Можно ли пить абсент при аллергии
Ýòîò íàïèòîê ÿâëÿåòñÿ, íàâåðíîå, ñàìûì ïîïóëÿðíûì â îïðåäåëåííûõ êðóãàõ, êðóãàõ òàê íàçûâàåìîé áîãåìû. Ôðàíöóçû ïðîçâàëè åãî «Çåëåíîé ôååé», èíîãäà ìîæíî óñëûøàòü íàçâàíèå «Çåëåíàÿ âåäüìà», äëÿ íàñ æå îí ïðîñòî àáñåíò. Èòàê, ÷òî ñîáîé ïðåäñòàâëÿåò äàííûé íàïèòîê, êàê ïðàâèëüíî ïèòü àáñåíò, êàê åãî ïèòü íå ñòîèò?
Èñòîðèÿ àáñåíòà
Äëÿ òåõ, êòî íå â òåìå: àáñåíò êðåïêèé àëêîãîëüíûé íàïèòîê (êðåïîñòüþ îò 55 äî 85%), ïîëó÷àåìûé ïóòåì äèñòèëëÿöèè íàñòîÿ ðàçíîòðàâüÿ íà ñïèðòó.  ýòîì è çàêëþ÷àåòñÿ ïîäâîõ â ñîâðåìåííûõ ðåàëèÿõ íàïèòîê ãîòîâÿò ïóòåì äîáàâëåíèÿ â î÷èùåííûé ñïèðò ýêñòðàêòîâ òðàâ è ýôèðíûõ ìàñåë (òàêîé àáñåíò â òåñíîì êðóãó àáñåíòüå íàçûâàþò «êàñòðèðîâàííûì»). Âåñü øóì äà ãàì âîêðóã «çåëåíîé ôåè» ñâÿçàí ñ òóéîíîì, êîòîðûé, êàê áû, ÿâëÿåòñÿ ãëàâíûì êîìïîíåíòîì, âûäåëÿþùèì àáñåíò èç ìàññû äðóãèõ àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ (êàê ìîææåâåëüíèê â äæèíå èëè àãàâà â òåêèëå). Èìåííî îí, êàê ãëàñèò èñòîðèÿ, âûçûâàåò ãàëëþöèíàöèè è ñîñòîÿíèå èçìåíåííîãî ñîçíàíèÿ.
Íàñòîéêè èç ïîëûíè óïîòðåáëÿëè åùå â Äðåâíåì Åãèïòå.  òî âðåìÿ èõ èñïîëüçîâàëè êàê ëåêàðñòâåííîå ñðåäñòâî. Ïðè÷åì îíè áûëè äîñòóïíû íå êàæäîìó ÷åëîâåêó.  Äðåâíåé Ãðåöèè òàêæå ïðèìåíÿëèñü íàñòîéêè èç ïîëûíè. Ãèïïîêðàò ðåêîìåíäîâàë èõ óïîòðåáëåíèå ïðè æåëòóõå, àíåìèè è ðåâìàòèçìå. Íî äðåâíèå ïîëûííûå íàñòîéêè åùå áûëè äàëåêè îò òîãî íàïèòêà, êîòîðûé ñåé÷àñ íàçûâàåòñÿ àáñåíòîì. Ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî âåðñèé î åãî èçîáðåòåíèè. Ñîãëàñíî îäíîé èç íèõ, íàïèòîê áûë ïðèäóìàí ñåñòðàìè Ýíðèî â êîíöå XVIII âåêà. Îíè äàëè íàñòîéêå íàçâàíèå «Bon Extrait dAbsinthe». Åå óïîòðåáëåíèå ïîìîãàëî èçëå÷èòü ìíîæåñòâî áîëåçíåé.
