно отличается от широко используемых куриных яиц. Следует заметить, что аллергия на перепелиные яйца встречается крайне редко, но не стоит исключать возможность ее пробуждения. В большинстве случаев реакция возникает у детей, это связанно с тем, что их иммунная система сформирована не окончательно. Среди предрасполагающих факторов к возникновению аллергии, выделяют сахарный диабет, и патологии эндокринной системы. Возникновение реакции организма специалисты-аллергологи связывают с содержанием в составе продукта вещества под названием овомукоид.
Важно заметить, что аллергия на перепелиные яйца в отличии от куриных, проявляется в исключительных случаях. Потому ведущие диетологи и аллергологи рекомендуют включать их в рацион детей и взрослых имеющих склонность к проявлению аллергических реакций. Конечно, при первом употреблении продукта ребенком родители должны отслеживать реакцию организма. Стоит учитывать, что этот продукт рекомендуют употреблять исключительно в сыром виде, потому что в процессе термической обработки многие положительные свойства продукта исчезают.
Безопасно ли пить сырое яйцо перепела?
С уверенностью можно сказать что да, потому что эти птицы не являются переносчиками сальмонеллеза в отличие от кур.
Причины проявления аллергии на перепелиные яйца
Аллергия на перепелиные яйца у взрослых и детей возникает по причине чрезмерной активности иммунной системы в ответ на вещество, которое представляет собой аллерген, в этом случае овомукоид. Во время контакта с этим веществом человеческий организм вырабатывает антитела, которые провоцируют проявление симптомов. В зависимости от количества, поступившего в организм овомукоида, варьируется выраженность симптомов аллергии. Следует помнить, что детский организм вырабатывает антитела в ускоренном темпе.
Особенности проявления
Симптомы, возникающие при аллергии у взрослых и детей одинаковы. Они, как правило, дают о себе знать сразу, или через некоторый промежуток времени, после попадания данного пищевого продукта в организм. Не обязательно присутствие всех причисленных симптомов:
- высыпания на коже (крапивница);
- расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта (понос, рвотные позывы);
- заложенность носа;
- снижение артериального давления;
- кашель, чихание;
- покраснение и отечность слизистых оболочек рта.
В некоторых случаях у малышей возникают более тяжелые симптомы, проявляющиеся в виде бронхиальной астмы, отека Квинке, приступов удушья. Первая помощь в этом случае заключается в приеме антигистаминных средств и вызове скорой помощи. Следует отметить, что если выраженные признаки аллергической реакции проявились моментально после приема продукта в пищу, нужно срочно обратиться к врачу. Течение патологии в этом случае может быть не предсказуемым. Степень тяжести аллергии на перепелиные яйца, напрямую зависит от объема аллергена, поступившего в организм, и индивидуальной чувствительности пациента к нему. Для точного постановления диагноза следует обратиться к врачу аллергологу. Который сможет поставить диагноз на основании полученных результатов анализа.
Лечение аллергии на перепелиные яйца
Избавиться от любого вида аллергии на пищевые продукты невозможно без устранения контакта с аллергеном. Следует помнить, что если у пациента диагностирована аллергия на перепелиные яйца, из его меню следует исключить также куриные яйца, различную выпечку, майонез, мясо птицы.
Людям, имеющим склонность к проявлению аллергических реакций на куриные и перепелиные яйца, опасно делать вакцинацию против гриппа и энцефалита, это связанно с тем, что вакцина выращивается на куриных эмбрионах.
Для купирования приступа аллергии пациенту рекомендуется принять антигистаминный препарат, например Лоратодин, Кларитин, Тавегил или Супрастин, в рекомендуемой дозировке. Также следует принять энтеросорбент. В случае проявления сыпи следует обработать участок кожи антигистаминным средством местного действия.
Аллергия у детей
Было отмечено, что симптомы аллергии на перепелиные яйца чаще всего возникают в детском возрасте. Реакция в этом случае проявляется в виде высыпаний на кожных покровах и кишечных расстройств. Родителям следует помнить, что в случае возникновения аллергии на перепелиные яйца у ребенка следует повременить с их введением в прикорм.
