Аллергия на казеин можно ли кисломолочные продукты

Просмотреть полную версию : Аллергия на молоко и казеин — чем кормить на завтрак?

ксюксю

08-03-2009, 00:28

Анализ крови показал аллергию у дочки 5 лет на молоко коровы и казеин, показатель 2. Сказали исключить молочное и кисломолочку тоже. Сижу ломаю голову — чем на завтрак-то кормить теперь? С обедом-ужином как-то легче, а вот на завтрак-то что? Хлеб, что-ли, без масла? Мясо отварное? Овощи? — боюсь, утром их есть не будет:( Яйца/курицу тоже ограничить велели:( Я уж молчу про рыбу…
Поделитесь рецептами, что-ли. Или дайте ссылку — может, этот вопрос обсуждался уже…

Да, и с наступившим восьмым марта всех!:flower:
Придётся теперь есть запрещённые сыры, рыбу и шоколад в темноте ночи, пока ребёнок спит :101:

Даша-Петя

08-03-2009, 00:58

каши безмолочные или готовить на детской смеси. Например гречневая каша, рис, пшенная каша и т.д.

ЗЫ: я в темноте ночи пеку яичницу ????

ксюксю

08-03-2009, 01:02

каши безмолочные или готовить на детской смеси. Например гречневая каша, рис, пшенная каша и т.д.

ЗЫ: я в темноте ночи пеку яичницу ????

Со смесями вообще не знакома — вот уж не думала, что в пятилетнем возрасте ребёнку пригодится:(
Да и каши дочка ест не очень-то. Зато любит блины-оладьи, да бутерброды с сыром и омлет… :091:

loshadka

08-03-2009, 01:05

ксюксю

08-03-2009, 01:19

Просто кашу на воде можно делать(любые, привыкаешь быстро, потом наоборот на молоке кажется не вкусно).И бутеры какие нибудь вкусные готовить, горячие-холодные,вегитарианские и не очень.
Кашу на воде попробую, пожалуй… А вот бутеры — что на хлеб класть можно? Отварное мясо только на ум приходит. Лист салата… О, паштеты ведь ещё есть:support:надо поискать из индейки или кролика…

loshadka

08-03-2009, 01:32

А язык варёный?А буженинку в духовочке, да с чесночком, чтобы пол-подъезда слюнЯми поперхнулися?:))А с сырами вообще никак?А если овечий?Они вкуснючие есть.Мы начинали с овечих-и обязательно с термообработкой(например, после духовки-на том же бутере)Не больше 10-30 гр.в день.А лучше через день.На меленькой тёрке по бутеру-вполне хватает.
Насчёт смесей-сужу по своему опыту, не стоит эксперементировать.У моего не пошли даже супер-пупер расщеплённые смеси.
Листья салата прекрасно заменяют масло сливочное, даже по вкусовым ощущениям-об этом диетологи говорят и я подтверждаю:))

loshadka

08-03-2009, 01:35

Блины, кстати, у меня мама на воде делает.Уж не знаю, как-на ОЧЕНЬ вкусно.Надо поинтересоваться.

vaninamama

08-03-2009, 02:43

У нас аллергия на молоко и козеин с показателем 4. На утро каша на воде с замороженными ягодами и оливковым маслом. Еще при аллергии на мол. белок противопоказаны пшеница и говядина. И яйца тоже. И курица. И вообще все аллергенные продукты.

Главный принцип для меня: раз нельзя вкусного — значит, надо, чтобы хотя бы интересно:

Ягодами в каше рисунок выкладывать — интересно. Еше можно банан в кашу раздавить. С ним получается приятнее и мягче каша . Орехи посыпать сверху тоже вкусно.

На полдник можно Велле давать (там овсянка с бифидобактериями), а по ощущениям как будто молочный продукт съел.

Шоколад даю иногда по маленькому кусочку. Но только горький, тк он без молока.

Овощи всякие разные. Долго боролись, чтобы сын грыз морковку. Теперь сам выпрашивает.
Салаты заправляю оливковым маслом с бальзамическим соусом или соком лимона. Вообще всякие масла использую, кроме сливочкого, для разнообразия: тыквенное, оливковое, кунжутное.

Если рис варю, то обязательно типа ризотто — с обжаренным чесноком и овощами. Так и сочно, и вкусно, и никакого майонеза сверху не надо

Что-нибудь типа батончиков мюсли поищите, только без йогурта. У фруттелла есть фруктовые батончики. Да и просто мюсли попробуйте.
Главная проблема для меня была сделать безмолочное меню разнообразным, найти, чем заменить сырники, запеканки, актимели и творожки.

