Пищевая аллергия симптомы у взрослых лечение
Если вы до сих пор думаете, что пищевая аллергия бывает только у детей, у нас плохие новости: в половине случаев аллергическая реакция проявляется у взрослых. Мы поговорили с аллергологом Екатериной Пушковой и разобрались, откуда вообще берётся пищевая аллергия и какие у неё признаки.
Согласно
исследованию
, опубликованному в The Journal of Allergy and Clinical Immunology, в 45% случаев аллергия развивается у человека во взрослом возрасте. Разумеется, аллергия может возникнуть, если вы пробуете какой-то продукт впервые. Однако всё же главная особенность аллергии у взрослых заключается в том, что её может вызвать пища, которую вы не раз ели прежде.
Аллергия появляется из-за сбоя иммунной системы: организм путает безобидное вещество с чем-то, что может нанести вред, и начинает вырабатывать антитела для борьбы с этим веществом.
Фото: shutterstock.com
Да, нельзя точно сказать, будет аллергия или нет, но в ваших силах предотвратить тяжёлую аллергическую реакцию. Например, если у вас есть генетическая предрасположенность к аллергии, то к некоторым видам пищи стоит относиться с осторожностью. Исследования FDA (управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств, одно из агентств министерства здравоохранения и социальных служб США) говорят о том, что более
160 видов пищи могут вызвать аллергическую реакцию
. Но 90% аллергических реакций появляются из-за употребления молока, яиц, рыбы (окунь, камбала, треска и прочее), ракообразных моллюсков (креветки, крабы, лобстеры), орехов (часто арахиса), глютена и сои.
Фото: shutterstock.com
Предсказать, как именно проявит себя аллергия, невозможно: у вас может чесаться кожа, возникнуть ринит, проблемы с пищеварительной системой. И это лишь самые безобидные реакции на аллерген. Кроме того, реакция на один и тот же продукт каждый раз может проявляться по-разному.
Если в течение нескольких часов после приёма пищи у вас появился один из вышеуказанных симптомов, скорее всего, у вас пищевая аллергия. Вот пять признаков, которые должны вас насторожить.
Красные пятна на коже, зуд, дерматит и даже экзема — всё это признаки аллергической реакции. Если вы заметили покраснения вокруг рта, на руках или ногах, которые появились после приёма пищи, скорее всего, у вас аллергия на что-то в вашей тарелке.
Согласно
исследованиям Food Allergy Research & Education
(некоммерческая организация, которая занимается просвещением и исследованиями в области анафилаксии и аллергических реакций на еду), слабый пульс и низкое давление могут быть признаком аллергии. Конечно, если вы не измеряете давление каждый раз после еды, будет сложно отследить какие-то изменения. Тем не менее если после приёма пищи у вас слабый пульс и вы чувствуете слабость и головокружение, не стоит от этого отмахиваться.
Ещё один признак аллергической реакции — жжение и покалывание во рту и горле. Из-за этого появляется сухой кашель. Обычно организм реагирует так на овощи и фрукты, в составе которых есть компоненты, похожие на те, что есть в пыльце. Обычно жжение и покалывание проходит через несколько минут после того, как вы проглотили пищу, в которой есть аллергены.
Если вам трудно глотать пищу, вы чувствуете скованность в грудине и жжение в пищеводе, возможно, у вас эозинофильный эзофагит — воспаление пищевода, которое возникает как иммунный ответ на аллерген. Это происходит, если иммунная система принимает какое-то вещество за нечто вредное и направляет в пищевод эозинофилы (один из видов лейкоцитов) для того, чтобы уничтожить это вещество. Всё это может стать причиной дискомфорта во время глотания и привести к застреванию пищи в горле.
У пищевой непереносимости, аллергии и отравления могут совпадать некоторые симптомы. Поэтому если у вас появились проблемы с ЖКТ, не стоит во всём винить несвежую пищу или лактозную непереносимость. Конечно, отличить проблемы с перевариванием пищи от аллергической реакции непросто, но всё же стоит помнить: симптомы аллергии, скорее всего, будут более серьёзными.
Фото: shutterstock.com
Если вы нашли у себя один или несколько из этих симптомов, обратитесь к врачу и готовьтесь ответить минимум на три вопроса:
- Что и как много вы съели?
- Сколько времени прошло после употребления еды до появления первых симптомов?
- Как долго вы наблюдаете симптомы?
В аллергии, как и в любой другой болезни, мало приятного: из-за риска возникновения аллергической реакции придётся ограничить рацион и, возможно, отказаться от любимых продуктов. Но чем раньше вы обратитесь к врачу, тем лучше. Ведь почти всегда, как только мы узнаем причину недомогания, в наших силах сделать всё, чтобы повысить качество жизни и сосредоточиться на других, не менее важных вещах.
