Если аллергия на молоко можно ли блины
![Если аллергия на молоко можно ли блины Если аллергия на молоко можно ли блины thumbnail](https://allergiya.radiomoon.ru/wp-content/plugins/WPRelatedPostsExt/images/list.png)
Просмотреть полную версию : Аллергия на молоко и казеин — чем кормить на завтрак?
ксюксю
08-03-2009, 00:28
Анализ крови показал аллергию у дочки 5 лет на молоко коровы и казеин, показатель 2. Сказали исключить молочное и кисломолочку тоже. Сижу ломаю голову — чем на завтрак-то кормить теперь? С обедом-ужином как-то легче, а вот на завтрак-то что? Хлеб, что-ли, без масла? Мясо отварное? Овощи? — боюсь, утром их есть не будет:( Яйца/курицу тоже ограничить велели:( Я уж молчу про рыбу…
Поделитесь рецептами, что-ли. Или дайте ссылку — может, этот вопрос обсуждался уже…
Да, и с наступившим восьмым марта всех!:flower:
Придётся теперь есть запрещённые сыры, рыбу и шоколад в темноте ночи, пока ребёнок спит :101:
Даша-Петя
08-03-2009, 00:58
каши безмолочные или готовить на детской смеси. Например гречневая каша, рис, пшенная каша и т.д.
ЗЫ: я в темноте ночи пеку яичницу ????
ксюксю
08-03-2009, 01:02
каши безмолочные или готовить на детской смеси. Например гречневая каша, рис, пшенная каша и т.д.
ЗЫ: я в темноте ночи пеку яичницу ????
Со смесями вообще не знакома — вот уж не думала, что в пятилетнем возрасте ребёнку пригодится:(
Да и каши дочка ест не очень-то. Зато любит блины-оладьи, да бутерброды с сыром и омлет… :091:
loshadka
08-03-2009, 01:05
Просто кашу на воде можно делать(любые, привыкаешь быстро, потом наоборот на молоке кажется не вкусно).И бутеры какие нибудь вкусные готовить, горячие-холодные,вегитарианские и не очень.
ксюксю
08-03-2009, 01:19
Просто кашу на воде можно делать(любые, привыкаешь быстро, потом наоборот на молоке кажется не вкусно).И бутеры какие нибудь вкусные готовить, горячие-холодные,вегитарианские и не очень.
Кашу на воде попробую, пожалуй… А вот бутеры — что на хлеб класть можно? Отварное мясо только на ум приходит. Лист салата… О, паштеты ведь ещё есть:support:надо поискать из индейки или кролика…
loshadka
08-03-2009, 01:32
А язык варёный?А буженинку в духовочке, да с чесночком, чтобы пол-подъезда слюнЯми поперхнулися?:))А с сырами вообще никак?А если овечий?Они вкуснючие есть.Мы начинали с овечих-и обязательно с термообработкой(например, после духовки-на том же бутере)Не больше 10-30 гр.в день.А лучше через день.На меленькой тёрке по бутеру-вполне хватает.
Насчёт смесей-сужу по своему опыту, не стоит эксперементировать.У моего не пошли даже супер-пупер расщеплённые смеси.
Листья салата прекрасно заменяют масло сливочное, даже по вкусовым ощущениям-об этом диетологи говорят и я подтверждаю:))
loshadka
08-03-2009, 01:35
Блины, кстати, у меня мама на воде делает.Уж не знаю, как-на ОЧЕНЬ вкусно.Надо поинтересоваться.
vaninamama
08-03-2009, 02:43
У нас аллергия на молоко и козеин с показателем 4. На утро каша на воде с замороженными ягодами и оливковым маслом. Еще при аллергии на мол. белок противопоказаны пшеница и говядина. И яйца тоже. И курица. И вообще все аллергенные продукты.
Главный принцип для меня: раз нельзя вкусного — значит, надо, чтобы хотя бы интересно:
Ягодами в каше рисунок выкладывать — интересно. Еше можно банан в кашу раздавить. С ним получается приятнее и мягче каша . Орехи посыпать сверху тоже вкусно.
На полдник можно Велле давать (там овсянка с бифидобактериями), а по ощущениям как будто молочный продукт съел.
