Выпечка при аллергии у грудничка
![Выпечка при аллергии у грудничка Выпечка при аллергии у грудничка thumbnail](https://allergo.pro/wp-content/uploads/2017/04/biscuit.jpg)
Здравствуйте, уважаемые читатели. В статье разбираемся, какую выпечку можно готовить дома для детей-аллергиков
Какая мука подходит при аллергии на глютен, а какая нет, чем можно заменить в выпечке куриные яйца, сливочное масло, коровье молоко (традиционно присутствующие в тесте) при соответствующих видах пищевой аллергии у детей-аллергиков.
Выпечка для детей-аллергиков
Врач, назначая лечение детям-аллергикам, обязательно составляет гипоаллергенную диету. В рационе остаются только те продукты, которые не способны спровоцировать аллергию у ребенка.
Все дети любят разные вкусности, и родителям очень важно знать, какая выпечка для детей-аллергиков не принесет им вреда.
Общие рекомендации по выпечке для детей-аллергиков
Суть гипоаллергенной выпечки для детей-аллергика сводится к замене потенциально опасных компонентов безопасными.
У детей часто бывает аллергия на традиционные ингредиенты выпечки: молоко коровы, куриные яйца, сливочное масло, а также на глютен: это белок, который находится в пшенице, придающий выпечке из пшеничной муки пышность.
Белки, похожие на пшеничный глютен, являются также белковыми составляющими ржи, ячменя и овса.
Поэтому все перечисленные злаковые относятся к глютенсодержащим. При аллергии на глютен придется обходиться в выпечке без пшеницы и остальных опасных злаковых.
Проявления пищевой аллергии, вызванной белком-глютеном, бывают у детей-аллергиков самыми разными: от дерматитов до хронической диареи.
Но выпечка для детей-аллергиков, страдающих непереносимостью глютена, возможна на основе риса, гречки, кукурузы.
В них нет глютена, поэтому из рисовой, кукурузной или гречневой муки можно печь для детей-аллергиков и хлеб, и печенье, и кексы.
Кроме того, медики рекомендуют использовать в данном случае специальные безглютеновые пекарские смеси.
Если аллергии на глютен нет, а есть аллергия на коровье молоко, сливочное масло, куриные яйца, присутствующие в традиционной выпечке, можно обойтись без этих продуктов.
Коровье молоко для детей-аллергиков заменяемо многими другими видами молока (лучше посоветоваться с врачом). Есть и варианты замены куриных яиц. Сливочное масло можно заменить растительным (лучше оливковым).
Мука для теста при отсутствии аллергических реакций на глютен берется любая.
Рецептов много: кроме вкусностей из пшеничной муки, возможна выпечка из овсяной муки (овсяных хлопьев), кукурузной или рисовой, гречневой или нутовой.
Выпечка для детей-аллергиков без коровьего молока
Статистика утверждает, что аллергические проявления на белок в коровьем молоке являются самыми частыми у маленьких детей.
Наиболее часто идет аллергическая реакция на казеин, который находящийся в коровьем молоке, но встречается аллергия и на иные его составляющие.
Как правило, у половины детей-аллергиков такие негативные проявления проходят, когда им исполняется год. У многих детей аллергические реакции исчезают к двум или трем годам.
В выпечке коровье молоко можно заменить соевым, миндальным, рисовым. козье молоко также не рекомендуется, она тоже может вызвать аллергию.
Обходимся в выпечке без куриных яиц
Если у ребенка аллергия на куриные яйца, возможно вообще обойтись без них. Выпечка для детей-аллергиков без яиц может быть очень вкусной и приятной.
Например, из теста для блинчиков яйца исключаются очень легко. Но поскольку яйца связывают все ингредиенты теста в одно целое, часто при выпечке необходим заменитель яиц.
И такие заменители есть: из нутовой муки, из семян льна, из банана и проч. Таким образом, одно яйцо для теста вполне заменимо:
- Измельченными с небольшим количеством воды семенами льна.
- Двумя ложками муки из нута.
- Двумя ложками соевого молока (сухого), которое разводится небольшим количеством воды (две чайные ложки).
- Двумя ложками крахмала из кукурузы либо картофеля.