Патология часто проявляется еще в младенческом возрасте, и исчезает к 5-7 годам. До этого момента из рациона малыша следует полностью убрать не только яйца, но и все пищевые продукты (в особенности выпечку), в состав которых входит продукт. Женщинам, кормящим грудью, следует вводить этот продукт в свой рацион с особой осторожностью и наблюдать за реакцией организма новорожденного. Аллергия на перепелиные яйца может проявиться в виде диатеза или крапивницы. Беременным женщинам следует употреблять продукт в ограниченном количестве. Профилактика повторного проявления реакции заключается в отказе от употребления продукта.
Важно предупредить врача о проявлении даже незначительной реакции организма грудничка или ребенка старшего возраста на перепелиные яйца. Потому что данный тип пищевой аллергии тесно переплетается с вакцинацией, и делать ребенку некоторые прививки в этом случае более чем опасно. Аллерген, входящий в состав вакцины быстро попадает в кровь и вызывает реакцию вплоть до анафилактического шока.
Рекомендованная диета
Поскольку яйца являются одним из важнейших продуктов, с уникальным составом полезных веществ и микроэлементов заменить их не так-то просто. Стоит помнить о том, что если у человека проявилась аллергия на яйца перепела, риск возникновения реакции на яйца кур возрастает. Потому составляя диету нужно учитывать, что показан полный отказ от обоих продуктов.
Приблизительный рацион питания, рекомендуемый детям и взрослым, склонным к проявлению реакции разработали аллергологи и диетологи. Рекомендовано употребление следующих блюд:
- супы, приготовленные на нежирном свином, говяжьем или овощном бульоне (мясо птицы нужно полностью исключить);
- блюда из овощей;
- фрукты;
- каши;
- домашняя выпечка, в состав которой не входят яйцо;
- молоко и кисломолочные продукты.
Диета составлена таким образом, что организм пациента не должен ощущать недостатка микроэлементов и витаминов, которые содержатся в запрещенном продукте.
Как употреблять в пищу
Людям, у которых нет аллергии на перепелиные яйца, полезно знать, как их правильно употреблять в пищу. Полезные вещества, входящие в состав продукта, практически полностью уничтожаются в процессе термической обработки. Исходя из этого, можно сделать вывод, что полезно пить яйца перепела сырыми, но не опасно ли это, ведь многие птицы являются переносчиками сальмонеллеза. Важно знать, что перепела крайне редко болеют этой инфекцией, это объясняется том, что температур тела у этих птиц повышена, и вирус попросту не выживает. Риск распространения инфекции так же снижается из-за того что эти птицы редко группируются в стаи, соответственно инфекция внутри выводка не размножается.
Стоит отметить, что полезным можно считать исключительно свежий продукт, потому приобретать этот продукт впрок не рекомендуется. Лучше всего съедать 2-3 перепелиных яйца непосредственно после пробуждения, именно в этот момент пищеварительная система человека максимально восприимчива к пище. Пить яйца можно непосредственно из скорлупы или предварительно вылив содержимое 2-3 яиц в стеклянную емкость. Люди, которым не нравится, вкус продукта запивают его водой или соком. Важно помнить о том, что употреблять перепелиные яйца при аллергии на куриные яйца нужно с особой осторожностью.
Суточная норма
Суточная норма по употреблению перепелиных яиц для представителей разных возрастов будет отличаться:
- Детям в возрасте до года или при первом знакомстве с этим пищевым продуктом рекомендуется дать не более ¼ части желтка, поскольку именно в белке содержится аллерген.
- Детям в возрасте от 1 года до 2 лет можно давать 1 раз в 3 дня целый желток.
- В возрасте от 2 до 3 лет – целое.
- Детям до 10 лет – 2-3 шт. в день.
- Взрослым – не более 6 штук.
Следует учитывать, что данные границы предусмотрены для людей, не имеющих склонности к проявлению аллергических реакций. Перед первым употреблением этого продукта каждому человеку полезно провести тест на непереносимость, что бы предотвратить серьезную реакцию организма.
Могут ли помочь перепелиные яйца избавиться от аллергии?