Шоколад даю иногда по маленькому кусочку. Но только горький, тк он без молока.
Овощи всякие разные. Долго боролись, чтобы сын грыз морковку. Теперь сам выпрашивает.
Салаты заправляю оливковым маслом с бальзамическим соусом или соком лимона. Вообще всякие масла использую, кроме сливочкого, для разнообразия: тыквенное, оливковое, кунжутное.
Если рис варю, то обязательно типа ризотто — с обжаренным чесноком и овощами. Так и сочно, и вкусно, и никакого майонеза сверху не надо
Что-нибудь типа батончиков мюсли поищите, только без йогурта. У фруттелла есть фруктовые батончики. Да и просто мюсли попробуйте.
Главная проблема для меня была сделать безмолочное меню разнообразным, найти, чем заменить сырники, запеканки, актимели и творожки.
Ну а недостаток кальция компенсировать зелеными овощами и зеленью.
Мясо мы запекаем в духовке, тушим и варим. Свинину, кролика, индейку и баранину.
Бутербродов, кстати, вообще не едим. Хотя с бужениной было бы чудесно.
Удачи!
ксюксю
08-03-2009, 03:00
Спасибо, loshadka, блины на воде попробую сделать. А казеин, как я понимаю, в любом сыре есть… Буженину готова хоть завтра делать — сама люблю её нежно:008:
vaninamama, Вам тоже спасибо за такой подробный ответ:flower: Только вот насчёт орехов сомневаюсь — они разве не относятся к аллергенным продуктам, как мёд и шоколад?
vaninamama
08-03-2009, 11:24
Спасибо, loshadka, блины на воде попробую сделать. А казеин, как я понимаю, в любом сыре есть… Буженину готова хоть завтра делать — сама люблю её нежно:008:
vaninamama, Вам тоже спасибо за такой подробный ответ:flower: Только вот насчёт орехов сомневаюсь — они разве не относятся к аллергенным продуктам, как мёд и шоколад?
Конечно, орехи и мед — сильные аллергены. Но при общей довольно строгой диете, я считаю, что ничего страшного не произойдет, если иногда добавлять один-два грецких орешка в кашу. Для разнообразия.
А, еще вспомнила про сухофрукты! Они у нас килограммами едятся! Удобно, полезно и сытно для перекуса. К чаю. Или в ту же кашу
Инна и Соник
08-03-2009, 12:55
У нас аллергия на молоко и козеин с показателем 4. На утро каша на воде с замороженными ягодами и оливковым маслом. Еще при аллергии на мол. белок противопоказаны пшеница и говядина. И яйца тоже. И курица. И вообще все аллергенные продукты.
а почему, если аллергия ТОЛЬКО на бкм и козеин, вдруг противопоказаны и пшеница, и яйца, и курица? а так же — все остальное?:005: ну говядина, понятно, там перекрестная аллергия может быть. но — может и не быть — совсем не обязательно, кста. на все эти продукты надо делать также аллерготест.
у нас аллергия на бкм (2), козеин (1), говядину (1), гречу (1). и все! молоко врач рекомендовал буйволовое. если не часто — можно козье. кисломолочку и молоко коровье, конечно, исключить ???? нкаких аллергий на курицу-яйца, даже на цитрусовые — нет и в помине!
ксюксю
08-03-2009, 13:24
У нас на мясо курицы показатель 1, так что сказали ограничить куру и яйца — то есть иногда можно, но редко… А про пшеницу ничего не говорили…
Инна и Соник
08-03-2009, 13:40
вообще, я для себя выбрала лечение аллергии гомеопатией, а гомеопаты не рекомендуют исключать совсем аллергены. ибо — не представляю, как исключить все!! молочное! да у меня ребенок тогда вообще голодным будет ???? кроме того, у нас из бытовых на пыль аллергия. куда от нее денешься? убираюсь, конечно и все такое, но сказать, что на 100% пыль исключена никак нельзя.