- Половинкой банана.
- Йогуртом из сои (сорок граммов).
Если имеются аллергические реакции на глютен
В случае данной пищевой аллергии у детей-аллергиков в тесто нельзя добавлять коровье молоко и сливочное масло.
Хлеб придется печь дома. Например, хлеб из кукурузной муки вполне может заменить пшеничный. А вместо сливочного масла можно применять растительное, лучше всего оливковое.
Из рисовой муки можно приготовить вкуснейшую выпечку: пирог или кексы с разными безопасными начинками, печенье в виде шариков или лепешек (рисовое тесто плохо раскатывается). Для пирога можно в рисовую муку добавить немного льняной, тесто легче будет раскатать.
Выпечка из кукурузной муки для детей-аллергиков может очень нравиться малышам. Рецептов, позволяющих испечь вкуснейшее кукурузное, рисовое или гречневое печенье, много в интернете.
Из муки, которая не содержит глютен, пышные булочки и караваи не получатся, но разнообразное печенье, кексы, пироги, блинчики пекутся очень хорошо, дети-аллергики с удовольствием их едят.
Если у ребенка аллергия на глютен, это совсем не повод отказываться от выпечки. С возрастом аллергию на глютен дети-аллергики могут «перерасти».
И нашла для вас 2 инстаграмм аккаунта, в которых публикуются рецепты для детей аллергиков: @allergo_detkam и @deti_na_dieti Думаю, многим будет полезно.
Важно запомнить
- Детская аллергия на глютен, куриные яйца, коровье молоко, обычно необходимые для многих видов теста, не является поводом для отказа от выпечки.
- Для всех продуктов, из которых делается тесто для выпечки, существуют заменители, не являющиеся аллергенными для ребенка-аллергика.
- Родители должны хорошо знать, какая выпечка (то есть какие компоненты теста) не принесет вреда ребенку-аллергику.
До встречи в следующей статье!
Источник
Груднички особо нежные создания, совсем недавно пришедшие в этот мир. Их организму довольно трудно справляться с внешними факторами. Для деток со стойким иммунитетом, многие проблемы совершенно не страшны. Хотя, такая вещь как аллергия у грудничка, случается довольно часто. Очень важно на первом этапе, выделить по какой причине она проявилась и каковы ее основные раздражители. Если изначальная проблема кроется в рационе кормящей мамы и введении новых продуктов, то это совершенно не страшно, так же как и реакция на прикорм. Если же аллергия у грудничка наследственная, то бороться с нею придётся долго и основательно. Зачастую, вероятность аллергичности ребёнка рассчитывается ещё до появления его на свет. Для этого всего лишь заполняется анкета. При предрасположенности одного родителя к аллергиям, риск автоматической передачи подобного состояния равен примерно 30-40%, а если аллергические реакции свойственны для обоих родителей, то вероятность аналогичных аллергий для ребёнка составляет 90% и скорее всего у малыша может развиться атопический дерматит. В любом случае всё сугубо индивидуально и почему появилась аллергия у грудничка, предстоит выяснить.
Пищевая аллергия у грудничков
Искажением истины не станет утверждение, что пищевая аллергия у грудничков бывает в 95 случаях из 100. Она может появляться на различные продукты, как потреблённые самостоятельно, так и вместе с материнским молоком. Поэтому педиатры убедительно просят кормящих мам ответственно относиться к своему питанию и постепенно вводить продукты в свой рацион. Конечно, обилие овощей и фруктов для кормящей мамы весьма полезно. Только при этом весьма проблематично уследить из-за чего появились высыпания на щёчках или ножках. К наибольшим аллергенам, из-за которых появляется пищевая аллергия на белок, можно отнести:
- практически все овощи и фрукты красного и оранжевого цвета: апельсины, помидоры, морковь, виноград, гранат, свёклу и многое другое;
- красную рыбу и икру;
- орехи, особенно арахис;
- сладости;
- газированные напитки с красителями.
