У ребенка аллергия на молоко можно ли ему творог и кефир

Когда у ребенка аллергия на коровий белок, это весьма сужает его рацион, оставляя, по сути, выбор только между грудным вскармливанием и особыми лечебными смесями.

Когда малыш подрастает и начинает получать прикорм, мама хочет максимально разнообразить его меню, сделать так, чтобы кроха получал больше и больше полезных веществ для грамотного роста и развития.

Одним из вариантов, когда мама придерживается здорового питания и у нее есть свободное время, является введение в рацион крохи кисломолочных продуктов – ряженки, йогурта, кефира, приготовляемых дома.

Все знают, что кисломолочка весьма полезна и для детей, и для взрослых:

Увеличение количества полезных бифидобактерий за счет створаживания вещества заметно улучшает работу кишечника.
Согласно исследованиям, кисломолочные продукты более усвояемы за счет частичного расщепления белка, молоко усваивается на 32%, кисломолочка – на 90%.
Эти продукты содержат в себе много кальция, так важного для развития костей и скелета, если говорить о подрастающих младенцах.
А также – уменьшение количества газов (снижение метеоризма), повышение метаболизма кишечника и тд.

Вдохновившись этим, женщина может решить готовить для своего ребенка каждый день домашние кисломолочные продукты.

Действительно, трудно переоценить пользу натуральных йогуртов и прочих продуктов, приготовленных дома с использованием свежего молока, не прошедшего высокотемпературную обработку, а только лишь кипяченого, а также живых полезных бактерий (закваски).

Но только не для детей с аллергией на белок коровьего молока.

Кисломолочка при аллергии на коровий белок не только не полезна, но даже наоборот.

То, что белок при створаживании частично расщепляется не должно вводить маму в заблуждение, что он расщепляется настолько, чтобы организм ребенка-аллергика смог его переварить.

На самом деле гидролизу при брожении молочнокислых продуктов подвергается лишь 2% казеина, 98% при этом остается в неизменном виде. Это хорошо для здоровых деток, но не подходит для ребенка с аллергией на коровий белок, ведь подавляющая часть аллергенных для детского организма белков остается в продукте.

Таким образом, ни ряженка, ни йогурт при аллергии на коровий белок у ребенка не будут ему полезны.

Творог при аллергии на коровий белок тоже не должен присутствовать в рационе крохи.

Безмолочная диета – вот единственное, что подходит при таком виде аллергии, длиться она должна не менее полугода, как гласят результаты новейших исследований.

Только после завершения периода и по окончании элиминационной диеты (в данном случае безмолочной) можно начинать пробовать вводить в рацион ребенка молочные продукты и начать можно с кисломолочки, именно потому, что некий процент белка там все же гидролизуется.

Шестимесячная безмолочная диета дает ребенку старше года отличные шансы на избавление от аллергии полностью в течение следующих пары лет.

Однако 20% детей, вырастая, все равно испытывают некоторые пищеварительные проблемы, связанные с употреблением молока в подростковом возрасте. Впрочем, они настолько малы, что это никак не влияет на качество их жизни.

Стоит заметить, что если не соблюдать безмолочную диету для ребенка с аллергией на коровий белок, то можно получить осложнения в функционировании его пищеварительной системы.

Так, например, если мама знает, что у малыша АКБ, но при этом, руководствуясь идеей того, что те же кисломолочные продукты очень полезны, ежедневно кормит кроху «полезными» йогуртами, то проявления аллергии со стороны ЖКТ (диарея или запор, колики или метеоризм) переходят в хроническую форму.

Таким образом, кисломолочные продукты, так полезные здоровым деткам, нельзя давать детям с аллергией на коровий белок, потому что в их составе все еще есть потенциальный аллерген – молочный белок.

Подробнее на эту тему:

Какие анализы сдают при аллергии на коровий белок?

Чем кормить ребенка до года, если у него Аллергия на коровий белок?