Íî ñóùåñòâóåò è äðóãàÿ âåðñèÿ èçîáðåòåíèÿ ýòîãî íàïèòêà. Ñîãëàñíî åé, â êîíöå XVIII âåêà ðåöåïò àáñåíòà ðàçðàáîòàë ôðàíöóçñêèé âðà÷ Ïüåð Îðäèíåð.  òî âðåìÿ îí æèë è ðàáîòàë â Øâåéöàðèè, â íåáîëüøîé äåðåâíå ïîä íàçâàíèåì Êîâý. Âðà÷ ïðèìåíÿë èçîáðåòåííóþ èì íàñòîéêó â ëå÷åíèè ñâîèõ ïàöèåíòîâ. Íî áûòóåò ìíåíèå, ÷òî Îðäèíåð íå ïðèäóìàë íè÷åãî íîâîãî, à èñïîëüçîâàë ðåöåïò ñåñòåð Ýíðèî. Ó íåãî ïîëó÷èëîñü ïîïóëÿðèçîâàòü íàïèòîê, ïîýòîìó èçîáðåòåíèå àáñåíòà ñòàëî àññîöèèðîâàòüñÿ ñ åãî èìåíåì.
Áûòóåò ìíåíèå, ÷òî Âàí Ãîã è ïðî÷èå òàëàíòëèâûå ëè÷íîñòè ÷åðïàëè âäîõíîâåíèå íà äíå ñòàêàíà, êîòîðûé äî ïðèõîäà ìóçû áûë íàïîëíåí àáñåíòîì. Òóéîí ñîäåðæèòñÿ â ãîðüêîé ïîëûíè (ëàò. Artemísia absínthium), êîòîðàÿ è äàëà íàçâàíèå íàïèòêó. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðåäïîëàãàåò âûìà÷èâàíèå ïîëûíè â ñïèðòó, íî ïî çàêîíó ýòîãî äåëàòü íåëüçÿ òîëüêî â òåïëîé âîäè÷êå, ÷òî ïðîòèâîðå÷èò êëàññèêå è ïðîöåññó äîáûâàíèÿ òîãî ñàìîãî òóéîíà.
Êàê ïðàâèëüíî ïèòü àáñåíò: êóëüòóðà ïîòðåáëåíèÿ â ðàçíûõ ñòðàíàõ
×òî ìû çíàåì îá àáñåíòå? Åãî êðåïîñòü îáóñëîâëåíà íå ïðèñòðàñòèåì ôðàíöóçîâ ê ïüÿíñòâó èëè ëþáîâüþ ê «ãîðÿ÷åíüêîìó». Ñïèðò çäåñü èãðàåò ðîëü êîíñåðâàíòà îí óäåðæèâàåò ýôèðíûå ìàñëà (40% íå äîñòàòî÷íî), êîòîðûå â íåì ðàñòâîðÿþòñÿ. Ñëåäîâàòåëüíî, ïèòü àáñåíò â ÷èñòîì âèäå êàòåãîðè÷åñêè íå ðåêîìåíäóåòñÿ â ýòîì íåò ñìûñëà, ïîòîìó êàê íàïèòîê áóäåò ãîðüêèì è êðåïêèì, à âêóñ íå ïîëíûì. Ïðàâäà, íè êòî ýòî äåëàòü íå çàïðåùàåò, ïîòîìó êàê íàïèòîê ïî-ïðåæíåìó ñ÷èòàåòñÿ àïåðèòèâîì è õîðîøî ñêàçûâàåò íà àïïåòèòå (!â ÷èñòîì âèäå àáñåíò ïåéòå òîëüêî íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, ïî 30 ìë).Âñå ñïîñîáû ñâîäÿòñÿ ê ðàçáàâëåíèþ íàïèòêà, âûñâîáîæäåíèþ ýôèðíûõ ìàñåë è ìàñêèðîâêå ïîëûííîé ãîðå÷è.
