Аллергия на каши у взрослого

Аллергия на крупы является, в первую очередь, аллергией на глютен, который представляет собой пищевой белок, содержащийся в некоторых злаковых культурах. В настоящее время аллергологи считают, что такая аллергия – довольно распространенное заболевание, только проявления ее могут быть слабыми, смазанными и приниматься за другие недуги. Аллергия на крупы средней и сильной тяжести, по статистике, существует у 1% всего населения Земли.

В больших количествах глютен содержится в пшенице, а также ржи. Это значит, что у человека могут возникнуть реакции не только на пшеничные крупы (в том числе, манку, отруби, кускус и булгур), но и на любые мучные изделия, а также на различные мясные и рыбные полуфабрикаты (за счет добавления в фарш муки), многие спиртные напитки (в них часто содержатся производные пшеницы). Кроме того, этот белок присутствует в ячмене и овсе.

Первым делом страдает желудочно-кишечный тракт: могут возникнуть метеоризм, запоры, диарея, боли в животе, тошнота, рвота. Далее могут среагировать кожные покровы. На них появляется шелушение, сыпь, крапивница, сухость, сильный зуд. Также человек может чувствовать сильную усталость, повышенную утомляемость, вялость, головные боли, онемение и покалывание в руках и ногах, першение в горле и его пересыхание.

При длительной и запущенной аллергии на эти продукты может быть хроническая диарея, сильное снижение веса, постоянные боли в животе и его вздутие. У грудного ребенка аллергия может проявляться также в, казалось бы, беспричинном плаче, бледности кожных покровов, задержке физического развития.

Если существует подозрение, что аллергия возникла на крупы, рекомендуется завести пищевой дневник, в который будут занесены данные о том, какой продукт человек употребил, а также последовавшей за этим реакцией.

Аллергия на крупу – довольно распространенное заболевание у маленьких детей, оно исчезает в более старшем возрасте по мере того, как нормализуется работа ферментов. Именно поэтому для первого прикорма не рекомендуют вводить продукты, содержащие глютен. Начинать лучше всего с рисовых, гречневых и кукурузных каш.

Существует и пожизненная глютеновая непереносимость, носящая название целиакия. Заболевание связано с недостаточным количеством ферментов, которые расщепляют этот белок. В кишечнике нарушено всасывание питательных веществ, что ведет к их недостатку в организме. Продукты распада глютена проникают во все органы, включая головной мозг. Поэтому данное заболевание – очень серьезное, и исключение глютена из своего рациона должно быть полным. Надо сказать, что в развитии целиакии большую роль играет генетическая предрасположенность.

Врачи также вводят такое понятие как «псевдоаллергия на крупу». Такое заболевание заключается в том, что реакции возникают не просто из-за присутствия аллергена, а на его количество. В этих случаях глютен можно не удалять полностью из меню, а употреблять изредка. Лучше всего это делать после согласования с аллергологом.

Может ли проявиться аллергия на другие виды круп, которые глютен не содержат? Да, к сожалению, может (как и вообще на все что угодно). Аллергическая реакция будет обусловлена уже индивидуальными особенностями организма. Поэтому если есть подозрение, что болезнь возникла из-за, казалось бы, гипоаллергенных риса и гречки, стоит это проверить.

Диагностику аллергии на крупу лучше всего проводить с помощью анализа на концентрацию иммуноглобулинов E и G, особенно если симптомы не четко выражены, а также в случае требования дифференциальной диагностики, так как спутать состояние можно с проявлениями других желудочно-кишечных заболеваний.

Лечение истинной аллергии на крупы следует начинать с полного удаления из рациона всех продуктов, которые содержат глютен. Увы, такая мера будет пожизненной. Следует продумать свое меню, решив, чем можно заменить все изделия из глютена. Так, например, ржаную и пшеничную муку можно заменять другой: соевой, гречневой, амарантовой, нутовой, рисовой, кукурузной и т.д. Курс лечения антигистаминными препаратами должен прописать врач.

Аллергия на овёс и продукты из него случается редко, но медицине известны случаи возникновения аллергических симптомов у детей и взрослых после употребления овсяных хлопьев. Чтобы понять можно ли избежать болезни и как её лечить, нужно знать, что её вызывает.

Может ли быть аллергия на овсянку

Аллергия на овёс встречается не часто, но может возникать у младенцев, детей и взрослых. Это реакция иммунной системы на аллерген — т. е. вещество, которое организм считает агрессором и начинает вырабатывать антитела для его ликвидации. Форма её проявления бывает и лёгкой, и тяжёлой.

Основная причина аллергии на овсянку — глютен. Это один из белков в составе злаковых.