Меню ребенка с аллергией на коровий белок: завтрак

Меню ребенка с аллергией на коровий белок: обед

Меню ребенка с аллергией на коровий белок: полдник (десерт)

Меню ребенка с аллергией на коровий белок: ужин

Аллергия на коровий белок у грудничка: признаки, симптомы

В статье использованы материалы «Научного центра здоровья детей».

Источник

Может ли вызвать аллергическую реакцию?

Этот вид заболевания бывает. В молоке козы присутствуют белки казеин и лактоферин. Они и являются источниками аллергии, накапливаясь в организме. Хоть в очень малом количестве, но они есть.
Заболевание возникнет:

если пищеварительная система незрела;
если пищеварительная система не вырабатывает ферментов, способных расщепить лактозу.

В этих случаях может возникнуть диарея, сыпь и другие признаки болезни.

Понятно, что эти факторы встречаются довольно редко во взрослом возрасте, поэтому и проблемы со здоровьем в процентном отношении малы. У детей вероятность аллергии выше.

Можно снизить аллергенные свойства козьего молока — стоит только его прокипятить или заквасить. Однако не нужно забывать, что даже минимальное количество аллергена способно вызвать нарушение здоровья.

Хорошая новость. Козье молоко, несмотря на то что его жирность выше, чем у коровьего, имеет более низкую калорийность, так как жир усваивается полностью.

Пищевые добавки, вызывающие аллергию

Диета при аллергии у детей обязывает их родителей тщательным образом изучать ингредиенты продуктов, чтобы не допустить попадание в организм опасных добавок.

К ним относятся:

Красители, которые придают продуктам необходимый цвет или оттенок: Е102, Е104, Е120, Е122, Е132, Е133, Е155.
Сульфиты Е220-227 содержат:

джемы;
сушеные, консервированные, соленые, маринованные овощи;
сухие овощные смеси для супа;
сухофрукты;
фруктовые и овощные соки;
приправы, специи;
смеси для выпечки.

3. Нитриты Е249-252 добавляют в:

колбасы;
мясные продукты промышленного производства;
некоторые виды сыров.

4. Глютоматы Е621-625: усилители вкуса и аромата супов, бульонов.

Как проявляется, что делать?

Аллергия на молочный белок заключается в иммунной реакции на него. Симптомы заболевания проявляются сразу после попадания аллергена в организм или через 3–24 часа. Можно получить нарушение функций пищеварения и кожные высыпания.

Аллергия на козье молоко может возникнуть у любого. Дети младшего возраста находятся в зоне риска, их пищеварительная система еще не полностью сформирована, и существуют трудности для усвоения питательных веществ. Если аллергия проявляется у малышей, то к шести годам обычно исчезает.
У взрослых аллергия на него возникает в несколько десятков раз реже. Ведь иммунная система уже созрела и способна в всем объеме выполнять свои функции. Зачастую проблема решается полностью, и взрослый человек может употреблять напиток, не опасаясь за свое здоровье.

При появлении первых признаков аллергии следует прекратить прием в пищу молока и обратиться к врачу.

Установить, на какой продукт проявилась реакция, можно, пройдя обследование и сдав тесты. После диагностики врач даст рекомендации о сокращении потребления или полного исключения из рациона питания.

Это интересно. Научные исследования Американского фонда по борьбе с астмой и аллергией и Национального института здоровья подтвердили мнение о том, что козье молоко менее аллергенно, чем от коровы.

Однако существует большая вероятность того, что часть детей, страдающих от непереносимости одного типа молока, могут иметь аллергию и на козье. С другой стороны типы белков, вызывающие аллергические реакции, в коровьем и козьем молоке различаются, что и служит избавлением от болезни при замене одного вида другим.

Может ли быть у грудничка, как вводить продукт в прикорм?

Новорожденные и груднички нуждаются в молоке матери. При отсутствии возможности грудного вскармливания козье молоко подходит в качестве добавки в рацион, но не для полной замены, а в сочетании с детскими смесями. Полностью переводить ребенка на цельное козье не рекомендуется. Зато можно использовать сухие смеси на козьем молоке.

Педиатры предупреждают о вероятности аллергических заболеваний и предлагают вводить продукт с соблюдением всех мер предосторожности.

