Какие ягоды нельзя при аллергии

Белая смородина хотя и приходится черной (высокоаллергенный продукт) родной «сестричкой», в отличие от последней, ягода весьма безобидная и в большинстве случаев не приносит крохам ничего кроме пользы. И уступая черной смородине в содержании витаминки-аскорбинки (до 25 мг%), превосходит ее в каротине и органических кислотах. Содержит эта ягода в себе пектины, которые, попадая в желудочно-кишечный тракт, образуют слизи, являющиеся хорошими адсорбентами кишечных токсинов. Они же помогают избавляться от избытка холестерина, связывая и выводя его из организма. Однако из-за своего кислого вкуса белая смородина в натуральном виде не в чести у маленьких едоков. Отличным выходом может стать морс или молочный коктейль со свежим смородиновым соком. 

А вот взять и с ходу сказать, чем полезны яблоки, невозможно. Если во времена Древней Греции было известно всего два сорта яблоки, то сейчас объем этой семейки перевалил за тысячу! Есть яблоки поздние и ранние, осенние, зимние, летние, хрустящие и мягкие, с косточками и без. Вполне понятно, что при таком разнообразии сложно подогнать все эти плоды под одну «гребенку», ведь химический состав зависит от сорта, климата, почвы, степени зрелости и условий хранения. И все-таки общие «гены» пальцем не вытрешь, и кое-что яблочки с разных яблонек все-таки объединяет. Внутри этого плода живут и соседствуют полезные сахара (преимущественно фруктозы, а вот сахарозы в них не более 1%), органические кислоты, множество минеральных веществ (железо, кальций, медь, марганец), ну и, конечно же, витамины, среди которых почетное место отводится дуэту «С и Р». Все дело в том, что в таком тандеме эти витамины приносят организму наибольшую пользу, усиливая биологическое действие друг друга, повышают прочность капилляров и благоприятно влияют на обмен веществ.

А еще в яблоках много пектина, который не только помогает застывать вареньям и желе, но и обладает способностью связывать в организме некоторые вредные вещества, например, радиоактивные стронций и кобальт. В пищеварительном тракте пектины почти не перевариваются, а потому благополучно покидают организм, прихватив с собой всю вредоносную компанию. Кстати, по наблюдениям стоматологов, яблоки — это отличное средство для чистки зубов: при жевании этих плодов устраняется 96,7 % бактерий, находищихся во рту. И хотя детишкам-аллергикам из всей яблочной семейки подойдут особи самых зеленых и светло-желтых цветов (не путать со спелостью!), весь указанный арсенал пользностей будет в их распоряжении. Все дело в том, что яблочки ярко-красных тонов в основном отличаются от своих «бледных» собратьев высоким содержанием красящих пигментов, которые, в свою очередь, и вызывают аллергические реакции у малышей.

Как здорово, что среди гипоаллергенных продуктов уверенное место занимает арбуз. Ну, согласитесь, имея в своем рационе такую сладкую вкусность, деточкам старше года будет намного легче смириться со всеми продуктовыми «ограничениями». Но арбуз — это не просто отвлекалочка-развлекалочка, а весьма ценный диетический продукт. В его ароматной хрустящей мякоти обнаружены пектиновые вещества, белки, калий, кальций, фосфор, железо в органической форме, азотистые вещества, клетчатка, жиры, пигменты, щелочные вещества, витамины В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, каротин и аскорбиновая кислота. Внушительный запас! Пектиновые вещества и клетчатка помогают создать оптимальные условия для благоприятного развития микрофлоры кишечника. В пору придется арбуз и при заболеваниях крови, беременности, кормлении грудью и при любых состояниях, связанных с недостатком железа в организме. Для справки: 1 кг мякоти арбуза содержит 1 г железа. Это очень много! Зная о столь богатых и разнообразных запасах, будет удивительно узнать, что большую часть арбуза составляет вода (до 89,5%), а в 100 г сладкой мякоти всего 38 ккал. Зрелый арбуз отлично утоляет жажду, но при этом обладает сильным мочегонным действием. Так что запивать арбузик вовсе необязательно, и чтобы исключить вероятность «всекроватного потопа», не стоит преподносить его малышу перед сном. 