по теме — в каши добавляю козье молоко, пить в чистом виде — не даю. сыр человек ест, когда удается стянуть со стола. всякие твороги-егурты (сама оч люблю) стараюсь не покупать, чтоб не дразнить, или есть, когда деть не видит ???? говядину практически не покупаю. гречу даю — ну оч редко (хотя любимая каша у нас была), хоть врач сказала, что продукты, на которые показатель — 1 — давать можно раз в 3 дня.
все исключить — это тоже не метод, имхо — как расти-то ребенок будет?
А соевое молоко вам можно? В «Каруселе» покупаем сухое соевое молоко ( ещё там есть сухие соевые сливки). И блины делаю на соевом молоке, без яйца. Про козеин мало что знаю, сыры продаются без лактозные- может вам подойдет?
А в кашу для вкусности кидаю банан порезанный или «кукурузные хрустишки»- продаётся где всякие каши и сухие завтраки.
По поводу говядины- Нам говорили врачи телятину нельзя т.к. телёнок пьет мамино молоко, а говядина редко вызывает аллергию .
mama krokodilchika
08-03-2009, 15:05
Мне кажется, самое легкое — это детские завтраки (кукурузные медовые хлопья и тд). Их обычно заливают молоком, но можно и не заливать, мой ребенок, например — молоко отдельно, хлопья — отдельно. Я как-то попробовала — очень вкусно!!!
Мед -сильный аллерген. Так что, вряд ли это выход.
mama krokodilchika
08-03-2009, 15:09
Так, во-первых, это я для примера — хлопьев этих в разных вариантах море, а во-вторых, если на молоко аллергия, это не значит, что и на мед..
мы сидели на козьем молоке, дети и сейчас его любят, хотя кашу утром я им варила, зажав нос!
козье гиперполезно и усваивается лучше чем коровье. а вот к соевым продуктам я отношусь с подозрением: соя самый используемый в генной инженерии продукт. как-то я боюсь ГМО, а у нас про это на этикетках не пишут….
ксюксю
08-03-2009, 15:20
мы сидели на козьем молоке, дети и сейчас его любят, хотя кашу утром я им варила, зажав нос!
козье гиперполезно и усваивается лучше чем коровье. а вот к соевым продуктам я отношусь с подозрением: соя самый используемый в генной инженерии продукт. как-то я боюсь ГМО, а у нас про это на этикетках не пишут….
В козьем молоке тоже есть казеин, к сожалению. На самом деле дочка к кашам молочным достаточно равнодушна — ну раз в неделю ест, гораздо больше любит сыр, оладьи, блины, омлет… А в садике её начали пичкать молочным ежедневно, вот и результат:015:
мы с года на козьем молоке были, и каши и блинчики, куриные яйца заменяли перепелиными,хотя аллерголог сказала, что разницы между ними большой нет….
сейчас сынуле 3 года, пошли в садик ,кормят ,как утверждают работники ДС тем чем положено аллергику, но периодически сынуля в прыщах(((((((
Так, во-первых, это я для примера — хлопьев этих в разных вариантах море, а во-вторых, если на молоко аллергия, это не значит, что и на мед..
Если знаете точные название-напишите,плиз. Т.к. тоже интересует. Пока нашла один вариан — уже писала «кукурузные хрустишки» ,да и то написано может содержать остатки молока и орехов.
ксюксю
08-03-2009, 21:11
Если знаете точные название-напишите,плиз. Т.к. тоже интересует. Пока нашла один вариан — уже писала «кукурузные хрустишки» ,да и то написано может содержать остатки молока и орехов.
Мы обычно покупаем кукурузные хлопья «Любятово» — они без добавок. Но в последнее время дочка что-то без энтузиазма к ним относится:(
спасибо, буду смотреть
ГаляВ
08-03-2009, 22:47
Ваш ребенок уже большой и лучше сделать кожные аллергопробы, т. к. они более информативны. Правда Вы не написали, по какому поводу делали анализ, какие проблемы у ребенка. Кожные нельзя ставить в период обострений.
А вообще, анализ анализом, но нужно просто смотреть по -жизни на что у ребенка идет обострение. Вы то видели проблемы на молоко или только кровь показала? Может и не нужно такое строгое исключение.