Лучше всего варить на козьем молоке каши и делать творог и йогурт. Вводить прикорм можно, начиная с 12-месячного возраста.

Польза для организма ребенка

Зачастую ребенку, аллергику на молочный белок, при отсутствии реакции на этот продукт рекомендуют употреблять в пищу именно козье молоко.

В нем большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов.
Оно не так токсично, козам не нужны большинство инъекций и прививок, которые делают коровам.
Усваивается всего за полчаса, в противовес нескольким часам усваивания обычно применяемого.
Не вызывает выработки слизи как в отделах кишечника, так и в ЛОР-органах.
Имеет высокое содержание полезных веществ.
Из-за большого содержания кобальта помогает повысить гемоглобин. Полезно при лечении анемии, а также для ее профилактики.
Помогает очистить печень от вредных веществ.
Содержит альбумин, белок который есть в материнском молоке.

Благодаря этим свойствам козье молоко укрепляет иммунитет ребенка, оздоравливает и тем самым снижает появление аллергических реакций на другие вещества.

Примерное меню при аллергии у детей от 2 до 7 лет

Составляя гипоаллергенное меню для ребенка, нужно обратить внимание на следующие моменты.

А именно:

Необходимо выявить аллергены (с помощью ведения пищевого дневника, медицинских анализов на аллергены) и составить индивидуальное меню. Все опасные ингредиенты, входящие в состав блюд, не используются в приготовлении, заменяются на разрешенные.
Отдавать предпочтение следует вареной, запеченной пище, приготовленной в пароварке. Нужно отказаться от жареного, копченого.

Диета при аллергии у детей: рекомендуемое меню.
Меню на неделю:

Понедельник Завтрак: каша из риса.
Обед: суп из цветной капусты, картофель запеченный, паровые котлеты.
Полдник: йогурт домашнего приготовления.
Ужин: фрикадельки, винегрет.

Вторник

Завтрак: каша из овсяных хлопьев.

Обед: вегетарианский борщ, ленивые голубцы.

Полдник: запеченная груша.

Ужин: оладьи из кабачков.

Среда Завтрак: каша из кукурузной крупы.
Обед: суп с вермишелью, тефтели с рисом.
Полдник: овсяные кексы.
Ужин: сырники.

Четверг Завтрак: каша из гречневой крупы.
Обед: щи, говяжий гуляш, гречка.
Полдник: груша.
Ужин: картофельное пюре.

Пятница Завтрак: каша из пшена с тыквой.
Обед: рассольник, плов.
Полдник: яблочное пюре.
Ужин: вареники с творогом.

Суббота Завтрак: каша из ячневой крупы.
Обед: суп с клецками, овощное рагу.
Полдник: кексы из кукурузной муки.
Ужин: тыквенные оладьи.

Воскресенье Завтрак: блинчики из рисовой муки со сливовым джемом.
Обед: суп-пюре, паровые котлеты, овощной салат.
Полдник: домашний творог.
Ужин: жаркое из картофеля и индейки.

Употребление при реакции на коровий белок

При аллергической реакции на коровье молоко при каждом его употреблении иммунная система вырабатывает гистамин сразу в нескольких местах, что приводит к экземе, крапивнице или к расстройству кишечно-желудочного тракта.
Очень редко, но могут возникнуть проблемы с дыханием и отек гортани. Маленькие дети обычно реагируют в виде сыпи на щечках, под коленками и на сгибах локтей.

Грудничкам и маленьким детям обычно рекомендуют гипоаллергенный заменитель, более старшим и взрослым предлагают соевое, рисовое, овсяное и миндальное молоко. В этих напитках количество кальция соответствует составу его в молоке, а по содержанию протеинов и питательных веществ заменители проигрывают козьему.
В козьем молоке практически нет белков-аллергенов, таких как альфа-S1-казеин и гамма-казеин. Поэтому при замене обычного молока козьим атопические дерматиты и другие моменты аллергии исчезают.