Ïèòü àáñåíò ðåêîìåíäóåòñÿ ñëåäóþùèìè ñïîñîáàìè:
1. Ôðàíöóçñêèé (êëàññè÷åñêèé). Ïî ñóòè, ýòî åäèíñòâåííî ïðàâèëüíûé ñïîñîá óïîòðåáëåíèÿ «Çåëåíîé ôåè». Íàëåéòå â áîêàë íåáîëüøóþ ïîðöèÿ íàïèòêà (30-50 ìë), ïîëîæèòå ñâåðõó ñïåöèàëüíóþ ëîæêó äëÿ àáñåíòà (ñ îòâåðñòèÿìè), à íà íåå êóñî÷åê ðàôèíàäà, òî åñòü êóáèê ñàõàðà (ìîæíî òðîñòíèêîâûé, êîðè÷íåâûé). Ïåðåä òåì êàê ïèòü àáñåíò, ëåéòå ÷åðåç ñàõàð õîëîäíóþ, ëåäÿíóþ âîäó äî òåõ ïîð, ïîêà íàïèòîê íå íà÷íåò ìóòíåòü (ê îäíîé ÷àñòè àáñåíòà ðåêîìåíäóåòñÿ äîáàâëÿòü 3-5 ÷àñòåé âîäû) ó ôðàíöóçîâ ýòîò ýôôåêò íàçûâàåòñÿ «Louche» (ìóòíûé).
Ýòî îáóñëîâëåíî òåì, ÷òî ðàçáàâëåííûé ñïèðò ïåðåñòàåò óäåðæèâàòü ýôèðíûå ìàñëà è òå îáðàçóþò ñ âîäîé ýìóëüñèþ, âûïàäàþò â îñàäîê è íà÷èíàþò «àðîìàòèòü». Òàêæå áûòóåò ìíåíèå, ÷òî âîäà òàêèì îáðàçîì àêòèâèçèðóåò òóéîí, íî íàó÷íîãî ïîäòâåðæäåíèÿ ýòîìó íåò. Âíåøíå ñèòóàöèÿ íàïîìèíàåò èñòîðèþ ñ âèñêè, êîãäà øîòëàíäöû ïüþò åãî ðàçáàâëåííûì âîäîé îíà äåëàåò âêóñ ïîëíåå.
2. ×åøñêèé (ñ ïîäæèãàíèåì). Àáñåíò íàëèâàåòñÿ â íåáîëüøóþ ðþìêó, ñâåðõó êëàäåòñÿ àáñåíòíàÿ ëîæå÷êà, à íà íåå ñìî÷åííûé â íàïèòêå êóñî÷åê ñàõàðà. Ñàõàð ïîäæèãàþò è æäóò, ïîêà îí êàðàìåëèçèðóåòñÿ, òî åñòü ðàñòàåò, ïðåâðàòèòñÿ â êàðàìåëü è ïðîñî÷èòñÿ â àáñåíò. Çàòåì ñîäåðæèìîå áîêàëà íóæíî ðàçáàâèòü âîäîé ïî âêóñó è ïèòü. Äàííûé ñïîñîá ñëîæíî íàçâàòü êëàññè÷åñêèì ýòî, ñêîðåå âñåãî, äàíü ìîäå è ñîâðåìåííîé áàðíîé êóëüòóðå.
3. Ðóññêèé (ñ ñàõàðíûì ñèðîïîì). Íå çíàþ, ïî÷åìó åãî íàçûâàþò ðóññêèì ñïîñîáîì, íî èìåííî òàê åãî íàçûâàþò âî âñåõ ëèòåðàòóðíûõ èñòî÷íèêàõ. Ñèðîï ãîòîâèòñÿ çàðàíåå: ïî âêóñó íóæíî ðàçâåñòè ñàõàð â âîäå, à ïîòîì äîáàâèòü ïîëó÷åííûé ñèðîï â àáñåíò (ñíîâà ïî âêóñó) è ïèòü. Òàêæå ÷èñòûé àáñåíò ìîæíî ñíà÷àëà ïîäæå÷ü, à çàòåì ïîãàñèòü è ïåðåëèòü â áîêàë ñ ñèðîïîì.