Овёс, по своей природе его не содержит. Но он часто участвует в севообороте пшеницы. И если в предыдущем году поле было засеяно пшеницей, то в этом году могут прорасти наравне с овсом и зёрна, осыпавшиеся от предыдущей культуры. Кроме того, он перерабатывается на тех же предприятиях, что и злаки, в составе которых содержится глютен. Из-за перекрёстного загрязнения этот аллерген может оказаться в продуктах из овса.

У взрослых

С того момента, как заболевание было описано, специалистами разработано несколько теорий, объясняющих то, почему оно возникает:

1. Первой из них была генетическая. Действительно, если у родителей есть непереносимость овса, то дети тоже могут её унаследовать.
2. Ещё одна теория гласит, что аллергия возникает как реакция на стресс. Если человек находится в состоянии стресса, то его организм будет более восприимчив к болезням. Это часто является первопричиной аллергии и других болезней у детей и молодёжи.
3. Взрослые, которые работают на предприятиях, перерабатывающих злаковые, могут получить аллергию от постоянного контакта с зерном.

Для того чтобы симптомы проявились, человек должен вступить в контакт с аллергеном — веществом, от которого организм пытается его защитить, вырабатывая антитела.

У детей

Если у грудничка нет наследственной предрасположенности, то такая реакция организма возникает из-за употребления нежелательного продукта кормящей матерью и попадания аллергена в организм ребёнка вместе с молоком. Аллергия на овёс может вызвать потенциально серьёзное заболевание у младенцев — атопический дерматит.

Это болезнь кожи, которая может возникнуть в возрасте от 3 до 6 месяцев. Проявляется в виде покраснения и мелкой сыпи на лице и в других участках тела. Иммунная система малыша ещё не сформировалась полностью, поэтому риск развития иммунных болезней для него гораздо выше, чем для взрослых.

Причины появления болезни

Точной причины возникновения аллергической реакции не знает никто.

В медицине существуют 3 основных теории, но ни одна из них не является абсолютно неопровержимой:

• наследственная — по которой чувствительные к аллергену родители, передают чувствительность детям;
• психологическая — возникновение болезни, как реакции на стрессовую ситуацию;
• гигиеническая — она базируется на идее о том, что массовое использование антибактериальных препаратов лишает иммунную систему работы и она начинает реагировать на вещества, которые всегда считались безвредными.

Как проявляется непереносимость

Симптомы аллергии на овёс и овсяные хлопья:

• тошнота и рвота;
• понос;
• воспаление слизистой оболочки рта и горла;
• заложенность носа (аллергический ринит);
• раздражение глаз;
• слезящиеся глаза;
• интенсивный кашель;
• затруднённое дыхание.

Интенсивность проявления симптомов может быть различна. В тяжёлой форме возможен даже анафилактический шок. Это резкое повышение чувствительности организма к аллергену.

Он может развиваться от нескольких минут до нескольких часов. За это время в организме резко уменьшается кровоток, кожные покровы синеют, человек может потерять сознание, возможен отёк гортани. Такое состояние в результате употребления овсянки не зафиксировано, но оно возможно. Поэтому важно немедленно обратиться за лечением, если у вас возникли те или другие симптомы.

Диагностика и выявление аллергена

Существует несколько тестов, которые помогут в определении наличия пищевой аллергии.

Среди них 3 основных:

1. Тест на царапину. Используя ланцет, врач поместит небольшое количество потенциального аллергена вместе с гистамином и глицерином или физиологическим раствором под кожу предплечья. Это не болезненная процедура. Время ожидания реакции длится 20–40 минут.
2. Патч тест. В этом случае используется пластырь, обработанный аллергеном. Его нужно носить до 2 дней, чтобы определить, есть ли у вас отсроченная реакция на овёс.
3. Пероральный приём пищи. Вам будет предложено съесть некоторое количество чистого овса без глютена. Если реакция организма останется нейтральной, то это значит, что аллергии на овёс у вас нет. В противном случае придётся избегать продуктов, в которых он содержится. Если же будет подтверждена аллергия на глютен, то нужно в дальнейшем придерживаться безглютеновой диеты. Этот тест должен проводиться только в медицинском учреждении, где вы сразу же получите помощь, при появлении симптомов.

Вас также могут попросить исключить подозрительные продукты на неделю или две, а затем добавлять их в рацион по одному. Такой способ диагностирования помогает связать симптомы с конкретным продуктом. Но он не является абсолютно надёжным.

Для детей рекомендован только один метод диагностики — исследование венозной сыворотки крови. Врач изучает реакции дистанционно, не вводя аллерген ребёнку, чтобы избежать нежелательных реакций. Результат исследования будет готов через неделю.