Фото: shutterstock.com
Источник
Нередко распространена пищевая аллергия. Она выражается в непереносимости конкретных продовольствий. Выражаются симптомы по-разному: высыпания на коже, расстройства желудочно-кишечного тракта, чесотка. На фото пищевая аллергия заметна покраснениями и иными признаками.
Ну а чтобы диагностировать болезнь делают пробы на аллергию, изучают анамнез, дневник больного и сдают анализы. Сейчас подробно обо всем.
Немного об аллергии
Аллергия широкое получила распространение среди аллергопатологии. У ребенка младше 12 лет и людей преклонного возраста риск возникновения малозначителен. Зачастую возникает в связи с контактом, новым для организма, антигеном и реактивностью. Во всех остальных ситуациях при приеме пищи формируется иммунная толерантность, что понижает причину появления аллергического воздействия.
Есть и предрасположенность пищевой аллергии у ребенка по генетике. Редко, но, иногда на всю дальнейшую жизнь сохраняется аллергия.
Причины развития аллергии
Причиной отклонения служит попадание в ЖКТ соединений белка, где они узнаются и проводят ответную реакцию. Обнаружено множество предрасположенных состояний для организма. Часто они образовываются у детей. Можно рассмотреть другие:
Аллерген. Антигены в пище с повышенной иммуногенностью с легкостью преодолевают препятствия пищеварительного тракта, щелочную среду желудка. Их много в молоке, рыбе, злаках, орехах. Исследования показывают, что около 80% аллергии начинаются из-за них.
Возможно от генетики и наследственности. Это согласовано с реактивностью, активной деятельностью иммунитета.
Предрасположенность под контролем генов, находящихся на хромосомах. На генетику большое влияние оказывает окружающая среда и ее факторы: курение, образ жизни, инфекции.
Возраст. У детей может быть повышенная чувствительность стенок ЖКТ, низкая кислотность сока желудка.
Влияет и количество употребленного продукта. Встречается аллергия на пыль, пыльцу, соединения в продуктах.
Показатели аллергии
Иногда симптомы пищевой аллергии случаются после 2-х часов приема какой-то пищи. Потом может идти зуд, крапивница, астма. Это еще не все. Смотря на тяжесть, протекание болезни может идти от некоторых часов до некоторых дней. Заторможенные реакции выражаются до суток, быстрые в течение 30 минут.
Если кушать продукт снова, то аллергия снова возобновиться с ухудшающими итогами. Живот может болеть, может тошнить, рвать. Прямо во время употребления пищи могут возникнуть эти симптомы.
Как может проявиться пищевая аллергия? Аллерген может отражаться в отеке рта, языка, в заложенности носа. А некоторые продукты, к примеру, клубника, арахис, могут вызвать так называемый анафилактический шок и отек.
Больные с астмой имеют высокую уязвимость к перекрестной аллергии. Некоторые люди испытывают боль, усталость, слабость.
Осложнения
Самым большим и тяжелым осложнением может быть анафилактический шок с дегрануляцией и выделением гистамина. Возникнуть он может от аллергических продуктов, при длительном употреблении и в больших количествах.
Если так и продолжать принимать аллерген, то в итоге симптомы провоцируют шок, электролитные нарушения. Потом может быть перекрестная реакция на пыльцу, пыль.
Диагностика
Диагностику делает врач. При ней смотрят анамнез, результаты исследований, тестов и анализов. А при риске отека и шока исследование делать нельзя.
Для определения, к какому продукту аллергия, осматривают кожу, берут анамнез, то есть спрашивают, что и когда ели.
При сдаче анализа крови смотрят эпизоды аллергии. Могут сделать смывы носоглотки.
Лечение
Лечение пищевой аллергии заключается в: снятии симптомов, повышении элиминации и предупреждении дальнейших последствий. Если нужно кушать незаменимые продукты, а на них аллергия, то в данном случае нужна иммунотерапия.
Также применяют другие методы лечения:
- Симптоматическая терапия, где следует принимать антигистаминные препараты. Одноразовое их применение вполне хватает для устранения небольшой аллергии. При тяжелой форме назначают целый курс лечения.
- Выведение аллергена возможно диетой или фармацевтическими путями. Может помочь активированный уголь, Полисорб. Если эти препараты не помогли через сутки, двое, то можно воспользоваться инфузионной терапией или диуретиками.
- АСИТ применяют в исключительных случаях тогда, когда недозволенных продовольствий чересчур много или есть незаменимые компоненты. На этом этапе вводят завышенную дозировку аллергена, для выработки терпимости.