4. Ýêñòðåìàëüíûé (àíàëîãèÿ ñ ñàìáóêîé). Òàê î÷åíü ÷àñòî ïîäàþò àáñåíò â íî÷íûõ êëóáàõ. Íàì ïîíàäîáèòñÿ ðîêñ, òî åñòü áîêàë ñ òîëñòûìè ïðÿìûìè ñòåíêàìè, êîíüÿ÷íûé áîêàë, ñàëôåòêà è òðóáî÷êà.  ðîêñ íàëèâàåòñÿ ñïðàéò, à â êîíüÿ÷êó àáñåíò. Êîíüÿ÷íûé áîêàë êëàäåòñÿ íà ðîêñ, àáñåíò ïîäæèãàåòñÿ, ïîñëå ÷åãî êîíüÿ÷êó íóæíî ïðîêðó÷èâàòü, ÷òîáû íàïèòîê è ñòàêàí ïîäîãðåâàëèñü ðàâíîìåðíî. Ïîñëå, àáñåíò âûëèâàåòñÿ â ñïðàéò è ðîêñ íàêðûâàåòñÿ êîíüÿ÷íûì áîêàëîì ïëàìÿ òóõíåò. Ïåðåä ýòèì íóæíî ïîäãîòîâèòü ñàëôåòêó, â öåíòðå êîòîðîé íóæíî ïðîäåëàòü îòâåðñòèå è ïðîäåòü òóäà êîðîòêóþ ÷àñòü òðóáî÷êè.
Ïîñëå òîãî, êàê ïëàìÿ áóäåò ïîòóøåíî, êîíüÿ÷êó íóæíî ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì íà òðóáî÷êó. Âûïåéòå àáñåíò ñî ñïðàéòîì è ïîäûøèòå ïàðàìè, îñòàâøèìèñÿ â êîíüÿ÷êå ÷åðåç òðóáî÷êó èëè íàîáîðîò
Åùå àáñåíò ìîæíî ïèòü:
ñ öèòðóñîâûìè è àíàíàñîâûì ñîêàìè;
â ñîñòàâå êîêòåéëåé (Õèðîñèìà è Á-53);
ñ ìîðîæåíûì èëè ôðàïïå (âçáèòûì ëüäîì);
ñ äîëüêîé ëèìîíà.
Êëàññèôèêàöèÿ àáñåíòà ïî öâåòó:
Êëññè÷åñêèì öâåòîì íàïèòêà ÿâëÿåòñÿ çåëåíûé. Òàêîé àáñåíò ïðèñóòñòâóåò â ëèíåéêå ïðîäóêöèè ó êàæäîãî ïðîèçâîäèòåëÿ. Åãî îòòåíêè ìîãóò âàðüèðîâàòüñÿ îò ñâåòëî-çåëåíîãî äî èçóìðóäíîãî.
Àáñåíò ÿíòàðíîãî öâåòà îòëè÷àåòñÿ ìÿãêèì âêóñîì. Îí ñ÷èòàåòñÿ ýëèòíûì íàïèòêîì, òàê êàê â ïðîöåññå ïðîèçâîäñòâà åãî ïîäâåðãàþò äâîéíîé î÷èñòêå.
Àáñåíò ðóáèíîâîãî öâåòà ïîëûííàÿ íàñòîéêà ñ ýêñòðàêòîì ãðàíàòà. Îí îáëàäàåò îðèãèíàëüíûì ïîñëåâêóñèåì.
Àáñåíò áûâàåò è òåìíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.  ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîãî íàïèòêà èñïîëüçóþòñÿ êîðíè ïîëûíè, à íå ëèñòüÿ. Ê íåìó åùå äîáàâëÿþò íàñòîé ÷åðíîé àêàöèè. Âî âêóñå òàêîãî íàïèòêà ïðèñóòñòâóþò ñëàäêèå òîíà
×òî ïîñòàâèòü íà ñòîë ê àáñåíòó
Àáñåíò ýòî àïåðèòèâ, à àïåðèòèâû íå çàêóñûâàþò, ýòî êëàññèêà. ×èñòûé íàïèòîê ïîäàþò ïåðåä íà÷àëîì òðàïåçû. Íî â òîì ñëó÷àå, åñëè âû ðåøèëè ïîðàçèòü ãîñòåé êîêòåéëÿìè íà îñíîâå «çåëåíîé ôåè» èëè ïðîñòî ðàçáàâëåííûì àáñåíòîì, âû ìîæåòå ïîñòàâèòü íà ñòîë ãîðüêèé øîêîëàä. Îòëè÷íî ïîäîéäóò öèòðóñîâûå ìàíäàðèí, ëèìîí èëè àïåëüñèí, òàê æå íà ñòîë ìîæíî ïîäàòü áëþäî ñ ìîðåïðîäóêòàìè.
