Аллергия на мясной бульон дети

• В такой продукт попадают белки, жиры, витамины и многие другие полезные соединения, содержащиеся в мясе.
• Благодаря присутствию экстрактивных веществ это блюдо будет повышать аппетит.
• Употребление бульона усиливает выделение желудочного и поджелудочного сока, благодаря чему пища переваривается быстрее.
• Пурины и другие азотистые соединения из бульона важны для строительства ДНК и других структур в клетках.
• Полезные вещества из бульона участвуют в развитии нервной системы.

• На мясной бульон у некоторых детей возникает аллергия.
• Потребление пуринов в больших количествах способно приводить к возбуждению нервной системы.
• В результате расщепления пуринов, попавших в организм ребенка с бульоном, может образовываться избыток мочевой кислоты, что приводит к отложению ее кристаллов в почках, а также в суставах.
• Большое количество мочевой кислоты нарушает проницаемость мембран клеток, что усиливает аллергические реакции.
• Мясо, из которого готовят бульон, может быть обработано гормонами, антибиотиками и содержать другие опасные вещества. Все они попадают в бульон при варке.

Если ребенку вводят прикорм согласно рекомендаций Комаровского, то знакомство с мясным бульоном в качестве компонента супов происходит в возрасте с 9-15 месяцев в зависимости от развития малыша, наличия зубов, индивидуальных пищевых предпочтений и других факторов. Этот продукт вводят, когда кроха уже попробовал кисломолочные продукты, каши и овощи. Следующим шагом Комаровский советует готовить овощные пюре с добавлением мясного бульона, после чего вводить мясо.

В бульон из мяса переходит больше 50% экстрактивных веществ, поэтому начинать прикорм ребенка мясными продуктами рекомендуют именно с отварного мяса. Такой продукт несколько часов задерживается в желудке крохи, где под влиянием желудочного сока медленно переваривается. Благодаря этому оставшиеся в мясе экстрактивные соединения поступают в кровоток постепенно и частично выводятся с каловыми массами. Они принимают участие в обменных процессах и расщепляются, не оказывая отрицательного воздействия на почки.

В отличие от мяса бульон неспособен задержаться в желудке. Он почти сразу поступает в кишечник, где начинает активно всасываться. В результате все вещества из бульона быстро попадают в кровоток. Для их обезвреживания печень функционирует с повышенной нагрузкой. При этом в крови концентрация мочевой кислоты сильно повышается, что становится причиной повышенной возбудимости, болями в суставах и других симптомов нервно-артритического диатеза.

Именно поэтому детям до 7-8 месяцев, у которых пищеварительный тракт еще не совсем зрелый, стенки желудка и кишечника более проницаемые, а печень работает еще недостаточно активно, мясной бульон вреден. Начало введения бульона с добавления такого продукта в овощные пюре и супы со злаками позволяет замедлить всасывание его экстрактивных веществ и привыкнуть к новому продукту.

При приготовлении для ребенка овощного пюре или супа из овощей в первый раз, добавьте лишь несколько ложек мясного бульона. Если кроха отреагировал на блюдо нормально, постепенно увеличивайте добавляемый объем бульона до 30 мл. К году ребенку советуют давать не больше 50 мл мясного бульона в день.

Так как детям старше года начинают предлагать не только вареное мясо, но и приготовленное на пару, в духовке и другими способами, то экстрактивных веществ начинает поступать больше. И потому ограничение мясного бульона уже неактуально.

• Для мясного бульона на каждые 30-50 грамм мяса используйте 200 мл воды.
• Если нужно сварить бульон для детей, берите нежирное мясо, удалив из него прожилки и тщательно его промыв.
• Чтобы в бульон перешло меньше экстрактивных веществ, залейте нарезанное мясо прохладной водой. Когда жидкость закипит, дайте мясу повариться 5-10 минут, а затем вылейте получившийся бульон.
• Залив мясо новой порцией воды, варите до готовности.
• Если ребенку еще нет года (количество бульона ограничено), варите мясо отдельно, а затем добавляйте его и бульон в нужном количестве в овощное блюдо.
• Детям старше года можно сразу готовить суп на мясном бульоне.

1. Главная
2. Архив

Время: 22:21   Дата: 29 дек 2003

Объясните пожалуйста
уважаемые, почему во всех диетах для мам,
при аллергии у ребёнка маме если она кормит
грудью нельзя суп? У мамы и так желудок не
очень а если она и суп не будет есть то
вообще плохо будет. Неужели даж водичку из
супа нельзя?