В принципе, продукты из-за которых появляется пищевая аллергия у грудничков можно с лёгкостью заменить и отказаться от них на время. Совсем не обязательно держать себя в «ежовых рукавицах» и отказывать в потреблении овощей и фруктов. Всё хорошо в меру. И организму кормящей матери нужна правильная и вкусная подпитка. А для ретивых мам, бесконтрольно употребляющих одно лишь варёное куриное мясо, после сильных приступов боли, происходящих в желудочно-кишечном тракте, станет ясно, что они весьма погорячились и довели свой организм до истощения.
После введения прикорма, пищевая аллергия у грудничков тоже не редкость. Их развивающемуся организму весьма «интересно» знакомится с новыми продуктами. Но, неправильная дозировка или неверно приготовленный продукт, способствуют тому, что щёчки покрылись розовыми пятнышками. Если продукт не подходит, то это не повод отказываться от него вовсе. Стоит отложить более близкое знакомство на более поздние сроки. Пищевая аллергия у грудничков – это легко решаемая проблема. Правда это утверждение справедливо в том случае, когда аллергическая реакция возникает ни на белок или молоко. В данном случае необходим более серьёзный подход.
Аллергия у грудничка: симптомы
Как бы ни хотелось, чтобы аллергия у грудничка симптомы имела более обыденные, в большинстве случаев, особенно при сильных реакциях организма, они вызывают серьёзные опасение за его жизнь и здоровье.
Аллергически симптомы:
- покраснения;
- сильные опрелости в области промежности, даже при активном уходе;
- пятнистые покраснения на различных участках кожи;
- шелушение кожи на подволосяной части и гнейс;
- отёчность;
- аллергический насморк;
- рвота;
- срыгивания;
- отёк Квинке;
- бронхоспазм;
- жидкий стул;
- метеоризм и сильные колики.
Это ещё не все симптомы, которые вызывает аллергия у грудничка. Поэтому к его состоянию нужно относиться с особой осторожностью и следить не только за потребляемыми им продуктами, но и за тем, что ест мама и с чем он соприкасается.
Как проявляется аллергия у грудничка?
Если у малыша возникла аллергическая реакция на какой либо продукт питания, лекарственный препарат, косметику, прикорм она не замедлит активно выразиться. Как проявляется аллергия у грудничка? Как ей заблагорассудится. Это может быть несколько пятнышек на щёчках или обильные высыпания на попе, дерматозы на ножках или шелушение кожи головы, небольшой отёчностью с «мешками под глазами» или рвотой после кормления, диареей или постоянной водичкой вытекающей из носика. Аллергия у грудничка может возникнуть на что угодно, поэтому его процесс познания нового мира нужно постоянно контролировать и неустанно в нём участвовать. Любые изменения, происходящие с новорожденным, не беспричинны и могут свидетельствовать о довольно серьёзных проблемах. Как только признаки аллергической реакции проявятся, следует немедленно обратится к педиатру. Совсем не обязательно, что для устранения аллергических высыпаний понадобиться приём антигистаминных препаратов, скорее всего нужно просто исключить аллерген.
Одной из распространённых ошибок родителей является косметическое устранение аллергии при помощи мазей и купаний. Всё это хорошо, но если при помощи данных манипуляций удалось избавиться от внешних проявлений, то это совершенно не означает, что аллергия у грудничка прошла. Она лишь умело замаскирована. Для того, чтобы убедиться в результативности своих мероприятий по устранению высыпаний, стоит ежедневно проверять состояние ребёнка. Конечно, протерев места высыпаний растворами фурацилина или искупав в настое череды и обильно смазав «Судокремом», мы заметим исчезновение чешуек и покраснений. А вот прошла ли аллергия, мы не узнаем.
Как выглядит аллергия у грудничков?
Желая узнать, как выглядит аллергия у грудничков можно посмотреть на каждого второго ребёнка и увидеть всю «красоту» её проявлений. Ведь щёчки розовые отнюдь не от румянца, а шелушащиеся корочки на голове вовсе не признак очень жирного молока мамы или обновления волос. А если у малыша наблюдается лёгкая отёчность, то это не обязательно свидетельствует о пристрастии к грудному молоку и прикорму. В большинстве случаев, если у малыша нет врождённой предрасположенности к аллергии, то вылечить её довольно просто. Но, при этом нужно внимательно следить за тем, чтобы она не повторилась вновь. Ведь излечив видимые осложнения, такие как покраснения кожи, мало кто обратит внимание на постоянный насморк, сведя его к реакции на солнечный свет. Форм проявления аллергических реакций довольно много. Она может выглядит не просто как розовые пятна, шелушащиеся чешуйки, сходящие корочки и повышенные опрелости. Проявлений подобных реакций довольно много и о них нужно знать как можно больше.