Ну а недостаток кальция компенсировать зелеными овощами и зеленью.

Мясо мы запекаем в духовке, тушим и варим. Свинину, кролика, индейку и баранину.

Бутербродов, кстати, вообще не едим. Хотя с бужениной было бы чудесно.

Удачи!

ксюксю

08-03-2009, 03:00

Спасибо, loshadka, блины на воде попробую сделать. А казеин, как я понимаю, в любом сыре есть… Буженину готова хоть завтра делать — сама люблю её нежно:008:
vaninamama, Вам тоже спасибо за такой подробный ответ:flower: Только вот насчёт орехов сомневаюсь — они разве не относятся к аллергенным продуктам, как мёд и шоколад?

vaninamama

08-03-2009, 11:24

Конечно, орехи и мед — сильные аллергены. Но при общей довольно строгой диете, я считаю, что ничего страшного не произойдет, если иногда добавлять один-два грецких орешка в кашу. Для разнообразия.

А, еще вспомнила про сухофрукты! Они у нас килограммами едятся! Удобно, полезно и сытно для перекуса. К чаю. Или в ту же кашу

Инна и Соник

08-03-2009, 12:55

а почему, если аллергия ТОЛЬКО на бкм и козеин, вдруг противопоказаны и пшеница, и яйца, и курица? а так же — все остальное?:005: ну говядина, понятно, там перекрестная аллергия может быть. но — может и не быть — совсем не обязательно, кста. на все эти продукты надо делать также аллерготест.
у нас аллергия на бкм (2), козеин (1), говядину (1), гречу (1). и все! молоко врач рекомендовал буйволовое. если не часто — можно козье. кисломолочку и молоко коровье, конечно, исключить ???? нкаких аллергий на курицу-яйца, даже на цитрусовые — нет и в помине!

ксюксю

08-03-2009, 13:24

У нас на мясо курицы показатель 1, так что сказали ограничить куру и яйца — то есть иногда можно, но редко… А про пшеницу ничего не говорили…

Инна и Соник

08-03-2009, 13:40

вообще, я для себя выбрала лечение аллергии гомеопатией, а гомеопаты не рекомендуют исключать совсем аллергены. ибо — не представляю, как исключить все!! молочное! да у меня ребенок тогда вообще голодным будет ???? кроме того, у нас из бытовых на пыль аллергия. куда от нее денешься? убираюсь, конечно и все такое, но сказать, что на 100% пыль исключена никак нельзя.
по теме — в каши добавляю козье молоко, пить в чистом виде — не даю. сыр человек ест, когда удается стянуть со стола. всякие твороги-егурты (сама оч люблю) стараюсь не покупать, чтоб не дразнить, или есть, когда деть не видит ???? говядину практически не покупаю. гречу даю — ну оч редко (хотя любимая каша у нас была), хоть врач сказала, что продукты, на которые показатель — 1 — давать можно раз в 3 дня.
все исключить — это тоже не метод, имхо — как расти-то ребенок будет?

А соевое молоко вам можно? В «Каруселе» покупаем сухое соевое молоко ( ещё там есть сухие соевые сливки). И блины делаю на соевом молоке, без яйца. Про козеин мало что знаю, сыры продаются без лактозные- может вам подойдет?
А в кашу для вкусности кидаю банан порезанный или «кукурузные хрустишки»- продаётся где всякие каши и сухие завтраки.
По поводу говядины- Нам говорили врачи телятину нельзя т.к. телёнок пьет мамино молоко, а говядина редко вызывает аллергию .

mama krokodilchika

08-03-2009, 15:05

Мне кажется, самое легкое — это детские завтраки (кукурузные медовые хлопья и тд). Их обычно заливают молоком, но можно и не заливать, мой ребенок, например — молоко отдельно, хлопья — отдельно. Я как-то попробовала — очень вкусно!!!

Мед -сильный аллерген. Так что, вряд ли это выход.

mama krokodilchika

08-03-2009, 15:09

Так, во-первых, это я для примера — хлопьев этих в разных вариантах море, а во-вторых, если на молоко аллергия, это не значит, что и на мед..

мы сидели на козьем молоке, дети и сейчас его любят, хотя кашу утром я им варила, зажав нос!
козье гиперполезно и усваивается лучше чем коровье. а вот к соевым продуктам я отношусь с подозрением: соя самый используемый в генной инженерии продукт. как-то я боюсь ГМО, а у нас про это на этикетках не пишут….