Важно. До трехлетнего возраста ребятишек следует поить разбавленным козьим молоком, так как поджелудочная железа может не справиться с повышенной жирностью.

Рецепты для гипоаллергенной диеты

Суп из соевого молока с картофелем

200 г соевого молока

3 клубня картофеля

Шаг 1. Картофель и лук очистить, мелко нарезать кубиками, залить водой и варить 15 минут.

Шаг 2. Добавить молоко, соль и варить еще 10 минут.

Шаг 3. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и подать к столу

Суп-пюре из куриного фарша

1 л мясного бульона

200 г фарша из вареного куриного белого мяса

2 ст. л. соевой муки

Шаг 1. Смешать стакан бульона и фарш, добавить соевую муку.

Шаг 2. Влить оставшийся бульон, посолить, довести до кипения.

Фаршированные яблоки

250 г отварной постной говядины

3 ст.л. сливочного масла

½ стакана панировочных сухарей

Соль, перец, мускатный орех

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 градусов С. Разрежьте яблоки на половинки и удалите сердцевину.

Шаг 2. Растопите сливочное масло в сотейнике. Пассируйте лук в течение 5 минут до мягкого состояния. Переложите в другую посуду.

Шаг 3. Пропустите говядину через мясорубку, соедините ее с луком.

Шаг 4. Добавьте сухари, базилик, мускатный орех, соль, перец, перемешайте.

Шаг 5. Нафаршируйте этой смесью яблоки, затем поместите их в посуду для запекания и залейте 1 стаканом бульона. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 35-40 минут.

Шаг 6. Переложите яблоки в другую посуду. Они не должны остыть. Перелейте жидкость, в которой готовились яблоки, в кастрюлю. Подержите на среднем огне около 3 минут.

Шаг 7. В холодной воде растворите крахмал. Перелейте его в кастрюлю. Варите до загустения. Подавайте фаршированные яблоки вместе с этим мясным соусом.

Тефтели из индейки с кабачками

1 грудка индейки

Шаг 1. Кабачок измельчить в блендере

Шаг 2. Мясо индейки измельчить, пробить вместе с кабачком.

Шаг 3. Рис отварить до полуготовности, добавить к фаршу, посолить, добавить мелконарезанную зелень.

Помогает ли в лечении и почему?

Так как в козьем молоке почти нет аллергенов, его употребление зачастую приводит к хорошим результатам, и малыши и взрослые избавляются от кожных высыпаний и при этом отлично себя чувствуют, но стоит только учесть, что эффект можно получить при избавлении от общения с аллергенными продуктами.

Козье молоко содержит сиаловую кислоту, которая отвечает за иммунитет и защитные силы организма. Окрепший организм лучше справляется с аллергическими явлениями.

Как говорилось выше, лечение аллергии состоит в поднятии иммунитета и возможности избегнуть встречи с веществом, ее вызывающим. Козье молоко справляется с каждым из этих условий. Хорошие врачи рекомендуют аллергикам каждый день пить стакан этого полезного напитка.

Раскрыта тема и отвечено на большое количество вопросов. Козье молоко — отличный продукт для замены коровьего, профилактики и лечения проявлений разных видов аллергии. Она существует, но число людей, подвергшихся этому заболеванию в результате употребления козьего молока меньше, чем имеющих те же проблемы от привычного коровьего.

Какие продукты можно есть без ограничений

Диета при аллергии у детей общего (неспецифического) вида основывается на делении продуктов на 3 группы, с учетом степени их аллергизивной активности.

Диета при аллергии у детей: что можно кушать.

К низкоаллергенным относятся:

все каши, кроме той, что сварена из манной крупы;
крольчатина, индейка, конина, свинина без прожилок;
капуста любой разновидности, зеленые овощи, включая кабачки, патиссоны, стручковую фасоль, молодой зеленый горошек, а также светлую тыкву;
супы на овощном бульоне;
петрушка, укроп, листья салата;
зеленые яблоки и груши;
светлые черешня, слива, смородина, крыжовник;
соки из перечисленных фруктов и ягод;
чай некрепкий черный, зеленый без добавок;
компот из сушеных яблок, груш, чернослива;
растительное масло;
хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный;
слайсы, простые сушки, палочки и хлопья из риса и кукурузы.