При аллергии пользуются:
- Сорбентами: Энтеросгель, Белый уголь, Лактрофильтрум.
- Антигистамины: Цетиризин, Дезлоратадин, Супрастинекс, Лоратодин.
- Мази: Фенистил, Скин – Кап, Бепантен.
Продукты-аллергены
У маленьких детей это: молоко (коровье), яйца, любую рыбу. У детей постарше: цитрусовые фрукты, орешки, специи, шоколад, клубника.
Пищевая аллергия у взрослых людей на: морепродукты, специи, овощи, фрукты.
Аллергию в мясе вызывает альбумин и гаммоглобулин. Она вообще попадается изредка потому, как аллергены теряют свое свойство при обработке. На колбасу тоже возможна аллергия.
Аллергия на орехи может иметь тяжелое течение потому, как при малом количестве все равно начало аллергии может пойти. Она может остаться до конца жизни.
Аллергеном в рыбе является белок. Он в малом употреблении способен вызвать аллергию. Непереносимость рыбы, обычно, сохраняется на всю жизнь.
Нередко аллергия на пищу проявляется на детях. У взрослых встречается редкостно, но куда сложнее проходит протекание заболевания. За аллергией нужно следить, соблюдать диету при аллергии, иначе она может привести к серьезным последствиям.
Фото пищевой аллергии
Также рекомендуем просмотреть:
- Лечение аллергии
- Аллергия на глазах
- Виды аллергии
- Анализ на аллергию
- Мазь от аллергии
- Аллергия у взрослых
- Аллергия на солнце
- Симптомы аллергии
- Аллергия у ребенка
- Аллергия на коже
- Аллергия на белок
- Аллергия на красное
- Как выглядит аллергия
- Капли от аллергии
- Таблетки от аллергии
- Аллергия на руках
- Как проявляется аллергия
- Аллергия на пыль
- Аллергия на траву
- Аллергия на ногах
- Аллергия на лице
Помогите проекту, раскажите друзьям:
Источник
Пищевой аллергией принято называть проявление разнообразных аллергических реакций на обычную безвредную еду либо определенные ингредиенты, которые используются в процессе приготовления пищи.
В определенном виде продуктов может содержаться много аллергенов. В основном организм остро реагирует на белки, реже – на углеводы и жиры. Если у человека проявляется аллергическая реакция, его иммунная система продуцирует слишком большое количество антител. В итоге безвредные белки организм воспринимает как инфекционного агента.
Среди населения очень редко встречается истинная пищевая аллергия – ею страдают около двух процентов людей. Пищевая аллергия у детей, как правило, имеет место в первое время после рождения. Как правило, спустя несколько лет ее проявления исчезают. В то же время у большинства взрослых пациентов, считающих, что они страдают пищевой аллергией, проявляется так называемая «пищевая псевдоаллергия». Хоть признаки такого состояния схожи с аллергией, на самом деле имеет место непереносимость пищи. Бывают также случаи, когда у человека, который убежден в том, что определенная пища для него – аллерген, развивается соответствующая психосоматическая реакция.
Причины пищевой аллергии
Говоря о причинах аллергии, следует обязательно отметить наследственный фактор. Важно учесть, что если один из родителей болен аллергией, то риск развития данного состояния у ребенка повышается в два раза. Следовательно, еще более высоким является риск развития аллергии у тех детей, оба родителя которых больны аллергией. Но при этом далеко не всегда для ребенка аллергенами будут те же вещества, что и для родителей. Также высокий риск заболеть аллергией наблюдается у тех людей, в семьях которых есть случаи заболевания астмой, сенной лихорадкой, экземой.
Пищевая аллергия у детей и взрослых может развиться практически на любой продукт. Однако существует целый ряд продуктов, которые чаще всего вызывают аллергические реакции. В этом списке следует отметить яйца, молоко, рыбу, морепродукты, сою, орехи и др. Поэтому человеком, склонным к подобным реакциям должна строго соблюдаться диета при пищевой аллергии.
Иногда у человек может развиться так называемая перекрестная аллергия. Подобная реакция следует после реакции на определенный аллерген. К примеру, люди, страдающие аллергией на рыбу, со временем могут перестать нормально воспринимать морепродукты.
Симптомы пищевой аллергии
Как правило, у человека, для которого характерна пищевая аллергия, симптомы заболевания проявляются за период от нескольких минут до двух часов после того, как он употребил пищу с аллергеном. Однако люди, у которых наблюдается тяжелая форма аллергии, могут почувствовать проявления заболевания сразу же после прикосновения либо ощущения запаха такого продукта.