ксюксю
08-03-2009, 22:56
Ваш ребенок уже большой и лучше сделать кожные аллергопробы, т. к. они более информативны. Правда Вы не написали, по какому поводу делали анализ, какие проблемы у ребенка. Кожные нельзя ставить в период обострений.
А вообще, анализ анализом, но нужно просто смотреть по -жизни на что у ребенка идет обострение. Вы то видели проблемы на молоко или только кровь показала? Может и не нужно такое строгое исключение.
Кожные аллергопробы будем делать через месяц, для этого нужно добиться состояния ремиссии, поэтому и рекомендована диета. Анализ делали по поводу не прекращающихся покашливаний. Начинает кашлять — педиатр пишет бронхит, прописывает антибиотики и кучу сиропов, но кашель остаётся. И так целый год кашляли:( Пошли к аллергологу — и вот результаты.
А по жизни я уже писала, что дочка равнодушка к молочному и кисломолочному, мы и не заставляли никогда. А как она пошла в сад — там стали усиленно пичкать и кефирами и сырниками и молоком. У них меню такое… И начался кашель и щёки красные:(
Нам тоже молочку нельзя — ест теперь по утрам баночки детское питание.
Zlovrednaya
08-03-2009, 23:31
а почему, если аллергия ТОЛЬКО на бкм и козеин, вдруг противопоказаны и пшеница, и яйца, и курица? а так же — все остальное?:005: ну говядина, понятно, там перекрестная аллергия может быть. но — может и не быть — совсем не обязательно, кста.
+ 100. Не понимаю, зачем такие сложности. У дочери аллергия на молочный белок и на куриный белок. Исключили говядину и курицу. Но желток переносим (правда я редко его где-то использую)
Кстати, на мед не реагирует. И на сыр тоже, хоть там и есть молочный белок, но в ферментированном виде…
Мед -сильный аллерген. Так что, вряд ли это выход.
Далеко не у всех
гораздо больше любит сыр, оладьи, блины, омлет…
См. выше. Сейчас вам конечно нужно все исключить, чтобы добиться ремиссии, но потом вполне возможно ребенок сыр будет есть.
Более того у младшего сына тоже есть реакция на молочный белок, который потребляю я (он на ГВ). Но если я пью молоко очень мало (добавляю в кофе) и ем сыр, то он не реагирует. Но в острой фазе, естественно убирала все.
А блины и оладьи замечательно готовятся на воде, Вообще не проблема, если честно.
На завтрак мы едим безмолочные каши. Дочка даже от добавления фруктов туда давным давно сама отказалась. Как идея Вам — запеченое яблоко. Очень вкусно!
Выпечка-то вам не противопоказана. Столько вариантов. Крупенники всякие…..
На завтрак мы едим безмолочные каши. Дочка даже от добавления фруктов туда давным давно сама отказалась. Как идея Вам — запеченое яблоко. Очень вкусно!
Выпечка-то вам не противопоказана. Столько вариантов. Крупенники всякие…..
Безмолочные каши моя не ест ни в какую, да и молочные тоже, с фруктами даже маленькая не ела:(
Zlovrednaya
09-03-2009, 00:33
Безмолочный каши моя не ест ни в какую, да и молочные тоже, с фруктами даже маленькая не ела:(
ну не кашами едиными жив человек. А рис с фруктами (сладкий плов)? Или это тоже за кашу посчитается?
А фруктовые блюда. Ну тоже яблоко печеное, пюре из фруктов, просто фрукты в конце концов….
Бутеры. С мясом. Тост с огурцом. Белый тост, сверху чуть меда (если переносит) и тонкий кружок яблока.
Я вот просто борюсь за отсутствие в нашей жизни булок и выпечки, так что для меня это не вариант. Ну так у меня и каши ест на ура.
Опять же, если яйца переносит — вареное яицо пару раз в неделю. Омлет (с водой взбивать и добавлять туда что угодно можно: зелень, мяско, помидорки, сладкий перец……)
В общем, смотря что деть ест и какие привычки в семье. Не вижу проблемы и овощи тушеные дать, если ребенок их ест. О! А драники? А капустные оладьи? А кабачковые оладьи? А яблочные оладьи? Вкуснотищща…. :019:
ну не кашами едиными жив человек. А рис с фруктами (сладкий плов)? Или это тоже за кашу посчитается?