ксюксю

08-03-2009, 15:20

В козьем молоке тоже есть казеин, к сожалению. На самом деле дочка к кашам молочным достаточно равнодушна — ну раз в неделю ест, гораздо больше любит сыр, оладьи, блины, омлет… А в садике её начали пичкать молочным ежедневно, вот и результат:015:

мы с года на козьем молоке были, и каши и блинчики, куриные яйца заменяли перепелиными,хотя аллерголог сказала, что разницы между ними большой нет….
сейчас сынуле 3 года, пошли в садик ,кормят ,как утверждают работники ДС тем чем положено аллергику, но периодически сынуля в прыщах(((((((

Так, во-первых, это я для примера — хлопьев этих в разных вариантах море, а во-вторых, если на молоко аллергия, это не значит, что и на мед..
Если знаете точные название-напишите,плиз. Т.к. тоже интересует. Пока нашла один вариан — уже писала «кукурузные хрустишки» ,да и то написано может содержать остатки молока и орехов.

ксюксю

08-03-2009, 21:11

Если знаете точные название-напишите,плиз. Т.к. тоже интересует. Пока нашла один вариан — уже писала «кукурузные хрустишки» ,да и то написано может содержать остатки молока и орехов.
Мы обычно покупаем кукурузные хлопья «Любятово» — они без добавок. Но в последнее время дочка что-то без энтузиазма к ним относится:(

спасибо, буду смотреть

ГаляВ

08-03-2009, 22:47

ксюксю

08-03-2009, 22:56

Ваш ребенок уже большой и лучше сделать кожные аллергопробы, т. к. они более информативны. Правда Вы не написали, по какому поводу делали анализ, какие проблемы у ребенка. Кожные нельзя ставить в период обострений.
А вообще, анализ анализом, но нужно просто смотреть по -жизни на что у ребенка идет обострение. Вы то видели проблемы на молоко или только кровь показала? Может и не нужно такое строгое исключение.
Кожные аллергопробы будем делать через месяц, для этого нужно добиться состояния ремиссии, поэтому и рекомендована диета. Анализ делали по поводу не прекращающихся покашливаний. Начинает кашлять — педиатр пишет бронхит, прописывает антибиотики и кучу сиропов, но кашель остаётся. И так целый год кашляли:( Пошли к аллергологу — и вот результаты.
А по жизни я уже писала, что дочка равнодушка к молочному и кисломолочному, мы и не заставляли никогда. А как она пошла в сад — там стали усиленно пичкать и кефирами и сырниками и молоком. У них меню такое… И начался кашель и щёки красные:(

Нам тоже молочку нельзя — ест теперь по утрам баночки детское питание.

Zlovrednaya

08-03-2009, 23:31

а почему, если аллергия ТОЛЬКО на бкм и козеин, вдруг противопоказаны и пшеница, и яйца, и курица? а так же — все остальное?:005: ну говядина, понятно, там перекрестная аллергия может быть. но — может и не быть — совсем не обязательно, кста.
+ 100. Не понимаю, зачем такие сложности. У дочери аллергия на молочный белок и на куриный белок. Исключили говядину и курицу. Но желток переносим (правда я редко его где-то использую)
Кстати, на мед не реагирует. И на сыр тоже, хоть там и есть молочный белок, но в ферментированном виде…
Мед -сильный аллерген. Так что, вряд ли это выход.
Далеко не у всех
гораздо больше любит сыр, оладьи, блины, омлет…
См. выше. Сейчас вам конечно нужно все исключить, чтобы добиться ремиссии, но потом вполне возможно ребенок сыр будет есть.
Более того у младшего сына тоже есть реакция на молочный белок, который потребляю я (он на ГВ). Но если я пью молоко очень мало (добавляю в кофе) и ем сыр, то он не реагирует. Но в острой фазе, естественно убирала все.
А блины и оладьи замечательно готовятся на воде, Вообще не проблема, если честно.
На завтрак мы едим безмолочные каши. Дочка даже от добавления фруктов туда давным давно сама отказалась. Как идея Вам — запеченое яблоко. Очень вкусно!
Выпечка-то вам не противопоказана. Столько вариантов. Крупенники всякие…..

На завтрак мы едим безмолочные каши. Дочка даже от добавления фруктов туда давным давно сама отказалась. Как идея Вам — запеченое яблоко. Очень вкусно!
Выпечка-то вам не противопоказана. Столько вариантов. Крупенники всякие…..