Белую черешню почему-то очень редко воспринимают всерьез. А между тем, наряду с низкой степенью аллергенности запасы полезных кладовых у этой ягоды просто огромны. Полакомившись черешенкой, ребенок получит легкоусвояемую глюкозу и др. сахара, органические кислоты, минеральные соли, 15 мг% витамина С, каротин, витамины группы В и флавоноиды. Благодаря своим свойствам черешенка поможет малышу справиться с анемией и позабыть о неприятных запорах. Однако удерживать свои полезные позиции на должном уровне эта ягодка способна не более 5 дней, после чего от ее «кладовых» не остается и следа. 

Слива и ее высушенный собрат — чернослив — обладают высокими вкусовыми и диетическими свойствами из-за гармоничного сочетания сахаров и кислот. В сливовых ягодах содержится 10-12% сахаров и около 1% кислот, органические кислоты, азотистые вещества, витамины (В1, В2, С, каротин и др.), минеральные соли. Сливы богаты клетчаткой, которая оказывает послабляющее действие на пищеварительную систему. А сливовые пектины способствуют выведению холестерина из организма. И все-таки при всей свой похожести кое в чем сухие и свежие сливки отличаются друг от друга. Например, по своим запасам калия черносливчик превосходит свежий сливовый вариант почти в 3,5 раза (сливы -193 мг калия на 100 г продукта, чернослив — 648 мг). Это черносливное качество особо оценят детские животики, которые не могут справиться с «застойными» временами самостоятельно. 

Крыжовник имеет большое преимущество перед другими ягодами: его плоды годны в пищу при различной степени зрелости. Первые зеленые ягоды — это отличный материал для компотов, варений и джемов. А уж для чего нужны спелые ягодки крыжовника, не сложно догадаться. Так что обеспечить малыша-аллергика крыжовничными яствами можно на весь год вперед. Ягода «северного винограда», а именно так звучит в переводе его название, служит источником витаминов А, В, С и особенно Р (рутина), который отвечает за проницаемость кровеносных сосудов и оказывает противовоспалительное действие. Крыжовник содержит соли калия (до 260 мг%), фосфора, железа и кальция. А еще крыжовник — это «медная» ягода, из которой этот микроэлементик отлично усваивается. Кстати, малышу медь понадобится отнюдь не для чеканки монет, а для того, чтобы избежать железодефицита. Да-да, не удивляйтесь. Именно благодаря меди столь важное для гемоглобина железо переносится в костный мозг, а неорганическое железо, поступающее с пищей и водой, превращается в органически связанные формы, обеспечивающие кроветворение. 

Миндаль — это орех с мифическим прошлым, восходящее своей историей прямиком во времена древних финикян и к богине-красавице Амигдале. Но не будем увлекаться историей, а лучше поговорим о мирской жизни этого орешка. Миндаль обыкновенный встречается в двух разновидностях — сладкий и горький. Употреблять в пищу горький миндаль крайне опасно, особенно это касается деток. А вот сладкие ядрышки, пожалуйста. Тем более что это очень ценный пищевой продукт, который богат жирными невысыхающими маслами, минеральными солями, витаминами группы В, каротином и аскорбинкой, белками (до 20%) и очень ценными эфирными маслами. Ядра орешков содержат много жира и отличаются высокой калорийностью. Так что, появившись в рационе деточки около 2 лет, миндальные зернышки будут отлично смотреться в утренних и дневных кушаньях, весьма удачно дополняя их не только сладким вкусом, но и своим полезным «ассортиментом». 

P.S.«В десяточку» не вошли черника и такие овощи, как зелень укропа и петрушки, зеленые огурцы, цветная капуста, тыква светлых сортов, репа, кабачки и патиссоны, которые тоже относятся к продуктам с низкой степенью аллергенности. 

Что можно есть при пищевой аллергии – список продуктов

Сегодня аллергия практически самое распространенное патологическое состояние, ведь от этого явления не застрахован никто. Сталкиваются с этим недугом совершенно разные люди – дети и пожилые, те, кто все время проводит в сельской местности и горожане, не покидающие мегаполис.