С добавлением фруктов, в том числе сладкие каши, не ест абсолютно ничего с рождения, фрукты только отдельно. Яйца нельзя, огурцы не в сезон нельзя. Овощи даю на обед, не каждый день, конечно. С утра ест мясные баночки Тема или Нестле, после еще может и бутер с колбасой, сыром, мясом съесть. Вобщем, нормальная ли это альтенатива кашам — детское питание? Нам 3,5 года, каши ели до 3 лет почти.
loshadka
09-03-2009, 01:26
А результат-то какой.Откель аллергия проявляет себя?Кожа, ЖКТ, распираторка?Плюс ко всему анализы конечно хороши, но достоверны на 100 пр. в период ремиссии всё таки.А не на всплеске.Конечно, всё до кучи показывает.Хотя завязать на время именно с молоком желательно-посмотреть результат.А там видно будет.Потому как при чистой аллергии на мол.белок кисломолочка не в полном запрете.Тем более в обработке(оладьи и сырники, например).
Надобно решить проблему с садом, почистить от аллергена(зостерин, эубикор, или что там Вам назначили), всё вернёться на круги своя.Видно, действительно перекормили молочкой.
vBulletin® v3.6.12, Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Source: 2006-2009.littleone.ru
Читайте также
Вид:
Источник
Lori.ru
Блины без молока
Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, то блины ему можно приготовить на воде. В отличие от блинов на молоке или кефире, они получаются более простые на вкус, но при этом – очень нежные и эластичные.
Как и любой хлеб, блины можно приготовить только из муки и воды. Чтобы блины были пышными, используйте газированную питьевую воду – смешайте ее с мукой, солью и сахаром по вкусу при помощи погружного блендера. Тесто должно получиться по консистенции как кефир, дайте ему постоять полчаса – за это время пшеничный белок станет прочным и блины можно будет печь.
Мария Решетникова
шеф-кондитер кондитерской онлайн-школы Bakerschool
Блины на минералке
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.
- соль – 1 щепотка
- сахар – 1 ст. ложка
- растительное масло – 2 ст. ложки
- мука – 150 г
- вода минеральная газированная – 250 мл.
Как приготовить:
Отделить белок от желтка. Белок взбить до крепкой пены. Отдельно взбить желток с солью. Смешать взбитые белок и желток, добавить сахар. Должна получиться легкая воздушная масса. Аккуратно влить минеральную воду, масса вспенится. Продолжая взбивать, в несколько приемов ввести муку. Добавить растительное масло, еще раз взбить венчиком и оставить тесто на 10-15 минут «отдохнуть». Печь блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
Можно попробовать добавить в тесто кокосовое молоко – блины получатся ароматными. Сейчас вообще популярны различные виды орехового «молока» – миндального, кедрового – любое из них добавит блинами интересный вкусовой оттенок.
Юлия Лодыгина
консультант по питанию и бренд-шеф
Блины с ореховым молоком
Lori.ru
Ингредиенты:
- полбяная мука – 1 ½ стакана
- куриное яйцо – 1 шт.
- щепотка соли
- сода – на кончике ножа
- вода – 2 стакана
- кокосовое (ореховое) молоко – 1½ стакана (можно заменить просто на 3½ стакана воды)
- растительное масло – ½ стакана
Можно взять и обычную муку, но нужно учитывать, что в зависимости от условий хранения, мука может быть влажной, в этом случае необходимо уменьшить количество жидкости.
Юлия Лодыгина
консультант по питанию и бренд-шеф
Как приготовить:
Все ингредиенты взбить миксером или венчиком до гладкого теста. Выпекать блины на среднем огне, лучше всего на чугунной сковороде.
Блины без муки
Глютен или клейковина – растительный белок, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и овсе, а соответственно – и во всех изделиях, приготовленных из этих круп и муки. Под запретом у «целиатиков» (целиакия – аллергия на глютен – Прим. ред.) оказываются не только блины, но самые «ходовые» продукты, например, хлеб и макароны. Но сегодня на полках супермаркета уже можно найти безглютеновую выпечку и макаронные изделия, да и безглютеновая мука тоже не редкость.