Сообщение 3547694.   Ответ на сообщение 3547617 
Автор: Солнце
    Статус:
Пользователь  

Время: 22:29   Дата: 29 дек 2003

Я о таком впервые слышу.Я ела
супчики,особенно хороши зимой после
прогулки.

Сообщение 3547847.  
Автор: AndyOtez
    Статус:
Пользователь  

Время: 22:45   Дата: 29 дек 2003

Вот и я думаю что можно, но на
многих сайтах пишут что нежелательно, да и
педиатор наш сказала, что пока повременить
с супами и есть только каши

Сообщение 3547874.   Ответ на сообщение 3547847 
Автор: Солнце
    Статус:
Пользователь  

Время: 22:48   Дата: 29 дек 2003

Ну,если вы так доверяете
своему педиатру,то повремените.

Сообщение 3547929.   Ответ на сообщение 3547847 
Автор: Лясик
    Статус:
Опытный пользователь  

Время: 22:51   Дата: 29 дек 2003

Супы бывают разные, и суп —
набор нескольких продуктов, в том числе
могущих вызывать аллергию. Вредны супы на
мясных бульонах, их с проблемами с ЖКТ
вообще нельзя, то есть суп — просто отвар
овощей с вареным же мясом, но сам отвар с
мяса употреблять нежелательно. Овощи лучше
вводить постепенно, если введены — пусть
мама кушает на здоровье:).

Сообщение 3548026.  
Автор: AndyOtez
    Статус:
Пользователь  

Время: 22:59   Дата: 29 дек 2003

То есть суп есть можно, но
чтобы он был сварен без мяса. Так какой же
это суп если в нём нет не мяса не
рыбы?

Сообщение 3548069.   Ответ на сообщение 3548026 
Автор: Лясик
    Статус:
Опытный пользователь  

Время: 23:04   Дата: 29 дек 2003

Мясо в супе пусть будет, но
без бульона, на котором его сварили,
особенно костного. Бульоны вредные в
принципе, диетологи и гастроэнтерологи уже
давно не советуют такого плана супчики при
проблемах с ЖКТ.
Есть еще море овощных супов, супов-пюре и
так далее. Наваристый борщ с большой костью
и кучей ингридиентов кормящей маме совсем
не полезен.

Сообщение 3548074.   Ответ на сообщение 3548026 
Автор: Солнце
    Статус:
Пользователь  

Время: 23:04   Дата: 29 дек 2003

Мой вам совет-все хорошо в
меру.

Мясо отдельно отварите и в суп
на овощном бульоне накидайте.
Я так поняла.

Сообщение 3548220.  
Автор: AndyOtez
    Статус:
Пользователь  

Время: 23:20   Дата: 29 дек 2003

Так все супы вроде и варятся,
мясо отдельно, сам суп отдельно. Почему же
всё таки нельзя то с научной точки зрения.
Кто нибудь знает?

Вреден не суп, а бульон
куриный или мясной, тк туда попадают все
вредные вещества из мяса/курицы (например
то чем кормят наших кур). Если вам так уж
хочется супчика варите его на «втором»
бульоне или добавляйте мясо в овощной
бульон. Названий «вредных» веществ не знаю.
Все мои знания проверены на собственном
ребенке, к сожалению. По приезде из роддома
у ребенка был сильный диатез на куриный
супчик.

Сообщение 3550728.   Ответ на сообщение 3548220 
Автор: Лясик
    Статус:
Опытный пользователь  

Время: 09:36   Дата: 30 дек 2003

Можно. Я ж Вам уже популярно
объяснила, что именно нельзя. Суп не на
бульоне можно, хоть с мясом, хоть с
рыбой.

Сообщение 3548361.  
Автор: As’ka
    Статус:
Опытный пользователь  

Время: 23:37   Дата: 29 дек 2003

Если все ингридиенты супы
можно, то только хорошо суп-то.

Сообщение 3550865.  
Автор: mouse1
    Статус:
Пользователь  

Время: 09:57   Дата: 30 дек 2003

Нельзя бульон, поэтому мясо
варят обдельно и кладут в суп.

Сообщение 3550993.   Ответ на сообщение 3550865 
Автор: OK_USA
    Статус:
Пользователь  

Время: 10:12   Дата: 30 дек 2003

Знаю что нельзя куриный
бульен.

Сообщение 3552334.  
Автор: Irusik&Dasha
    Статус:
Опытный пользователь  

Время: 12:15   Дата: 30 дек 2003