Эти продукты являются приоритетными при формировании ежедневного меню для малышей с аллергическими заболеваниями. Но даже кабачок или гречка способны стать причиной нежелательных последствий, так как все индивидуально.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Источник

У 4,5 летнего сына аллергия на все белки молока, и еще на белок куриный, иммунолог посадил на диету. сем можно заменить молочные продукты? кефир, творог? как получать кальций тогда? подскажите, кто сталкивался с такой проблемой.

У ребенка аллергия на молоко можно ли ему творог и кефир

Кисломолочное (кефир, йогурт, творог, творожные запеканки и тд) можно при аллергии на молоко. Только пробуйте постепенно. Мы пить молоко цельное стали недовно совсем (ребенку 8 лет), кальцый и тд получали из кисломолочки. Ничего страшного в этом нет. В садике надо предупредить, чтобы не давали молоко.

у нас аллергия на молоко, но и на кисломолочку тоже, а так же на козье молоко. 5,5 лет. Кальций пьем курсами в витаминках, побольше зеленых овощей, каши на соевом молоке. В принципе, не страдаем-привыкли уже.

Постарайтесь выяснить — аллергия на молочный белок или лактозная недостаточность. Это разные вещи. При лактозной недостаточности надо исключать всё что содержит молочный белок (включая сухое молоко), а это почти вся выпечка-печеньки-вафельки и пр. Надо тщательно читать состав. Но я знаю только 1 ребенка кому врачи поставили лактозную недостаточность. В остальном называют аллергией и предлагают ограничить прием молочных продуктов и исключить цельное молоко.

То, что мы получаем кальций из молока — миф, его достаточно и в других продуктах. Разнообразьте питание овощами-фруктами, проблем не будет.Сообщение было изменено пользователем 31-07-2012 в 13:33

mamaanya28

как получать кальций тогда?

вот
старшая была на совсем безмолочной диете с года до 2,5

в анализе на аллергены: молоко 2+, альфа-лактальбумин 2+, бета-лактоглобулин2+, козеин 1+, яичный белок 1+.
это было в 3 года. на серьезной диете мы не сидели, я не давала ему молоко, каши на воде варили, ели всю кисломолочку. мне-то именно обидно, что нельзя кисломолочное. а вчера были у иммунолога в областной — она сказала, что это истинная аллергия и нужно исключать все продукты, где есть присутствие молока.

наша аллергия выходит нам обструктивными бронхитами -начались с 2 лет и продолжались до 4, сейчас стало поспокойнее. когда сильно болели -мы на диете не сидели, а сейчас получается в более спокойной обстановке врач сказал садиться на диету. не хочу ребенка мучить, но и не хочу получить бронхиальную астму.

к сожалению, у нас такая же проблема, … мы с Вами братья по несчастью… очень, конечно же, тяжело научиться жить и есть и думать по — другому….. у нас еще и прием пшеничной муки с осторожностью….. чтож поделать.
Отказались от всего от тортиков, шоколада, йогуртов, мороженого….. эх, тыжело….

Варю каши на воде с добавлением растительного масла, исключили выпечку, пытаемся перейти на ржаной хлеб….
покупаю паштеты с кроликом (намазываем на лаваш и сворачиваем рулетики), готовлю рыбу, мясо, обожаем креветки, трескаем орешки по чуть-чуть, лакомимся мармеладом, кукурузными палочками, сушками, галетами (хотя от тортика бы никто не отказался — наша слабость), бывает перепелиные яйца приготовлю
Могу лишь отметить, что соблюдая диету мы дышим свободно и «в нос» не говорим (у нас был реакция лимфоидной ткани — разрасталась)
Давайте переписываться, делиться рецептами.