Лечение

Единственный способ избежать аллергической реакции — не употреблять продукты, вызывающие её признаки и симптомы. Однако, несмотря на все усилия, вы можете случайно вступить в контакт с аллергеном, входящим в состав косметического или моющего средства.

Многие люди с пищевой аллергией задаются вопросом, является ли их состояние постоянным. Однозначного ответа нет, так как есть лица, у которых симптомы со временем проходят и те, которые вынуждены придерживаться диеты всю свою жизнь.

Ограничение рациона

Пациенту придётся избегать всего, что связано с овсом.

Например:

• овсяная ванна, лосьон, шампунь, крем для кожи и т. д.;
• мюсли, пиво, гранола, хлебобулочные изделия из овсяной муки;
• овсяная каша, печенье.

Будьте особенно осторожны, когда едите в ресторанах. Официанты (а иногда и кухонный персонал) могут не знать ингредиенты каждого блюда в меню.

Поэтому не заказывайте неизвестные блюда или те, среди компонентов которых потенциально может встретиться овёс или овсяная мука.

Медикаментозная терапия

После того, как вам поставили диагноз, аллерголог должен назначить автоинъектор с адреналином и научить им пользоваться. А также объяснить, когда и какие препараты нужно принимать. Обязательно проверяйте срок годности любого лекарства прежде, чем принять его.

Медикаментозно лечатся только симптомы болезни:

1. Антигистаминные таблетки предназначены для того, чтобы унять кожный зуд и уменьшить воспаление слизистых оболочек. Наиболее известные препараты данной группы — «Тавегил», «Супрастин», «Диазолин», «Кларитин».
2. Ингаляционные глюкокортикостероиды предназначены для лечения проблем, связанных с дыханием и астмой. В данную группу лекарственных средств входят «Будесонид», «Беклометазон», «Флутиказон».
3. При проблемах с кишечником необходимо нормализовать его микрофлору. Для этого назначают «Линекс», «Хилак Форте», «Бифидобактерин».

Вы можете приостановить лёгкую аллергическую реакцию принимая антигистаминные препараты. При наличии кожных проявлений, потребуется принять назначенный доктором кортикостероид. Если возникла серьёзная аллергическая реакция, то может понадобиться экстренная инъекция адреналина и вызов скорой помощи.

Среди современных методов лечения, которые изучаются — оральная иммунотерапия. Больному предлагается вводить в рацион вещество-аллерген в микродозах. В течение периода лечения дозу постепенно увеличивают. В результате организм «привыкает» к продукту, что минимизирует проявление симптомов болезни.

Народная медицина

Народная медицина не предлагает сколь-нибудь действенных способов лечения. Но тем не менее, они существуют. Травники рекомендуют совершенствование иммунной системы организма и уменьшение стресса. Для этого назначаются укрепляющие отвары, настои или чаи из женьшеня.

Лечение травами может включать следующие растительные добавки:

• кверцетин — биофлавоноид, который уменьшает воспалительные процессы в кишечнике;
• глютамин — аминокислота, которая лечит слизистые оболочки;
• расторопша — растительное лекарственное средство, которое нормализует работу печени;
• инулин — растительная клетчатка, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Эти натуральные вещества и травы обладают сильными противоаллергическими свойствами и помогают уменьшить восприимчивость к аллергену. Они обязательно должны сочетаться с тем, что больной будет придерживаться диеты.

Сторонники китайской медицины утверждают, что иглоукалывание показывает не меньшую эффективность, чем антигистаминные препараты. Такое лечение направлено на восстановление работы иммунной системы. Врач выберет акупунктурные точки, подберёт иглы и время воздействия для конкретного пациента, а также дополнит процедуру указаниями о том, какие травяные сборы нужно принимать, чтобы усилить лечебный эффект.

Профилактика у взрослых и детей

У детей пищевая аллергия возникает чаще, если она уже есть у членов их семьи. Для таких малышей рекомендуется осуществлять исключительно грудное вскармливание без введения твёрдого прикорма и дополнительных детских смесей в течение первого полугодия жизни. Если это невозможно, то нужно покупать гипоаллергенную смесь, чтобы снизить вероятность развития аллергии. Кормящей матери необходимо придерживаться диеты при составлении своего рациона.

Что касается взрослых, то лучшая профилактика — избегать употребления потенциально опасных продуктов. А также обязательно читать состав на этикетках к товарам и продуктам. Если нет уверенности в том, что вам можно тот или другой продукт — не используйте его и замените на более безопасный.
Важно не игнорировать указания врача и придерживаться диетического питания. А также обязательно принимать меры, как только вы заметите первые симптомы аллергии, чтобы исключить развитие осложнений.