Источник
Абсент подают и употребляют несколькими различными способами. Специфика — в большом количестве градусов и горечи. Помимо рекордного процента алкоголя, в напитке содержится галлюциногенное вещество туйон.
Оно перешло туда из полыни, на которой он настаивается. Существует специальная посуда и принадлежности для его распития. Уделяется большое внимание эстетической стороне. Как пьют абсент — рассмотрим далее.
Как пить?
Способы употребления крепкого спиртного напитка ставят целью снижение эффекта от высокой крепости и резкого вкуса. В зависимости от метода используется та или иная посуда и приспособления. Стопки или бокалы выбираются по назначению для неразбавленного и разбавленного напитка соответственно. А также есть принадлежности специфического характера, созданные специально для абсента.
Как правильно пить абсент в домашних условиях? Напиток получают путем перегонки спиртовой настойки трав. Крепость значительная (до 85%), ввиду чего не следует употреблять его в чистом виде и в больших дозах.
А также при этом он мало кому понравится на вкус, чрезмерно горький и обжигающий. Его называют «зеленая фея» из-за цвета и якобы мистического воздействия.
Существует ли инструкция по распитию абсента? Французы придумали метод, при котором используется сахар-рафинад и ледяная вода. Для этого имеется специальная посуда: бокалы под абсент, ложка с перфорацией. На ней располагают кусок сахара. Придуман и «фонтан для абсента» — прозрачная емкость с кранами, чем-то напоминающая по конструкции самовар. В одном из способов просто добавляют сироп.
Внимание! При таких методах распития напиток становится вкусным, но последствия в виде похмелья все-равно возможны.
Методы с добавлением сахара
В связи с горечью напитка с давних времен вкус абсента принято уравновешивать сахаром. Есть простой «русский» метод употребления абсента с сиропом. Он готовится из сахара и воды, взятых в соотношении 1 : 2, смешивается с алкоголем. А также существуют другие интересные и зрелищные способы подслащивания.
Французский способ — с помощью перфорированной ложки и сахара
Метод употребления горького абсента с сахаром считается классическим, а придуман он во Франции. Для этого используется специальная перфорированная ложка. На ней, расположенной на бокале, должен находиться кусок рафинада. Сахар поливается ледяной водой, которая стекает в бокал с абсентом. В результате жидкость должна помутнеть (эффект Louche).
Под действием воды эфирные масла, содержащиеся в спирте, выпадают в осадок — причина потери прозрачности. Наличие сахара также способствует усилению действия туйона, как считают некоторые.
Это вещество, попадающее в абсент из ингредиента полыни, считается растительным галлюциногеном. Но научно факт не доказан. В бокале при этом должно находиться немного абсента, в результате чего соотношение сладкой воды и алкоголя должно быть 5 : 1.
Чешский огненный метод
- Наполнить стакан на четверть.
- Кусок сахара намочить в стопке, положить на специальную перфорированную ложку.
- Поджигают сахар и дают гореть минуту. При этом капли падают в стакан и опускаются на дно.
- При угасании пламени ложку опускают в абсент и размешивают. По вкусу добавляется ледяная вода.
Внимание! Абсент содержит много спирта, поэтому огнеопасен. Используя данный зрелищный метод, нужно проявлять осторожность.
Употребление неразбавленного абсента
В чистом виде он употребляется перед обедом для аппетита, как аперитив. Для этого используются узкие рюмки. Не каждый сможет употреблять именно так этот вид крепкого алкоголя. Выпивать порцию нужно залпом, а доза составляет не более 30 грамм.
Напиток охлаждается почти до нуля градусов C. Если разбавленный абсент рекомендуется для начинающих, то чистый напиток распивают в том случае, когда он имеет хорошее качество.
Чем закусывать?
Чем закусывать абсент, этот особенный напиток, отличающийся большим содержанием спирта? При распитии принято создавать неповторимую атмосферу.