У нас такая же ситуация, ни чего из молочки.. и это с 9-ти месяцев, как первый раз дала попробовать пол ложки кефира, через 30 минут начал чихать, кашлять, и началась отдышка. Вам конечно нужен сироп Эриус, думаю в России он тоже есть. это супер сироп, снимает все симптомы через 20 минут.. Сдайте анализ на дисбактериоз, аллергия тесно связана с дисбактериозом. и ни кого не слушайте что дисбак это фигня… в кишечники могут сидеть бактрерии плохие которые дают такую реакцию.
А за кальций не переживайте, ложите в каши кунжутное масло, это лидер по содержанию кальция.. а на первом месте не поверете мак!!! я своему сыну ложку в день столовую даю в кашах и т .д. и через время ногти на ногах супер твердые..
https://www.7za.com.ua/product/355/
https://www.live4ever.ru/2010/11/blog-post_15.html

у сына на молоко и казеин, так вот аллерголог сказала убирать даже кисломолочку, ибо казеин, молоко он и так не пил никогда, кисломолочку ест немного, и то убирать %)

Мы 1,5 года полностью на безмолочной диете. Нам одна из смесей нестле подошла. Но у нас лактозная нед-ть, кот. развилась из-за того, что год аллергологи не могли распознать истинную аллергию и назначить соотв. терапию.

и я к вам в компанию!
сражаюсь с аллергией на молоко у сына уже 2 года, сидим на диете, улучшения есть. Сейчас осталась реакция только на казеин, до этого была ещё на один из белков молочных + на курицу, гречку, картошку.
Вот сразу вопрос задам- где анализы подобные сдаёте?????? мы делали в семейном докторе на Чапаева всегда, этим летом сдали в лабораторию Бейкина (мне её несколько врачей оч.хвалили, называли одной из лучших), сдали на всю педиатрическую панель (пищевые, в т.ч. на молоко развёрнутый анализ, на пыльцу несколько и бытовые распростарнённые) -пришёл результат всё отрицательно(при явной реакции ребёнка на молоко в продуктах), пересдали в сем. докторе- показало на казеин и на пылевых клещей…..

cit]

Manoga

Варю каши на воде с добавлением растительного масла, [/cit]
Каши варю на воде, как только выключаю добавляю 1-2 мерных ложки детской соевой смеси нутрилак- получается и вкусненько и типо как молоко внешне. Перед сном тоже пьёт эту смесь. По утрам иногдла всей семьёй такую кашу едим, даже папе нравится.

Растительное масло стараюсь добавлять в салатики, печень давать почаще-в ней много витаминов.

меня очень интересует кондитерка безмолочная и сладости, пожалуйста поделитесь что покупаете деткам, желательно конкретное название и если не трудно в каких магазах продаётся. Очень сладости интересуют, у ребёнка прямо обостренре к сладостям…

И ещё кто кальций принимает курсами- какой даёте и с какой периодичностью?

Я может немного не в тему напишу, но в общем недавно в книге Глена Домана вычитала, что он вообще рекомендует не кормить детей молоком, а вместо него использовать «молоко» от настоя миндаля. То есть миндаль на ночь в воде замачивать, а утром полученное «молоко» сливать и варить на нем каши. Кому интересно почитайте в интернете об этом, информации очень много. Там же найдете и его способы борьбы с аллергией маскированием.
Очень познавательное чтиво.

Надо добиваться того, во что веришь.

Sofi

самое надежное самим печь-варить.

Я первое время ела только повидло-варенья собственного приготовления (на сладкое ломка была, хотя не сладкоежка). В магазине нет гарантии, что купите действительно чистый продукт. Практически во всех печенюшках-вафлюшках сухое молоко. Есть спец. продукты, но мало, каждый раз выискивать времени жалко.

у меня ещё вопрос про витамины и кальций, поделитесь что даёте деткам.

про витамины — даю только когда остеопат назначает, говорит что конкретно принимать и сколько. (это преимущественно монопрепараты) комплексы никакие не пьем.

Обратите внимание. во многих препаратах есть ЛАКТОЗА!!! (как наполнитель) внимательно читайте состав. мне, например, пришлось отказаться от ВагнеВ6.

Источник