Перепелиные яйца обладают множеством полезных свойств. Народные целители советуют несколько рецептов от аллергии, в состав которых входит именно этот продукт. Перед применением этого средства, безусловно, следует убедиться, нет ли у пациента аллергии на перепелиное яйцо, иначе подобное лечение только навредит. Конечно же, следует учитывать, что это всего лишь народный рецепт, эффективность которого не подтверждена. Категорически запрещено применять перепелиные яйца при аллергии у детей на пищевые продукты с подобным составом.
Рецепт
Целители рекомендуют смешать 1 свежее перепелиное яйцо с 1 ч. л жидкого меда (у некоторых аллергиков возможна непереносимость этого продукта). Средство нужно употреблять 2 раза в день, за 3 часа до завтрака и ужина. Курс терапии составляет не менее 40 дней, затем следует сделать перерыв на 14 дней.
Важно
Оба продукта входящие в состав средства для избавления аллергии сами могут спровоцировать реакцию организма, потому употреблять это средство нужно с особой осторожностью. Применять можно исключительно натуральный мед. Безусловно, не стоит надеяться на то, что это средство поможет полностью излечить аллергию.
Перепелиные яйца можно назвать незаменимым продуктом, который должен быть в рационе каждого человека, не имеющего склонности к проявлению аллергической реакции. В их состав входят важнейшие витамины А и В, белки, аминокислоты, и другие необходимые для нормального функционирования человеческого организма вещества. Эти вещества благоприятно действуют на костные ткани, улучшают работу сердца и других органов, укрепляют стенки сосудов. Найти продукт с аналогичным составом весьма затруднительно, потому если аллергическая реакция отсутствует, от употребления в пищу перепелиных яиц отказываться не стоит.
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Источник
Перепелиные яйца считают очень полезным продуктом, богатым витаминами. Это действительно так, но аллергия на перепелиные яйца случается все чаще. По сути, в данном продукте, как и в курином, присутствует белок, который является сильнейшим аллергеном.
Почему развивается аллергия
Всем известно, что любые яйца содержат в себе белок. Аллергия на перепелиные яйца вызвана или желтком или белком. Чаще всего присутствует аллергия на белок. Если речь идет о новорожденном, то детский организм просто не в состоянии переваривать белковую пищу, поэтому ее следует исключить из рациона. Если же симптомы аллергии на перепелиные яйца возникли у взрослого, то это значит, что организм или не в состоянии переварить продукт, или просто не воспринимает белок. Такой тип непереносимости свидетельствует о том, что данный продукт и все блюда с его использованием следует исключить из рациона. Сегодня это не составляет проблем, так как в аптеке можно найти витаминные комплексы, которые в достаточной мере заменят необходимые вещества. Реакцию организма вызывают специфические составляющие, которые находятся в белке:
- овальбумин;
- овомукоид;
- кональбумин;
- лизоцим.
При термической обработке, часть этих веществ разрушается, а часть остается.
Если аллергия на перепелиные яйца у грудничка со временем может исчезнуть, то во взрослом возрасте такое случается редко. Аллергикам следует соблюдать особую диету. Непереносимость белка может иметь наследственный характер. При аллергии кого-то из родителей, высокий шанс ее развития и у ребенка. Еще одной причиной аллергии на перепелиные яйца у детей является чрезмерное потребление белка. Этот продукт и так трудно переваривается организмом, а в больших количествах может дать аллергическую реакцию. Это же касается и кормящих мам. Если часто и много употреблять перепелиные и куриные яйца, у младенца возникает негативная реакция на белок. После прекращения потребления продукта, симптомы пропадут. Спровоцировать возникновение аллергии могут следующие факторы:
- ослабленный иммунитет;
- нарушения в работе эндокринной системы;
- зашлакованность организма;
- наличие паразитов;
- болезни внутренних органов.
Аллергенные ли перепелиные яйца? Данный продукт вызывает аллергию гораздо реже, чем куриные яйца. Кроме этого, в нем нет возбудителей сальмонеллеза. Употреблять яйца рекомендуют в сыром виде, так как при термической обработке они теряют все свои полезные качества. Чаще всего причинами аллергии на перепелиные яйца являются наследственность, поллиноз и патологии внутренних органов.