Безмолочные каши моя не ест ни в какую, да и молочные тоже, с фруктами даже маленькая не ела:(

Zlovrednaya

09-03-2009, 00:33

Безмолочный каши моя не ест ни в какую, да и молочные тоже, с фруктами даже маленькая не ела:(
ну не кашами едиными жив человек. А рис с фруктами (сладкий плов)? Или это тоже за кашу посчитается?
А фруктовые блюда. Ну тоже яблоко печеное, пюре из фруктов, просто фрукты в конце концов….
Бутеры. С мясом. Тост с огурцом. Белый тост, сверху чуть меда (если переносит) и тонкий кружок яблока.
Я вот просто борюсь за отсутствие в нашей жизни булок и выпечки, так что для меня это не вариант. Ну так у меня и каши ест на ура.
Опять же, если яйца переносит — вареное яицо пару раз в неделю. Омлет (с водой взбивать и добавлять туда что угодно можно: зелень, мяско, помидорки, сладкий перец……)
В общем, смотря что деть ест и какие привычки в семье. Не вижу проблемы и овощи тушеные дать, если ребенок их ест. О! А драники? А капустные оладьи? А кабачковые оладьи? А яблочные оладьи? Вкуснотищща…. :019:

ну не кашами едиными жив человек. А рис с фруктами (сладкий плов)? Или это тоже за кашу посчитается?

С добавлением фруктов, в том числе сладкие каши, не ест абсолютно ничего с рождения, фрукты только отдельно. Яйца нельзя, огурцы не в сезон нельзя. Овощи даю на обед, не каждый день, конечно. С утра ест мясные баночки Тема или Нестле, после еще может и бутер с колбасой, сыром, мясом съесть. Вобщем, нормальная ли это альтенатива кашам — детское питание? Нам 3,5 года, каши ели до 3 лет почти.

loshadka

09-03-2009, 01:26

А результат-то какой.Откель аллергия проявляет себя?Кожа, ЖКТ, распираторка?Плюс ко всему анализы конечно хороши, но достоверны на 100 пр. в период ремиссии всё таки.А не на всплеске.Конечно, всё до кучи показывает.Хотя завязать на время именно с молоком желательно-посмотреть результат.А там видно будет.Потому как при чистой аллергии на мол.белок кисломолочка не в полном запрете.Тем более в обработке(оладьи и сырники, например).
Надобно решить проблему с садом, почистить от аллергена(зостерин, эубикор, или что там Вам назначили), всё вернёться на круги своя.Видно, действительно перекормили молочкой.

Source: 2006-2009.littleone.ru

Аллергические реакции у детей на казеин

Казеин относится к основным белкам молока (наиболее высокоаллергенным продуктом является коровье молоко). Казеин усваивается очень медленно.

Больше всего казеина в коровьем молоке и в козьем, это 4/5 всех белков молока. Кроме того, есть еще сывороточные белки (1/5 всего состава белков).

После молока наибольшее количество казеина содержат сыры и творог. Чуть меньше данного белка в йогурте, ряженке, в остальных продуктах на основе молока.

Иммунная система детей в случае аллергии на этот белок воспринимает казеин в качестве чужеродного агента. Для борьбы с ним в организме происходит большой выброс гистамина, в результате чего развивается аллергическая симптоматика.

Аллергия на казеин у ребенка встречается нередко. Механизм развития аллергической реакции таков: детская иммунная система отрицательно реагирует на главный белок коровьего молока.

Такая реакция наиболее часто встречается у грудничков, и тогда кормить их нужно различными адаптированными молочными смесями для малышей.

Данный вид пищевой аллергии у некоторых детей проходит, когда им исполняется пять-семь лет: детский организм уже справляется с молоком (если в свое время проводилось адекватное лечение).

Но у небольшой части детей аллергия сохраняется на всю жизнь, особенно при наличии таких болезней, как хронический насморк или же астма. Однако проявлений аллергии может не быть при соблюдении диеты и отказа от продуктов, в которых есть казеин.

Как только у ребенка после употребления им в пищу молока возникли даже незначительные аллергические проявления, необходим срочный визит к врачу. Самолечение исключено.

Почему у детей наблюдается аллергическая реакция на казеин

Медики выделяют две главные причины аллергических проявлений после употребления детьми молока коровы. Первой (и наиболее частой) выступает непереносимость ребенком белка казеина, а во втором варианте присутствует аллергическая реакция на сывороточные белки.

Ребенок может не переносить казеин при наличии подобного реагирования у кого-то из родителей.