Аллергия у грудничка: как лечить
Когда появляется аллергия у грудничка, как лечить её задумывается каждый родитель. Как уже говорилось выше: замаскировать её проявления – это ещё не значит вылечить.
Для того, чтобы аллергия у грудничка прошла, следует:
- пересмотреть рацион мамы и убрать из него продукты способные вызвать аллергию;
- на время отказаться от прикорма, если таковой введён;
- не принимать антигистаминные препараты, так как деткам до года они практически полностью противопоказаны;
- небольшими дозами принимать «Энтеросгель»;
- восстановить «разрушенную» флору кишечника путём приёма лактобактерий;
- гигиенические процедуры сделать более частыми и воздержаться от косметических средств.
Придерживаясь подобных рекомендаций аллергия у грудничка довольно быстро сойдёт. При этом можно смело сказать, что вместе с внешними проявлениями уйдут и внутренние.
Сколько проходит аллергия у грудничка?
Нетерпение родителей, когда они стараются вылечить аллергию у грудничка, не знает границ. Это и понятно. Ведь таким образом они стремятся уберечь свою кроху от неприятных, а может даже и болезненных ощущений. Сколько проходит аллергия у грудничка? Вопрос сугубо индивидуальный. Для некоторых, при правильном подходе на второй – третий день она станет менее заметенной и в течение недели она практически полностью исчезнет. А при запущенных случаях, когда аллергия у грудничка не воспринималась как нечто серьёзное, она может проходить не менее месяца. Тем более, если вместе с шелушением кожи, опрелостями, покраснениями были отёки и выделение жидкости из носа. Ясно одно – чем быстрее приступите к лечению, тем раньше она пройдёт.
Аллергия на продукты у грудничка
Сильно переживать относительно того, что наблюдается аллергия на продукты у грудничка, не имеет смысла. Ведь всего лишь исключив их из рациона можно добиться отличного эффекта. Это касается как малыша, таки его кормящей мамы. При этом вероятность того, что подобные реакции будут наблюдаться в дальнейшем не нужно. Ведь чем старше становится ребёнок, тем больше ферментов и полезных микроорганизмов образуются у них в кишечнике, а значит справляться с этими продуктами станет намного легче. В дальнейшем, аллергические высыпания практически не будут беспокоить. Исключение составляют белковая и лактозная непереносимость.
Аллергия на белок
К сожалению, аллергия на белок встречается не так уж и редко. Распознать её у ребенка весьма проблематично. Особенно, если ещё пять минут назад он был весел и улыбчив, а сейчас покрылся сыпью, глаза слезятся, а из носа течёт вода. Дополнительной реакцией, внешне плохо проявляемой, является боли в желудке и затруднённость перистальтики.
Стоит помнить, что аллергия на белок может возникнуть при употреблении мяса, в любых его проявлениях, орехов, особенно арахиса. Молочные продукты менее страшны, но их приём также следует ограничить. Для деток с подобной реакцией целесообразно соблюдение крупяной овощной диеты, а также необходимо избегать мясные продукты, даже обычные бульоны.
Аллергия на молоко
Как выяснилось, аллергия на молоко существует практически у каждого четвертого человека. Если рассматривать по географической принадлежности, то в большей степени данной аллергии подвержены жители Азии и Африки.
Причина столь распространённого явления кроется в непереносимости лактозы. В данном случае для деток, имеющих подобную аллергию и не имеющих возможность полноценно расщеплять белок животного происхождения, отличной заменой станут кисломолочные продукты. Перебродившие бактерии весьма полезны и обеспечивают организм ребёнка кальцием в полной мере. Так что если у малыша проблема с переносимостью молока, то он может спокойно употреблять в пищу кефир, йогурт и творог.