Симптомы и признаки аллергической реакции
Аллергия на перепелиные яйца проявляется практически мгновенно после употребления продукта. От количества принятого аллергена зависит степень тяжести симптомов. Первым признаком непереносимости белка является сыпь при аллергии — крапивница. Появляется зуд и гиперемия (покраснение) кожи.
Другие клинические признаки со стороны желудочно-кишечного тракта:
- тошнота;
- сильная рвота со спазмами;
- тяжесть в желудке (преимущественно с правой стороны);
- вздутие живота;
- колики;
- боль в животе;
- диарея.
Нарушения со стороны органов дыхания:
- зуд и жжение в полости рта;
- заложенность носа;
- насморк;
- частое чихание.
Нередко поражаются глаза, появляется слезоточивость, покраснение, выделяется слизь.
Со стороны нервной системы:
- головная боль;
- слабость и усталость;
- головокружение;
- обморок.
Сердечно-сосудистая система тоже дает сбой. Возникает:
- тахикардия;
- снижение артериального давления.
Если аллергическая реакция развивается бурно, следует оказать немедленную медицинскую помощь, так как может возникнуть анафилактический шок или отек Квинки, которые приводят к смертельному исходу:
- Анафилактический шок. Симптомы: непонятная тревога, одышка, снижение слуха и зрения, резкое падение давления, бледность кожи, шумное дыхание, отечность и синюшность лица, потеря сознания, сильный зуд кожи.
- Отек Квинке. Признаки: сильно выраженный отек лица и тела, в частности: губ, век, языка, дыхательных путей, мочеполовой области. Возникает тошнота, рвота, диарея, резкие боли в желудке.
Аллергия на перепелиные яйца у грудничка, кроме вышеуказанных симптомов, также проявляется в виде:
- сонливости;
- апатии;
- капризности и беспокойства.
Аллергический острый приступ требует немедленной медицинской помощи, чтобы избежать нежелательных последствий. В общем, симптомы аллергии проходят уже через несколько часов, но консультация у врача-аллерголога обязательна.
Диагностика и лечение аллергических реакций
Диагностировать аллергию на перепелиные яйца у детей и взрослых сможет врач-аллерголог. Какие основные шаги проводятся, чтобы определить аллерген:
- Анамнез — сбор информации о симптомах и их продолжительности, описание последних пищевых продуктов, которые употреблялись в пищу.
- Аллергические кожные пробы — введение под кожу небольшого количества очищенного аллергена и наблюдение за реакцией организма.
- Лабораторный анализ крови на выявление в крови иммуноглобулинов класса Е — антител, которые возникают в большом количестве при контакте с аллергеном.
После определения возбудителя, начинается лечение аллергии на перепелиные яйца. Для начала следует ограничить контакт с аллергеном. Употреблять перепелиные яйца аллергикам категорически запрещено. Следующим шагом является очистка организма. Для этого используют энтеросорбенты, в частности Активированный уголь. Препарат поможет вывести все токсичные вещества. В стационаре используют капельницы. Устранить симптомы помогут следующие медикаменты:
- Антигистаминные для снятия отеков: Цетрин, Зодак, Тавегил, Супрастин, Диазолин. Эти препараты редко вызывают побочные эффекты.
- Капли для устранения ринита: Нафтизин, Отривин, Галазолин, Санорин.
- Мази, чтобы снять кожный зуд: Адвантан, Элоком, Гистан, Вундехил, Белодерм, Белосалик.
- Капли для глаз, чтобы снять симптомы конъюнктивита: Визин алерджи, Октилия, Окуметил, Кромогексал.
В случае острой пищевой аллергической реакции, необходимо выполнить следующие шаги:
- напоить больного большим количеством воды и вызвать рвотный рефлекс;
- дать измельченный уголь или другой сорбент;
- открыть окно для доступа свежего воздуха;
- дать антигистаминный препарат;
- вызвать скорую помощь;
- обеспечить полный покой.
Лучший способ избежать аллергии — это минимизировать любые контакты с возбудителем. Также аллергику следует всегда носить с собой необходимые препараты, ведь реакция организма на тот или иной продукт часто непредсказуема.