Абсент любят те, кто хочет опьянеть быстро, а также ценители острых ощущений. Правильный выбор закуски дополнит его вкус. Лучшим вариантом считаются фрукты, особенно цитрусы. Для женщин их можно посыпать сахаром.
Обратите внимание! При употреблении чистого напитка с пользой для здоровья закусывать обязательно. Его охлаждают, выпивают залпом и дополняют фруктовой едой.
Бытует также мнение, что абсент в составе коктейля не обязательно закусывать. Но если без еды не обойтись, можно рассмотреть следующие варианты:
- сыр, в том числе с плесенью;
- оливки, особенно зеленые;
- грибы в маринаде;
- шоколад;
- кусочки яблока, ананасы, груши, виноград, посыпанные сахаром с корицей.
Каждый может сам придумать, с чем пить абсент, применив оригинальную закуску по своим предпочтениям. Яблочные дольки, груши, виноград подходят под напиток с преобладающим вкусом мелиссы.
Если в абсенте чувствуется анис, выбираем темный шоколад. Подходящими будут и вяленые помидоры, зелень. Уже упоминалось, что со старинных времен люди закусывают зеленый напиток просто сахаром в его разновидностях. Это:
- кусковой;
- со специями, корицей;
- жженый сахар;
- пропитанный соком лимона или лайма.
Сладкий контраст нейтрализует туйон и горечь полыни.
В составе коктейлей и смесей
Абсент можно и нужно смешивать с другими напитками для уменьшения крепости. При этом горечь устраняется, если они сладкие. Разбавляют следующими безалкогольными составами:
- кола;
- спрайт;
- лимонад;
- тоник.
А также это соки — апельсиновый, лимонный и ананасовый.
Пропорции при этом каждый выбирает сам, исходя из предпочитаемых доз. Этими же тонизирующими дополнениями можно запивать неразбавленное спиртное. Крепкие коктейли, включающие абсент и другие алкогольные напитки, также популярны во всем мире.
Обратите внимание! Экспериментируя с различными способами употребления абсента, необходимо помнить о чувстве меры, так как превышение дозы может привести к неприятным последствиям.
Как правильно пить абсент? Искусство употребления требует спокойной обстановки, в которой можно расслабиться. Процесс должен быть неспешным, исключающим напряжение. Только тогда можно сохранить чувство меры, правильно выбрать дозу.
Источник
Абсент – алкогольный напиток крепостью 70-75 градусов, имеет зеленоватый оттенок, так как изготавливается из полыни. Второе название этого напитка – полынная водка. Методика приготовления абсента постоянно совершенствовалась. В наше время для приготовления абсента, полынь в составе с различными лекарственными травами (можжевельник, мелиса, анис, фенхель и др.) настаивают на крепком растворе спирта.
Абсент и его история
История показывает, что напитки, содержащие полынь изготавливали еще в глубокой древности. Это было вино с экстрактом полыни. Об употреблении такого напитка упоминается в истории Древней Греции. Настойка из полыни использовалась в лекарственных целях. Такое вино пил каждый победитель гонок на колесницах. Вино из полыни имело горький вкус и напоминало ему, что победа достается нелегко. А в средневековье употреблялось горячее пиво с полынью.
Абсент часто упоминался в истории того времени и был связан со многими знаменитыми именами. Так в Швейцарии мадам Энрио изготавливала абсент для лечения пациентов. Позже еще один ученый (сер Пьер) изобрел свой рецепт абсента, который стал очень популярен в дальнейшем. Настойка состояла из полыни и других трав, таких как ромашка, петрушка, фенхель, кориандр, ясенец, мелисса, анис. Известно, что после смерти этих ученых их рецепт абсента был продан. Новая история абсента началась после приобретения рецепта майором Дюбье и Анри Перно. Они первыми начали производство абсента во Франции. Так стали зарождаться первые компании по производству этого напитка. В девятнадцатом веке потребление абсента стало очень популярным. В то время абсент имел свою особенность употребления. На бокал с напитком помещалась серебряная ложечка в виде ситечка, в которую клали кусочек сахара на который потом лили холодную воду, для того чтобы медленно растворить его. Так получался абсент с мягким вкусом. Своей необычностью этот напиток привлек много людей. Первоначальное название абсента «Зеленая фея», а поэты называли его «Зеленая муза».