Аллергия на смесь
Большинству родителей стоит помнить, что аллергия на смесь встречается очень часто. Её нужно подбирать с особой осторожностью, тем более если малыш предрасположен к аллергии. Ведь на рынке представлено великое количество различных продуктов, которые могут как подойти малышу идеально, так и привести к тому, что аллергия на смесь будет проявляться всё сильнее и сильнее. Вводя её в качестве прикорма или как основной продукт, стоит помнить, что стоимость не показатель. Единственное, на что стоит обращать внимание – реакция малыша на новый продукт. При этом довольно часто в первые дни никакой аллергии может и не наблюдаться. И только через неделю-две, когда количество аллергенов накопилось, они проявятся «в полной красе». Если перепробован десяток смесей и каждая из них вызывает высыпания, то стоит не только обратиться к педиатру, но и провести ряд анализов. Возможно, малышу необходима гипоаллергенная смесь. Чем раньше данная особенность будет распознана, тем лучше. Ведь скакать с одной смеси на другую, означает наносить стресс организму малыша. Аллергия на смесь легко устраняется, если своевременно предпринять правильные шаги.
Аллергия у грудничка на гречку
Одна из самых полезных круп, вводимая в качестве прикорма одной из первых может также вызывать не переносимость. Аллергия у грудничков на гречку довольно редкий феномен. Но, с каждым годом он приобретает всё большее распространение. Если после приёма гречневой каши у малыша слезятся глаза, течёт из носика, появляется мелкая сыпь и припухают губки, то скорее всего он наделён этой редкой особенностью – непереносимостью данного полезного продукта.
Посетить педиатра и аллерголога, а также сдать аллергопробу необходимо прежде всего. Чем раньше продукт будет исключён из рациона, тем лучше.
Аллергия на витамины у грудничка
Если разобраться, то витаминные комплексы в чистом виде не так уж и полезны. Лучше уж получать всё необходимое из продуктов питания, чем из синтетических препаратов. Поэтому аллергия на витамины у грудничка встречается не редко. С данной проблемой справиться довольно просто. Стоит лишь заменить комплекс витаминов или восполнить их недостаток другим способом. Единственное, что нужно сделать изначально – определить на витамины какой группы у него возникает подобная реакция. Исключив их можно добиться отличного результата.
Аллергия на кошек у грудничка
Шерсть животных может стать причиной серьёзной реакции молодого организма. Ведь опасность заключается не только в контакте, вызывающем подобные кожные изменения, но и в том, аллергия на кошек у грудничка может вызвать отёк. При этом подобная реакция происходит в считанные минуты. О том, чтобы исключить этих домашних животных из ближайшего окружения малыша, вопрос не стоит. Это обязательная мера предосторожности. Как только хоть какие-то видимые изменения в состоянии ребёнка стали явными: слезоточивость, отёк, покраснение кожи и повышение температуры, стоит немедленно обратиться к специалисту и вызвать скорую.
У грудничка аллергия на лице
Все родители хорошо знают, что у грудничка аллергия на лице проявляется первым делом. Как только на лбу, щёчках, подбородке появились красные прыщики, то это верный сигнал к действию. Зачастую, таким образом организм сигнализирует о неподходящем продукте употреблённом в пищу либо косметике, при помощи которой ухаживали за нежной кожей малыша.
Аллергия на щечках у грудничка
Появившаяся аллергия на щечках у грудничка практически всегда свидетельствует о неправильном рационе. При этом она может выглядеть как небольшие прыщики, а может просто напоминать румянец. В качестве реакции на лекарственные препараты, такое высыпание также возможно. При непереносимости белка или лактозы, высыпания могут помимо щёк затронуть и губы.
Аллергия у грудничка явление обыденное и справиться с ним довольно просто. Для этого не понадобиться особых знаний, а только желание и стремление избавиться от симптомов аллергической реакции. Ребёнок будет благодарен своим заботливым родителям за проявление такой опеки и порадует здоровым румянцем и отменным аппетитом сразу же, как только аллергические проявления будут устранены.
Похожие статьи:
Дерматит у грудничка
Диатез у грудничков
Корочка у грудничка
Анализ на аллергены у грудничков
Шелушится кожа у грудничка
Source: grudnichki.com
Читайте также
Вид:
Источник