У грудничков заболевание имеет шанс возникнуть, если молоко входило в большом количестве в рацион мамы в период беременности: основной белок молока легко попадает в кровь детей через плаценту.

При непереносимости детьми молока коровы они довольно часто отрицательно реагируют и на козье, поскольку в состав и того, и другого молока входят схожие белки.

молоко и творог

Симптоматика

Наиболее частыми признаками аллергического заболевания, вызванного казеином, выступают:

Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, проявляющиеся диареей (при этом в стуле ребенка возможно появление слизи), рвотой, отрыжкой, снижением аппетита, коликами, метеоризмом.
Краснота кожи, сухость, различные высыпания на кожных покровах, крапивница, атопический дерматит.
Дыхательные нарушения, к которым относятся аллергический ринит, бронхоспазм, отёк Квинке. Бронхоспазм и отек Квинке опасны для жизни малыша.

Диагностика заболевания и терапевтические методы

Если у ребенка появились признаки аллергии на казеин, родители должны сразу отвести его к специалисту. Врач установит точный диагноз, назначив анализ крови или кожные тесты (их можно делать только после исполнения ребенку семи лет).

Нахождение в плазме крови ребенка иммуноглобулина Е подтверждает аллергию на казеин. Такой анализ можно делать ребенку, которому исполнилось полгода.

Лечение начинается с того, что для ребенка расписывается специалистом диета. Из меню ребенка убираются все продукты с казеином в составе. Собственно, это основная терапия. Остальные лечебные мероприятия призваны снять острую симптоматику проявившейся аллергической реакции на главный белок молока.
Что касается грудничка, диету необходимо соблюдать кормящей маме. Если аллергия у грудного ребенка не проходит, кормление грудью прекращается, малыша дальше кормят гипоаллергенными смесями. Безопасными продуктами являются те, которые производятся на основе белка, подвергающемуся глубокому расщеплению.
Антигистаминные лекарственные средства (Супрастин, Фенистил, Зиртек) блокируют выброс гистамина и снимают признаки аллергии. Врач подбирает лекарства, отличающиеся отсутствием побочных эффектов. Чаще всего это антигистамины новейшего третьего поколения.
Для налаживания работы желудочно-кишечного тракта могут быть использованы энтеросорбенты (Энетросгель, Полисорб, Смекта), которые свяжут и выведут аллерген из детского организма.
В самых тяжелых случаях специалист может назначить гормональные препараты для борьбы с аллергией на казеин у ребенка. Назначаются они ненадолго.

К профилактическим мерам (как и к основным лечебным) относится полное исключение молочных белков из меню ребенка.

как кормить ребенка

Как кормить ребенка при данном виде аллергии

Родителям важно знать, чем кормить ребенка при возникновении аллергических реакций на казеин. Специалист может посоветовать растительное молоко (к примеру, рисовое или соевое). В качестве прикорма для грудничка можно вводить пюре из овощей, пюре из мяса, безглютеновые каши.

Поскольку молоко является очень важным поставщиком фосфора и кальция, то при безмолочной диете ребенку нужно больше употреблять продуктов, которые содержат эти микроэлементы. Ряд овощей, морская рыба богаты данными полезными минералами.

В меню ребенка могут быть включены каши на воде, хлеб, соки из фруктов и сами фрукты, овощи и овощные салаты, гарниры из круп, картофеля, макаронных изделий, мясо, рыба, бобы. Что можно и нужно есть ребенку в случае аллергических реакций на казеин, расскажет специалист-аллерголог.

Если аллергическое заболевание развилось из-за белков сыворотки, в дальнейшем молоко необходимо будет хорошо термически обрабатывать: данные белки будут разрушены. Все остальные продукты на основе молока в случае такой реакции дети могут употреблять в пищу.

Родители вновь и вновь обращаются к врачу с вопросом: аллергия на казеин у ребенка, что нельзя включать в его меню? Специалист порекомендует исключить выпечку, если в ней содержится молоко: булочки, кексы и проч.

Важно запомнить

Основным способом лечения выступает безмолочная диета.
Чтобы убрать симптоматику заболевания, специалист предпишет медикаментозные средства. Антигистаминные лекарства, энтеросорбенты, наружные препараты для пораженной кожи, назальные спреи при аллергическом рините полностью уберут признаки аллергии.
Возникновение даже незначительных признаков аллергического процесса у ребенка, связанного с употреблением им в пищу молока коровы, является поводом для незамедлительного обращения к врачу. Расписывает диету и назначает медикаментозное лечение только специалист.

До встречи в следующей статье!

Источник