Рецепт абсента
Давайте рассмотрим, как приготовить абсент. Из высушенной полыни необходимо взять примерно 25 грамм головок и верхних листьев, семян аниса и фенхеля по 50 грамм каждого, литр 85% спирта. Следуя рецепту абсента, замачиваем собранные растения в спирте и оставляем настаиваться в теплом месте на неделю. Стоит заметить, что необходимо брать качественные листья и растения, не стоит брать сильно старые или пересушенные, так как это негативно влияет на вкусовые качества.
Далее в полученный настой добавляем пол литра дистиллированной воды и перегоняем все в перегонном аппарате. Процесс перегонки заканчиваем только тогда, когда у нас останутся только травы без жидкости. Полученную консистенцию процеживаем через плотную марлю. На этом этапе приготовления абсента мы получаем спирт и эфирные масла из трав.
Заключительным этапом нашего рецепта будет придание цвета и аромата нашему алкогольному напитку. После перегонки и процеживания у нас получилась светлая жидкость с мягким ароматом. Чтобы придать ей красивый зеленый цвет возьмем 10 грамм полыни, 10 грамм цветов иссопа и 5 грамм мелисы. Все эти травы должны быть высушены и мелко порезаны. Добавляем травы в пол литра нашего настоя и ставим все на водяную баню (с температурой примерно до 50 градусов). Потом даем остыть и хорошо процеживаем жидкость. Добавляем воды так, чтобы общий объем у нас получился примерно 1 литр и даем настояться еще пару дней. Теперь вы знаете, как приготовить абсент в домашних условиях и можете экспериментировать с этим рецептом.
Как пить абсент
Рецепт приготовления абсента мы уже знаем, теперь давайте разберемся, как пить абсент. Вариантов несколько: 13 стакана заливают абсентом, на стакан кладут вилку или специальную ложку. А на нее уже кладется кусочек сахара, через который в стакан медленно льется холодная вода. Воду необходимо лить пока напиток не помутнеет. Если вы любите пить абсент «по слабее», то воды налить можно чуть больше. Вместо воды с сахаром можно использовать лимонад или ананасовый сок. Еще один эффектный способ того, как пить абсент: как и в первом способе наливаем в стакан абсент, на стакан кладем вилку, а на нее предварительно смоченный в абсенте кусочек сахара. Сахар поджигается и после того как расплавленный сахар попадет в стакан (количество зависит от ваших вкусовых предпочтений) доливаем холодную воду. Теперь вы знаете, как пить абсент. Но помните, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью.
Виды абсента
Xenta – очень популярный вид абсента родом из Испании. Этот абсент самый первый из появившихся в продаже в России. Содержание туйона в нем не более 10мг/л. Правда бытует мнение, что в состав абсента входят искусственные вещества. Но не смотря на это, у этого вида очень много сторонников.
Kingofspirits – этот вид абсента совсем недавно появился в России. Массовое производство его находится в Чехии. Это самый натуральный абсент, в доказательство этого в нем содержаться листья полыни, которые видны в бутылке. Содержание туйона в нем 10 мг/л.
Вкус истории (золотой и серебряный) – этот абсент производится в России, по особенному рецепту. Содержания туйона в нем 20 и 10 мг/л соответственно.
Vincent van Gogh – так же произведенный в России вид абсента, но уже из чешского сырья. Содержит в себе 16мг/л туйона. Еще совсем недавно вышел в продажу Винсент Ван Гог Премиум – как утверждает производитель, этот абсент обладает улучшенным вкусом и повышенным содержанием туйона (около 30 мг/л).
Что такое туйон?
Туйон – это вещество содержащееся в соках различных растений. В достаточно большом количестве оно содержится в полыни (которая и входит в состав абсента). Туйон вызывает галлюциногенное действие и при частом употреблении может вызвать зависимость.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! 18+
Source: napitook.ru
Источник