На Масленицу можно печь блины из гречневой, амарантовой, рисовой или пшенной муки, которые не содержат белка, раздражающего слизистую кишечника. Некоторые пекут блины вообще без добавления муки – с бананом – или используют гороховую муку или муку из других бобовых культур.
Михаил Гаврилов
к.м.н., член Института функциональной медицины США (IFM)
Гречишные блинчики
Depositphotos.ru
Ингредиенты:
- мука гречневая – 1½ стакана
- яйца куриные – 2 шт.
- масло подсолнечное – 80 мл
- кефир – 2 стакана
- сахар – 2-3 ст. ложки
- соль – 1/3 ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
Как приготовить:
Яйца взбить с сахаром и солью. Отдельно подогреть кефир, добавить в него соду. Смесь вспенится. Перелить кефир ко взбитым яйцам, перемешать миксером. Гречишную муку просеять и замесить тесто. В конце добавить растительное масло. Выпекать блины на хорошо раскаленной и смазанной маслом сковороде обычным способом.
Полезный совет: гречишные блины очень нежные, а потому лучше выпекать блинчики небольшого диаметра – их будет удобнее переворачивать.
Банановые панкейки
Lori.ru
Ингредиенты:
- большой спелый банан – 1 шт.
- куриное яйцо – 2 шт. (или 1 яйцо и 2 белка)
- корица – ½ ч. ложки (по желанию)
Как приготовить:
Банан размять вилкой. Добавить 2 яйца, корицу и все хорошо размешать (можно взбить погружным блендером). Нагреть сковороду и испечь небольшие толстенькие блинчики.
Полезный совет: можно добавить в тесто пару ложек кукурузной или рисовой муки, а сами блинчики выпекать на антипригарной сковороде без масла.
Блины без яиц
Если у ребенка аллергия на куриные яйца, то в выпечке их всегда можно заменить перепелиными. Пять-шесть перепелиных яиц заменят одно куриное. Кроме того, не только блины, но и почти любую выпечку можно готовить без добавления яиц.
Заменить яйцо можно запаренной льняной мукой (1 ст. л. молотых семян льна + 3 ст. л. воды) или половиной спелого банана, смешанного с разрыхлителем.
Мария Решетникова
шеф-кондитер кондитерской онлайн-школы Bakerschool
Блины на соде
Instagram @annalorian
Ингредиенты:
- кефир – 500 мл
- молоко – 250 мл
- вода – 250 мл (или чуть меньше)
- мука – 2 стакана
- сахар – 3 ст. ложки
- сода – 2/3 ч. ложки
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль и ванилин – по вкусу
Как приготовить:
В теплом кефире растворить сахар, всыпать соль, просеянную муку и соду. Вымешать ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться густое. Постепенно добавлять в него воду, постоянно вымешивая, чтобы не было комочков. Влить теплое молоко, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. В самом конце добавить ванилин, если нужно – воду, растительное масло и снова перемешать. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. Оставить его на 20-30 минут. Печь блины на сковороде с толстым дном или антипригарным покрытием.
Нутовые блины
Depositphotos.ru
В нутовых блинах нет глютена, яиц и практически нет жиров. А если заменить кефир тем же количеством воды, то они будут еще и без лактозы. Блины получаются совсем как пшеничные – ноздреватые и мягкие. Конечно, вкуснее всего они сразу после приготовления – на следующий день становятся плотными, но их можно разогреть на сковороде с небольшим количеством масла – и они опять будут «в форме».
Виктория Головашевич
кулинарный блогер
Ингредиенты:
- нутовая мука – 100 г
- кефир – 100 мл
- газированная вода – 150 мл
- сода – ¼ ч. ложки
- соль – ¼ ч. ложки
- сахар –1 ч. ложка сахара
- масло подсолнечное для жарки
Как приготовить:
Муку смешать с кефиром, водой, сахаром и солью. Оставить на полчаса, чтоб мука набухла. Вмешать быстро в тесто соду. Выпекать на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон до румяности.
Приятного аппетита!
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Источник