При пищевой аллергии симптомы болезни в основном выражаются отеками и проявлением зуда губ, горла, рта. Если пища с аллергеном оказывается в пищеварительной системе, она может спровоцировать рвоту, тошноту, диарею, проявление кишечных колик. При пищевой аллергии проявляется также экзема, крапивница, краснота кожи. Некоторые люди в процессе развития аллергических реакций страдают и от аллергического ринита, при котором больного одолевает насморк, кашель, проявляется поверхностное дыхание. Также человек при проявлении аллергической реакции может ощущать нахлынувшую сонливость и ощущение рассеянности.
В некоторых случаях возможно также возникновение отстроченной аллергической реакции. При такой форме аллергической реакции после того, как человек употребил аллерген, может пройти и несколько часов, и несколько дней. Если сравнивать симптомы отстроченной реакции с проявлениями немедленной аллергии, то здесь симптомы могут быть не настолько ярко выраженными. У больного может проявиться экзема, крапивница, астма.
Наиболее серьезным симптомом пищевой аллергии является анафилактический шок. Это состояние возникает в том случае, если аллергическая реакция охватывает несколько органов и даже систем. Анафилактический шок возникает сравнительно редко, однако такое состояние очень опасно для жизни человека. При данном состоянии у больного проявляется крапивница, потливость, сильный зуд. У человека отекает слизистая оболочка глотки, затрудняется дыхание, резко снижается артериальное давление. При данной форме пищевой аллергии лечение больному необходимо обеспечивать как можно быстрее. Ведь при отсутствии правильной и своевременной терапии возможна потеря сознания, и даже летальный исход.
Диагностика пищевой аллергии
Диагностику в данном случае проводит специалист-аллерголог. Он проводит детальный опрос пациента, анализирует его историю болезни, назначает необходимые обследования. В процессе обследования врач может попросить у пациента список тех продуктов, на которые у него наблюдалась аллергическая реакция.
В процессе установления диагноза применяется проведение кожной скарификационной пробы, которая позволяет определить, является ли определенный продукт аллергеном для человека. Для получения более точных результатов проводят специальный лабораторный анализ крови: радиоаллергосорбентный тест, иммуноферментный анализ, исследование антител.
Как правило, такие исследования позволяют определить потенциально опасные аллергены. Но в некоторых случаях врач также может назначить проведение провокационных тестов, при которых аллерген вводится больному в нос, под язык. После этого оценивается реакция пациента. Однако такие тесты проводят только под контролем врача, так как может понадобиться срочная помощь.
Лечение пищевой аллергии
Если у человека была диагностирована истинная пищевая аллергия, лечение, прежде всего, будет заключаться в строгом следовании специальной диете. Она должна полностью исключать присутствие аллергена. На протяжении некоторого времени пациент должен строго следовать гипоаллергенной диете, включающей только те продукты, которые аллергических реакций не провоцируют. Спустя несколько недель можно попробовать ввести в рацион аллерген. Но при повторном развитии пищевой аллергии гипоаллергенную диету опять нужно продолжить.
Соблюдение так называемой элиминационной диеты (то есть диеты, исключающей аллергенные продукты) необходимо начинать только после консультации с опытным врачом. Ведь рацион питания должен быть разнообразным, и человеку при этом необходимо получать все нужные для организма питательные вещества и витамины. Следовательно, продукты, вызывающие аллергию, необходимо заменить другими, равноценными по содержанию полезных веществ.
Диета при пищевой аллергии очень часто помогает полностью преодолеть этот недуг. Однако существуют некоторые продукты, на которые у людей развивается пожизненная аллергия.
Таким образом, при пищевой аллергии наиболее эффективным методом преодоления этого состояния является определение пищевого аллергена и дальнейшее его избежание.
При лечении аллергии важно учесть и тот факт, что если человек страдает астмой, то риск серьезных последствий от аллергической реакции увеличивается. Поэтому таким больным следует постоянно иметь при себе дозу эпинефрина (адреналина), которую нужно принимать, если аллергическая реакция произошла.
Если человек все же употребил продукт, который является для него аллергеном, то в таком случае необходимо принять соответствующие препараты. Если имеет место легкая реакция на аллерген, то ее можно остановить с помощью антигистаминных лекарственных средств. При острой пищевой аллергии возможно одновременное лечение эпинефрином и антигистаминным средством. Инъекция эпинефрина эффективно устраняет аллергическую реакцию.
Пищевая аллергия у детей
Пищевая аллергия намного чаще проявляется у детей. При этом пищевая аллергия у грудничков по мере их взросления в большинстве случаев постепенно проходит. Так, аллергическую реакцию на молоко, яйца, сою, пшеницу ребенок в основном «перерастае?