Аллергия представляет собой особо сильную чувствительность организма человека к определенным веществам и реакция на раздражитель может проявляться в самых разнообразных формах. Гипоаллергенная диета поможет стабилизировать состояние в случае, если человек страдает пищевой аллергией, но такое питание рекомендуется и при других видах аллергии как вспомогательное средство.

Гипоаллергенная диета выполняет сразу две функции – лечебную и диагностическую. Когда человек, страдающий от пищевой аллергии станет постепенно исключать из привычного рациона высокоаллергенные продукты, появится возможность определить, какая именно пища вызывает аллергическую реакцию.

Гиппоалергенная диета: основные принципы

Для того чтобы меню гипоаллергенной диеты было действительно грамотно составлено, следует полностью исключить и своего рациона продукты-аллергены. К слову, продукты могут быть аллергенами как в высокой, так и в средней степени, первые следует не употреблять вовсе, а потребление вторых нужно попытаться ограничить в максимальной мере.

Как в организме человека развиваются острые аллергические реакции

Перед тем, как приступать к соблюдению гипоаллергенной диеты, обязательно проконсультируйтесь с врачом и пройдите специальные тесты, какие именно продукты провоцируют возникновение аллергической реакции.

Продукты-аллергены в высокой степени

При пищевой аллергии категорически нельзя употреблять определенные виды продуктов, так как существует большая вероятность аллергические реакций.

Следует отказаться от следующих продуктов:

• куриные яйца, коровье молоко;
• морепродукты;
• консервация;
• копчености;
• красные овощи – томаты, свекла, болгарский перец, морковь. Также следует отказаться от потребления сельдерея, щавеля;
• фрукты красной или оранжевой окраски – клубника, красные яблоки, смородина, вишня, хурма, дыня, ананас, цитрусовые;
• мед, орехи, грибы;
• кондитерские изделия с шоколадом, карамелью или мармеладом;
• кофе, какао, спиртные напитки, окрашенная газированная вода.

Что касается продуктов-аллергенов в умеренной степени, то следует ограничить потребление жирной свинины, кролика, утки и индейки. С осторожностью нужно относится к гречке и кукурузе, а также злаковым.

Особо опасная аллергия: как предотвратить токсический некролиз

Овощи и фрукты оранжевых цветов также могут стать причиной аллергической реакции, поэтому в список продуктов-аллергенов попадают бобовые, картофель, горох, абрикосы, бананы, персики.

Существует список гипоаллергенных продуктов, которые не способны навредить человеку, страдающему от пищевой аллергии.

Гипоаллергенная диета: продукты, которые можно при пищевой аллергии

• Отварная говядина или курица. Разрешается также нежирные части свинины и определенные виды нежирной рыбы;
• Кисломолочные продукты, в идеале – домашние творог, ряженка и нежирный кефир;
• Рисовые, геркулесовые или пшенные каши. Также не навредят перловая, манная и овсяная крупы. При пищевой аллергии можно есть рисовые, кукурузные и гречневые хлебцы;
• При гипоаллергенной диете допускается потребление домашних крупяных и овощных вегетарианских супов. Допускается потребление сливочного, оливкового и подсолнечного масла;
• Фрукты, ягоды и овощи зеленой окраски: салат, капуста, огурцы, петрушка, укроп, репа, груши, яблоки, белая черешня и смородина;
• При пищевой аллергии допускается потребление следующих напитков: чай, вода минеральная без газа, яблочные и грушевые компоты, отвар шиповника.

Помните, что длительность гипоаллергенной диеты не должна превышать двух-трех недель для взрослых и семь-восемь дней, если пищевая аллергия у ребенка.

Как проявляются аллергические дерматозы: особенности клинической картины

Когда состояние улучшится, в рацион постепенно может вводиться по одному продукту-аллергену, благодаря чему можно проследить за реакцией организма на ту или иную пищу. При этом, перерыв между введением новых продуктов должен составлять три дня.

Пищевая аллергия может проявляться красными высыпаниями на теле.