Лечение аллергических реакций дома
Если симптомы аллергии на перепелиные яйца не прогрессируют, можно применить народное лечение. В частности, при кожных высыпаниях используют отвары из коры дуба или лопуха. Ими протирают пораженные места. Другие рецепты для лечения кожной аллергии:
Рецепт №1. 2 столовые ложки высушенной и измельченной мяты смешать с таким же количеством воды комнатной температуры. Довести до кипения и держать на огне еще несколько минут. Смесь остудить и нанести на лицо на четверть часа.
Рецепт №2. 200 грамм любого животного жира смешать с облепиховым маслом (5 капель). Смесь наносить на пораженные места несколько раз в сутки.
Рецепт №3. 100 грамм персиковых косточек перемолоть до состояния порошка. Добавить 100 грамм натурального сливочного масла. Перемешать и наносить на кожу не более двух раз в сутки.
Чтобы снять отеки вокруг глаз поможет отвар из репчатого лука:
- Одну луковицу отварить и добавить ложку меда.
- Держать на огне еще 5-10 минут.
- Раствор остудить и тщательно процедить.
- Промывать кожу вокруг глаз дважды в день.
Народное лечение аллергии на перепелиные яйца включает прием травяных отваров:
- Цветки калины + череда + корень пырея и омана + листья шалфея + солодка.
- Растения взять в одинаковых пропорциях и тщательно перемешать.
- Две ложки сбора залить стаканом кипятка.
- Настаивать в течение нескольких часов.
- Отвар принимают в течение двух недель.
Другой рецепт фитосбора:
- Зверобой, шиповник, одуванчик, золототысячник и полевой хвощ заливают кипятком и оставляют настаиваться.
- Полученный отвар процедить и пить по трети стакана трижды в день.
- Курс лечения — полгода.
Одним из популярных рецептов считается смесь из порошка яичной скорлупы:
- Скорлупу вареного белого яйца измельчить до порошкообразного состояния.
- Перед употреблением в щепотку порошка добавляется несколько капель свежего лимонного сока.
- Лечебную смесь можно употреблять отдельно или добавлять к пище.
- Доза для детей до 7 лет — половинка чайной ложки, для взрослых — чайная ложка.
Яичная скорлупа от аллергии считается одним из действенных и безопасных методов лечения.
Мнения врачей по использованию народной медицины отличаются. Одни считают этот метод полезным, другие — категорически против. Но перед использованием любого рецепта, следует проконсультироваться с аллергологом.
Меры профилактики
При аллергии на перепелиные яйца следует соблюдать определенные правила, чтобы избежать острой реакции организма. Для начала следует полностью устранить этот продукт со своего рациона питания. Также следует минимизировать употребление белка, как такового, так как это также может спровоцировать появление симптомов. Нужно исключить потребление таких продуктов:
- макароны;
- вермишель;
- майонез;
- сдоба;
- молочные продукты;
- мороженое.
При покупке, следует обращать внимание на состав продукта, так как белок может называться и другими словами:
- Лицетин;
- Альбумин;
- Глобулин;
- Эмульгатор.
Как ни странно, существует мнение, что употреблять перепелиные яйца аллергикам в небольших количествах можно. Аллергия зависит именно от большой дозы потребляемого белка.
Другие меры профилактики:
- При вакцинации ребенка нужно обязательно сообщать врачу об аллергии.
- Если аллергик — ребенок, необходимо предупредить о его болезни учителей в школе.
- Для варки яиц и продуктов с содержанием белка, следует иметь отдельную посуду. Аллергик не должен с ней контактировать.
- Внимательно изучать состав не только продуктов питания, но и косметических средств, шампуней, кремов.
- Придерживаться диетического питания, которое должно включать: свежие фрукты и овощи, каши, супы, сваренные на говядине. Следует быть осторожным с птицей, колбасой, выпечкой, медом, пряностями, цитрусовыми, орехами.
Аллергику нужно вести особый образ жизни. Не исключено, что аллергия может развиться и на другие продукты питания или пыльцу. Поэтому рекомендуется соблюдать правила гигиены, ежедневно проводить влажную уборку в комнате, заниматься спортом.
Источник
